Tính năng làm bánh cupcake thơm ngon. TOP-8 trong số các công thức làm bánh muffin tốt nhất - đồ ăn nhẹ và đồ ngọt với quả mọng, sô cô la, phô mai tươi, kem và các loại khác. Video công thức nấu ăn.
Muffins là loại bánh nướng ở dạng bánh nướng nhỏ vừa lòng bàn tay của bạn. Chủ yếu là ngọt, có thể chứa nhiều chất nhân khác nhau, chẳng hạn như sô cô la, pho mát, trái cây có kẹo, nho khô, quả mọng và trái cây xay nhuyễn. Nhưng bạn cũng có thể làm bánh nướng xốp ăn nhẹ với pho mát và giăm bông nếu muốn. Dưới đây là tuyển tập các công thức nấu ăn tốt nhất.
Đặc điểm của việc làm bánh nướng xốp
Có một số phiên bản về nguồn gốc của bánh nướng xốp. Theo một trong số họ, người Pháp đầu tiên bắt đầu chuẩn bị bánh nướng nhỏ, trong khi người thứ hai đưa cọ cho người Anh. Tuy nhiên, đồ nướng chỉ trở nên phổ biến sau khi họ bắt đầu phục vụ chúng trong các quán ăn, đặc biệt là tại McDonald's.
Hiện nay có rất nhiều công thức làm bánh muffin, muffin được chế biến bằng cả men và soda hoặc thêm bột nở, tuy nhiên, quá trình nấu không khó. Đối với bột nhào, ít nguyên liệu được sử dụng - trứng, bột mì, soda và bơ, nhưng các loại bánh nướng thường được làm mà không có trứng. Nó được trộn rất đơn giản: các thành phần chỉ được đánh bông cho đến khi đạt được một khối lượng đồng nhất mà không bị vón cục. Sau đó, hỗn hợp được phân phối trên các khuôn.
Nếu công thức làm bánh nướng xốp ở nhà không sử dụng trứng, thì các sản phẩm từ sữa được thêm vào bột - kefir, kem chua hoặc sữa. Bạn cũng có thể làm bánh nướng xốp pho mát.
Ngoài ra, theo thông lệ, bạn có thể thêm bất kỳ loại nhân nào vào các loại bánh nướng như vậy, ví dụ như sữa đặc, sô cô la, chuối, cam, việt quất, mâm xôi, táo, anh đào, phô mai, giăm bông và bất kỳ loại nào khác theo sở thích của bạn. Vì vậy, bánh nướng xốp có thể được làm ngọt hoặc không đường.
Mặc dù có rất nhiều công thức, bánh nướng xốp sô cô la vẫn được yêu thích nhất, vì mọi người đều yêu thích sô cô la - cả người lớn và trẻ em. Ngoài ra, hương vị có thể được đa dạng bằng cách thêm mứt, quế hoặc các loại hạt.
TOP 8 công thức làm bánh muffin ngon
Bánh nướng nhỏ có thể được làm dưới dạng bánh nhỏ, nhưng bánh nướng xốp, được nướng trong hộp thiếc, được coi là kinh điển của sự chuẩn bị. Tốt hơn là nên chọn loại silicone: trong trường hợp này, bạn không phải lo lắng rằng việc nướng bánh sẽ không hiệu quả và bột sẽ bị cháy.
bánh nướng xốp sô cô la
Một trong những lựa chọn ngon nhất cho bánh nướng xốp tự làm, đó là làm bột với kem chua. Bơ, sữa và sô cô la đen tan chảy cũng được thêm vào đó. Bánh cupcake mềm và thơm ngon, và công thức này xứng đáng để bạn tự hào về vị trí trong sổ tay nấu ăn của mình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 318 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Kem chua - 230 g
- Sô cô la đen - 230 g
- Bơ thực vật hoặc bơ - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Bột ca cao - 1/3 muỗng canh.
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Đường - 1, 25 muỗng canh.
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Bơ - để bôi trơn khuôn
- Muối - 1 nhúm
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp sô cô la:
- Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ cho ấm lên.
- Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột bằng cách trộn các nguyên liệu khô với nhau - bột mì, ca cao và bột nở. Tiếp theo, thêm soda và muối.
- Chúng tôi lấy một hộp đựng khác và theo công thức làm bánh nướng xốp sô cô la, đánh bơ thực vật trong đó (nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng bơ) với đường trong khoảng 3 phút. Sau khi thêm trứng và thêm vani, đánh tiếp khối lượng thu được.
- Tiếp theo, thêm kem chua, đổ từng phần, và sau đó là sô cô la, cần được đun chảy trước.
- Đổ 1/3 nguyên liệu khô vào cho đầy 1/2 lượng sữa, sau khi trộn xong lại cho hỗn hợp khô và sữa vào.
