Công thức từng bước với một bức ảnh của gừng khô. Sự tinh tế của việc nấu một loại gia vị quan trọng và sử dụng trong nấu ăn. Công thức video.
Gừng khô là một loại gia vị độc đáo không chỉ dùng để nấu các món ăn mà còn có tác dụng chữa nhiều bệnh. Phần cần thiết của cây là phần rễ màu trắng. Sau khi khô, nó có thể có màu sẫm hơn. Rễ dưới đất khác với rễ tươi, ảnh hưởng đến mùi vị và độ đặc. Nó sắc hơn nhiều và cháy hơn, do đó nhiều người ngâm nó trước khi sấy khô. Vì vậy, bột của cây nên được sử dụng vừa phải.
Trong nấu ăn, gừng được thêm vào súp, salad, đồ ăn nhẹ, nước xốt, nước sốt. Nó được kết hợp với ngũ cốc, pho mát, các loại đậu, rau, nấm … Không có gì lạ khi bột xay được đưa vào đồ uống, món tráng miệng, cocktail có cồn và không cồn. Trà và cà phê với gừng được coi là đặc biệt phổ biến. Ở một số nước châu Âu, gia vị này được thêm vào kem và bánh nướng, được sử dụng để đóng hộp, bảo quản và mứt. Có lẽ, không có món ăn nào mà không thể thiếu thứ gia vị này. Vì bất kỳ món ăn nào với nó đều có hương thơm tinh tế và hương vị ban đầu.
Xem thêm cách làm gừng băm nhỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 335 kcal.
- Khẩu phần - sản phẩm khô đi 2, 5 lần
- Thời gian nấu ăn - 20 phút làm việc tích cực
Thành phần:
Gừng - số lượng bất kỳ
Từng bước chuẩn bị gừng khô xay, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch bằng vòi nước lạnh và dùng khăn giấy thấm khô.
2. Cắt nó thành từng lát mỏng hoặc bất kỳ hình dạng nào khác. Kích thước của các mảnh không quan trọng, bởi vì trong tương lai chúng sẽ bị nghiền nát. Kích thước của chúng chỉ phụ thuộc vào thời gian sấy khô.
3. Đặt gừng lên khay nướng thành một lớp đều.
4. Làm nóng lò nướng đến 50 độ và cho củ gừng vào sấy khô. Mở cửa lò. Thỉnh thoảng đảo cây để các miếng khô đều ở tất cả các mặt. Kiểm tra độ sẵn sàng của gia vị theo các dấu hiệu sau: rễ giảm kích thước 2, 5 lần, hết ẩm, khô lại nhưng vẫn dẻo vừa phải.
Lấy gừng khô ra khỏi lò và để nguội.
5. Cho gừng khô vào máy xay hoặc máy xay cà phê.
6. Xay gia vị thành bột. Chuyển gừng đã xay khô vào hộp thủy tinh và bảo quản dưới nắp ở nhiệt độ phòng không có độ ẩm quá cao.
Lưu ý: nên dùng gừng khô xay đúng cách thì món ăn mới có được hương vị thơm ngon như ban đầu. Ví dụ, gia vị gừng xay được thêm vào các món thịt 15 phút trước khi nấu. Nước sốt được nêm với chúng sau khi nấu. Gia vị được đưa vào đồ uống ở cuối quá trình nấu, và vào bột - trong quá trình nhào. Ngoài ra, bạn nên biết tỷ lệ các loại gia vị khô. Đối với 1 kg thịt, thêm không quá 1 muỗng cà phê bột ngọt. gừng xay khô, cho 1 kg bột nhão - 1 g, cho 1 lít chất lỏng - 2 g.
Xem thêm video công thức cách nấu gừng xay.
