Công thức truyền thống phổ biến nhất là bánh kếp mỏng với sữa. Làm thế nào để nướng chúng, hãy đọc công thức từng bước với một bức ảnh.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm trong nghệ thuật làm bánh không biết cách nấu bánh mỏng trong sữa sao cho tinh tế, đẹp mắt và mềm mại. Nếu bạn thuộc thể loại này, thì công thức này là dành cho bạn.
Bột trong sữa dành cho bánh kếp mỏng được nhào đến độ sệt của kem chua lỏng, dễ dàng chảy ra khỏi thìa, đồng thời không đổ như nước mà nhanh chóng phủ kín đáy chảo. Điều này sẽ làm cho bánh kếp mỏng và mịn. Theo truyền thống, rau hoặc bơ tan chảy được đổ vào bột bánh kếp sữa. Nó ngăn ngừa dính, ngoài ra còn tạo ra kết cấu xốp đẹp trong bánh kếp. Ngoài ra, để bánh xèo không chỉ ngon mà còn dai thì chất lượng của chảo cũng là một điểm quan trọng để không có gì dính vào bánh. Người ta tin rằng sự lựa chọn lý tưởng là chảo gang, nhưng chảo gốm sứ hiện đại cũng sẽ hoạt động.
Bánh mỏng với sữa ăn với kem chua, mứt hoặc các loại phủ khác. Ngoài ra, bạn có thể bọc nhiều loại nhân như: thịt, gan, pho mát, thịt gà, pho mát, trứng cá muối đỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 223 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 30 - 40 phút
Thành phần:
- Sữa - 500 ml
- Trứng - 1 quả.
- Muối - một nhúm
- Bột - 200 g
- Dầu thực vật không mùi - 3-4 muỗng canh
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
Từng bước chuẩn bị bánh kếp mỏng trong sữa (công thức cổ điển), công thức có ảnh:
1. Đổ sữa, dầu thực vật vào bát trộn và đánh tan trong một quả trứng. Thêm đường và muối.
2. Đánh bông các nguyên liệu dạng lỏng cho đến khi mịn và mượt.
3. Đổ bột mì vào phần đế lỏng và rây qua rây mịn để làm giàu oxy. Điều này sẽ làm cho bánh kếp mềm và mỏng hơn.
4. Nhào bột cho đến khi mịn, không bị vón cục. Kiểm tra độ đặc của nó: múc một khẩu phần và đổ lại vào bát, bột sẽ dễ chảy.
5. Đun nóng chảo và bôi mỡ đáy chảo bằng dầu thực vật hoặc một miếng thịt xông khói để bánh xèo đầu tiên không bị dính. Hơn nữa, có thể bỏ qua quy trình này, các tờ rơi sẽ không dính vào đáy. Sau khi múc, bạn lấy một phần bột đổ vào chảo. Xoay thật nhanh để bột dàn đều khắp mặt dưới.
6. Nướng bánh ở một mặt trong 2-3 phút cho đến khi vàng và lật mặt kia sang mặt kia, nướng trong cùng một khoảng thời gian cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Xếp những chiếc bánh đã hoàn thành vào chồng lên nhau và thoa bơ lên từng chiếc bánh.
Xem thêm công thức video về cách nấu bánh kếp mỏng trong sữa.
