Mô tả về một loài thực vật được nghiên cứu kém. Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định cho việc sử dụng mombin tím. Công thức nấu ăn và thức uống mận Mexico. Sự thật thú vị và cách trồng một loại cây ăn quả. Không chỉ ăn được quả mombin tím mà còn có cả lá non tươi. Chúng có vị chua. Súp được làm từ chúng, như ở Nga từ cây tầm ma, và được thêm vào món salad.
Hạt của cây cũng có giá trị đối với các chuyên gia ẩm thực. Vỏ được nghiền thành bột và được dùng làm gia vị cho món ăn phổ biến của Mexico "ớt".
Công thức nấu ăn Jokot
Các chuyên gia ẩm thực kết hợp hương vị của jokot với các loại trái cây và rau nhiệt đới khác, cũng như với các nguyên liệu quen thuộc với người châu Âu.
Công thức nấu ăn với mombin tím:
- Món tráng miệng Salvador … Mật mía được nấu từ ngô. Đối với điều này, lõi ngô chín được cắt thành hình tròn, dày 1, 5-2 cm, đổ nước, hơi muối và đun sôi cho đến khi mềm, 1, 5 giờ, không ít hơn. Khi một nửa chất lỏng đã sôi, nó được lọc bỏ, nước cốt chanh, vanillin và đường được thêm vào, đun trên lửa một lần nữa và đun sôi cho đến khi chất lỏng sẫm màu và có được độ đặc của mật ong lỏng. Tỷ lệ nguyên liệu: 4 bắp ngô, 1 kg đường, 3-4 thìa nước cốt chanh tươi, một gói vanillin. Khoai tây nghiền làm từ hỗn hợp cùi mombin và bơ được bày ra khuôn, đổ mật mía rồi cho vào tủ lạnh. Chờ cho đến khi khối trở nên sền sệt. Lúc này, bánh ngô đã được nướng chín. Nhào bột ra khỏi bột ngô trong nước, thêm chút muối, nếu muốn có thể cho thêm lòng đỏ. Bột phải đàn hồi. Bánh được cán mỏng và nướng trên chảo cả hai mặt, giống như bánh kếp. Trong khi bánh nóng và đàn hồi, khối nhân ngọt đông lạnh được bao bọc trong đó.
- Món hầm Mexico với lá mombin tím … Có thể ăn kèm với thịt gà luộc hoặc bất kỳ loại thịt nào khác. Đậu đổ nước qua đêm, sáng hôm sau luộc chín, ngâm muối nhẹ. Khi đậu mềm bên trong thì tắt bếp. Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng, cà rốt cắt thành khối vuông, hai loại hạt tiêu Bungari cắt thành dải. Một quả ớt có màu đỏ hoặc vàng, vị ngọt, và quả thứ hai màu xanh lục, vị cay. Cho tất cả các loại rau vào chảo nóng và chiên trong dầu ngô. Thêm cà chua vào nửa khoanh, đậu luộc, một muỗng canh tương cà chua cay, ớt bột, quế và thêm muối. Trước khi tắt bếp 3 phút, cho tỏi đập dập, vài miếng ớt, lá tía tô xắt nhỏ, trụng nước sôi vào chảo. Gà có thể được hầm riêng, nêm muối và tiêu, hoặc cho vào chảo cùng với rau.
- Mứt mombin tím … Jokota được đổ với nước sao cho các quả mọng được phủ lên trên và đun sôi cho đến khi chín mềm. Khi nước dùng nguội hẳn, chắt bớt nước, các loại quả này được xát qua rây, loại bỏ hạt. Phần nhuyễn lại được đổ với nước dùng, phủ đường - theo tỷ lệ 1: 1. Nấu mứt, đảo liên tục để mứt không bị cháy. Khi thìa khó di chuyển, hãy thêm một ít axit xitric hoặc vỏ chanh. Mứt thành phẩm được bày ra các lọ đã khử trùng.
- Dán mombin màu tím … Các jokotas được hầm và đun sôi với đường để thu được một hỗn hợp đồng nhất. Lượng đường được tính toán bởi chính họ. Đối với 1 kg bột giấy, bạn cần ít nhất 200 g đường. Nếu quả quá chua, số lượng được tăng lên. Mứt thu được được trải đều trên khuôn silicon và được đưa vào lò sấy khô. Nó phải được làm ấm lên đến + 70 ° С và cửa nên được mở. Bánh pastila sẽ sẵn sàng sau 5-7 giờ. Bạn có thể thêm hạnh nhân cắt nhỏ, sô cô la bào, vỏ chanh hoặc hạt anh túc vào mứt để cải thiện hương vị trước khi sấy khô pastilles.
