TOP 6 công thức nấu rượu mận cho mùa đông. Đặc điểm và bí quyết nấu nướng tại nhà. Video công thức nấu ăn.
Vitamin tổng hợp mận cho mùa đông sẽ là một cứu cánh thực sự vào những ngày mát mẻ và nhiều mây. Vào cuối mùa hè, mùa của quả mọng ngon kết thúc, vì vậy bạn nên có thời gian để chuẩn bị thức uống bổ dưỡng và ngon miệng này để sử dụng trong tương lai. Các biên tập viên đã chuẩn bị một số công thức nấu ăn cho món mận ngon lành cho mùa đông, sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị của chúng, bổ sung vitamin cho cơ thể và làm dịu cơn khát rất tốt.
Đặc điểm và bí quyết nấu ăn
Khi chuẩn bị rượu mận cho một mùa đông dài, bạn nên lưu ý đến các khuyến nghị chung cho việc nấu ăn. Sau đó, đồ uống sẽ làm bạn hài lòng với hương vị tuyệt vời của nó trong suốt cả năm.
- Đối với việc bảo quản compote, các giống mận thích hợp, trong đó đá dễ dàng rời khỏi: Hungary, lươn Ý, mận khô muộn, rennlode và những loại khác.
- Quả phải còn nguyên vẹn và không bị hư hỏng: không bị sâu bệnh, không do máy móc.
- Nước trộn sẽ rất phong phú nếu mận chín kỹ.
- Cắt trái cây rất lớn thành từng miếng và cuộn lại những trái nhỏ.
- Compote đóng hộp bằng hạt nên được tiêu thụ trong vòng một năm. Sau đó, xương bắt đầu tiết ra các chất có hại, và chất ủ sẽ biến thành một thức uống có hại.
- Quả mận thường có vỏ dày. Để làm cho trái cây dễ bão hòa với đường hơn trong quá trình khử trùng máy ủ, hãy chần chúng trước. Để làm điều này, hãy cho muối nở (1 muỗng cà phê) vào 1 lít nước và ngâm vào nước nóng trong 5 phút. Và để trái cây không bị nổ trong quá trình chế biến, hãy đốt nóng chúng bằng kim hoặc tăm.
- Trái cây càng chín và càng ngọt thì bạn càng cần ít đường cho vào hỗn hợp chế biến. Vì vậy, để chuẩn bị compote từ mận cho mùa đông, chỉ lấy những quả chín.
- Khi lăn compote, hãy nhớ rằng mận chứa nhiều axit. Do đó, tốt hơn là sử dụng nắp sơn mài để ghép nối.
- Gia vị (quế, đinh hương, vani) và các loại trái cây khác sẽ làm đa dạng hương vị của thức uống.
- Để bảo quản, hãy rửa bình bằng soda và tiệt trùng theo cách thuận tiện: trong lò, hấp qua.
- Tốt nhất là bảo quản compote ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn lạnh. Nhưng cũng với sự chuẩn bị chất lượng cao, nó được lưu trữ tốt trong một căn hộ ở thành phố. Đồng thời, hãy nhớ rằng bạn không thể để nó trong phòng có nhiệt độ chênh lệch lớn, trên ban công ở nhiệt độ dưới 0.
Compote mà không cần khử trùng
Một công thức đơn giản để làm hỗn hợp mận cho mùa đông mà không cần khử trùng sẽ làm đa dạng hóa danh sách các chế phẩm truyền thống.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 189 kcal.
- Khẩu phần - 2 lon 3 lít
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Mận rỗ - 500 g
- Axit xitric - 1/2 muỗng cà phê
- Đường - 350 g
- Nước - 2,5-3 lít.
Chuẩn bị compote từ mận mà không cần khử trùng:
- Rửa sạch mận và bỏ vào một cái chao để lấy nước.
- Khử trùng các lọ và cho mận vào, đổ đầy lọ đến một nửa thể tích.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi đổ mận đến ngập cổ. Đậy nắp sạch và để yên trong 10 phút.
- Sau 10 phút, xả nước từ lọ vào chảo, đồng thời giữ quả dâu trong lọ. Để làm điều này, sử dụng một nắp có lỗ.
- Đổ đường vào thau nước, khuấy đều và đun sôi.
- Đổ xi-rô đường đã đun sôi vào các lọ, thêm axit xitric và đậy chặt các lọ bằng nắp kim loại.
- Lật ngược các lọ, phủ một tấm chăn và để nước ngâm mận nguội từ từ cho mùa đông mà không cần khử trùng.
Compote không hạt giống
Mận ủ cho mùa đông không cần rỗ nếu được bảo quản và cất giữ đúng cách có thể giữ được mùi vị và các đặc tính hữu ích lên đến 2 năm.
Thành phần:
- Mận - 400 g
- Nước - 2 l
- Đường - 300 g
Chuẩn bị mận rỗ compote:
- Dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô mận.
- Cắt đôi mỗi quả và bỏ hố. Các nửa có thể được tách hoàn toàn khỏi nhau hoặc chỉ cắt một bên.
- Đổ đầy 1/3 số mận vào lọ 3 lít.
- Đun sôi nước, đổ mận với nước sôi, để lại phần cổ trống 3-5 cm (đây là vị trí cho đường), và để trong 5 phút.
- Đổ nước từ lon vào nồi, thêm đường và đun sôi trở lại.
- Đổ mận vào lọ với nước đun sôi và đậy kín nắp.
