Đặc điểm của cách nấu gà tây. TOP 7 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho mỗi ngày hoặc cho một dịp đặc biệt. Video công thức nấu ăn.
Công thức nấu ăn gà tây là những món ăn ngon và lành mạnh giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày một cách độc đáo và trang trí thành công bàn tiệc. Cách chế biến gia cầm truyền thống là nướng nguyên con trong lò, tuy nhiên, với trí tưởng tượng của mình, bạn có thể chế biến các món ăn khác khiến cả nhà hài lòng.
Đặc điểm của cách nấu gà tây
Thịt gà tây là một sản phẩm độc đáo, vì nó vừa bổ dưỡng vừa ít chất béo, tức là nó rất tuyệt vời cho thực đơn ăn kiêng. Đồng thời, thịt gia cầm rất ngon, bất kể phương pháp chế biến, và do đó nhiều người thích những món ăn như vậy.
Công thức nấu ăn của gà tây là truyền thống của người Mỹ và một số nước châu Âu, và ở đây, theo đó, chúng phổ biến nhất, ví dụ, loài chim này chắc chắn được chuẩn bị cho Giáng sinh.
Trong nấu ăn, cánh gà tây, phi lê, đùi, đùi và gan cũng được sử dụng; ngoài ra, nó có thể được nướng nguyên con hoặc cho vào món salad. Các món ăn ngon có thể được chế biến từ thịt băm - cốt lết hoặc thịt viên.
Cách cổ điển để nấu gà tây tại nhà là nướng trong lò. Thịt gà tây hóa ra rất ngon ngọt, nhưng bạn cũng có thể cải thiện hương vị của nó bằng cách cắt thịt và đặt bơ và các loại gia vị khác nhau trước khi gửi vào lò nướng. Khi nướng nguyên con gà tây, nó được nhồi với hoa quả khô hoặc táo chua.
Ngoài ra thịt gà tây trong chậu cũng tốt. Phi lê được nướng, rắc nhiều pho mát bào và sốt mayonnaise.
Gà tây được kết hợp tốt nhất với rau, thịt xông khói, pho mát, gạo, các loại hạt, cam, nước tương, nhưng nó cũng được chế biến với một thành phần rất lạ - hạt dẻ. Bạn cũng có thể làm nước xốt và để gà tây trong đó một lúc, điều này sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Ghi chú! Thịt tinh tế cần được chú ý đặc biệt, vì nó rất dễ bị khô. Để phát huy hết hương vị của gà tây, công thức phải được tuân thủ chặt chẽ.
TOP 7 công thức nấu gà tây
Đã nấu một con gà tây một lần, bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị và các đặc tính hữu ích của nó, và loài chim này sẽ trở thành khách quen trên bàn ăn của bạn. Ngoài ra, có rất nhiều công thức nấu ăn mà mỗi lần nó có thể được chuẩn bị khác nhau.
Gà tây om hành và rau thơm
Công thức gà tây đơn giản nhất nhưng rất ngon. Nhờ sử dụng bơ, thịt gia cầm mềm và ngon ngọt và việc nấu nướng không mất nhiều thời gian. Vì vậy, một món ăn như vậy cũng có thể tự hào về vị trí trong sách nấu ăn của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 79, 3 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Thịt gà tây (phi lê) - 500 g
- Hành củ - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Bơ - 30 g
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Muối để nếm
- Thì là - 2 nhánh
- Ngò tây - 2 nhánh
Từng bước nấu gà tây hầm với hành tây và rau thơm:
- Trước hết, bạn hãy bóc vỏ hành tây. Nó nên được cắt thành vòng, và khi sử dụng trái cây lớn, thành nửa vòng.
- Cắt thịt gà tây, bóc màng và cho vào chảo chiên với dầu thực vật đã được làm nóng trước.
- Tiếp theo, bạn cho hành khô băm nhỏ, muối vào trộn đều.
- Để lửa vừa và chiên phi lê trong vài phút, cho đến khi tạo thành lớp vỏ mỏng.
- Hạt tiêu, thêm bơ và đợi cho đến khi nó tan chảy.
- Đổ một cốc nước vào và nấu gà tây trong chảo theo công thức trong 1 giờ, giảm lửa xuống mức trung bình. Nên hầm thịt gà tây dưới nắp đậy kín. Đừng quên khuấy định kỳ.
- Sau khi nấu gà tây trên chảo, rắc món ăn với thì là và mùi tây cắt nhỏ.
