Các công thức nấu ăn ngon nhất cho món sườn lợn nướng trong lò, giấy bạc và ống bọc, sự tinh tế và bí mật của việc chuẩn bị, nước ướp đã sử dụng và các thông tin hữu ích khác - hãy đọc bài viết này.
Bài viết này sẽ thú vị cho cả những người mới bắt đầu nấu ăn muốn tìm hiểu cách chế biến sườn và những bà nội trợ có kinh nghiệm hơn, những người đang tìm kiếm những công thức nấu ăn mới và lạ.
Sườn heo vừa là món chính vừa là món khai vị. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn lễ hội nào và đa dạng hóa bữa tối thông thường của gia đình. Để tạo được sự chú ý, bạn không cần phải ở trên bếp quá lâu, sử dụng các kỹ năng nấu nướng tinh xảo đã được mài dũa qua nhiều năm. Bạn chỉ cần nướng chúng trong lò, và bạn sẽ được đảm bảo thành công!
Mách bạn cách nấu sườn heo ngon
Xương sườn là phần trên của ức, bao gồm lớp cơ, một số chất béo và phần giữa của xương sườn. Phần ngon nhất là phần thịt liên. Nó có một hương vị ngon ngọt và ngọt ngào.
Sườn heo nướng trong lò hay nấu theo các cách khác được coi là một món ăn rất đơn giản và tốn ít thời gian nhất. Chúng có hương vị tuyệt vời, trông ngon miệng và ngoạn mục. Điều chính là để mua thịt lợn chất lượng tốt. không thành công lắm thịt có thể bị chát, nhưng món ăn sẽ vẫn ngon - đây là đặc điểm chính của sườn!
Cách chế biến sườn heo đơn giản nhất là rửa sạch, thấm khô, ướp tiêu, muối rồi rán vàng. Tuy nhiên, chúng sẽ ngon hơn nếu quy trình nấu ăn được xây dựng dựa trên hai nguyên tắc cơ bản: ướp trước và nướng trong lò, hoặc chiên và hầm trước. Bạn có thể sử dụng tất cả các loại gia vị và rau thơm để làm món sườn. Mật ong rất hợp với chúng, nó tạo cho thịt có màu đẹp, mùi thơm đặc biệt và mùi vị đặc trưng. Nên ướp sườn với các loại gia vị mà chúng sẽ được nấu trong tương lai. Sườn được đổ cùng nước xốt trong quá trình nướng trong lò. Bạn cũng nên đặt một tấm nướng dưới miếng sườn để tất cả các chất béo chảy vào nó nếu chúng được nấu trên giá đỡ dây.
Cách muối sườn heo
Có hàng trăm cách ướp sườn heo. Nhưng thông thường, giấm ăn 9% được sử dụng để ướp, nó làm mềm thịt, khiến thịt mềm và ngon hơn. Nhưng gần đây, các đầu bếp đã tích cực thay thế giấm bằng rượu vang, nước chanh, sữa chua, nước tương hoặc giấm, nhưng bằng nho, táo, rượu vang, v.v.
Ướp sườn heo tốt nhất trong 4 tiếng, tốt nhất nên để qua đêm ở nơi lạnh như hầm hoặc tủ lạnh. Nhưng trong nhịp sống hiện đại của chúng ta, thực tế không còn thời gian để ngâm mình nữa, nên chúng ta phải giảm xuống mức tối thiểu, chủ yếu là 1 tiếng. Nếu hành dùng để ướp thì hành đã được băm nhỏ rồi, bạn phải tán nhuyễn bằng tay để hành tiết ra nước. Nó sẽ làm cho thịt ngon ngọt và mềm. Bạn có thể thêm tất cả các loại gia vị vào nước xốt, tùy theo khẩu vị của bạn. Không có gì phải sợ hãi ở đây. Ví dụ, chúng rất phổ biến: tỏi, cỏ xạ hương, hương thảo, quế, đinh hương. Ngoài ra, quả mọng hoặc trái cây chua sẽ không thừa - chúng sẽ làm cho thịt có vị cay nhẹ.
Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một vài ví dụ về bến du thuyền dưới đây.
Sườn heo ướp tùy chọn số 1
Thành phần:
- Sườn lợn - 500 g
- Hành củ - 2 chiếc.
- Mayonnaise - 20 g
- Dầu thực vật - 2, 5 muỗng canh
- Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Sự chuẩn bị:
- Bóc vỏ hành tây, cắt khúc và cho qua máy xay thịt.
- Cho sốt mayonnaise vào hành tây, đổ dầu thực vật vào, nêm tiêu, muối và cho lá nguyệt quế thái nhỏ vào.
- Rửa sạch sườn và ướp trong vòng 5-6 tiếng để sườn không bị hư, để ở nơi lạnh.