- Sau khi trộn kỹ để không bị vón cục, cho bột vào khuôn bánh muffin và gửi vào lò nướng, lò nướng này phải được làm nóng trước đến 180 ° C.
- Nướng bánh nướng xốp trong khoảng nửa giờ.
- Sau thời gian quy định, dùng que gỗ kiểm tra độ sẵn sàng: khi bị thủng, cần giữ sạch.
Ghi chú! Khuôn muffin silicon có đường kính 7,5 cm được coi là lý tưởng.
Bánh nướng xốp sữa với phúc bồn tử
Một trong những công thức tốt nhất cho bánh nướng xốp với quả mọng: chúng được nấu trong sữa, khiến chúng trở nên vô cùng mềm, thoáng và hơi ẩm. Quả nho cũng cho một hương thơm tươi sáng đặc biệt. Ngoài ra, bánh nướng xốp có được lớp vỏ giòn ngon trong quá trình chuẩn bị. Hãy thử làm những chiếc bánh nướng xốp như vậy ở nhà, còn bạn, và thưởng thức những chiếc bánh ngọt thơm ngon.
Thành phần:
- Sữa - 140 ml
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ - 80 g
- Dầu thực vật - 70 ml
- Đường - 250 g
- Bột - 380 g
- Bột nở - 10 g
- Muối - 1 nhúm (để nếm)
- Vanillin - trên mũi dao
- Nho đen - 200 g
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp trong sữa với phúc bồn tử:
- Chúng tôi rây bột để làm giàu oxy và loại bỏ các mảnh vụn không cần thiết.
- Chúng tôi lấy bơ từ tủ lạnh ra và để nó trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Dành phần thứ tư, nó sẽ cần thiết để bôi trơn khuôn.
- Trộn đường với vani và thêm bơ vào các nguyên liệu này, dùng nĩa chà xát mọi thứ. Ngoài ra, đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Tiếp theo, theo công thức làm bánh nướng xốp, bạn đổ từng bước sữa và dầu thực vật vào, sau đó bạn nhào lại lần nữa để bột hết vón cục.
- Bây giờ thêm quả nho đen vào bột. Nếu chúng bị đông đá, hãy rã đông chúng trước khi làm bánh nướng xốp. Dùng thìa trộn đều quả dâu tây vào bột.
- Sau khi bôi mỡ khuôn bằng bơ (chúng ta không bôi mỡ khuôn silicon), chúng ta đổ bột vào khuôn bằng 2/3 thể tích.
- Chúng tôi gửi bánh nướng xốp vào lò nướng, lò nướng trước tiên phải được làm nóng trước đến 190 ° C.
- Chúng tôi nướng bánh nướng xốp trong khoảng nửa giờ. Sau thời gian quy định, chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng que diêm: que diêm vẫn khô sau khi bị thủng.
- Bánh nướng xốp đã hoàn thành có thể được trang trí bằng băng giá.
Bánh nướng xốp vani với kẹo trái cây
Bánh nướng xốp, với bột được chuẩn bị trong bơ, rất mềm. Nhờ một chất phụ gia như kẹo trái cây, bạn có thể đạt được hương vị hấp dẫn, và vani mang lại hương thơm đặc biệt.
Thành phần:
- Bơ - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 100 g
- Bột - 120 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Kẹo dứa - 50 g
- Đường vani - 1 thìa cà phê
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp vani với kẹo trái cây:
- Chúng tôi lấy bơ từ tủ lạnh ra và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ cho mềm.
- Sau thời gian quy định, trộn nó với đường và vani, sau đó đánh bằng máy trộn trong vài phút.
- Tiếp theo, theo công thức từng bước cho bánh nướng xốp, lần lượt cho trứng vào. Đừng quên đánh khối lượng kỹ lưỡng mỗi lần.
- Trộn đều bột mì với bột nở, cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp bơ và trứng đã đánh bông, trộn đều cho đến khi bột đồng nhất và không còn vón cục.
- Ở giai đoạn tiếp theo của việc chuẩn bị bánh nướng xốp ngon, thêm trái cây kẹo, lý tưởng nhất là lấy dứa, và cẩn thận trộn vào bột bằng cách sử dụng thìa.
- Sau khi phân phối khối lượng trên khuôn được bôi trơn bằng dầu thực vật, chúng tôi đưa chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nếu bạn sử dụng silicone, thì bạn không cần phải xử lý các biểu mẫu.
- Chúng tôi nướng bánh nướng xốp trong khoảng nửa giờ, tùy thuộc vào kích thước của chúng.
- Sau thời gian quy định, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của chúng bằng xiên gỗ: sau khi chọc thủng, không được có bột dính trên đó.