Gà tây cắt miếng với lớp vỏ phô mai
Đĩa làm từ phi lê gà tây vượt trội hơn thịt gà không chỉ về hương vị, mà còn về các đặc tính hữu ích. Chúng trở nên ngon ngọt và mềm mại, mặc dù được tẩm bột phô mai giòn, điều này vừa mang lại cho món ăn sự say mê và khiến nó trở nên ngon miệng hơn. Món sườn sẽ hoàn hảo nếu miếng phi lê còn tươi, không bị rã đông.
Thành phần:
- Phi lê gà tây - 600 g
- Phô mai cứng - 50 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 3 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu xay (hỗn hợp ớt) - vừa ăn
- Dầu thực vật để chiên - 3 muỗng canh
- Thì là tươi - 2-3 nhánh
- Rau muối chua hoặc tươi - nêm nếm
Chuẩn bị từng bước của sườn vỏ pho mát:
- Chúng tôi đánh trứng vào một hộp đựng và sau khi thêm muối, dùng máy đánh trứng đánh tan.
- Xay phô mai vào một cái rây có lỗ nhỏ.
- Trộn khối trứng đã đánh với phô mai.
- Tiếp theo, bạn cắt phi lê sao cho các lát dày khoảng 1 cm.
- Trước khi bạn nấu gà tây ngon, hãy bọc thịt trong màng bọc thực phẩm. Bây giờ bạn cần phải cẩn thận đánh bại nó. Xoay thẳng mặt búa để tránh làm hỏng cấu trúc của gà tây.
- Sau khi ướp muối và tiêu vào phi lê, bạn có thể bắt đầu nấu.
- Đun nóng dầu trong chảo và bắt đầu xếp miếng sườn ra, trước tiên bạn nên lăn cả hai mặt trong bột mì và nhúng vào hỗn hợp trứng-pho mát.
- Bạn cần chiên sườn trong vài phút, để lửa vừa, sau đó lật sang mặt khác và chiên với lượng tương tự.
- Khi đã sẵn sàng, chúng được đặt trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- Trang trí sườn tẩm pho mát với các loại thảo mộc tươi trước khi dọn ra đĩa gà tây.
Gà tây cắt nhỏ cốt lết
Để thay thế cho công thức truyền thống, chúng tôi khuyên bạn nên làm món cốt lết băm nhỏ có hương vị và ngon ngọt phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Nó cũng là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không có máy xay thịt hoặc thời gian để xay thịt gà tây. Theo quy định, một món ăn như vậy cần có sự tham gia của mayonnaise, nhưng sẽ hữu ích hơn nếu thay thế nó bằng kem chua.
Thành phần:
- Phi lê đùi gà tây - 700 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Bột - 2-3 muỗng canh.
- Hành tây - 1 đầu lớn
- Tỏi - 4-5 tép
- Thì là tươi - 5-6 nhánh
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị cho gà tây cắt nhỏ cốt lết:
- Trước hết, xay thịt gà tây thành khối, muối và tiêu.
- Đập trứng vào thịt và trộn đều.
- Tiếp theo, thêm kem chua.
- Bóc vỏ hành tây, cắt khối vuông và cho vào cùng.
- Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép, dùng dao cắt nhỏ thì là, cho vào chế biến thịt.
- Ở giai đoạn tiếp theo của cách nấu cốt lết gà tây ngon ngọt, thêm bột mì. Chúng ta đổ nhẹ nhàng theo từng phần và trộn kỹ để không bị vón cục.
- Chuẩn bị xong mọi thứ, để nguyên hộp trong 40 phút.
- Sau thời gian quy định, đun nóng dầu thực vật trong chảo và bạn có thể bắt đầu nấu gà tây cắt nhỏ. Chúng tôi tạo hình chúng bằng thìa, giống như bánh kếp, và chiên trong vài phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng.
- Lật sang mặt còn lại và nấu lượng tương tự cho đến khi chín vàng.
Thịt bò gà tây sốt cà chua kem chua
Thịt bò gà tây là một miếng phi lê được cắt thành các dải dài, chiên cho đến khi có màu nâu vàng với hành tây và hầm trong nước sốt kem chua-cà chua, làm cho thịt mềm và có mùi thơm. Mặc dù có vẻ phức tạp trong việc nấu nướng, nhưng công thức nấu món gà tây này sẽ phải được thực hiện ngay cả bởi một bà nội trợ mới vào nghề. Ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm và rau tươi.
Thành phần:
- Phi lê gà tây - 250-300 g
- Hành tây - 50 g
- Kem chua - 100 ml
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh
- Bột - 2 muỗng canh
- Muối - 1/3 muỗng cà phê (mùi vị)
- Tiêu đen xay - 1/5 muỗng cà phê (mùi vị)
- Ngò tây tươi - nếm thử
Chuẩn bị từng bước món thịt bò gà tây sốt cà chua kem chua:
- Chúng tôi rửa và làm khô phi lê bằng cách sử dụng khăn giấy, cắt thành các dải dài.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh.