- Tiếp theo, sườn được chế biến theo ý muốn của bạn: nướng trong lò, nướng trên vỉ, chiên trên chảo, v.v.
Marinade option số 2
Thành phần:
- Sườn lợn - 800 g
- Tương cà chua - 20 g
- Dầu thực vật - 2, 5 muỗng canh
- Dầu ô liu hoặc dầu phong - 2,5 muỗng canh
- Tỏi - 6 tép
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Hạt tiêu đen - một nhúm
- Thì là - một nhúm
- Muối để nếm
- Ớt bột - một nhúm
Chuẩn bị nước xốt sườn heo:
- Kết hợp hành tây băm nhỏ làm đôi và tỏi băm nhỏ bằng dao sắc. Nêm muối vừa ăn, nhớ đảo đều tay để rau ra nước.
- Thêm tương cà chua, mù tạt, rau và dầu ô liu, thìa là, ớt bột và điều chỉnh nước sốt với muối và tiêu.
- Sườn rửa sạch, chia thành từng khúc, cắt bỏ hết những chỗ mỡ để thớ thịt ngấm sâu hơn và tẩm ướp gia vị. Để sườn trong 2 giờ ở nơi thoáng mát (hầm, tủ lạnh hoặc ngoài ban công trong mùa đông). Tiếp theo, nấu thịt như bạn muốn.
Nấu sườn heo: 6 công thức
Sườn heo được chế biến theo nhiều cách khác nhau: chiên trên chảo, nướng trên vỉ và trong lò, luộc, hầm, nướng, nướng … Có rất nhiều lựa chọn để chế biến chúng đến nỗi bạn thậm chí không thể đếm hết các phương pháp.. Tuy nhiên, tất cả các công thức nấu ăn không dài và dễ thực hiện, và cần một bộ sản phẩm đơn giản nhất, trong khi thịt luôn được cung cấp với hương vị tuyệt hảo.
Dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn một số lựa chọn tuyệt vời để nấu món sườn heo giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng cho cả những đầu bếp tài ba và những bà nội trợ trẻ với ít kinh nghiệm nấu nướng. Các công thức nấu ăn ngon cho món sườn heo đang phục vụ bạn trên trang này của trang web của chúng tôi!
Sườn heo - một công thức đơn giản
Mùi thơm của thịt nướng luôn tạo cảm giác ngon miệng ngay lập tức. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng mới cho các công thức nấu món sườn đơn giản, hãy mang công thức này đến bên bạn. Món thịt nấu tại nhà tuyệt vời này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích và ngưỡng mộ sự kết hợp hương vị lạ thường. Sự bổ sung ngọt một cách khéo léo như vậy làm cho món ăn trở nên đặc biệt với hương vị cay nồng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 285 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 10 phút để chuẩn bị, 2 giờ để ướp, 45 phút để nướng
Thành phần:
- Sườn heo - 1 kg
- Nước ép dứa - 250 ml
- Dầu ô liu - 15 g
- Tỏi - 4 tép
- Nước tương - 20 g
- Gừng - 1/2 thìa cà phê bột hoặc gốc 1 cm
- Muối - một nhúm
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng cà phê
- Đường - 1, 5 muỗng canh
- Hành lá - 2-3 lông
- Tiêu xay - một nhúm
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị nước ướp sườn. Để thực hiện, bạn đổ nước lá dứa vào bát sâu lòng, cho bột gừng, tỏi ép qua máy ép, thêm đường, đổ dầu ô liu, giấm và xì dầu vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Sườn rửa sạch, thấm khô và đem ướp gia vị. Để chúng trong 3 giờ, nhưng tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.
- Làm nóng lò ở 210 độ. Bôi nhẹ một tấm nướng bằng dầu ô liu và đặt các miếng sườn lên đó. Nướng thịt trong khoảng 45 phút, thỉnh thoảng rưới nước xốt lên trên. điều quan trọng là không được làm khô để sườn vẫn ngon ngọt.
- Phục vụ các món sườn đã hoàn thành ngay lập tức và bắt đầu nếm thử.
Sườn heo trong ống tay áo
Sườn nướng lá lốt là món chính rất đơn giản nhưng ngon tuyệt. Bạn có thể mua một ống nướng chuyên dụng để nướng ở hầu hết các siêu thị. Nó là một cuộn polyethylene, từ đó kích thước mong muốn được cắt bằng kéo. Thức ăn được đặt trong đó và cố định bằng kẹp ở hai bên.
Sử dụng bao tay sẽ giúp quá trình nướng dễ dàng hơn rất nhiều. Không khí nóng được hình thành bên trong ống tay áo, qua đó thịt được hấp, kết quả là thịt trở nên ngon ngọt, mềm và ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 305 kcal
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 10 phút cho công việc chuẩn bị, 1 giờ để ướp, 1 giờ để nướng
Thành phần:
- Sườn heo - 1 kg
- Hành củ - 2 chiếc.
