Thịt lợn trong giấy bạc trong lò nướng là ứng cử viên đầu tiên cho danh hiệu món ăn sang trọng nhất trên bất kỳ bàn ăn nào. Hương vị tuyệt vời, bột giấy tinh tế và hương thơm tuyệt vời là một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt lợn là sản phẩm thịt phổ biến và được yêu thích nhất. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng lựa chọn đơn giản nhất và đồng thời cũng rất ngon là nướng trong lò. Cách xử lý nhiệt này làm cho thịt mềm, mềm và ngon ngọt. Ngoài ra, bất kỳ phần nào của thân thịt cũng có thể được sử dụng để nướng. Xương bả vai, cổ, lưng, xương sườn đều hoàn hảo. Nên ưu tiên những miếng không quá béo, nhưng ít nhất vẫn phải có một chút mỡ.
Bạn có thể nướng thịt ngay hoặc sau khi ướp, khi đó thịt sẽ thơm và mềm hơn. Gia vị, dầu thực vật, sốt mayonnaise, tương cà, kefir, sữa chua, nước cốt chanh, v.v. được dùng làm nước xốt. Đồng thời, hãy nhớ rằng bản thân thịt lợn khá béo, do đó, nên thêm sốt mayonnaise và dầu thực vật với lượng tối thiểu.
Bạn có thể nướng thịt lợn bằng cách gói nó trong giấy bạc, đặt nó trong một ống nướng hoặc đơn giản là đặt nó trên một tấm nướng. Ngay cả những đầu bếp có kinh nghiệm cũng khuyên bạn nên chọc vài lỗ trên thịt trước khi nấu để thịt được tẩm ướp đều và thấm gia vị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 268 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1,5 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn (bất kỳ miếng nào) - 1,5 kg
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Húng quế - một vài cành cây
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Tỏi - 3-4 tép
- Giấy bạc nướng
Nấu thịt lợn trong giấy bạc trong lò từng bước:
1. Rửa thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu có đường vân và màng thì hãy cắt bỏ chúng. Dùng dao rạch sâu và cho tép tỏi đã bóc vỏ vào. Cắt tép tỏi thành 2-3 miếng. Trộn muối với hạt tiêu đen, bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào.
Lưu ý: Chọn thịt nguyên miếng, không xương, trọng lượng từ 1 kg đến 4 kg.
2. Lau thịt với hỗn hợp muối tiêu và lá húng quế, rửa sạch, lau khô và cắt hoặc xé bằng tay.
3. Chuyển miếng thịt lợn lên một tờ giấy bạc, gói chặt lại để không có chỗ trống. Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong khoảng một giờ.
Lưu ý: Bạn lưu ý rằng miếng thịt càng lớn thì thời gian nướng càng lâu. Thông thường, thời gian xử lý nhiệt được tính như sau: 1 kg thịt –1 giờ. Nếu miếng lớn, trọng lượng từ 3 kg thì nên để trong lò lâu hơn nhưng ở nhiệt độ thấp hơn để bánh chín đều bên trong và không bị cháy bên ngoài.
Xem thêm công thức video về cách nấu thịt lợn ngon ngọt trong giấy bạc trong lò nướng.