- Đổ một thìa bột mì vào để tẩm hành.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên trong vài phút cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu.
- Đã tẩm bột gà tây ngon ngọt trong một hộp khác, thêm bột mì.
- Bỏ hành tây và chiên gà tây, để lửa vừa. Nấu trong 3-4 phút, cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cho hành tây đã xào chín vào gà tây, đổ kem chua với tương cà chua, muối và tiêu vào.
- Khuấy đều và đun sôi.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thịt bò gà tây trong 10-12 phút, làm cho nhiệt chậm lại.
Thịt lợn luộc gà tây
Gà tây nhẹ và lành hơn nhiều so với thịt lợn, vậy tại sao bạn không làm thịt lợn từ gà tây. Hơn nữa, nó sẽ rất ngon. Bạn có thể nướng cho bữa tối gia đình, và làm món đãi khách.
Thành phần:
- Phi lê đùi gà tây - 1 kg
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Tỏi - 3-9 tép
- Gia vị
- Chanh - vài lát chanh
Từng bước nấu thịt lợn gà tây:
- Nếu bạn mua phi lê đông lạnh, trước tiên bạn phải rã đông nó.
- Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy và cắt gân.
- Chúng tôi bóc vỏ tỏi, băm nhỏ - chúng tôi sẽ sử dụng chúng để nhồi thịt lợn luộc. Băm nhỏ tỏi còn lại bằng máy nghiền lưới mịn.
- Ướp muối và tiêu vào gà tây, sau đó, sau khi cắt bằng dao, hãy nhồi thịt với tỏi. Thêm một ít tỏi xay lên trên.
- Chia phần gà tây thành 2 phần và bọc mỗi phần trong giấy bạc gấp thành nhiều lớp. Đừng quên vo viên thật chặt, nếu không khi cắt miếng thịt heo luộc có thể bị rơi ra.
- Làm nóng lò và cho các viên bánh vào đĩa nướng ở đó.
- Nấu ở 200 ° C trong 1 giờ.
- Sau thời gian chỉ định, tắt và để thịt lợn gà tây trong lò nướng thêm 20 phút. Và khi nguội hoàn toàn thì cho vào tủ lạnh.
Gà tây cuộn nấm và phô mai
Gà tây cuộn nấm là một món ăn ban đầu nhưng lại vô cùng ngon miệng và thơm. Nó không chỉ có thể làm đa dạng thực đơn hàng ngày mà còn có thể trang trí bàn tiệc thành công. Cố gắng nấu nó quá!
Thành phần:
- Ức gà tây - 500 g
- Champignons - 130 g
- Phô mai cứng - 70 g
- Mayonnaise - 2 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
- Ngò tây tươi - 2-3 nhánh
- Bơ - 10 g
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Muối để nếm
- Ớt tươi xay (trộn) - vừa ăn
Từng bước chuẩn bị gà tây cuộn nấm và phô mai:
- Chúng tôi cắt vú đã rửa sạch dọc theo các sợi để các lớp có chiều rộng 7 mm.
- Chúng tôi đặt mỗi con trên màng bám và phủ nó, sau đó phi lê phải được đập ra bằng búa bếp, và sau đó xát với muối và tiêu.
- Cắt nấm và chiên trong dầu thực vật nóng cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
- Sau khi thêm bơ, chiên nấm trong vài phút, cho đến khi chúng trở nên vàng nâu. Chúng tôi lấy ra khỏi bếp và đợi cho đến khi chúng nguội.
- Xay pho mát bằng máy xay thô.
- Dùng dao băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ, sau đó băm nhỏ các loại rau thơm, cho nấm vào trộn đều với phô mai.
- Muối và hạt tiêu trên phôi.
- Sau khi đã bôi mỡ từng lớp phi lê với sốt mayonnaise, phết nhân từ một mép và cuộn gà tây lại.
- Chúng tôi lấy một sợi dày đặc và sửa chữa nó để nó không bị mất hình dạng.
- Chuyển các cuộn vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó, bạn cần đổ vào một ít nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút, nhỏ lửa.
- Hãy nhớ loại bỏ các sợi chỉ trước khi phục vụ gà tây cuộn với pho mát và nấm.
Gà tây nướng nguyên con
Món ăn chính của người Mỹ trên bàn tiệc vào Ngày Lễ Tạ ơn, nhưng công thức chế biến gà tây nướng trong lò cũng sẽ hữu ích cho các nữ tiếp viên của chúng tôi, bởi vì nó cũng có thể được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội hoặc thậm chí không cần lý do trong các buổi họp mặt buổi tối với gia đình.