- Tỏi - 7 tép
- Nước tương - 7 muỗng canh
- Rễ gừng - 1–2 cm
- Tương cà không nóng - 15 g
- Chanh - một nửa
- Mật ong - 2, 5 muỗng canh
- Hoa cẩm chướng - 3 nụ
- Muối, tiêu - nhúm hoặc để nếm
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị nước xốt. Bào củ gừng trên một cái rây vừa hoặc mịn, vắt tỏi qua máy ép, cho nụ đinh hương và mật ong vào, đổ xì dầu và tương cà vào, vắt chanh, muối và tiêu. Đảo đều cho gia vị ngấm.
- Sườn rửa sạch, thấm khô, chặt miếng rồi nhúng qua nước xốt.
- Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh tròn và cho vào nước ướp thịt. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong 1 giờ.
- Cho thịt và hành tây vào rang sơ cho hết nước xốt.
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho thịt vào nướng trong 1 giờ. Mở túi trong 10 phút để sườn chín vàng.
- Sườn đã sẵn, cho vào đĩa sâu lòng, rưới nước xốt đã đun sôi lên trên.
Sườn heo trong giấy bạc
Sườn heo bọc giấy bạc là một món thay thế cho công thức chế biến món thịt kho tàu trước đây. Lựa chọn này không mất nhiều thời gian nấu nướng, thịt được làm sơ nhưng mềm và ngon ngọt. Ngoài ra, không chỉ nướng trong lò mà còn có thể nướng sườn bằng giấy bạc trong lò nướng mà còn có thể nướng ngoài trời trên bếp lửa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 295 kcal
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 10 phút cho công việc chuẩn bị, 1 giờ để ướp, 2 giờ để nướng
Thành phần:
- Sườn heo - 1 kg
- Ớt bột - 1/2 muỗng cà phê
- Ớt đen và ớt cayenne - 1/4 muỗng cà phê
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Hành củ - 1 củ.
- Mayonnaise - 20 g
- Tỏi - 2 tép
- Sốt BBQ - 230 g
Sự chuẩn bị:
- Xào sốt mayonnaise, tỏi đã vắt qua máy ép, hành tây cắt nhỏ, ớt bột, nước sốt thịt nướng, ớt cayenne, muối và tiêu.
- Rửa sạch sườn, lau khô và phủ hỗn hợp thu được. Để chúng ngồi trong khoảng 1 giờ.
- Sau thời gian này, đặt sườn lên giấy bạc và quấn chặt. Trải miếng sườn ra khay nướng và cho vào lò nướng trong 2 tiếng ở 180 độ C. Mở giấy bạc trong 15 phút và để thịt chuyển sang màu nâu cho đến khi tạo thành một lớp vỏ thơm ngon.
- Xếp sườn đã hoàn thành ra đĩa, chặt miếng và mời gia đình dùng bữa.
Công thức làm sườn heo sốt táo
Theo quy định, không mất nhiều thời gian để nấu món sườn heo. Công thức chế biến món sườn này rất độc đáo ở chỗ thịt phải trải qua một ngày ướp đặc biệt, để thịt ngon hơn nhiều và có màu sắc hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu thời gian có hạn thì bạn có thể ướp sườn khoảng 1-2 tiếng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 270 kcal
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 10 phút cho công việc chuẩn bị, 1 giờ để ướp, 1 giờ để nướng
Thành phần:
- Sườn lợn - 800 g
- Táo - 80 g (bạn có thể tự nấu bằng cách nghiền, hoặc bạn có thể sử dụng bột nghiền thức ăn cho trẻ em)
- Tương cà - 50 g
- Đường - 1, 5 muỗng canh
- Nước tương - 2, 5 muỗng canh
- Chanh - một nửa
- Hạt tiêu đen - một nhúm
- Ớt bột ngọt xay - một nhúm
- Tỏi - 1 tép
- Quế xay - 1/2 muỗng cà phê
Từng bước nấu ăn:
- Trong một bát thích hợp, kết hợp các nguyên liệu sau: sốt táo, tương cà, nước tương, đường, vắt nước cốt của nửa quả chanh, thêm tóc giả, quế, tỏi bóp, nêm muối và tiêu.
- Sườn rửa sạch, chặt từng phần sao cho mỗi phần có một miếng sườn và nhúng vào nước ướp. Đảo đều để từng miếng ngấm gia vị và để thịt ngấm trong một ngày. Tuy nhiên, nếu thời gian có hạn, hãy để chúng trong ít nhất một giờ.
- Sau đó cho sườn vào khay nướng, phủ giấy bạc và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng một giờ ở 200 ° C. Trong trường hợp này, định kỳ bôi mỡ thịt với nước sốt còn lại. Bỏ lớp giấy bạc trước khi nấu 20 phút và để sườn nướng cho đến khi chín vàng.
