Làm thế nào để chuẩn bị hắc mai biển cho mùa đông ở nhà? TOP 10 công thức nấu ăn có ảnh. Mẹo nấu ăn và bí mật đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Hắc mai biển là một loại quả tỏa nắng, tỏa nắng và là một trong những loại quả hữu ích nhất có thể tưới tắm cho các cành cây và cây bụi dài và mỏng manh. Thiên nhiên đã đưa một lượng vitamin và chất dinh dưỡng khổng lồ vào từng quả mọng vàng. Đây là nguồn phong phú nhất của mọi thứ … Cây cối sinh hoa kết trái dồi dào, quả mọng được cất giữ hoàn hảo, có hương vị tuyệt hảo và hương thơm không gì sánh được. Cây hắc mai biển được thu hoạch rộng rãi vào mùa đông và không chỉ được dùng làm thuốc chữa bệnh hiệu quả mà nó còn được dùng như một món ăn ngon thông thường: dùng làm nhân bánh, làm nước sốt cay, làm mứt … tài liệu chúng tôi cung cấp TOP-8 trong số các công thức nấu ăn thú vị và hữu ích nhất cách chế biến hắc mai biển cho mùa đông.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Mùa hắc mai biển bắt đầu vào tháng 8 và kéo dài đến cuối mùa thu. Nhưng quả được thu hoạch khi chúng chín. Thời kỳ thu hoạch chính là đầu và giữa mùa thu hoặc bắt đầu xuất hiện đợt sương giá đầu tiên. Quả chín nên có màu vàng cam đậm. Đảm bảo rằng các quả mọng không quá chín, nếu không chúng sẽ bị nghẹn trong quá trình thu hoạch và không thể sử dụng để thu hoạch.
- Mặc quần áo bảo hộ khi hái quả mọng, như nước ép hắc mai biển kém rửa sạch.
- Sản phẩm được thu thập theo nhiều cách: chúng được cắt khỏi cành, cắt cùng với chồi hoặc sử dụng các thiết bị khác. Phương pháp phổ biến nhất là hái quả từ cành, nhưng mất nhiều thời gian. Nhưng ưu điểm là quả còn nguyên, cây không bị hư hại. Một quá trình nhanh hơn là "lược", khi các quả được cào ra khỏi cành. Cắt bằng chồi thường được sử dụng để đông lạnh.
- Bất kể quả được thu hái bằng phương pháp nào, quả nguyên vẹn và không bị hư hại đều được chọn để thu hoạch. Chúng được phân loại, loại bỏ các mảnh vụn và cuống, sau đó rửa sạch và, nếu cần thiết, ngâm với nước sôi.
- Quả mọng kỳ diệu này được tiêu thụ tươi và thu hoạch cho mùa đông. Nước trái cây, kẹo dẻo, mứt, mứt cam, thạch, mứt, rượu mùi, rượu, cồn, rượu mùi được làm từ những trái cây vàng phong phú này.
- Càng ít xử lý nhiệt của cây hắc mai biển, thì càng có nhiều chất hữu ích còn lại trong nó. Vì vậy, công thức hữu ích nhất cho cơ thể và một công thức đơn giản mà ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể chế biến được đó là hắc mai biển chà với đường.
- Đảm bảo tiệt trùng lọ và nắp đậy cho phôi. Rửa sạch hũ bằng baking soda và tiệt trùng trong hơi nước 10 phút, cho vào lò vi sóng ở chế độ tối đa trong 2 phút, nướng trong lò 10 phút ở 110-150 ° C. Khử trùng nắp trong nước sôi. Điều này sẽ tiêu diệt tất cả vi trùng và đảm bảo việc bảo quản phôi lâu dài.
Hắc mai biển nguyên con với đường
Hắc mai biển tươi với đường trong nước trái cây của riêng nó cho mùa đông. Các quả mọng được lưu trữ hoàn hảo. Điều chính là lấp đầy chúng với đường theo tỷ lệ không ít hơn 1: 1. Vào mùa đông, chúng được sử dụng để nấu ăn, nước hoa quả, đồ uống, làm nước sốt, làm nhân.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 442 kcal kcal.
- Khẩu phần - 2,5 kg
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Hắc mai biển - 1 kg
- Đường - 1, 4 kg
Nấu hắc mai biển với đường cho mùa đông:
- Rửa và làm khô các quả đã phân loại không có cành và lá.
- Khử trùng tốt các lọ và nắp đậy.
- Đổ trái cây khô sạch vào lọ theo lớp 3 cm, rắc lớp đường này lên trên.
- Theo cách tương tự, hãy xen kẽ các loại quả mọng với đường tinh luyện, lấp đầy bình thủy tinh.
- Đậy nắp bình và để phôi ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ cho siro đường hình thành.
- Sau đó đặt phôi vào tủ lạnh, nơi siro đường sẽ nổi bật hơn.
- Sau 2-3 tuần, hắc mai biển cho mùa đông với đường trong nước trái cây của riêng nó sẽ sẵn sàng.
- Bảo quản nó trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 4 ° C.
Hắc mai biển đông lạnh với đường
Đông lạnh hắc mai biển với đường cho mùa đông là cách thu hoạch dễ nhất, vì hắc mai biển không sợ sương giá. Trái cây đông lạnh được sử dụng để đun nước uống trái cây, làm compote, hoặc chỉ đơn giản là giã nát quả mọng và đổ vào trà. Nó trở nên ngon, lành mạnh và không có rắc rối không cần thiết.
Thành phần:
- Hắc mai biển - 1 kg
- Đường - 0,5 kg
Nấu hắc mai biển đông lạnh với đường:
- Phân loại quả dâu ra khỏi cành và mảnh vụn, rửa sạch và đặt trên khăn giấy để khô trong 40 phút cho bay hơi hết độ ẩm.
- Chuyển các quả dâu vào khay nướng để chúng không tiếp xúc với nhau và cho vào ngăn đá 3 giờ ở nhiệt độ -20 ° C.
- Lấy giấy nướng bánh ra và cho quả dâu vào túi nhựa, hộp đựng hoặc cốc đặc biệt, xen kẽ với đường. Đậy kín, trộn và lắc. Điều kiện chính là đông lạnh từng phần, để một phần có thể được sử dụng tại một thời điểm, bởi vì Không làm đông lại thực phẩm đã rã đông.
- Bảo quản hắc mai biển đông lạnh trong tủ đông cho mùa đông.
Thạch hắc mai biển không cần nấu
Một công thức đơn giản để làm thạch hắc mai biển sống mà không cần nấu ăn cho mùa đông. Uống thuốc hắc mai biển mỗi ngày như một món tráng miệng, mỗi lần một thìa, sau đó bạn sẽ không sợ bị cảm cúm, cảm lạnh.
Thành phần:
- Hắc mai biển - 1 kg
- Đường - 1 kg
Làm thạch hắc mai biển sống:
- Nhẹ nhàng rửa sạch hắc mai biển, chuyển sang bát hoặc nồi, và trong khi khuấy, đun sôi. Không thêm nước.
- Lau từng phần quả dâu qua rây kim loại mịn.
- Kết hợp nước ép thu được với đường và trộn đều.
- Để thạch hắc mai biển qua đêm và khuấy lại.
- Đổ thạch hắc mai biển sống vào lọ sạch, đậy kín bằng nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 4 ° C.
Hắc mai biển với mật ong và chanh
Một công thức đơn giản cho mật ong hắc mai biển thực sự, bởi vì màu sắc của phôi rất giống với mật ong May. Hắc mai biển cho mùa đông với mật ong và chanh có thể được pha dưới dạng trà hoặc thức uống yêu thích của bạn. Nó được sử dụng làm mứt hoặc mứt, nó được sử dụng để làm nhân bánh nướng và bánh ngọt.
Thành phần:
- Hắc mai biển - 600 g
- Mật ong - 200 g
- Chanh - 1 quả.
Nấu hắc mai biển với mật ong và chanh:
- Rửa sạch quả dâu, đắp khăn và lau khô.
- Rửa chanh qua nước nóng, lau khô, cắt thành từng lát mỏng và bỏ hết hạt.
- Sau đó xay nhuyễn hắc mai biển và chanh bằng máy xay sinh tố hoặc vặn qua máy xay thịt.
- Đổ đường vào hỗn hợp hắc mai biển-chanh xay nhuyễn và khuấy đều.
- Cho mật ong hắc mai biển vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 4 ° C.
