Mô tả về nhà máy, hàm lượng calo và phức hợp vitamin-khoáng chất trong chế phẩm. Những lợi ích và tác hại của tía tô đối với cơ thể con người. Sử dụng ẩm thực, công thức nấu ăn và đồ uống.
Tía tô là một loại cây thân thảo thuộc họ Yasnotkov, lá là một thành phần trong các món ăn dân tộc của các nước Đông Á. Thân cao tới 1 m, lá phía dưới rộng, phía trên hình trứng, thuôn dài. Màu sắc tùy thuộc vào loài: nó có thể là xanh lá cây, xanh tím, đỏ, loang lổ. Hoa ở nách lá tạo thành cụm hoa hình chùy. Các loại hạt có vỏ thô được sử dụng để làm bơ. Để sử dụng trong ẩm thực, lá tía tô được gọi là shiso ở Nhật Bản, tylkke ở Trung Quốc, kkennip ở Hàn Quốc, shiso ở Việt Nam và húng tía ở châu Âu.
Thành phần tía tô và hàm lượng calo
Trong ảnh có một cây tía tô
Khi tính toán giá trị năng lượng của thực đơn hàng ngày, hàm lượng calo của cây không được tính đến, vì nó khá thấp.
Hàm lượng calo của tía tô là 37 calo trên 100 g, trong đó:
- Protein - 3, 9 g;
- Chất béo - 0,1 g;
- Carbohydrate - 0,7 mg.
Vitamin trong tía tô: retinol, axit ascorbic, niacin, thiamine, riboflavin, pyridoxine, folic và axit pantothenic, biotin. Nhưng hơn hết là caroten - 8, 7-8, 8 mg (để so sánh: trong cà rốt, thứ được coi là “vô địch” về chất này, chỉ có 8, 2 mg).
Khoáng chất được đại diện bởi kali, canxi, phốt pho, natri, sắt, magiê, kẽm, mangan, iốt, molypden, crom và selen. Tía tô cũng chứa các hợp chất phenolic, anthocyanins, glycoside, flavonoid và tinh dầu.
Đặc tính hữu ích của tía tô
Cây được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Khi làm thuốc, nên thu hái những lá nằm ở phần giữa của thân cây. Nhưng ngay cả những con trên, những con non, được thêm vào các món ăn khác nhau, về công dụng chữa bệnh cũng không hề kém cạnh.
Công dụng của tía tô:
- Cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa dây thần kinh thị giác.
- Làm giảm tốc độ phát triển của các quá trình thoái hóa-loạn dưỡng liên quan đến tuổi tác - hoại tử xương và viêm khớp, giảm tần suất viêm khớp.
- Tăng trương lực mạch máu, với việc đưa vào chế độ ăn uống thường xuyên, khả năng mắc các bệnh thiếu máu cục bộ sẽ giảm xuống.
- Kích thích đánh tan các cholesterol có hại tích tụ trong lòng mạch máu.
- Ngăn chặn sự phát triển của bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
- Nó có đặc tính kích thích miễn dịch và chống viêm.
- Nó có tác dụng giảm đau nhẹ, đặc biệt là trong các quá trình viêm của khoang miệng và thanh quản.
- Nó có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
- Thuốc tiêm và thuốc sắc có tác dụng làm tan chất nhầy và long đờm. Ngoài ra, việc sử dụng chúng làm giảm nhiệt độ.
Khi dùng làm thức ăn, tía tô có tác dụng kích thích tiết mật và sản sinh các men tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình hấp thụ chất béo và protein thực vật.
Như đã đề cập, hạt tía tô được thu hoạch để làm dầu. Dầu được sử dụng trong điều trị các bệnh da liễu, bao gồm cả căn nguyên nhiễm trùng, để ngăn ngừa các cơn tăng huyết áp.
Chiết xuất từ lá và dầu tía tô được thêm vào mỹ phẩm thuốc. Công thức với những thành phần này làm giảm ngứa, viêm và kích ứng, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của mụn trứng cá. Trên cơ sở của họ, mặt nạ, kem và nước thơm để chăm sóc da và dầu gội trị liệu được tạo ra.
Đặc tính chống dị ứng của chiết xuất tía tô đã được xác nhận bởi nghiên cứu chính thức được thực hiện ở Trung Quốc vào giữa thế kỷ 20 và tiếp tục cho đến ngày nay. Thực nghiệm đã chứng minh rằng uống sốt cỏ khô ngăn chặn sự gia tăng sản xuất histamine và ngăn chặn các triệu chứng đặc trưng của tình trạng này - kích ứng đường hô hấp trên và chảy nước mắt.
