Chard là gì, hàm lượng calo và thành phần hóa học. Đặc tính hữu ích và tác hại có thể xảy ra khi sử dụng. Làm thế nào để ăn củ cải, những món ăn có thể được chế biến từ chúng. Sự thật thú vị về văn hóa trồng rau và khả năng phát triển trên trang web của bạn. Cải Thụy Sĩ chứa một lượng lớn chất xơ, có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa.
Đặc tính hữu ích của củ dền
Nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống một cách an toàn cho những người đang giảm cân - nó có giá trị dinh dưỡng thấp. Ngoài ra, nó làm tăng tốc độ của nhu động, giúp thoát khỏi sự tích tụ của chất độc và chất độc.
Lợi ích của chard:
- Bình thường hóa lượng đường trong máu, ức chế hoạt động của enzym alpha-glucosidase phân hủy carbohydrate phức tạp;
- Nó có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa sự ác tính của các khối u hiện có, ngăn chặn sự hình thành các khối u mới;
- Tăng cường cấu trúc của mô xương và tăng sức bền của thành mạch máu;
- Cải thiện khả năng tư duy và chức năng ghi nhớ, cho phép bạn nhanh chóng đồng hóa thông tin mới;
- Bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và bệnh thiếu máu cục bộ;
- Tăng tốc độ lưu thông máu, giúp bão hòa tất cả các mô, cơ quan và hệ thống bằng oxy và chất dinh dưỡng, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu;
- Cải thiện chức năng thị lực, giảm khả năng mắc bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể, tăng thị lực lúc chạng vạng;
- Tăng cường độ chắc khỏe cho chân tóc và kích thích sự phát triển;
- Loại bỏ sưng tấy, giúp cơ thể thải độc tố ra ngoài;
- Giúp phục hồi các tế bào của tuyến tụy và gan.
Nhưng đây không phải là tất cả các đặc tính có lợi của chard. Việc thoa lá tại chỗ như một thành phần của mặt nạ giúp phục hồi chất lượng của da, loại bỏ bong tróc và giảm sắc tố.
Chống chỉ định và tác hại của chard
Có chống chỉ định thường xuyên đưa cây vào thực đơn hàng ngày.
Bạn nên hạn chế sử dụng củ dền:
- Với bệnh gút, sỏi niệu hoặc sỏi mật. Vỏ quả có chứa một lượng cao oxalat, khi quá trình trao đổi chất bị rối loạn, chúng sẽ kết tinh và tích tụ lại.
- Với sự không dung nạp cá nhân với tất cả các loại củ cải, do đó các phản ứng dị ứng không xuất hiện.
- Với bệnh suy giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch do trong thành phần có nhiều vitamin K làm tăng quá trình đông máu.
- Với mức độ tăng cholesterol và béo phì từ 2-3 độ.
Lạm dụng bắp cải La Mã có thể gây buồn nôn, giảm huyết áp, chóng mặt và buồn ngủ.
Không uống nước ép củ cải Thụy Sĩ tươi. Nó chứa quá nhiều hóa chất, hợp chất dễ bay hơi và axit hữu cơ. Nó có thể gây ra sự phát triển của xói mòn thực quản, bệnh loét dạ dày tá tràng, vi phạm sự cân bằng axit-bazơ trong khoang miệng, co thắt phế quản.
Các món rau được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ em và phụ nữ mang thai một cách thận trọng. Nếu sản phẩm này mới dành cho phụ nữ tại vị, thì nên hoãn việc “làm quen”.
Ăn củ cải đường như thế nào?
Trước khi ăn củ cải Thụy Sĩ, bạn cần học cách chọn nó một cách chính xác. Lá phải tươi, giòn, bề mặt không có chấm và đốm, các vùng màu trắng.
Cây được cắt từ vườn bằng dao sắc và rửa sạch dưới vòi nước. Việc cắt lát và nấu nướng phụ thuộc vào cách tiêu thụ. Bắp cải La Mã thường được thêm vào món salad, nó được cắt thành các dải. Đầu tiên các loại thân được chần hoặc luộc trong 1-2 phút, chắt nước đầu và nấu cho đến khi chín mềm.
Không ngâm nấm trước khi làm. Điều này làm giảm đáng kể cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, nước làm trôi chất dinh dưỡng từ củ cải đường.
Bạn có thể bảo quản rau xanh trong tủ lạnh trên kệ trong 5 ngày, bọc kín bằng giấy bóng kính để hạn chế không khí lọt vào. Sau khi bảo quản, món salad sẽ mất vị, chỉ nên sử dụng sản phẩm luộc.
