Công thức từng bước kèm theo ảnh cách làm salad bắp cải, dưa chuột và cá thu đóng hộp tại nhà. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng. Công thức video.
Vào mùa hè, những món salad rau củ đơn giản, nhẹ nhàng rất được ưa chuộng. Tôi chia sẻ một công thức tuyệt vời với một bức ảnh về món salad với bắp cải, dưa chuột và cá thu đóng hộp. Nó hoàn hảo như một món ăn nhẹ độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt, cá hoặc gia cầm. Salad bắp cải và củ cải với dưa chuột tươi và các loại rau gia vị trở nên giòn, cay và tươi. Nhưng chính những miếng cá thu đóng hộp được bổ sung mới là thành phần quan trọng tạo nên hương vị và hương thơm rõ rệt cho món ăn, đồng thời biến đổi các loại rau củ không thể nhận biết được.
Nhờ có cá, món gỏi có được vị tanh đậm đà, trở nên khác thường và rất ngon. Nó sẽ bổ sung thêm vitamin và màu sắc tươi sáng cho bàn ăn. Vì vậy, món gỏi cá thu có thể được chế biến với sự bổ sung của nhiều loại rau mà bạn có ở nhà, và hương vị của món ăn sẽ luôn khác biệt. Món salad ngon ngọt, ngon miệng và ít calo như vậy nên luôn có mặt trong chế độ ăn uống vào mùa hè. Nó có thể được phục vụ như một món ăn chính hoặc phục vụ trên bàn tiệc lễ hội.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 135 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 5 phút
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 200 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh để tiếp nhiên liệu
- Củ cải - 5 chiếc.
- Dưa chuột - 1 quả.
- Cá thu đóng hộp - 1 lon (240 g)
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Ngò - 6-7 nhánh
- Hành lá - bó
Từng bước chuẩn bị món salad với bắp cải, dưa chuột và cá thu đóng hộp:
1. Thông thường, các lá trên cùng của đầu bắp cải trắng bị bẩn và hư hỏng. Vì vậy, hãy cởi chúng ra. Sau đó rửa sạch đầu bắp cải bằng vòi nước lạnh và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt 200-250 g từ nó (bạn có thể nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo sở thích của bạn). Đặt bắp cải lên thớt và dùng dao cắt thành các dải mỏng. Rắc dụng cụ bào với muối, nghiền bằng tay (2-3 lần) và cho vào bát salad. Điều này là cần thiết để lá chảy ra nước và trở nên mềm hơn, khi đó món salad sẽ ngon hơn. Điều này là không cần thiết nếu bạn đang sử dụng bắp cải non hoặc bắp cải Bắc Kinh.
2. Rửa sạch dưa chuột, dùng khăn giấy thấm khô và cắt bỏ hai đầu ở hai bên. Cắt quả dưa chuột thành các phần tư thành các vòng rộng 2-3 mm. Nếu dưa chuột bị đắng, hãy gọt bỏ vỏ. chính là trong đó chứa đựng chính cái đắng cay.
3. Rửa củ cải và lau khô bằng cách thấm khô bằng khăn bông. Cắt bỏ cuống ở một bên và ở đầu còn lại. Cắt nó theo cách tương tự như dưa chuột. Không nhất thiết phải cắt dưa chuột với củ cải thành nửa khoanh, bạn có thể cắt theo cách khác. Ví dụ như hình khối, ống hút, … Điều quan trọng là phải quan sát hình dạng cắt, khi đó salad sẽ đẹp mắt trên đĩa.
Củ cải, giống như dưa chuột, có thể có vị đắng. Để loại bỏ vị đắng, bạn hãy ngâm quả sấu đã gọt bỏ lá và đuôi với nước muối (cho 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối) và để trong 30 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu không ngâm được quả thì dùng kem chua để bôi, sẽ làm trôi bớt vị đắng rất tốt.
4. Rửa sạch hành lá dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu phần gốc trắng dày và đặc, hãy cắt bỏ phần gốc và chỉ sử dụng phần lông xanh cho món salad. Băm nhuyễn hành và cho vào bát với rau. Ngoài ra, hãy thay tỏi tây bằng hành lá.
5. Tôi sử dụng rau mùi như một loại cây xanh. Nhưng đây là tùy chọn. Thì là, húng quế, mùi tây, rau arugula cũng rất thích hợp ở đây. Do đó, hãy chọn rau xanh theo sở thích của bạn. Bạn có thể đặt nó đông lạnh. Bạn không cần phải rã đông trước mà ngay lập tức
từ tủ đông, thêm vào món salad. Rau xanh đông lạnh cũng sẽ làm món ăn mát hơn.
Vì vậy, rửa sạch các loại rau đã chọn (trong trường hợp của tôi là rau mùi) bằng nước lạnh đang chảy, rửa sạch đất và bụi bẩn trên lá. Lau khô bằng khăn giấy, loại bỏ cành héo trên bó và thái nhỏ những lá đã chọn.
6. Lấy cá thu đóng hộp ra khỏi hộp thiếc. Dùng khăn giấy thấm các miếng bánh để loại bỏ dầu thừa nếu bạn không muốn thêm calo vào món ăn. Nếu muốn, hãy loại bỏ xương cột sống lớn ra khỏi lát và cắt cá thành từng lát vừa phải hoặc dùng nĩa tán nhuyễn.
Tùy chọn này sử dụng cá thu đóng hộp. Nhưng bạn có thể lấy cá thu hun khói lạnh hoặc nóng, nó sẽ thêm các ghi chú thú vị cho món salad. Ngoài ra, thay vì cá thu đóng hộp trong dầu, bạn có thể ăn bất kỳ loại cá đóng hộp nào khác, chẳng hạn như cá thu đao, cá tuyết, cá ngừ.
7. Cho tất cả thức ăn vào một bát salad lớn.
8. Nêm các nguyên liệu với nước tương.
9. Đổ dầu thực vật vào, hoặc thay thế bằng dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu nào khác, ví dụ như mè, bí đỏ, hạt lanh, … Nêm món salad ngay trước khi phục vụ, nếu không sau 1-2 giờ nó sẽ mất hết giá trị dinh dưỡng và trở nên chảy nước.
Nếu muốn, bạn có thể nêm salad bằng dầu cá đóng hộp. Nhưng chú ý ở đây có nhiều dầu hơn chất lỏng. Nếu ngược lại, thì tốt hơn là không nên làm điều này. Nếu không, salad sẽ ra rất nhiều nước. Ngoài ra, kem chua hoặc sốt mayonnaise cũng thích hợp để làm sốt, chỉ nên dùng loại tươi và không quá hạn sử dụng. Nhưng khi đó hàm lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên. Để có vị chua, thêm nước chanh hoặc giấm vào nước sốt. Nhưng tôi không khuyên bạn nên sử dụng nhiều hơn 3 thành phần để pha chế, nếu không hương vị piquant sẽ bị mất.
10. Trộn đều tất cả các thành phần. Nêm nếm món ăn và nêm muối. Tuy có thể không cần ướp muối nhưng tk. muối được bù đắp bởi độ mặn của chính cá và nước tương. Phục vụ bắp cải, dưa chuột và salad cá thu đóng hộp ướp lạnh. Trang trí với hạt mè hoặc bánh mì nướng nếu muốn.
Salad rau không được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai mà được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị. Nếu để lâu, rau sẽ tiết ra nước và món ăn bị chảy nước, mất ngon và mất ngon.
