Món gà hầm rau củ là thể loại ẩm thực phong phú nhất, nơi có thể tìm thấy nhiều loại sản phẩm trong một món ăn. Nhưng chúng sẽ luôn làm bạn hài lòng với hương thơm tuyệt vời và hương vị tinh tế của chúng.
Nội dung công thức:
- Cách làm món gà hầm rau củ - công thức và mẹo
- Rau củ hầm gà: từng bước
- Rau hầm gà và bí xanh
- Rau củ hầm gà và khoai tây
- Rau củ hầm gà cà tím
- Video công thức nấu ăn
Hầu hết mọi bà nội trợ đều có công thức hầm rau củ đặc trưng của riêng mình. Món ăn này rất phổ biến trên toàn thế giới và ẩm thực mỗi quốc gia đều có những đặc thù riêng về cách chế biến. Ví dụ, ở Ý, món hầm như vậy được gọi là caponata, ở Pháp - ratatouille, Moldova - gyuvech, v.v. Tuy nhiên, trên thực tế, món hầm có thể được chế biến từ tất cả các sản phẩm có trong tủ lạnh và trồng trong vườn. Bất kỳ món hầm nào cũng là một phạm vi tuyệt vời cho sự sáng tạo ẩm thực. Tại đây, bạn có thể thử nghiệm với bất kỳ số lượng thành phần nào, cũng như với tỷ lệ của chúng.
Cách làm món gà hầm rau củ - công thức và mẹo
Thoạt nhìn, không có công thức nào đơn giản hơn món hầm. Chúng tôi chọn bất kỳ sản phẩm nào, cắt nhỏ, trộn, đun nhỏ lửa và có được tùy chọn 2 trong 1 - một món ăn kèm và một món ăn nóng. Đồng thời, thực phẩm cho phép bạn thể hiện đầy đủ trí tưởng tượng của mình và mang lại cho bạn phạm vi tuyệt vời cho các thí nghiệm ẩm thực.
Bạn có thể nấu món ăn đơn giản này theo nhiều cách khác nhau, bạn chỉ cần thay đổi thành phần nguyên liệu và hình dáng cắt rau củ. Ví dụ, các món hầm mùa xuân sẽ nhẹ và ngon ngọt nhờ có rau xanh và rau non đầu tiên, trong khi các lựa chọn mùa thu và mùa đông bị hạn chế. Sự sang trọng của các loại rau mùa hè mở rộng đáng kể danh sách các thành phần, làm cho bàn ăn trở nên đa dạng hơn. Nhưng trong mùa lạnh, một món hầm rau củ tuyệt vời có thể được bổ sung với các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn.
Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau cho món gà hầm rau củ. Đó là khoai tây, cà rốt, hành tây, bí xanh, cà tím, cà chua, bí đỏ, rau xanh, bắp cải, ớt, hành lá và hành tây, nấm, bí xanh, cần tây, bí, củ cải, v.v. Chúng có thể được sử dụng với tỷ lệ bằng nhau hoặc bạn có thể đánh dấu một sản phẩm chính và thêm các sản phẩm khác để chúng tạo ra hương vị riêng.
- Nguyên tắc chính của món hầm là rán các sản phẩm trước khi hầm rau và thịt để chúng không tiết ra nước và hầm không bị thành cháo. Điều này có thể được thực hiện bằng cách chiên từng thành phần độc lập hoặc tất cả cùng một lúc.
- Để hầm, họ thường dùng xoong, chảo chống dính, nồi, vạc. Chuẩn bị thức ăn trên bếp, trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm.
- Cũng cần lưu ý trình tự sắp xếp các thành phần: rau cứng (cà rốt, khoai tây) cho vào trước, sau cho thêm rau mềm (cà chua, bắp cải) để không bị hầm và không bị mất vị. Phần rau xanh cho vào hầm sau cùng.
- Một trong những bí quyết chính của một món hầm ngon là tất cả các nguyên liệu được cắt theo cùng một cách: hình khối, nửa vòng, que, ống hút, miếng. Mỗi lần bạn cắt các nguyên liệu theo những cách khác nhau, bạn có thể hầm với các nguyên liệu giống nhau.
- Món hầm được hầm có và không có nước sốt. Lựa chọn đầu tiên có hàm lượng calo cao hơn, trong khi có hương vị tinh tế và tinh tế hơn. Nếu mục tiêu là tạo ra một món ăn với lượng calo tối thiểu và mang lại lợi ích tối đa, thì tốt hơn là bạn không nên sử dụng nước sốt.
Gà hầm rau củ: từng bước
Có vô số công thức nấu món hầm và mỗi công thức sử dụng một thứ gì đó đặc biệt. Các loại gia vị và thành phần có thể khác nhau, nhưng nguyên tắc sẽ luôn giống nhau.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 84, 4 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Ớt chuông ngọt - 5 miếng.
- Thịt gà - 1 miếng.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Cà chua - 3 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Bí ngòi - 1 miếng.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối để nếm
- Đường - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Ruột gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, thấm khô.
- Rửa cà tím và bí xanh và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ cuống và cắt thành nửa khoanh dày 1,5 cm.
