Tôi chia sẻ một công thức Georgia đơn giản và nhanh chóng cho món cà tím hầm với rau. Hãy chắc chắn để nấu một món ăn cay, ngon ngọt, sáng và thơm ở nhà và nếm thử hương vị dễ chịu của nó. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Cà tím chiếm một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Gruzia, và đơn giản là không có nhiều cách để chế biến chúng. Rau được chế biến riêng và kết hợp với các loại rau khác. Ngoài ra, ẩm thực Gruzia khó có thể tưởng tượng được nếu không có sự phong phú của các loại rau xanh: ngò, húng quế, ngò tây. Những loại thảo mộc này được tìm thấy trong hầu hết các món ăn, đặc biệt là các món làm với cà tím. Chúng mang lại hương vị độc đáo và làm giàu vitamin cho món ăn.
Hôm nay tôi muốn chia sẻ một công thức Georgia đơn giản và nhanh chóng cho món cà tím hầm với rau. Điều trị kết quả là ngon ngọt, sáng và thơm. Công thức bao gồm tối thiểu các loại rau: cà tím, bí xanh, cà rốt, cà chua và rau thơm. Mặc dù bạn có thể thêm các thành phần khác nếu muốn, vì Các món ăn của Georgia được chế biến với việc thêm tiêu, tỏi, khoai tây và quả óc chó. Hầu như tất cả các loại rau đều tốt với nhau.
Xem thêm cách nấu món cà tím nhồi nấm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 145 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê ngực trần hoặc để nếm
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Cà rốt - 1 củ.
- Ngò tây và ngò tây - bó
- Bí ngòi - 1 miếng.
Từng bước nấu món cà tím hầm với rau ở Georgia, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa và lau khô cà tím bằng khăn giấy. Cắt chúng thành dải và gửi chúng vào chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật. Chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu.
Cà tím chín chứa chất độc hại solanine, khiến chúng có vị đắng. Vì vậy, trước tiên bạn nên khử trùng bằng cách ngâm những con "màu xanh" trong nước muối trong 20 phút (dung dịch gồm 1 lít nước và 10 g muối). Sau khi thái quả, rửa thật sạch để không bị mặn. Với trái non, những hành động như vậy thường không được thực hiện, bởi vì chúng không chứa vị đắng.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng thanh. Cho vào chảo và xào cho đến khi có độ sệt.
3. Nếu bạn đang sử dụng bí xanh non thì bạn hãy rửa sạch chúng, dùng khăn thấm nước, cắt bỏ đầu và cắt thành các dải như nhau. Đầu tiên, rửa sạch các loại rau chín khỏi hạt bằng cách dùng thìa chà sạch chúng, loại bỏ phần vỏ thô bằng dụng cụ gọt rau. Sau đó, chiên rau trong dầu trong chảo riêng cho đến khi vàng nâu.
4. Trong một chảo lớn, kết hợp các món chiên với cà tím và cà rốt. Thêm cà chua thái hạt lựu và rau thơm cắt nhỏ vào.
5. Nêm thức ăn với muối và hạt tiêu đen. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị và gia vị Georgia nào. Khuấy đều, đun sôi và để lửa nhỏ, đậy nắp trong 15 phút. Công thức Georgia cho món cà tím hầm với rau đã sẵn sàng và bạn có thể dọn món ăn ra bàn. Ăn cả ấm và ướp lạnh đều rất ngon.
Xem thêm video công thức cách nấu món cà tím hầm kiểu Georgia.
