Thành phần quan trọng trong thành phần của quả mọng, hàm lượng calo của sản phẩm. Tại sao mứt cơm cháy lại hữu ích và nó có thể nguy hiểm không? Công thức nấu ăn, bánh ngọt với mứt.
Mứt cơm cháy là một món tráng miệng ban đầu có thể được phục vụ với trà hoặc được sử dụng như một thành phần trong bánh nướng và các món ngọt khác. Khá hiếm khi xuất hiện trên bàn của chúng tôi, và tất cả chỉ vì ý kiến về tác dụng của quả mọng đối với cơ thể là trái ngược nhau. Y học cổ truyền coi cơm cháy là một vị thuốc chữa được nhiều bệnh, và các quan chức cũng nhắc rằng quả cơm cháy rất dễ gây ngộ độc. Sự thật, như mọi khi, nằm ở đâu đó: mứt cơm cháy có thể ăn được, nhưng với số lượng nhỏ, vì vậy chúng ta có thể nhận được lợi ích từ quả mọng và không gây nguy hiểm cho bản thân. Tuy nhiên, chúng tôi xin lưu ý ngay rằng mứt chỉ được làm từ cơm cháy đen, cơm cháy đỏ là độc dù với số lượng ít.
Thành phần và hàm lượng calo của mứt cơm cháy
Trong ảnh, mứt cơm cháy
Quả cơm cháy là một trong những loại quả có hàm lượng calo cao nhất trong số các loại quả mọng, nhưng ngay cả như vậy, mứt từ nó có thể được coi là một món tráng miệng dành cho người ăn kiêng.
Hàm lượng calo của mứt cơm cháy là 240 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 0,3 g;
- Chất béo - 0,3 g;
- Carbohydrate - 55,6 g.
Cần lưu ý rằng giá trị năng lượng này có liên quan đến mứt cổ điển, trong đó các thành phần được tính theo tỷ lệ 1: 1, tức là cứ 1 kg quả thì lấy 1 kg đường và không thêm nước. Nếu công thức yêu cầu ít đường hoặc nước hơn, kết quả sẽ thấp hơn.
Bản thân quả mọng có thành phần hóa học phong phú, đặc biệt có giá trị với vitamin C, B6, cũng như sắt, canxi, phốt pho.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin A, RE - 30 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0,07 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 0,14 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,23 mg;
- Vitamin B9, folate - 6 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 36 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,5 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 280 mg;
- Canxi - 38 mg;
- Magiê - 5 mg;
- Natri - 6 mg;
- Lưu huỳnh - 6,6 mg;
- Phốt pho - 39 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 1,6 mg;
- Đồng - 61 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Kẽm - 0, 11 mg.
Ngoài ra, quả mọng còn chứa các thành phần có giá trị như chất xơ, chất hữu cơ, phenolic và axit béo, phytoncides, tinh dầu, tannin, axit amin, anthocyanins, flavonoid, v.v. Tất nhiên, chúng đã có mặt với một lượng nhỏ hơn trong mứt cơm cháy. - nấu ăn và lưu trữ đang thực hiện công việc của họ, nhưng nhiều người trong số họ vẫn hoạt động.
Đặc tính hữu ích của mứt cơm cháy
Quả cơm cháy giúp chữa khỏi nhiều bệnh, từ cảm lạnh đến thấp khớp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một trong những tác dụng mạnh nhất của mứt cơm cháy được quan sát chính xác với cảm lạnh. Nó có tác dụng chống viêm, hạ sốt và diaphoretic phức tạp. Vì vậy, nhất định bạn nên chuẩn bị một hũ tráng miệng cho mùa đông.
Các lợi ích sức khỏe khác của mứt cơm cháy:
- Bình thường hóa chức năng ruột … Sản phẩm có chứa chất xơ dưới dạng pectin, có tác dụng kích thích nhẹ đường ruột, giúp thiết lập nhu động ruột hàng ngày, ngăn ngừa táo bón, chướng bụng, đầy hơi.
- Tác dụng săn chắc trên cơ thể … Món tráng miệng có tác dụng tích cực đến hệ thần kinh, giúp tinh thần phấn chấn, cải thiện tâm trạng, giảm mệt mỏi về tinh thần, cải thiện khả năng tập trung. Vì lý do này, một tách trà với mứt cơm cháy sẽ đặc biệt thích hợp sau bữa trưa, để nửa sau của ngày làm việc sảng khoái và hiệu quả.
- Ổn định áp suất … Sản phẩm có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch, đặc biệt tốt trong việc giảm huyết áp, vì vậy bệnh nhân cao huyết áp có thể yên tâm đưa món tráng miệng vào chế độ ăn của mình để ít phải sử dụng thuốc hơn. Ngoài ra, mứt còn làm tốt công việc bình thường hóa mức cholesterol.
- Tác dụng lợi tiểu và lợi mật … Do tác dụng lợi tiểu nhẹ và nhẹ nên mứt có tác dụng ngăn ngừa tốt chứng phù nề và viêm nhiễm các cơ quan của hệ thống sinh dục. Tác dụng lợi mật giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa hình thành sỏi.
- Tăng cường khả năng phòng thủ của cơ thể … Món tráng miệng có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ, nhờ đó nó không chỉ có thể giúp ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh mà còn trong việc điều trị các loại vi rút và nhiễm trùng nghiêm trọng hơn nhiều.
Ngoài ra, những lợi ích của mứt cơm cháy có liên quan đến việc điều trị béo phì, thấp khớp, bệnh của tuyến tụy và tuyến giáp, bệnh tim, xơ vữa động mạch, bệnh gút và thậm chí cả các quá trình khối u.