- Ớt chuông rửa sạch, lau khô rồi bóc bỏ hạt và cuống. Cắt nó thành những lát lớn.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh dày 1 cm.
- Cắt cà chua đã rửa sạch thành miếng vừa ăn.
- Đặt chảo hoặc các vật dụng khác trên lửa, đổ dầu thực vật vào và chiên gà trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Sau đó chuyển vào vạc đã chuẩn bị sẵn.
- Trong cùng một chảo và trong dầu này, chiên bí ngòi ở cả hai mặt. Khi chúng chín vàng, thêm muối và cho vào vạc.
- Ngoài ra, hãy lần lượt chiên cà tím, ớt và cà chua, và gửi chúng đến các sản phẩm trong vạc. Chỉ cần chiên cà chua trong 3 phút cho mỗi mặt là đủ.
- Thêm muối, một chút đường vào nước hầm và khuấy đều. Đun món ăn trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Rau hầm gà và bí xanh
Món hầm thơm nồng, có vị chua chua của cà chua và vị đậm đà của tiêu - một món ăn tinh tế nhất. Trong công thức này, bạn có thể thay đổi thành phần nguyên liệu theo ý thích của mình, vì món ăn vẫn ngon và hài lòng.
Thành phần:
- Ức gà - 400 g
- Bí ngòi - 600 g
- Cà chua - 200 g
- Ớt chuông ngọt - 200 g
- Cà rốt - 150 g
- Kem chua - 150 g
- Hành tây - 100 g
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Cắt ức gà thành từng lát.
- Bí ngòi rửa sạch, lau khô, gọt vỏ và cắt thành sợi. Gọt vỏ quả già và loại bỏ hạt thô.
- Cắt ớt khô và rửa sạch thành nửa khoanh, và cà chua thành miếng lớn.
- Bào cà rốt trên một máy xay thô.
- Cắt hành tây thành các phần tư.
- Khi tất cả các sản phẩm đã được chuẩn bị, bắt đầu chiên chúng. Đun nóng dầu thực vật trên chảo và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt của bí ngòi.
- Xào nhẹ ớt và cà chua cho đến khi chín một nửa.
- Chiên gà với một lượng nhỏ dầu hướng dương trên lửa lớn.
- Xào cà rốt và hành tây trong dầu thực vật.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo sâu lòng, nêm muối và tiêu.
- Đổ kem chua vào các sản phẩm và trộn. Đậy nắp chảo lại và để lửa vừa trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt xuống nhỏ nhất và đun thêm 10 phút nữa mà không cần mở nắp.
Rau củ hầm gà và khoai tây
Rau củ hầm với gà và khoai tây sẽ giúp ích cho bất kỳ bà nội trợ nào. Đây là một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng, hoàn toàn có thể cho cả gia đình vào bữa trưa hoặc bữa tối.
Thành phần:
- Khoai tây - 600 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Bắp cải trắng - nửa đầu bắp cải vừa
- Tỏi - 3 tép
- Phi lê gà - 500 g
- Dầu thực vật - 120 ml
- Tương cà chua - 60 g
- Hạt tiêu đen - một nhúm
- Muối để nếm
- Ngò tây - 15 g
Từng bước nấu ăn:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Cho vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt và đun đến khi chín một nửa.
- Cắt phi lê gà đã rửa sạch và khô thành các dải và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó chuyển nó vào nồi cùng với khoai tây.
- Cắt nhỏ bắp cải và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt nó vào nồi khoai tây và gà.
- Hành tây và cà rốt đã gọt vỏ cắt khoanh, cắt thành 4 miếng. Chiên rán.
- Băm nhuyễn tỏi bóc vỏ rồi xào với cà rốt và hành tây.
- Hòa tan tương cà với nước đun sôi rồi cho vào chảo cùng với hành tây và cà rốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau đó thêm mắm, muối và hạt tiêu vào hầm.
- Thêm mùi tây thái nhỏ vào thức ăn và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Rau củ hầm gà cà tím
Món thịt gà hầm rau củ với cà tím rất nhanh và dễ chế biến. Nó sẽ luôn làm hài lòng tất cả mọi người với hương vị tinh tế và hương thơm tuyệt vời của nó. Tất cả các sản phẩm tạo nên món ăn đều có thể dễ dàng tiếp cận, quá trình nấu nướng không tốn nhiều công sức.
Thành phần:
- Chân gà - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Hạt tiêu Bungari - 3 hạt.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Súp lơ - nửa bắp cải
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu ăn:
- Rửa chân gà dưới vòi nước chảy, thấm khô bằng khăn giấy và chiên cho đến khi chín vàng trên chảo trong dầu thực vật.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khoanh vừa ăn với thịt gà.
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc, ngâm nước muối loãng 10 phút cho hết vị đắng rồi cho vào chảo xào chín.
- Cắt rau muống đã rửa sạch thành khối vuông, cắt hạt tiêu, ngắt bông súp lơ thành các chùm hoa. Cho tất cả các loại rau vào chảo.
- Nêm muối, tiêu cho món ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong khoảng 20 - 30 phút.
Video công thức:
