Làm thế nào để chuẩn bị hắc mai biển cho mùa đông? TOP 6 công thức nấu ăn đơn giản tại nhà. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Nếu các cành cây và bụi cây mọc đầy hắc mai biển, thì đó là lúc bạn cần bổ sung nguồn dự trữ vitamin, nước trái cây và chất bảo quản. Thiên nhiên đã đưa rất nhiều vitamin và các đặc tính hữu ích vào mỗi quả mọng mặt trời rạng rỡ, về mặt tác dụng cải thiện sức khỏe, nó chiếm một trong những vị trí đầu tiên trên bục vinh danh chữa bệnh. Một số lượng lớn các khoảng trống được làm từ quả mọng vàng, cả hai đều không qua xử lý nhiệt và với nó. Đồng thời, phần lớn các chất chữa bệnh được bảo toàn ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng cần lưu ý khi thu hoạch quả cam không được dùng phương pháp khử trùng mà chỉ dùng phương pháp thanh trùng! Sự khác biệt của chúng là ở nhiệt độ tiếp xúc: độ thanh trùng không vượt quá + 85 … + 90 ° С.
Hắc mai biển cho mùa đông - bí quyết nấu ăn
- Lấy những quả chín có màu vàng cam hoặc vàng tươi.
- Phân loại trái cây, chọn lọc những tài sản kém thanh khoản, bởi vì nó có thể làm hỏng phôi.
- Rửa sạch cây hắc mai biển kỹ lưỡng và loại bỏ tất cả các mảnh vụn trước khi thu hoạch. Để thực hiện, bạn đổ đầy nước vào trái cây để các mảnh vụn nổi lên, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
- Chuẩn bị trước các lọ để đựng trống. Làm sạch bình chứa bằng dung dịch soda, rửa sạch, làm khô và khử trùng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện: hấp, trong lò nướng, trong lò vi sóng.
Cách tiết kiệm quả hắc mai biển cho mùa đông
Quả hắc mai biển chín được bảo quản tốt nhất ở dạng tự nhiên. Sau đó, chúng sẽ giữ lại tất cả các đặc tính chữa bệnh và vitamin của chúng. Điều này có thể được thực hiện theo một số cách.
- Trong cơn giá lạnh. Cắt quả hắc mai biển từ cây trực tiếp bằng cành cây và treo chúng hoặc xếp chúng thành một lớp. Ở nhiệt độ phòng từ 0 đến + 4 ° C, hắc mai biển sẽ được bảo quản cho đến mùa xuân. Phương pháp này thuận tiện ở chỗ nó không yêu cầu xử lý.
- Đường. Đổ đường vào quả dâu theo tỷ lệ 1: 1 và để trong tủ lạnh ở nhiệt độ không quá + 4 ° C. Sử dụng khoảng trống như vậy để tự tiêu thụ và chuẩn bị các chất trộn, đồ uống trái cây, đồ uống.
- Khô. Thu hái quả cho đến khi sương giá, khi da của chúng còn nguyên vẹn và không vỡ ra vì lạnh. Quả rửa sạch, lau khô, xếp thành từng lớp trên mặt phẳng rồi phơi trong bóng râm. Những tia nắng mặt trời không được chiếu vào quả dâu. Sấy khô cây hắc mai biển tại nhà trong lò ở nhiệt độ + 40 ° C, trong máy sấy chuyên dụng.
- Đông cứng. Quả mọng không sợ sương giá, vì vậy chúng có thể được thu hoạch sau khi bắt đầu có sương giá ổn định. Cho hắc mai biển vào túi nhựa hoặc hộp đựng, và gửi nó vào tủ đông.
- Trong nước. Cây trồng có thể được lưu trữ trong nước trong một thời gian dài. Thu hái quả dâu, cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng, đổ ngập nước đun sôi ở nhiệt độ phòng, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 4 ° C. Không rửa quả trước.
- Trái cây được giữ cho mùa đông không chỉ tươi mà còn được chế biến với các loại sinh tố, nước trái cây, siro, thạch, mứt, thạch, marshmallow, rượu mùi, mứt cam, rượu vang, rượu mùi, rượu mùi … Chúng ta sẽ nói chi tiết về một số công thức nấu ăn. dưới đây trong bài viết này.
Bột hắc mai biển cho mùa đông mà không cần khử trùng
Để tăng cường hệ thống miễn dịch trong mùa đông, bạn cần dự trữ khoảng trống hắc mai biển. Công thức đề xuất cho hỗn hợp dầu hắc mai biển với gia vị mà không cần khử trùng rất dễ làm tại nhà. Nó chỉ ra là ngon và rất tốt cho sức khỏe.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 259 kcal.
- Khẩu phần - Một lon 2 lít
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Hắc mai biển - 600 g
- Đường - 300 g
- Quế - 1 thanh
- Hoa hồi - 2-3 chiếc.
- Nước - 200 ml
Nấu hỗn hợp hắc mai biển cho mùa đông mà không cần khử trùng:
- Rửa sạch cây hắc mai biển, cho vào chao và để nước ẩm còn thừa trong ly.
- Đổ hắc mai biển vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước sôi lên trên.
- Đậy nắp lọ và để sang một bên trong 10 phút.
- Đổi nắp thiếc sang nắp nylon có lỗ và đổ chất lỏng vào một cái chảo, và để cây hắc mai biển trong lọ.
- Đặt một thau nước lên bếp, cho đường, hoa hồi và quế vào.
- Đun sôi hỗn hợp trong 2 phút và loại bỏ các gia vị khỏi nó.
- Cho chất lỏng trở lại lọ hắc mai biển và để hơi nước thoát ra trong 1 phút.
