Để tìm ra bí quyết và công thức làm món "Chashushuli" thịnh soạn, thơm và cay, hãy đọc bài đánh giá đơn giản này. Món ăn vô cùng ngon ngọt, bởi vì thịt được hầm trong rượu với cà chua.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Chashushuli là một món thịt có nguồn gốc từ Georgia. Nó được chế biến từ thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt gia cầm, ít thường xuyên hơn từ thịt cừu. Thực tế có rất nhiều biến thể. Ai đó nấu nó ở dạng lỏng và phục vụ nó như một món đầu tiên, trong khi ai đó làm nó như một món ăn phụ. Dịch từ tiếng Gruzia có nghĩa là "sắc nét", bởi vì nấu với nhiều ớt cay. Mặc dù mức độ cay nồng có thể được điều chỉnh cho chính bạn. Ngày nay, công thức đầu tiên cho món ăn này đã không còn tồn tại. Vì vậy, món ăn chủ yếu dựa vào lời hỏi thăm của cư dân địa phương. Nhưng, bất chấp điều này, trong sách dạy nấu ăn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm có một số bí mật của món ăn này.
- Cắt thịt thành từng miếng nhỏ để hầm ngon hơn.
- Sử dụng máy rang có đáy nặng để nướng thịt.
- Khi cho thịt vào chảo không nên để thịt tiếp xúc với nhau. Nếu không, nó sẽ bắt đầu tạo ra nước và mất tính ổn định.
- Lần lượt từng phần riêng biệt.
- Ướp muối vào món ăn sau khi chiên.
- Sử dụng rau tươi và chắc.
- Khi kết thúc quá trình nấu, thêm rau xanh: ngò, ngò tây, thì là.
- Chasushuli thường được phục vụ mà không cần trang trí, với lavash. Nó được coi là một món thịt độc lập.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 135 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Gà - 1 con
- Ớt đắng - 1 quả
- Ớt đỏ ngọt - 1 quả.
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Hành tây - 1 củ.
- Mùi tây - một vài nhánh
- Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng khô - 100 ml
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu món chashushuli (món ăn Georgia), công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch gà, thấm khô bằng khăn giấy và chặt miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn có một bữa ăn ít calo hơn, hãy loại bỏ da, bởi vì nó chứa nhiều cholesterol nhất.
2. Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Bóc ớt ngọt và ớt cay từ hộp hạt giống có vách ngăn và cắt thành các dải mỏng. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
3. Cắt cà chua thành những miếng lớn.
4. Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Thêm miếng gà và chiên cho đến khi vàng nâu. Chiên thịt theo nhiều giai đoạn để không đổ hết vào chảo. Nó nên nằm trong một lớp, sau đó nó sẽ được hầm.
5. Xào hành tây cho đến khi trong suốt trong chảo dầu thực vật khác.
6. Thêm ớt ngọt và cay vào hành tây. Cũng thêm tỏi và gia vị.
7. Chiên rau khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều rồi đổ rượu vào.
8. Thêm tương cà chua.
9. Khuấy và đun sôi.
10. Xếp gà rán thành một hàng trên đệm rau.
11. Đặt cà chua lên trên. Nêm với muối và hạt tiêu.
12. Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ. Bạn có thể gửi món ăn để đun nhỏ lửa trong lò.
Xem thêm công thức video về cách nấu nấm chashushuli.