- Sau đó để ráo nước siro ngọt một lần nữa, đun sôi và đổ mận vào một lần nữa. Sau đó cuộn các lọ có nắp đậy lại.
- Lật hũ đã hoàn thành lên nắp, phủ một lớp chăn ấm lên trên và để một ngày để hũ nguội từ từ.
- Bảo quản hỗn hợp mận rỗ trong tủ bếp hoặc tủ quần áo của bạn ở nhiệt độ phòng.
Compote bằng hạt giống
Mận ủ với hạt nấu ở nhà mà không cần khử trùng sẽ bảo quản được mùa hè thu hoạch hoa quả dồi dào cho mùa đông. Nó được chuẩn bị một cách dễ dàng và rất nhanh chóng.
Thành phần:
- Nước - 2,5 l
- Đường -150 g
- Mận - 700 g
Nấu rượu mận với hạt:
- Rửa sạch mận, cho vào khăn giấy và để khô.
- Rửa sạch bình, trụng qua nước sôi rồi xếp mận sạch vào bên trong sao cho đầy khoảng 1/3 bình.
- Đổ nước gần đến cổ, để lại một ít chỗ trống cho đường, và để ấm trong 10 phút.
- Đổ nước từ bình vào nồi, thêm đường và đun sôi.
- Đổ xi-rô lên mận một lần nữa và vặn các lọ có nắp đậy vô trùng.
- Dùng chăn quấn lại và để nguội hoàn toàn.
Plum and apple compote
Chúng tôi chế biến trái cây dư thừa và chuẩn bị compote từ mận và táo cho mùa đông. Đối với những người thích đồ uống ngọt hơn, có thể tăng lượng đường lên gấp đôi nếu muốn.
Thành phần:
- Mận - 200 g
- Táo - 2 chiếc.
- Đường - 80 g
- Nước - 1,25 l
Nấu hỗn hợp mận và táo:
- Rửa và lau khô mận và táo.
- Cắt táo thành 4 miếng và bỏ lõi bằng hạt.
- Khử trùng hũ bằng hơi nước và cho táo vào bên trong mận sao cho đầy một nửa.
- Đun sôi nước rồi đổ vào chum, cho vào chum đầy 3 cm trước đỉnh.
- Để yên trong 10 phút và làm ấm.
- Trút lọ vào nồi, thêm đường và đun sôi.
- Đổ xi-rô táo và mận qua một lần nữa với xi-rô ngọt và ngay lập tức vặn các xà lan bằng nắp đậy vô trùng.
- Lật ngược lọ, dùng chăn quấn lại và để hỗn hợp mận và táo nguội hoàn toàn cho mùa đông.
Lê và mận compote
Mận và lê compote cho mùa đông là một bữa tiệc hương vị thực sự, vẫn đầy màu sắc và thơm! Nó có thể được nấu cả vào mùa hè và đầu mùa thu, trong mùa hái quả.
Thành phần:
- Mận của giống "Hungary" - 200 g
- Lê - 200 g
- Đường - 100 g
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
- Nước - 700 ml
Nấu ăn từ lê và mận:
- Rửa sạch mận, cắt đôi và bỏ hạt.
- Rửa sạch lê, cắt làm tư, gọt bỏ phần cùi và cắt cùi thành từng lát mỏng.
- Cho mận và lê vào nồi, thêm đường cát với axit xitric rồi đổ nước nóng vào.
- Đun sôi, giảm lửa xuống vừa và đun nhỏ lửa lê và mận trong 20 phút. Không nên nấu quá chín các miếng trái cây, vì vậy thời gian nấu có thể ngắn hơn.
- Khi chất lỏng đã có mùi thơm, màu sắc và mùi vị của trái cây, đổ thức uống cùng với trái cây vào lọ đã khử trùng.
- Đậy nắp ngay lập tức và để nguội ở nhiệt độ phòng dưới một tấm chăn ấm.
Mận vàng trộn với quế
Vitamin tổng hợp từ mận vàng với quế cho mùa đông. Quế trong thức uống sẽ lấp lánh với màu sắc tươi sáng mới của hương vị, và thức uống sẽ trở nên đặc biệt thơm. Nếu bạn muốn tạo sự ngạc nhiên cho khách của mình vào mùa đông, hãy phục vụ họ một món bánh ngọt và tốt cho sức khỏe được nấu theo công thức này.
Thành phần:
- Mận vàng - 1 kg
- Đường - 300 g
- Nước - 3 l
- Quế xay - một nhúm
Nấu hỗn hợp mận vàng với quế:
- Cho mận vàng vào thau, rửa sạch bằng nước ấm, cắt bỏ đuôi và cho vào đáy lọ ba lít đã khử trùng sạch sẽ.
- Đun sôi nước trong chảo rồi đổ dần vào hũ mận.
- Đậy nắp lại và để khoảng 25-30 phút.
- Đổ lại nước từ lọ vào chảo để dâu không bị rơi ra ngoài.
- Thêm đường và quế đã xay vào nước và đun sôi.
- Đổ xi-rô đã đun sôi lên mận một lần nữa và cuộn các lọ có nắp đậy lại.
- Nhẹ nhàng lật ngược lon và quấn chúng trong một chiếc khăn ấm.
- Sau khi để nguội, sau khoảng 1-1, 5 ngày, đem ngâm mận vàng với quế để bảo quản trong mùa đông ở nơi tối và mát mẻ.