Bánh nướng xốp sữa đông với nho khô
Những chiếc bánh nướng xốp phô mai đơn giản nhất, được chuẩn bị nhanh chóng chỉ trong nửa giờ! Đó là lý do tại sao những chiếc bánh ngọt như vậy có thể là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình hoặc một sự cứu rỗi thực sự trong một chuyến thăm bất ngờ của khách. Tuy nhiên, hương vị đơn giản là không thể tin được, và những chiếc bánh nướng xốp như vậy cũng rất tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- Phô mai que - 400 g
- Kem chua béo - 1, 5 muỗng canh
- Đường - 150 g
- Nho khô - 4 muỗng canh
- Bột - 100 g
- Semolina - 100 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường vani - 1,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp sữa đông với nho khô:
- Kết hợp pho mát xay nhỏ, có độ sệt sệt, với vani và đường thông thường. Trộn kỹ.
- Đánh trứng trong một hộp khác bằng cách sử dụng máy đánh trứng và sau đó thêm muối.
- Đổ khối lượng thu được vào hỗn hợp sữa đông và trộn cho đến khi phôi đạt được độ đồng nhất.
- Trước khi làm bánh nướng xốp, hãy thêm các thành phần khô, cụ thể là bột báng, bột nở và bột mì, thêm thành phần cuối cùng theo từng phần.
- Sau khi trộn, thêm kem chua và nhào kỹ một lần nữa để loại bỏ tất cả các cục.
- Trong khi đó, ngâm nho khô trong nước nóng, để khoảng 5-7 phút. Sau đó, cần đảm bảo lau khô bằng cách đặt lên khăn lau bếp.
- Ở giai đoạn tiếp theo của cách làm bánh nướng xốp từ phô mai tươi, thêm nho khô vào bột và phân bố đều chúng, chúng ta bắt đầu đổ đầy các hộp thiếc nướng.
- Chúng tôi cho bánh nướng xốp vào lò nướng, làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 20 phút.
- Sau thời gian quy định, dùng tăm kiểm tra độ sẵn sàng của bánh nướng xốp. Sau khi xuyên qua bột, nó phải vẫn khô.
Bánh nướng xốp với pho mát và giăm bông
Nghe có vẻ ngạc nhiên nhưng bánh nướng xốp không nhất thiết phải ngọt. Bạn có thể làm bánh nướng xốp nhân phô mai và giăm bông là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng cho cả gia đình, như một món ăn nhẹ mà bạn có thể mang đi làm, đi dạo hay về quê.
Thành phần:
- Phô mai cứng - 100 g
- Giăm bông - 80 g
- Sữa - 200 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Bơ - 20 g
- Bột mì - 250 g
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Đường - 1/2 muỗng cà phê
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi - 1 tép
- Thì là khô - 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp với pho mát và giăm bông:
- Dùng lò vi sóng để làm tan chảy bơ.
- Thêm trứng vào đó, đầu tiên sẽ được đánh bông.
- Đổ sữa vào và khuấy đều để đạt được độ sánh mịn.
- Trước khi làm bánh nướng xốp, kết hợp các nguyên liệu khô (bột mì, muối, đường) và dùng rây để rây, sau đó cho vào khối lỏng.
- Khuấy kỹ bột cho đến khi đặc, giống như kem chua.
- Tiếp theo, cắt 80 g pho mát thành khối vuông và đổ vào bột, và cắt thành phẩm còn lại bằng cách sử dụng máy nghiền có các ô lớn.
- Cắt giăm bông thành khối vuông và cho vào bột.
- Tiếp theo, chúng ta cho thì là và tiêu khối lượng vừa ăn.
- Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép và cho vào bột bánh muffin.
- Trộn kỹ, đổ đầy vào đĩa nướng với khối lượng thu được bằng 2/3 thể tích.
- Chúng tôi gửi chúng vào lò nướng, sẽ được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C và nướng trong 25 phút.
- Sau thời gian chỉ định, chúng tôi lấy bánh nướng xốp ra, rắc pho mát và nướng thêm 10 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ pho mát.
Bánh nướng xốp kem cà phê
Một công thức tuyệt vời khác cho bánh nướng xốp được nấu trong sữa, vì vậy chúng sẽ trở nên thông thoáng và mềm mại đến khó tin. Ghi chú ban đầu được đưa ra bởi kem, mà bơ và cà phê hòa tan được thực hiện.
Thành phần:
- Bột - 120 g
- Đường trắng - 70 g
- Đường nâu - 70 g
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Bơ không ướp muối - 40 g
- Sữa - 120 g
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Trứng vừa - 1 cái.
- Bơ không ướp muối - 150 g (đối với kem)
- Đường bột - 300 g (đối với kem)
- Cà phê hòa tan dạng hạt - 1 muỗng cà phê (đối với kem)
- Sữa - 1 thìa cà phê (đối với kem)
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp kem cà phê:
- Chúng tôi lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để nó trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng cho mềm.
