Một món ăn đơn giản cho bàn ăn hàng ngày là trứng cá muối bí ngòi và bánh kếp bột báng tại nhà. Đặc điểm, sự tinh tế và bí mật của món ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Bánh xèo bí ngòi là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, hầu hết nó chỉ xuất hiện trên bàn của chúng tôi trong mùa thu hoạch. Nhưng bạn có thể nấu bánh kếp bí ngòi vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Không chắc chắn làm thế nào để chuẩn bị chúng mà không có nguyên liệu tươi trong tay? Zucchini caviar là thành phần chính hoàn hảo! Trong công thức này, tôi đề xuất một công thức để làm bánh kếp trứng cá muối bí. Không tốn thêm chi phí, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chế biến món bánh kếp thơm ngon và mềm. Đây là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa sáng thịnh soạn và lành mạnh cho cả gia đình mỗi ngày. Nhờ bột báng, chúng trở nên tươi tốt, mềm, ngon và rất tốt cho sức khỏe, không giống như các sản phẩm có bột mì.
Nếu bạn chưa thử món bánh kếp như vậy, hãy xem kỹ công thức này, bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị tinh tế của chúng. Chúng rất dễ chiên, chỉ cần cho trực tiếp thìa bí vào chảo. Và để làm cho món ăn trở nên ăn kiêng hơn, hãy nướng bánh kếp trong lò. Dù được chiên trong dầu, ở nhiệt độ trung bình, không bị cháy nhưng chúng vẫn được ăn kiêng. Vì vậy, một bữa ăn như vậy sẽ là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho bữa trưa, bữa tối hoặc bữa sáng nhanh chóng. Phục vụ bánh kếp với kem chua, sữa chua, kem chua và nước sốt tỏi hoặc pho mát, hoặc bất kỳ loại nước sốt ăn sáng mặn nào! Chúng đều ngon cả nóng và lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 159 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Trứng cá muối bí ngòi - 300 g
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Semolina - 2 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - chiên
- Muối - nhúm hoặc để nếm
Từng bước chuẩn bị bánh kếp trứng cá muối bí:
1. Rửa sạch trứng, đập vỡ vỏ và cho vào bát sâu.
Nếu bạn tăng số lượng trứng, sau đó tăng lượng bột báng và trứng cá muối theo tỷ lệ.
Nếu bạn muốn làm bánh kếp nạc, hoặc bạn ăn chay, hoặc bạn chỉ hết trứng, thì hãy thay thế bằng 2 muỗng canh. (không có trên cùng) bột báng. Ngoài ra, tinh bột (khoai tây hoặc ngô), bột yến mạch và hạt lanh được xay trên máy xay cà phê được coi là yếu tố kết dính tốt trong các món ăn.
2. Đánh đều trứng cho đến khi mịn và mịn để các bọt nhỏ hình thành trên bề mặt. Nếu có thời gian, bạn có thể bẻ nhẹ trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh từng loại riêng biệt bằng máy trộn cho đến khi bông mịn, sau đó cẩn thận kết hợp tất cả mọi thứ (thêm protein vào bột sau cùng). Khi đó bánh sẽ bông hơn.
3. Thêm bột báng vào âu trứng. Thay vì bột báng, bạn có thể cho bột yến mạch hoặc bột mì, cám cũng phù hợp. Bột yến mạch nên nấu nhanh để có thể nấu trong khi bánh kếp đang rán. Không sử dụng Extra Flakes, phải đun sôi, cho công thức này.
4. Khuấy đều bằng máy đánh trứng để bột báng phân bố đều.
5. Thêm trứng cá bí. Bạn có thể tự nấu (như tôi đã làm) bằng cách sử dụng một trong các công thức nấu ăn được công bố trên trang web. Để làm điều này, hãy viết tên của công thức vào dòng tìm kiếm. Hoặc mua một lọ trứng cá bí đao làm sẵn ở cửa hàng, nó bán quanh năm.
Nêm với muối và hạt tiêu. Nhưng vì trứng cá bí đã mặn và cay nên không nên lạm dụng quá nhiều muối. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào theo khẩu vị của bạn. Và nếu bạn muốn bánh ngọt có thể cho thêm một chút đường.
6. Khuấy đều bột và để yên trong 10-15 phút để bột báng nở ra và hút hết độ ẩm. Khi đó bánh sẽ dính tốt và không bị nhão trong chảo. Độ dày của bột phải giống như kem chua có độ béo trung bình. Nếu bạn thấy bột quá chảy, hãy thêm một thìa bột báng khác vào và khuấy đều.
Bạn có thể thêm rau xanh cắt nhỏ hoặc cà rốt non bào sợi vào bánh kếp. Đối với những người thích ăn cay, hãy thêm hành tây hoặc tỏi băm nhỏ. Phô mai cứng bào sẽ làm phong phú hương vị của bánh kếp.
7. Dùng chổi nấu ăn quét lên đáy chảo một lớp dầu thực vật mỏng (có thể dùng dầu ô liu) và đun nóng đều. Chất béo phải không mùi. Đối với thức ăn cho trẻ em, tôi khuyên bạn nên rán bánh bằng chảo chống dính. Những món ăn như vậy yêu cầu một lượng dầu tối thiểu, hoặc bạn có thể làm mà không cần hoàn toàn.
Dùng thìa múc bột đổ vào chảo, tạo thành những chiếc bánh hình tròn. Đun lửa vừa và nướng bánh cho đến khi vàng, khoảng 3 phút. Canh lửa cẩn thận để độ nóng tối ưu, sau đó bánh sẽ nướng chín bên trong. Nếu nhiệt độ không đủ, chúng sẽ được chiên nhẹ. Ngược lại, nếu để lửa quá mạnh, bánh sẽ bị cháy và không nướng được bên trong. Điều chỉnh cho skillet của bạn như trong mỗi chảo, bánh kếp sẽ biến ra khác nhau. Nó phụ thuộc vào độ dẫn nhiệt (vật liệu làm chảo, độ dày của thành và đáy).
8. Sau đó lật mặt sau của bánh, dùng thìa đập nhẹ để bánh được dẹt, như vậy bánh sẽ ngon hơn. Nấu chúng trong khoảng 1-2 phút cho đến khi chúng có màu vàng nâu đẹp mắt. Đảm bảo không bị cháy vì chúng rất mềm cùi bí. Thời gian rang là gần đúng, bởi vì chảo là khác nhau cho tất cả mọi người. Do đó, hãy nhìn vào sự sẵn sàng cho bánh kếp. Đối với trẻ em, bạn có thể đậy nắp chảo và hấp bánh.
Bánh kếp có thể được làm chín trong lò nướng. Để làm điều này, bạn phủ giấy da lên khay nướng và trải bột ra. Nướng bánh kếp ở 190 ° C trong 10 phút. Sau đó lật sang mặt còn lại và nấu thêm 5 phút. Bánh kếp bí ngòi nướng bằng lò nướng là món ăn kiêng hơn.
9. Đặt bánh kếp đã hoàn thành lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Phục vụ bánh kếp bí đao còn ấm, vừa mới nấu. Ăn chúng với kem chua, nước sốt cà chua, hoặc sử dụng chúng như một chất thay thế bánh mì cho súp và các món đầu tiên khác. Nó không phải là phong tục để nấu những chiếc bánh kếp như vậy cho tương lai, tk. chúng ngon nhất với cái nóng, cái nóng.