- Phục vụ sườn sẵn sàng. Nếu nước xốt vẫn còn thì có thể nấu trên lửa nhỏ để đường tan hoàn toàn. Nó được phục vụ đồng thời với thịt.
Sườn heo khoai tây
Sườn lợn thường được chế biến riêng, nhưng bạn có thể nấu ngay với một món ăn kèm như khoai tây. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa trưa chủ nhật gia đình, khi tất cả những người thân yêu quây quần bên một bàn ăn.
Sườn với khoai tây cũng được chế biến theo nhiều cách. Ví dụ, chúng có thể được nướng trong lò trong lò, đặt trên khay nướng, trong nồi hoặc hầm trên bếp. Bất kỳ phương pháp nấu ăn nào, khoai tây sẽ khiến bạn hài lòng hơn, ngon hơn và bổ dưỡng hơn với tất cả các loại nước ép của thịt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 290 kcal
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 10 phút để chuẩn bị, 1 giờ để ướp, 40 phút để nướng
Thành phần:
- Sườn lợn - 600 g
- Khoai tây - 1 kg
- Hành tây - 3 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Adjika - 1 muỗng canh
- Tỏi - 3 hạt nêm
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Húng quế - một vài cành cây
- Oregano - một nhánh (nếu khô thì 0,5 muỗng cà phê)
- Muối để nếm
- Pepper - một nhúm
- Dầu thực vật tinh luyện - 2, 5 muỗng canh
Nấu sườn heo với khoai tây:
- Adjika, mù tạt, tỏi đã vắt qua máy ép, tiêu đen, dầu và ớt bột, trộn trong một bát riêng.
- Cắt thịt thành từng miếng vừa phải và quết với nước xốt, dùng tay xoa đều. Để trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Luộc khoai tây đã cắt đôi trong 10-15 phút để khoai tây mềm ở trên và vẫn cứng ở giữa. Sau đó để ráo nước và để nguội một chút.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh, cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng thanh.
- Bôi dầu lên đĩa nướng rồi cho hành tây và cà rốt vào. Nêm muối và hạt tiêu rồi cho húng quế oregano vào. Đặt khoai tây lên trên và dàn đều các miếng sườn, cẩn thận phân phối phần nước xốt còn lại.
- Dùng giấy bạc bọc thực phẩm lại và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút. Sau 20 phút, lấy giấy bạc ra và để mọi thứ chuyển sang màu nâu.
- Phục vụ món ăn nóng ở dạng đã nướng.
Sườn heo mật ong
Sườn tẩm mật ong chế biến rất đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ. Món ăn ngon miệng và có hình thức đẹp mắt này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích và đam mê thịt. Bạn có thể kết hợp mật ong với tất cả các loại gia vị, nhưng xì dầu được coi là sự kết hợp an toàn nhất.
- Lượng calo trên 100 g - 330 kcal
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 10 phút để chuẩn bị, 20 phút để ướp, 30 phút để nướng
Thành phần:
- Sườn lợn - 600 g
- Mật ong - 2, 5 muỗng canh
- Chanh - 1/4
- Muối để nếm
- Nước tương - 50 g
- Hạt tiêu đen - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Đun chảy một ít mật ong trong nồi cách thủy, đặc biệt nếu nó là kẹo.
- Kết hợp nước tương và nước cốt chanh vắt từ một phần tư quả chanh. Thêm mật ong, muối và hạt tiêu. Khuấy đều nước xốt.
- Sườn chặt miếng, nhúng qua nước xốt rồi đảo đều để miếng sườn ngấm đều gia vị. Để thịt trong 20 phút.
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Đặt sườn lên giá và nướng trong 30 phút.
- Xếp sườn đã hoàn thành ra đĩa, dọn ra bàn và dùng kèm với món ăn kèm mà bạn yêu thích.
Chúng tôi đã giới thiệu cho bạn một số lựa chọn để nấu món sườn heo. Như bạn có thể nhận thấy, phần cắt không đắt và hoàn toàn không cao cấp này được chuẩn bị rất nhanh chóng. Thịt hoàn thành tuyệt vời dễ dàng rời khỏi xương và chỉ cần tan chảy trong miệng của bạn. Và sự kết hợp tuyệt vời của thịt lợn với tất cả các loại gia vị cho phép bạn thử nghiệm và kích thích trí tưởng tượng của mình, luôn có được một kết quả mới và ngon. Chúng tôi hy vọng rằng thực đơn của bạn sẽ được bổ sung thêm những món ăn ngon và hấp dẫn mới được chế biến từ sườn heo.
Video công thức nấu ăn từ đầu bếp Lazerson, cách nấu sườn heo đúng cách và rất ngon:
