Mô tả về đặc hữu nhiệt đới, hàm lượng calo, thành phần và các đặc tính hữu ích. Những hạn chế trong việc sử dụng yatob. Cách lấy cùi của quả và chế biến một món ăn ngon. Sự thật thú vị về cây copal. Do hàm lượng tinh bột cao trong cùi, nên sử dụng trái nhàu cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao và tăng tiết mật. Khi nó xâm nhập vào đường tiêu hóa và dạ dày, một lớp màng hình thành trên màng nhầy bảo vệ khỏi tác động tích cực của axit clohydric và mật.
Chống chỉ định và tác hại đối với
Giống như tất cả các loại trái cây nhiệt đới, agouti ở người châu Âu có thể kích thích sự phát triển của phản ứng dị ứng. Quả cây Copal rất dễ gây dị ứng.
Không thể đưa "cào cào" vào chế độ ăn uống trong trường hợp đái tháo đường và viêm tụy.
Tác hại từ nó xuất hiện khi sử dụng hàng ngày, gây ra:
- Sự ứ đọng của chất độc trong ruột và dần dần gây say;
- Vi phạm sự cân bằng nước-điện giải do tác dụng lợi tiểu rõ rệt;
- Sự phát triển của giãn tĩnh mạch.
Người Ấn Độ cho con cái của họ ăn cùi vỏ thay vì đồ ngọt, nhưng đối với trẻ sơ sinh châu Âu, một chất phụ gia như vậy vào chế độ ăn không được khuyến khích cho đến khi chúng được ba tuổi. Để không gây ra những phản ứng tiêu cực cho cơ thể, không nên đưa cào cào vào thực đơn cho phụ nữ có thai và cho con bú.
Làm thế nào cây copal được ăn
Cư dân địa phương thường tiêu thụ phần cùi trắng-vàng ngọt ngào, nhưng đôi khi nó được pha loãng trong nước hoặc sữa. Đôi khi nó được trộn với mật ong, tạo thành những quả bóng và đưa cho trẻ em như một món ăn.
Làm thế nào để ăn jatobu nếu vỏ quả cứng và hai nửa đóng chặt? Không thể nhặt chúng bằng dao. Để mở vỏ quả, sử dụng phương pháp tương tự như đối với quả hạch. Vỏ bị vỡ.
Không cần phải sợ rằng bột giấy sẽ tràn ra ngoài. Trong agouti tươi có chứa nhiều độ ẩm và không bị nát. Và vỏ có thể được nghiền và sử dụng như lá trà.
Jatobie công thức nấu ăn
Cùi khô từ vỏ quả được thêm vào bột khi nướng bánh mì và món tráng miệng, được sử dụng như một thành phần cho món súp nhuyễn. Để lấy bột, đầu tiên cùi của quả được phơi khô sau đó xát qua rây để loại bỏ những cục vón cục.
Công thức nấu ăn từ jato:
- Broyns … Nguyên liệu cho bột: mỗi loại ít hơn một ly bột mì thông thường và nửa ly bột giấy và bột ngô (bột ngô), nửa ly sữa, một ly đường, 2 quả trứng. Nhào bột bằng cách sử dụng 1 quả trứng, thêm một thìa cà phê muối và soda (bạn có thể thay thế soda bằng một thìa bột nở), một nắm hạt thì là. Độ đặc của bột phải chắc, nếu cần có thể thêm hoặc bớt lượng sữa. Bột được coi là đã sẵn sàng khi không còn dính tay. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Một tấm nướng được bôi mỡ bằng dầu thực vật - tốt nhất là ngô tinh chế, và những chiếc bánh tròn được tạo thành từ bột vàng, kích thước nhỏ hơn một chút so với quả bóng gôn. Những "quả bóng" này được bôi mỡ bằng một quả trứng đã đánh tan, đặt trong lò và nướng cho đến khi chín mềm. Lớp vỏ trên cùng của bia thành phẩm hơi nứt, thô ráp. Bánh mì hợp với cà phê và sữa.
- Súp kem yatoba … Nước luộc gà được đun sôi trước. Không nhất thiết phải dùng ức gà, thịt nào cũng được. Bạn cần khoảng 1 lít nước dùng. Bạn không cần cho muối, sau này vẫn cần muối nhưng phải dùng các loại rau củ: cà rốt, hành tây và 3 nhánh tỏi. Các loại rau sau đó được loại bỏ. Cá lăng ngâm trước, rửa sạch. Tiếp theo, đổ 50 g đậu lăng vào nước dùng và đun cho đến khi chín một nửa. Cho nửa ly cà rốt nạo vào chảo, nửa ly, cùng một lượng củ cần tây cắt nhỏ, nửa ly giăm bông thái nhỏ. Tất cả điều này được đun sôi cho đến khi đậu lăng chín hoàn toàn. 5 phút trước khi tắt, thêm cùi vỏ và gia vị - mỗi thứ một phần tư muỗng cà phê húng quế khô, rau kinh giới, hạt tiêu đen. Nếu cần, hãy pha loãng súp với nước đun sôi, thêm muối và đổ vào khoảng 8 thìa súp nước sốt cà chua nóng ngay trước khi tắt bếp. Súp đã sẵn sàng được ngắt bằng máy xay. Trước khi phục vụ, thêm kem chua và rắc mùi tây thái nhỏ.
- Jatoba nướng … Các loại quả được nướng theo cách tương tự như hạt dẻ. Nếu không có kỹ năng thì không thể làm được điều này. Vỏ quả đủ cứng để có thể dùng dao hoặc khoan điện có lưỡi cứng để cắt. Sau khi đã khoét các lỗ trên vỏ quả, chúng được đặt trên giá lò hoặc vỉ nướng và nướng cho đến khi vỏ chuyển sang màu nâu sẫm. Bạn không cần phải đợi cho nó nứt, nếu không bột giấy sẽ bị chín quá. Nướng jatoba mở dễ dàng hơn. Cùi có thể được ăn bằng thìa, với kem hoặc pha loãng với sữa. Bạn không cần phải vứt bỏ hạt và vỏ mà có thể tạo ra những thức uống thơm ngon từ chúng.
Cư dân Brazil nướng bánh mì và cháo từ cùi của trái cây, thêm nó vào thạch và thậm chí cả kem.
Bí quyết uống Jatoba
Cách đơn giản nhất để chuẩn bị đồ uống cho trẻ em là chỉ cần pha loãng bã tươi với sữa hoặc ca cao mới pha.
Đồ uống từ ito:
- Trà … Vỏ của các loại trái cây tươi được nghiền mịn và pha như trà.
- Nước quế … Nó có vị như cà phê. Bỏ vỏ và hạt đã được chiên giòn vào, đun sôi trong 5 phút, thêm quế.
- Bạn với yatoba … Có thể được tiêu thụ ngay cả với không dung nạp protein sữa. Chồi non của nhựa ruồi Paraguay được đun sôi trong sữa, và thêm bột giấy. Nó làm dịu vị đắng, và trẻ em uống đồ uống một cách thích thú. Nó có thể được sử dụng như một bữa ăn sáng cho trẻ sơ sinh - chỉ cần thêm nhiều bột giấy. Nếu không ngọt lắm, bạn có thể cho thêm mật ong.
- Người bạn đời ngọt ngào … Đối với trẻ em, sữa được dùng để pha, đối với người lớn - nước. Chất lỏng được đun sôi, để nguội đến 80-85 độ, đổ với người bạn đời và truyền trong 20 phút. Đổ phần cùi đã trộn với mật ong vào, sao cho hỗn hợp không bị đặc quá. Nếu nước được sử dụng để truyền, một lát chanh được thêm vào tấm chiếu.
Phần cùi của vỏ quả được trộn với rượu vodka và để lên men. Kết quả nghiền được lọc và sử dụng như một thành phần cho các loại cocktail.
Sự thật thú vị về cây copal
Jatoba là một loại cây thường xanh, nhưng có thể rụng lá trong mùa khô kéo dài. Mặc dù thực tế là quả không giống anh đào hoặc mận, cây đôi khi được gọi là anh đào Nam Mỹ hoặc mận. Có lẽ là do hạt đậu lớn màu nâu đỏ.
Gỗ rất đặc, cứng, vết cắt đẹp - màu hồng nhạt, gần như "cá hồi", có vân đen. Nó được chuyển sang sản xuất mặt bàn hoặc cửa tủ trong các bộ tai nghe độc quyền.
Quả của cây này không được ưa chuộng tươi, mặc dù việc xuất khẩu vỏ quả rất dễ dàng. Chúng không bị biến chất trong quá trình bảo quản lâu dài, không yêu cầu các điều kiện đặc biệt. Tuy nhiên, do mùi khó chịu nên bã phải được chế biến, sau khi chế biến thì đem đi bán. Ở dạng này, hạn sử dụng giảm xuống còn 3-4 tháng.
Dơi thụ phấn cho cây. Nếu mùa khô chỉ kéo dài 2 - 3 tháng thì ra hoa kết trái quanh năm. Một cây có thể thu hoạch 100-150 quả.
Phần cùi của quả thường được dùng làm thức ăn gia súc.
Cây copal tiết ra một loại nhựa, khi đông đặc lại, giống như hổ phách. Nhựa của những cây copal cổ đại đầu tiên có giá trị như hổ phách Baltic và được gọi là anime. Quà lưu niệm và hàng thủ công khác nhau được làm từ nó. Có những trường hợp khi nhựa copal mới phát hành được chuyển thành anime, trước đó đã xử lý để nó không bị tan chảy.
Những người thổ dân thường nhai vỏ cây thay vì nhai kẹo cao su. Không giống như trái cây, mùi rất dễ chịu, và vị ngọt như cùi.
Người Ấn Độ sử dụng anime để điều trị các bệnh về phổi và nhiễm nấm. Họ hun trùng bệnh nhân thấp khớp bằng nhựa thông. Các nghiên cứu khoa học đã xác nhận đặc tính diệt khuẩn của nó.
Nhựa cũng được sử dụng để điều trị răng và viêm nướu. Khử trùng bình thường hóa nhịp tim và cải thiện chức năng thị giác, kích thích sự tái tạo của da.
Vỏ cây được sử dụng để điều trị viêm tuyến tiền liệt và viêm bàng quang, và cồn lá được sử dụng để loại bỏ cơn đau trong bệnh thấp khớp.
Cây ưa đất ẩm và một phần bóng râm, chúng hoàn toàn không chịu được sương giá. Khi nhiệt độ xuống + 5-7 ° C, cây chết. Các chồi non sau khi mọc lên sẽ phá hủy tất cả các cây trồng xung quanh bằng bóng râm, tạo ra một "vùng tự do" cho hạt của chính chúng ra rễ. Cây trưởng thành cần nhiều ánh sáng.
Xem video về jatoba:
Không thể lấy cây trồng từ đặc hữu trồng trong vườn mùa đông. Hoa được thụ phấn bởi dơi, và cách thay thế chúng vẫn chưa được phát minh.