Compote
Nước ép hắc mai biển sẽ trở thành một loại cocktail sinh tố tuyệt vời trong những ngày đông lạnh giá, nó sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời của nó. Khi nếm thử, bạn có thể thêm một nhánh bạc hà vào thức uống, lý tưởng nhất là nó sẽ tạo ra hương vị và mang lại hương thơm sảng khoái.
Thành phần:
- Hắc mai biển - 1 kg
- Đường - 1 kg
- Nước - 1, 2 l
Nấu ăn cây hắc mai biển compote:
- Rửa sạch các quả còn hơi chưa chín, để khô và đổ vào các lọ đã được khử trùng đun nóng.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Thêm đường vào, tắt bếp khuấy đều cho đường tinh tan hoàn toàn.
- Đổ hắc mai biển với siro đường nóng lên đến vai lọ, đậy nắp sạch và thanh trùng ở nhiệt độ không quá + 90 ° C: lọ 0,5 lít - trong 10 phút, 1 lít - trong 15 phút. Xin lưu ý rằng khi thu hoạch hắc mai biển không áp dụng phương pháp khử trùng mà chỉ áp dụng phương pháp thanh trùng. Sự khác biệt là nhiệt độ tiếp xúc. Trong quá trình thanh trùng không được vượt quá + 90 ° C.
- Sau đó, ngay lập tức cuộn các lọ có nắp đậy lại, úp ngược chúng lại, quấn vào một chiếc chăn ấm và để nguội từ từ. Làm lạnh từ từ sẽ kéo dài và cải thiện thời hạn sử dụng. Khi thức uống đã nguội hoàn toàn, tiếp tục bảo quản ở nơi tối và mát.
Mứt hắc mai biển
Một chế phẩm sinh tố mà bất cứ ai cũng có thể tạo ra trong nhà bếp của họ chỉ trong vài phút - mứt hắc mai biển. Nó có thể được thêm vào món tráng miệng, bánh ngọt và bánh mousse để tạo ra thức uống ngon ngọt, sôi động và ngon miệng.
Thành phần:
- Hắc mai biển - 1 kg
- Đường - 1, 2 kg
Làm mứt hắc mai biển:
- Rửa những quả dâu chưa chín và thấm khô trên khăn giấy.
- Đặt chúng vào một cái chảo sâu, rắc đường.
- Gửi nội dung vào tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi nào mát mẻ khác trong 5-6 giờ. Trong thời gian này, hắc mai biển sẽ tiết ra nước.
- Sau đó bắc miếng lên bếp đun đến khi sôi, vớt bọt. Hắc mai biển đang được chuẩn bị trong một lần.
- Sắp xếp quả dâu vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín ngay bằng nắp sạch. Bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để nguội từ từ.
Mứt thô
Hắc mai biển cho mùa đông mà không cần nấu - "sống" hay nó còn được gọi là mứt "lạnh". Đây là một trong những cách tiết kiệm để chuẩn bị thành phần vitamin, bởi vì nó không được xử lý nhiệt.
Thành phần:
- Hắc mai biển - 1 kg
- Đường - 1, 3 kg
Nấu mứt hắc mai biển thô:
- Rửa sạch quả mọng và thấm khô trên khăn.
- Trộn chúng với đường (1 kg) và cho vào lọ đã khử trùng, đầy 3/4.
- Đổ phần đường còn lại lên trên quả dâu, đến mép lọ.
- Đậy nắp các lọ và đặt phôi vào ngăn mát hoặc tủ lạnh ở nhiệt độ + 4 ° C.
Hắc mai biển chà với đường
Món hắc mai biển ngon và tốt cho sức khỏe xay với đường cho mùa đông sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc trà buổi tối nào. Ăn hắc mai biển bào ngon mỗi ngày, bởi vì Chế phẩm có chứa vitamin A, rất thiếu vào những ngày mùa đông.
Thành phần:
- Hắc mai biển - 1 kg
- Đường - 1,5 kg
Nấu hắc mai biển xay với đường:
- Rửa sạch quả chín và lau khô bằng cách đặt chúng thành một lớp trên bông hoặc khăn giấy.
- Trộn quả dâu với đường, khuấy và nghiền (nghiền) bằng chày gỗ. Bạn có thể sử dụng một miếng khoai tây nghiền.
- Chuyển khối đường hắc mai biển thu được vào các lọ sạch đã chuẩn bị sẵn, phủ giấy lên trên và dùng nắp nylon ấn lên trên.
- Bảo quản hắc mai biển nghiền với đường trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 4 ° C hoặc trong hầm rượu.
Nước ép hắc mai biển không đường
Nước ép từ quả hắc mai biển là một kho chứa toàn bộ các đặc tính chữa bệnh rất cần thiết cho cơ thể vào mùa lạnh. Nó chứa các axit béo không bão hòa có giá trị, 10 loại vitamin và 15 nguyên tố vi lượng. Đồng thời, hàm lượng calo của thức uống nhỏ - 52 kcal.
Thành phần:
- Hắc mai biển - 1 kg
- Nước - 0,35 l
Chuẩn bị nước ép hắc mai biển không đường cho mùa đông:
- Rửa sạch quả dâu và lau khô. Sau đó xay bằng máy xay sinh tố hoặc xát qua rây và vắt kỹ. Đặt nước ép thu được vào tủ lạnh.
- Nghiền hoặc cắt nhỏ bã cây hắc mai biển một lần nữa. Thêm nước ấm (+ 40 ° C) và khuấy. Nước phải bằng 1/3 tổng khối lượng của bột giấy. Để hỗn hợp trong 30 phút và bóp lại. Quy trình này có thể được lặp lại 2-3 lần. Dùng bình tráng men hoặc thủy tinh. Chậu kim loại không tráng có thể phá hủy vitamin C trong quả mọng.
- Lọc tất cả nước ép hắc mai biển thu được qua một lớp vải thưa hai lớp và đun trên bếp đến + 75 ° С. Lọc nóng và đổ vào lọ sạch.
- Đưa chúng vào quá trình thanh trùng ở nhiệt độ + 85 ° С: thanh trùng các lọ có thể tích 0,5 lít trong 15 phút, 1 lít trong 20 phút.
- Sau đó, ngay lập tức cuộn nước ép hắc mai biển với nắp sạch, quấn vào một chiếc chăn ấm và để nguội từ từ.
Hắc mai biển khô
Để chuẩn bị hắc mai biển khô cho mùa đông, quả mọng được thu hoạch trước khi có sương giá, khi da vẫn còn nguyên vẹn và chưa vỡ ra vì lạnh. Quả có thể được sấy khô riêng biệt, nhưng thường thì lá và cành được sấy khô cùng với chúng. chúng chứa không ít chất hữu ích. Thông thường, đồ uống được chế biến từ nguyên liệu khô.
Thành phần:
Hắc mai biển - số lượng bất kỳ
Nấu hắc mai biển khô cho mùa đông:
- Phân loại các quả mọng, loại bỏ các mảnh vụn trên chúng và rửa sạch.
- Đặt quả thành từng lớp trên mặt phẳng (ván ép, tấm nướng) và phơi khô một chút trong bóng râm hoặc nơi thoáng gió khô ráo, nhưng không phơi nắng.
- Sau đó làm khô chúng tại nhà trong máy sấy điện đặc biệt hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ + 40 ° C hoặc sử dụng máy sưởi hồng ngoại.
- Bảo quản nguyên liệu thô trong túi giấy hoặc túi vải tự nhiên, như chúng được thông gió tốt.
Các cách khác để thu hoạch hắc mai biển cho mùa đông
- Nếu không có thời gian để chế biến hắc mai biển theo bất kỳ công thức gợi ý nào ở trên, hãy sử dụng phương pháp sau. Treo các cành cây hắc mai biển đã cắt bằng quả mọng hoặc đặt chúng thành một lớp trong phòng có nhiệt độ từ 0 đến + 4 ° C, chẳng hạn như trong tủ lạnh. Và lưu trữ hắc mai biển trong điều kiện như vậy cho đến mùa xuân. Bạn cũng có thể gửi cành có quả mọng vào tủ đông. Quả mọng đông lạnh là loại quả dễ gãy cành nhất.
- Một cách đơn giản không kém khác để bảo quản quả mọng tốt cho sức khỏe là nước. Để thực hiện, bạn cho quả dâu vừa hái vào hộp thủy tinh và đổ nước đun sôi ở nhiệt độ phòng vào. Đậy nắp lại và để hộp đựng phôi vào tủ lạnh. Bảo quản quả mọng ở + 4 ° C trong vài tháng.