Để bảo quản sản phẩm được lâu hơn, người ta cắt lát và cấp đông. Nhưng một lần nữa, nó không thích hợp cho món salad sau khi đông lạnh.
Công thức nấu ăn chard Thụy Sĩ
Có nhiều cách để nấu món chard Thụy Sĩ. Nó được sử dụng như một thành phần cho món salad, trong súp và các món ăn nóng, lá được lên men như bắp cải trắng, và ngâm chua như cà chua hoặc dưa chuột. Vào buổi sáng, bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình với món trứng tráng với phụ gia thực vật, và bữa tối, hãy nấu món bắp cải cuộn, trong đó thay vì bắp cải, hãy sử dụng lá của món salad La Mã.
Công thức nấu ăn chard Thụy Sĩ:
- Salad mùa xuân … Hỗn hợp lá rau diếp - cải bẹ, rau bina, rau arugula - rửa sạch, trải lên khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt phần đầu của Mozzarella thành các miếng đều nhau - khoảng 100-120 g, rửa sạch vài quả dâu tây và cắt thành 2 phần. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều, món salad được nêm với giấm balsamic và dầu ô liu.
- Bánh chard Thụy Sĩ … Nguyên liệu làm bột: 3 muỗng canh bột mì, tốt hơn nên trộn với lượng bằng nhau để pha nhiều hơn một ly, 2 loại, lúa mì thô và thường, nước đá - 3 muỗng canh, bơ, một ít hơn nửa gói., 100 ml Parmesan. Để có hương vị, bạn nên thêm 2 thìa xô thơm tươi cắt nhỏ vào bột. Bột được nhào cho đến khi hoàn toàn mịn và được bọc trong giấy bóng kính. Cho vào tủ lạnh để “nghỉ ngơi” trước khi nướng. Để chế biến nhân bánh, người ta chần 0,5 kg cải ngọt trong nước sôi trong 2 phút, và để cho phần chất lỏng dư thừa chảy ra. Cắt nhỏ 2 đầu hành tím, phi thơm trên chảo trong dầu hướng dương, thêm 3 nhánh tỏi băm nhỏ, củ ba rọi Thụy Sĩ, rượu trắng - 1/3 ly, hầm đến khi chín mềm, thêm muối và hạt tiêu. Cán mỏng miếng bột, thoa dầu hướng dương lên chảo, cho một lớp bột vào đó, ấn chặt và thường xuyên dùng nĩa châm vào. Nướng 10 phút trong lò ở nhiệt độ 225 ° C. Trong khi bột đang nướng, chuẩn bị nhân bằng cách đánh bông 3 quả trứng, 200 ml kem, một chút nhục đậu khấu, một chút tiêu đỏ và đen. Tốt hơn nên sử dụng máy xay sinh tố. Các loại rau hầm được bày ra đế cho chiếc bánh, sau đó - các miếng pho mát feta mềm (150 g), 80 g quả óc chó nghiền nhỏ, và đổ hỗn hợp trứng và kem lên trên. Bánh được nướng trong lò đã làm nóng trước nửa tiếng. Họ lấy nó ra khỏi hình thức khi nó đã nguội.
- Cannelloni … Chuẩn bị nước sốt salsa: trộn hành tây băm nhỏ, một vài tép tỏi đập dập với một lon cà chua 0,5 lít trong nước ép của riêng chúng. Nhào cà chua thật kỹ, cho tất cả vào máy xay sinh tố đánh tan. Phô mai chard được chần qua, cắt thành từng miếng nhỏ hơn, trộn với 200 g pho mát (tốt hơn là nên lấy ricotta). Bọc nhân sữa đông trong lá bắp cải la mã đã chần. Đổ phong bì lá salsa và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C, sau khi rắc lên đĩa một lớp pho mát mozzarella. Khi phô mai đã tan chảy, bạn có thể tắt nó đi.
- Rau hầm … Luộc chín 4 quả trứng, bóc vỏ. - Thái nhỏ tất cả các loại rau: cà rốt và su hào mỗi thứ 100 g, cần tây - 1 củ, hành lá 1-2 nhánh, tỏi 1 nhánh, củ năng 150 g. Các loại rau củ được xào trong chảo ngập dầu trong khoảng 15 phút. Rán riêng khoảng 2 thìa bột mì với một miếng bơ nhỏ, đổ vào một ly sữa, đun sôi khoảng 5-7 phút, tiêu và muối. Đổ nước sốt vào khuôn, bày trứng và rau, trộn tất cả mọi thứ lên, rắc một lớp phô mai bào và bột nhục đậu khấu lên trên. Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 220 ° C.
Khi chuẩn bị củ cải cho mùa đông, tốt hơn hết bạn nên ướp riêng phần cuống và lá. Phần cuống lá cắt dọc theo đáy lá, rửa sạch bằng vòi nước. Trải ra khăn giấy để lau khô một chút. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng nhỏ để bạn có thể nén chặt chúng trong lọ. Tiếp theo, các chum được tiệt trùng và đun cách thủy: cho 1 lít nước, 1 thìa giấm 9%, 1, 5 thìa đường và 2 muối. Trong lọ đã khử trùng, 1 lít, rải lên trên một ô thì là, 1-2 nhánh tỏi, 3-4 hạt tiêu đen và 2 hạt bồ kết, 4 lá anh đào, 2 lá nho đen, một mẩu lá cải ngựa. Nếu bạn muốn thứ gì đó khác thường, hãy thêm một ít bột mù tạt vào bình. Nhũ hoa được xếp chặt bên trên các loại gia vị, mọi thứ được đổ với nước xốt nóng và được đậy chặt bằng nắp đậy đã khử trùng.
Cách ngâm lá chỉ khác ở cách bày sản phẩm trong lọ. Lá được cuộn lại thành từng cuộn, mỗi cuộn 10-15 chiếc, cẩn thận cho vào thùng để không bị nhăn, sau đó mới đổ nước xốt vào. Sau đó, lá có thể được sử dụng để nấu súp hoặc làm món bắp cải cuộn.
Bạn không nên thêm các món ăn từ nấm vào thực đơn quá 3 lần một tuần. Điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.
Sự thật thú vị về chard Thụy Sĩ
Bắp cải La Mã được gọi là vì ở La Mã cổ đại, nó được ăn ở khắp mọi nơi, bởi những người yêu nước và cầu nguyện. Vào thời điểm đó, loại rau này có tên là sea rutabaga.
Người chữa bệnh Hy Lạp cổ đại Hippocrates đã sử dụng cây này trong việc điều trị sốt, các bệnh da liễu và truyền nhiễm, để lọc máu, và nhà giả kim thuật và bác sĩ người Thụy Sĩ Paracelsus, với sự trợ giúp của các chế phẩm với nấm, đã loại bỏ say.
Nhưng ở Nga, văn hóa vườn này xuất hiện muộn - chỉ vào thế kỷ XI. Chính lúc đó câu chuyện “ngọn và rễ” nảy sinh. Rễ được sử dụng cho củ cải đường, tương ứng cho chard, ngọn.
Trong 200 g rau xanh - 60% giá trị magiê hàng ngày. Nhưng bạn không thể ăn nhiều cải ngọt, bạn có thể bị viêm dạ dày và ăn mòn màng nhầy.
Ngày nay, chard Thụy Sĩ đang trở nên phổ biến. Nó không yêu cầu điều kiện đặc biệt để phát triển, mầm nở ở nhiệt độ + 4-5 ° C. Điều kiện thuận lợi nhất là + 18-20 ° C và tưới nước thường xuyên.
Để trồng cải Thụy Sĩ, bạn cần biết rằng loại cây này có khả năng tích tụ các hợp chất có hại từ đất - nitrat và muối kim loại nặng. Nếu bạn trồng một cây rau dưới ánh nắng trực tiếp, các chất độc hại sẽ tích tụ ít hơn.
Cây có thể bị mùa đông trong vườn, nhưng họ thích trồng từ hạt hàng năm, hoàn toàn nhổ cỏ. Trong trường hợp này, nồng độ các hợp chất nitơ trong cành giâm giảm.
Chard nên được cho ăn và tưới nước thường xuyên, nhưng nếu độ ẩm quá cao, nó sẽ bắt đầu thối rữa.
Bạn không nên gieo bắp cải la mã trong vườn sau bắp cải trắng, rau bina và củ cải đường thường. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến các đặc tính có lợi của cây.
Xem video về chard Thụy Sĩ:
Sau khi xây dựng một nền văn hóa mới trên trang web của bạn, bạn có thể bắt đầu tìm kiếm công thức nấu các món ăn từ chard. Rốt cuộc, nó thậm chí có thể được đưa vào những kiệt tác ẩm thực kỳ lạ.
