Thịt dê, tuy không phải là một loại thịt phổ biến nhưng lại là một món ngon thực sự. Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị của nó. Điều chính là tìm đúng công thức và thịt của một con vật non. Sau đó, món ăn sẽ ngon tuyệt vời và được đánh giá cao ngay cả bởi những người sành ăn thực sự.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt dê … Loại thịt này đơn giản là không thể mua được trong siêu thị. Bạn cần tự đi lấy nếu gia đình bạn có thợ săn có giấy phép. Sau đó, bạn sẽ được cung cấp thức ăn ngon và lành mạnh. Nhưng ngay cả khi bạn đã trở thành chủ nhân vui vẻ của loại thịt này, bạn cần phải có một số kiến thức để làm cho thịt dê ngon. Vì thịt nấu chín không đúng cách sẽ có mùi đặc trưng, khiến nhiều người sợ hãi.
Mặc dù không có gì phức tạp trong công thức này. Quy tắc bắt buộc: dùng thịt dê non. Nó luôn mềm mại và không yêu cầu các thao tác bổ sung. Món ăn thu được với một cấu trúc tinh tế và giàu vitamin. Nếu là thịt dê trưởng thành thì trước tiên phải ướp rượu, kefir, tkemali và các loại sốt khác thì mới không bị dai. Vì thớ thịt của động vật già đặc và cần được làm mềm.
Điều đáng chú ý nữa là thịt thú rừng có mùi vị đặc trưng. Các món ăn hầu như luôn luôn có vị đắng nhẹ. Vì vậy, nhiều bà nội trợ sử dụng rất nhiều loại gia vị thơm, gia vị để chế biến món móng guốc rừng. Ngoài ra, không phải ai cũng biết rằng thịt thú rừng chứa nhiều vitamin hơn thịt thú nuôi, bởi vì nó là nguồn chính của hemoglobin và protein.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 233 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Sườn dê - 1 kg
- Nước tương - 5-6 muỗng canh
- Thì là - một vài cành cây
- Mùi tây - một vài nhánh
- Thì là - 0,5 muỗng cà phê
- Sumakh - 0,5 muỗng cà phê
- Tỏi - 2 tép
- Nghệ - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu sườn dê trong lò từng bước:
1. Rửa thì là và mùi tây và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt nhuyễn và cho vào bát nhỏ.
2. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Thêm tất cả các gia vị, tiêu và muối.
3. Khuấy đều các gia vị cho đến khi chúng được phân bố đều.
4. Đổ xì dầu vào và đảo đều cho nước xốt săn lại.
5. Rửa sạch sườn và thấm khô bằng khăn giấy. Phết nước sốt đã nấu lên tất cả các mặt.
6. Đặt chúng vào một ống rang và cố định chúng ở cả hai mặt bằng dây sắt đi kèm. Xoay túi nhẹ nhàng để nước xốt phân bố đều khắp túi. Để thịt ngấm gia vị khoảng 1 tiếng. Sau đó cho sườn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ. Nếu bạn muốn miếng sườn có lớp vỏ màu nâu vàng, thì trước khi nấu 15 phút, hãy mở chúng ra khỏi túi.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt dê.
