Một công thức đã được chứng minh cho loại bột lý tưởng cho bánh kếp mỏng với bột báng tại nhà. Công thức từng bước với một bức ảnh. Sự kết hợp của các thành phần. Công thức video.
Bánh kếp ngon không thực tế có thể được chuẩn bị mà không cần sữa. Một ý tưởng ăn sáng tuyệt vời - bánh kếp mỏng với bột báng trên bia. Công thức này sẽ đặc biệt hữu ích nếu các thành viên trong gia đình bị dị ứng với đường lactose hoặc đơn giản là không có sữa ở nhà. Kết quả là bánh kếp bia hồng hào, ngon miệng, ngon và rất hài lòng. Bất kỳ loại bia nào cũng có thể được thêm vào bột: nhạt, đậm hoặc không cồn. Hương vị và mùi của nó, hoặc dư vị rõ ràng của mạch nha và rượu, hoàn toàn không cảm nhận được trong bánh kếp. Chỉ trong khi nướng bánh mì mới có mùi thơm dễ chịu. Điều quan trọng là sử dụng thức uống có bọt sống không lọc mà không có chất phụ gia hoặc chất bảo quản cho công thức.
Bánh kếp bia cũng khác nhau về kết cấu - chúng hóa ra rất mềm và mỏng. Bạn có thể bọc bất kỳ phần nhân nào vào chúng, bởi vì chúng rất đàn hồi, không rách chút nào, nhưng tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen. Chúng có thể được phục vụ với kem chua, mứt hoặc sữa đặc. Tôi chắc chắn rằng hương vị của những chiếc bánh kếp mỏng trên bia sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 182 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột mì - 0,5 muỗng canh.
- Bia nhẹ - 1 muỗng canh.
- Bột báng - 0,5 muỗng canh.
- Gia vị thơm để nướng bánh gừng - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - một nhúm
- Đường - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật tinh luyện - 30 ml
- Sữa - 1, 5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Vanillin - trên mũi dao
Từng bước chuẩn bị bột cho bánh kếp với bột báng trên bia:
1. Đổ sữa và bia nhẹ vào bát.
Trước khi nấu, đun nóng nhẹ chất lỏng (sữa, bia) để tăng độ dính của bột. Nhiệt độ thích hợp được coi là sữa tươi khoảng 50-60 ° C. Sau đó, bạn sẽ có được những chiếc bánh kếp bông và mềm, sẽ vẫn như vậy ngay cả ngày hôm sau.
2. Đập trứng và thêm vào hỗn hợp sền sệt. Chúng làm cho bánh kếp chắc hơn, nhưng dai hơn. Vì kích thước trứng ở gà khác nhau, do đó, hãy tập trung vào quy luật chung. Vào lúc 1 st. Bột cho bánh kếp thông thường có 1 trứng lớn hoặc 2 trứng nhỏ, đối với bánh kếp có nhân - 2 quả lớn hoặc 3 quả nhỏ.
3. Đánh kem hoặc dùng máy trộn để đánh trứng các loại thực phẩm dạng lỏng.
4. Rây bột và gửi thành phần lỏng. Hãy chắc chắn để sàng nó. Điều này sẽ cho phép nó được làm giàu không khí và bánh kếp sẽ bông và mềm. Điều này nên được thực hiện ngay trước khi chuẩn bị bánh kếp.
5. Đánh đều mọi thứ cho đến khi mịn.
6. Đổ bột báng vào thức ăn.
7. Thêm đường và muối. Nếu bạn thích ngọt, đừng đổ thêm đường vào bột. Một lượng lớn có thể khiến bánh kếp bị cháy. Vì vậy, tốt hơn là phục vụ các lớp trên bề mặt ngọt với bánh kếp làm sẵn. Hơn nữa, nếu bạn đang chuẩn bị bánh kếp để làm nhân mặn, thì bạn vẫn phải thêm đường.
8. Cho các loại gia vị thơm vào bột.
9. Khuấy kỹ để bột không bị vón cục. Tốt nhất là sử dụng máy trộn ở giai đoạn này. Sau đó cho chất lỏng này qua rây để loại trừ các tinh thể không hòa tan có thể làm hỏng cấu trúc của bột nhào.
10. Đổ dầu thực vật vào bột và trộn đều. Nó luôn luôn được thêm vào cuối cùng. Nó cũng có thể được thay thế bằng bơ đun chảy, nhưng nó phải được làm lạnh trước khi thêm vào.
Nếu bạn đã thêm tất cả bột theo công thức, và bột có vẻ mỏng, đừng vội cho thêm bột. Bột bánh kếp nên để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ để tất cả các thành phần kết hợp với nhau và bốc khói rượu. Trong thời gian này, gluten sẽ phát triển trong bột, và bột báng sẽ nở ra và độ đặc của bột sẽ rõ ràng. Bạn phải thêm bột hoặc pha loãng bột với chất lỏng ngay trước khi chiên.
Sau đó, bắt đầu nướng bánh kếp. Chúng nên được nướng như bánh kếp thông thường, phân phối đều một muôi bột trên bề mặt chảo. Đổ bột vào chảo chống dính đã được làm nóng, phết dầu nhẹ. Nếu bạn đã chắc chắn về chất lượng của chảo thì bạn không cần phải tra dầu mỡ nữa. Bánh kếp lật dễ dàng. Thời gian nấu phụ thuộc vào chảo và cường độ của lửa. Thông thường, độ sẵn sàng được xác định bởi màu sắc hồng hào đẹp đẽ của cả hai mặt. Sau khi nướng, nhớ phết bơ lên bánh.