Thành phần:
- Gà tây (cả con) - 1 con. (khoảng 6 kg)
- Bơ - 200 g (đối với bơ thơm)
- Gừng tươi - 1/4 muỗng canh. (đối với dầu thơm)
- Lá mùi tây tươi - 2 muỗng canh (đối với dầu thơm)
- Hành tím - 2 muỗng canh (đối với dầu thơm)
- Cây xô thơm tươi - 1 muỗng canh (đối với dầu thơm)
- Quả bách xù xay - 1 muỗng canh (đối với dầu thơm)
- Húng tây tươi - 1 muỗng canh (đối với dầu thơm)
- Tỏi - 2 muỗng cà phê (đối với dầu thơm)
- Hương thảo tươi - 2 muỗng cà phê (đối với dầu thơm)
- Muối - 3, 5-4, 5 muỗng canh. (để xốt)
- Đường hạt - 3 muỗng canh. + 3 muỗng canh (để xốt)
- Tiêu đen xay - 2/3 muỗng canh. (để xốt)
- Nhánh tươi của cây hương thảo - 70 g (để xốt)
- Nhánh cỏ xạ hương tươi - 70 g (để xốt)
- Nước luộc gà - 1 muỗng canh (cho nước sốt)
- Bơ không ướp muối - 4 muỗng canh (cho nước sốt)
- Bột - 2/3 muỗng canh. (cho nước sốt)
- Muối
- Tiêu đen xay
Cách chế biến gà tây nướng nguyên con theo từng bước:
- Trước đó, trong 1 ngày, chúng tôi sẽ làm một loại bơ thơm, trộn kỹ bơ, gừng băm nhỏ và hẹ tây. Thêm cây xô thơm, mùi tây, cây bách xù, cây hương thảo và cỏ xạ hương vào hỗn hợp thu được. Chúng tôi sẽ bóc vỏ và chuyển tỏi qua máy ép, gửi đến đó.
- 4 muỗng canh Cho bơ ra bát riêng rồi cho vào tủ lạnh, đậy kín nắp. Để phần còn lại ở nhiệt độ phòng để giữ cho nó mềm.
- Theo công thức cho gà tây trong lò, nó nên được ướp một ngày trước khi nó được cho là được nấu chín. Đổ 10 lít nước vào nồi, thêm đường, muối, tiêu. Hãy ném hương thảo và cỏ xạ hương vào đó. Sau khi đặt gà tây vào nước xốt để nó bao phủ hoàn toàn, đặt trọng lượng lên trên. Con chim không nên nổi. Để gà tây ở vị trí này trong 4-6 giờ.
- Sau thời gian quy định, chúng tôi vớt gia cầm ra và dùng khăn giấy lau nhẹ cho da khỏi thân thịt. Chúng tôi hành động để nó không bị vỡ. Bây giờ chúng tôi lấy dầu thơm và bắt đầu phân phối nó dưới da.
- Tiếp theo, buộc cánh và chân rồi đặt gà tây lên giá dây. Lần lượt đặt nó vào brazier và gửi cấu trúc vào tủ lạnh. Nên chịu đựng nó trong một ngày, nhưng nếu thời gian không cho phép, thì ít nhất là 6 giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, làm nóng lò nướng ở 180 ° C, và đổ dầu thơm vào gà tây, bằng thủy tinh.
- Đổ nước vào đáy của brazier để nó không chạm vào chim. Phủ giấy bạc lên trên gà tây.
- Chúng tôi cho brazier vào lò và nướng trong ít nhất 2 giờ, sau đó lấy giấy bạc ra và tiếp tục nấu trong 1 giờ nữa.
- Khi đã sẵn sàng, chúng tôi lấy con chim ra, đặt nó trên một cái thớt, để nó trong nửa giờ. Nên dùng giấy bạc đậy lại.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy bắt tay vào chuẩn bị nước sốt cho món gà tây ngon nhé. Chúng tôi lọc nước trái cây từ brazier, loại bỏ chất béo nổi lên từ nó, chọn hai ly từ khối lượng còn lại, chúng tôi trộn với một ly nước luộc gà và cùng một lượng nước.
- Đun chảy bơ thơm đã để sẵn và thêm bơ thông thường vào. Khuấy đều và thêm từng phần bột, bắt đầu chiên cho đến khi khối bột có màu vàng. Chúng tôi nấu ăn trong một vài phút.
- Tiếp theo, đổ dầu thơm đã pha loãng vào hỗn hợp đã tạo thành và đun sôi. Giảm nhiệt, nấu trong 5 phút. Khuấy khối lượng liên tục để nó không bị cháy.
- Nêm muối và tiêu, và bạn có thể phục vụ gà tây nướng với nước sốt.