- Đậy chặt lọ bằng nắp thiếc, lật úp lọ để kiểm tra độ chặt của rãnh xoắn.
- Lật ngược lọ, đặt lên nắp, quấn chăn ấm và để nguội từ từ.
- Bảo quản lọ ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng ban ngày.
Nước ép hắc mai biển cho mùa đông
Thành phần của nước ép hắc mai biển là một kho lưu trữ toàn bộ sức khỏe. Thức uống chứa hơn 10 loại vitamin, 15 nguyên tố vi lượng và nhiều axit béo không no quý giá. Hơn nữa, hàm lượng calo của nó chỉ là 52 kcal.
Thành phần:
- Quả hắc mai biển - 1 kg
- Nước - 0,35 l
Làm nước ép hắc mai biển cho mùa đông:
- Rửa quả cây hắc mai biển, phơi khô, thái nhỏ hoặc lau và vắt kỹ. Tùy thuộc vào sở thích, nước ép có thể được làm có hoặc không có bã. Bạn có thể nghiền quả dâu bằng cách ép hoặc cho qua máy ép trái cây.
- Gửi nước trái cây thu được để lạnh.
- Nhào và cắt nhỏ bã đậu. Thêm nước ấm ở + 40 ° C, khuấy đều và để trong nửa giờ.
- Sau đó bóp lại mọi thứ, và nếu muốn, lặp lại quy trình 2-3 lần nữa.
- Lọc nước trái cây nóng thu được từ bã qua vải thưa gấp đôi, kết hợp với nước trái cây đã vắt và đun đến + 75 ° C. Bạn có thể thêm đường hoặc làm nước trái cây nếu không muốn.
- Đổ nước trái cây nóng vào các lọ sạch và thanh trùng ở nhiệt độ + 85 ° C. Thanh trùng các chum có thể tích 0,5 lít trong 15 phút, 1 lít trong 20 phút.
- Sau đó, ngay lập tức cuộn nước ép cây hắc mai biển với nắp thiếc sạch.
Thạch hắc mai biển cho mùa đông
Thạch hắc mai biển cho mùa đông được chế biến đơn giản nhưng lại rất mềm, thơm, ngon và tốt cho sức khỏe. Nó là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh. Hắc mai biển chứa nhiều vitamin C (hoặc axit ascorbic) hơn chanh.
Thành phần:
- Nước ép hắc mai biển với bã - 1 l
- Đường - 800 g
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (1 gói)
Làm thạch hắc mai biển cho mùa đông:
- Sử dụng máy ép trái cây để làm bã nước ép cây hắc mai biển và đổ vào nồi tráng men.
- Khuấy gelatin với 2 muỗng canh. đường và thêm vào nồi với nước ép hắc mai biển. Nếu sử dụng chất tạo gel khác, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì.
- Đặt chảo lên lửa và đun nóng, nhưng không đun sôi. Khuấy bằng thìa gỗ trong khi đun!
- Đổ đường vào nước ép hắc mai biển nóng và đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn.
- Đun sôi thạch hắc mai biển trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy liên tục và hớt bọt.
- Rải thạch hắc mai biển nóng cho mùa đông trong lọ tiệt trùng khô và ngay lập tức cuộn nắp lại.
- Lật ngược vỏ lon và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.
- Bảo quản các lọ đã nguội trong tủ lạnh.
Mứt hắc mai biển cho mùa đông
Một loại quả mọng có giá trị như vậy, hắc mai biển, có thể được bảo quản cẩn thận nhất có thể cho mùa đông dưới dạng mứt. Công thức không cung cấp quá trình xử lý nhiệt lâu nên trái cây giữ được lượng vitamin tối đa.
Thành phần:
- Hắc mai biển -1 kg
- Đường - 0,8 kg
- Nước ép táo - 200 ml
Làm mứt hắc mai biển cho mùa đông:
- Rửa sạch quả dâu và chần qua nước sôi trong 3 phút.
- Để nguội và xát qua rây mịn.
- Đổ đường vào cây hắc mai biển xay nhuyễn, khuấy đều và để trong 2 giờ thành gel.
- Thêm nước ép táo vào hắc mai biển, vừa đun vừa khuấy, khuấy liên tục trong 15-20 phút, không đun sôi.
- Cho ngay mứt vào lọ sạch, nóng rồi cho vào nước đun đến nhiệt độ + 80 ° C.
- Thanh trùng lon 0,5 L - 15 phút, lon 1 L - 20 phút và cuộn lại bằng nắp đậy.
- Sau khi nguội từ từ, bảo quản mứt ở nơi tối và mát.
Hắc mai biển với đường cho mùa đông mà không cần nấu
Cách tốt nhất để bảo quản hắc mai biển cho mùa đông là xay trái cây với đường. Phần trống không nấu chín vẫn giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Thành phần:
- Quả hắc mai biển - 1 kg
- Đường - 1, 3 kg
Nấu hắc mai biển với đường cho mùa đông mà không cần nấu:
- Trộn dâu đã rửa sạch và sấy khô với đường theo tỷ lệ 1: 1. Nếu muốn, bạn có thể nghiền trước hoặc nghiền quả bằng chày gỗ.
- Cho khối đường hắc mai biển vào lọ đã khử trùng.
- Đổ phần đường còn lại lên trên quả dâu, đến đầu lọ.
- Đậy lọ bằng giấy da và dùng nắp nylon ấn xuống.
- Cho hắc mai biển ngâm đường: trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Một khoảng trống như vậy sẽ được lưu trữ trong hơn một năm. Tất cả đường sẽ tan dần và mứt sẽ giữ được tất cả các đặc tính chữa bệnh.