- Kem mombin tím … Các loại trái cây rửa sạch, bào múi, cho vào máy xay và xay nhuyễn. Ngâm 1 túi gelatin, đun nóng cho tan hoàn toàn chất đặc, đổ gelatin vào máy xay nhuyễn. Thêm một chút đường vào cối xay sinh tố, một ly kem nặng, trộn tất cả mọi thứ và cho vào ngăn đá. Nếu có máy làm kem thì càng tốt. Kem tương lai được bày ra khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đặc lại.
- Đá hoa quả … Mombin màu tím có thể được sử dụng để làm kem que. Hòa tan gelatin vào nước. Lấy gelatin nghiền nhuyễn hơn nước gấp 2 lần, kết hợp tất cả các nguyên liệu lại, đun mọi thứ trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi. Để nguội, đặt trong máy làm kem và bật ở mức công suất tối đa. Kem thành phẩm cho vào ngăn đá tủ lạnh đông lại.
Bạn cũng có thể xay jokot với đường và dùng làm nhân cho bánh ngọt. Những chiếc bánh nướng này rất tiện lợi khi nướng. Do khế chua nên nhân không bị chảy nước.
Đồ uống màu tím Mombin
Màu tím Mombin được thêm vào đồ uống, cocktail được làm từ nó và ủ rượu.
Công thức đồ uống của Jokota:
- Cocktail … Ít hơn một ly dâu tây đã bóc vỏ được xát qua rây hoặc đánh bông trong máy xay cùng với chuối. Đánh cho đến khi tốc độ cao với 200 g kem và một ly sữa. Nếu thức uống trở nên quá ngọt, hãy thêm quế, chua - mật ong.
- Nươc giải khat … Jokota xay nhuyễn, khoảng một ly, trộn với đường, đổ vào cối xay sinh tố, thêm một ly sữa chua không đường và một ly nước ép lựu. Ngắt cho đến khi có cấu trúc đồng nhất, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Trước khi phục vụ, chúng được đổ vào bình lắc, thêm mọi thứ cần thiết cho đến khi có hương vị hoàn hảo: bạc hà, một chút đường hoặc quế, và sau đó rót vào ly cao. Những người sành ăn thêm một chút ớt đỏ như một thành phần bổ sung.
Cách đơn giản nhất để làm một thức uống mombin màu tím là đun sôi một cốc nước ngọt. Quả dâu được nhúng qua nước sôi và thêm đường. Phải mất 3-5 phút để chuẩn bị đồ uống.
Sự thật thú vị về mombin tím
Sự ra quả của cây không bị ràng buộc vào một thời điểm cụ thể trong năm. Một số cây vẫn đang ra hoa, trong khi những cây khác đã kết trái.
Rừng được trồng ở những nơi có nhiệt độ trong năm từ +13 đến + 35 ° C. Ba kích tím ra rễ bằng cách giâm cành, bắt đầu cho trái vào năm thứ 4-5. Mỗi cây cần ít nhất một thời gian nghỉ ngơi ngắn. Cây dại nghỉ vào mùa khô; phần còn lại của cây con trồng được điều chỉnh nhân tạo.
Jokot thường được trồng làm hàng rào. Trong trường hợp này, năng suất thấp hơn nhiều do không đủ ánh sáng.
Mombin tím được trồng thành công trong các khu vườn mùa đông, nhưng không thể thu hoạch trong những điều kiện này. Sự thụ phấn là cần thiết để hình thành buồng trứng. Jokotu được thụ phấn bởi loài dơi chỉ sống ở vùng khí hậu cận nhiệt đới.
Jokota không chỉ được trồng để làm thực phẩm. Gỗ nhẹ và mỏng manh của nó được sử dụng để làm giấy chất lượng, tro và chiết xuất trái cây của nó được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.
Xem video về mombin tím:
Đối với cư dân châu Âu, những người chưa bao giờ đi du lịch bên ngoài vùng khí hậu của họ, cơ hội duy nhất để làm quen với một loài thực vật cận nhiệt đới là mua một loại xà phòng mỹ phẩm dịu nhẹ, trên bao bì có ghi “chiết xuất Jokota”. Tuy nhiên, sau một cuộc “làm quen” như vậy thì không thể nào hiểu được hương vị của mận Mexico.