- Chúng tôi kết hợp tất cả các nguyên liệu khô với nhau - đường, bột mì, bột nở và muối.
- Thêm bơ đã làm mềm vào chúng và đánh khối bằng máy trộn, cài đặt tốc độ tối thiểu. Điều quan trọng là đảm bảo rằng hỗn hợp có độ đồng nhất.
- Trước khi nướng bánh nướng xốp, trộn sữa với chiết xuất vani và trứng, cần được đánh trước, trong một cái bát khác.
- Đổ hỗn hợp thu được vào chỗ trống bột và sau khi trộn xong, tiến hành đổ bột vào các hộp thiếc nướng.
- Chúng tôi cho chúng vào lò nướng, làm nóng trước đến 170 ° C và nướng trong khoảng 20 phút.
- Sau thời gian quy định, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que gỗ: khi chọc thủng phải khô.
- Chúng tôi lấy chúng ra khỏi khuôn và chuẩn bị kem muffin. Chúng tôi pha loãng cà phê với nước đun sôi cho đến khi thu được một khối nhão. Trộn bơ, đánh bông bằng máy trộn cho đến khi bông mịn, với bột cà phê, thêm đường bột vào đó và đổ một thìa cà phê sữa vào. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong 10 phút, đầu tiên đặt tốc độ tối thiểu, sau đó tăng lên tối đa.
- Kem thu được được thoa lên bánh nướng xốp bằng ống tiêm ẩm thực sau khi chúng đã nguội.
Bánh nướng xốp chuối sô cô la
Công thức làm bánh muffin chuối ngon sẽ giúp ích khi khách đến trước cửa nhà. Ngoài ra, bánh nướng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho trà nếu bạn muốn một thứ gì đó ngọt ngào. Ngoài ra, công nghệ nấu không có gì phức tạp, và toàn bộ quá trình sẽ mất nửa giờ đồng hồ.
Thành phần:
- Chuối - 1 quả.
- Sô cô la đen (80% ca cao) - 30 g
- Kefir với hàm lượng chất béo từ 2,5% - 4 muỗng canh.
- Bơ - 50 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 250 g
- Đường - 60 g
- Bột nở - 12 g
- Muối - 1 nhúm
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp chuối với sô cô la:
- Chúng tôi lấy bơ từ tủ lạnh ra và để nó trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng cho mềm.
- Dùng nĩa xay nhuyễn chuối đã bóc vỏ.
- Chúng tôi kết hợp các nguyên liệu khô - bột mì, đường, bột nở và muối.
- Sau khi khuấy đều, cho chuối xay nhuyễn vào.
- Chúng tôi gửi bơ đã làm mềm đến đó, đánh trứng và thêm kefir.
- Đánh khối lượng cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Cắt nhỏ sô cô la muffin và cho vào bột.
- Chúng tôi đổ đầy các hộp thiếc nướng bằng 2/3 thể tích và gửi vào lò nướng, nơi cần được làm nóng trước đến 200 ° C.
- Chúng tôi nướng bánh nướng xốp chuối trong 20-25 phút, và sau thời gian quy định, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của chúng bằng que diêm. Sau khi chọc thủng, nó sẽ vẫn khô mà không dính bột.
Bánh nướng xốp chanh ướt
Bánh nướng xốp được chế biến theo công thức này ẩm và thực tế là không trọng lượng. Những chiếc bánh ngọt này có thể nhanh chóng được làm cho bữa sáng hoặc dùng với trà khi khách đến thăm. Hãy thử nó quá - chúng rất ngon!
Thành phần:
- Chanh - 1-2 chiếc.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bơ - 100 g
- Bột mì - 120 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 nhúm
Cách làm bánh nướng xốp chanh ướt từng bước:
- Trước hết, bạn lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
- Xay vỏ chanh bằng máy nghiền lưới mịn.
- Vắt nước chanh và pha loãng với nước, duy trì tỷ lệ 1-1.
- Trộn nửa cốc đường với bơ đã làm mềm, nửa vỏ và trứng, đánh tan một chút.
- Kết hợp các nguyên liệu khô - bột mì, phải được rây trước, soda và muối.
- Đổ một ít nước cốt chanh vào và trộn đều.
- Đổ bột đầy vào 2/3 hộp nướng silicone và cho vào lò nướng, lò nướng này phải được làm nóng trước đến 180 ° C.
- Nướng bánh nướng xốp trong 20 phút.
- Trong khi chờ đợi, hãy làm siro bằng cách trộn nước cốt chanh loãng với đường và vỏ và đun sôi trong vòng 5-10 phút.
- Khi đã sẵn sàng, đổ xi-rô lên bánh nướng xốp.
