Tất cả về trái cây họ cam quýt. Hàm lượng calo, hàm lượng vitamin, khoáng chất và các thành phần quan trọng khác. Đặc tính hữu ích của trái nhàu, ai không nên ăn. Làm thế nào để chọn một quả bưởi và trong những công thức nấu ăn để sử dụng?
Bưởi là một loại trái cây có múi lớn, trọng lượng trái ít nhất là 1 kg. Da rất dày và có màu từ xanh lục nhạt đến vàng cam. Vị ngọt và chua, cũng có một chút đắng. Cùi đặc và khô hơn so với các loại trái cây có múi khác nên dễ tách khỏi màng. Loại cây này có lịch sử lâu đời, có bằng chứng cho thấy quả này được biết đến ở Trung Quốc sớm nhất là vào năm 100 trước Công nguyên. Từ xa xưa, nó đã được biết đến ở Đông Nam Á, nhưng ở Châu Âu, nó chỉ xuất hiện vào thế kỷ thứ XIV. Ngày nay, cây này được trồng ở khắp mọi nơi, nếu điều kiện khí hậu của vùng cho phép. Trái cây thường được ăn sống như một món ăn riêng biệt, và cũng được sử dụng như một thành phần trong các công thức nấu ăn khác nhau. Sản phẩm này là một phần không thể thiếu của ẩm thực Thái Lan và Trung Quốc, và đây là một sự tôn vinh không chỉ cho hương vị cao, mà còn cho nhiều tác dụng có lợi của cam quýt đối với cơ thể.
Thành phần và hàm lượng calo của bưởi
Trong ảnh là một quả bưởi
Giống như bất kỳ loại trái cây nào khác, loại cam này ít calo nhưng có giá trị dinh dưỡng cao - giàu vitamin và khoáng chất.
Hàm lượng calo của bưởi là 38 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 0,8 g;
- Chất béo - 0 g;
- Carbohydrate - 8,6 g;
- Chất xơ - 1 g;
- Nước - 89 g.
Trái cây có thể được đưa vào chế độ ăn uống một cách an toàn. Bưởi rất tốt cho việc giảm cân: nó không chỉ làm cho chế độ ăn uống đa dạng và thú vị hơn mà còn có thể bù đắp một phần lượng vitamin và khoáng chất bị thiếu hụt do chế độ ăn kiêng.
Vitamin trên 100 g:
- Beta Cryptoxanthin - 10 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0, 034 g;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,027 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,036 mg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 61 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,22 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 216 mg;
- Canxi - 4 mg;
- Magiê - 6 mg;
- Natri - 1 mg;
- Phốt pho - 17 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 0, 11 mg;
- Mangan - 0,017 mg;
- Đồng - 48 mcg;
- Kẽm - 0,08 mg.
Điều quan trọng cần lưu ý là thành phần của bưởi còn bao gồm các hoạt chất sinh học khác cần thiết cho cơ thể - nhiều loại tinh dầu, phytoncide, flavonoid,… do đó, giá trị của nó trong khẩu phần ăn rất cao. Không thể không kể đến chỉ số đường huyết của quả thấp - chỉ 30 đơn vị, tức là bệnh tiểu đường ăn được bưởi.
Đặc tính hữu ích của bưởi
Mặc dù có mặt trong thành phần của một lượng lớn vitamin và khoáng chất, nhưng thứ mà bưởi có ích nhất là vitamin C, 100 g quả của nó chứa hơn một nửa liều lượng hàng ngày, và do đó nó có mặt trong chế độ ăn uống trong thời gian lạnh giá. mùa có giá trị cụ thể. Hàm lượng calo thấp cho phép bạn ăn cam quýt với số lượng vừa đủ, bổ sung dự trữ vitamin C mà không gây hại cho vóc dáng và sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, nó không chỉ giúp tránh khỏi cảm lạnh mà còn là một chất chống oxy hóa mạnh và bảo vệ tốt chống lại quá trình lão hóa sớm, các bệnh mạch máu và tim, và ung thư. Các thành phần tự nhiên độc đáo có trong cam quýt làm cho nó trở thành một chất chống viêm tuyệt vời trên diện rộng; ví dụ như ở Thái Lan, với sự giúp đỡ của nó, nó tích cực điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục. Các đặc tính có lợi rộng rãi làm cho trái cây có giá trị đối với tất cả các nhóm dân cư.
Lợi ích của bưởi đối với phụ nữ
Những lợi ích của bưởi là rõ ràng đối với những phụ nữ muốn ăn những món ăn ngon nhưng vẫn giữ được vóc dáng. Quả chứa rất ít đường nhưng đồng thời lại có vị ngọt dễ chịu.
Vitamin C là thành phần quan trọng nhất tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, và do đó nó có ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng của da, duy trì làn da và thậm chí xóa nếp nhăn. Collagen, tuy nhiên, không chỉ quan trọng đối với da mà còn đối với xương, điều này làm cho sự hiện diện của thai nhi trong chế độ ăn uống của phụ nữ cao tuổi trở nên đặc biệt liên quan - như bạn biết, trong thời kỳ khí hậu, khả năng phát triển loãng xương, a bệnh dễ gãy xương, tăng mạnh.
Tuy nhiên, trái cây cũng rất quan trọng đối với phụ nữ trẻ. Thực tế là vitamin C là một đồng yếu tố quan trọng để hấp thụ sắt, do đó nó rất cần thiết với số lượng tốt cho các cô gái đang trong thời kỳ kinh nguyệt.
Nhiều phụ nữ bị viêm bàng quang mãn tính và bệnh thận, thường những vấn đề này xảy ra sau khi mang thai và có liên quan đến việc thai nhi bị áp lực kéo dài lên các cơ quan liên quan. Đặc tính chống viêm có lợi của bưởi có thể làm giảm khả năng bùng phát.
Điều quan trọng cần lưu ý là cam quýt được sử dụng cho phụ nữ không chỉ trong nhà bếp, mà còn trong phòng tắm. Từ trái cây, bạn có thể chế biến ra những loại mặt nạ tuyệt vời, đặc biệt hiệu quả trong việc chống lại làn da quá nhờn, viêm nhiễm, đốm đồi mồi.
Lợi ích của bưởi đối với nam giới
Và đối với những người hùng mạnh của thế giới này, trái cây trong chế độ ăn uống là rất có giá trị. Trước hết, bưởi rất quan trọng đối với sức khỏe của những người hút thuốc. Như bạn đã biết, hút thuốc lá sẽ tiêu thụ vitamin C, và thai nhi sẽ tích cực bổ sung nó. Ngoài ra, ăn trái cây còn giúp tăng cường sức khỏe cho nướu răng thường bị phá hủy do hút thuốc; loại bỏ mảng bám màu vàng - hậu quả của việc tiếp xúc với khói thuốc và tất nhiên, chống lại mùi khó chịu của thuốc lá từ miệng.
Tác dụng của cam quýt cũng sẽ hấp dẫn các vận động viên. Nó phải được ăn trước khi tập để tránh mất nước, vì gần như 90% thành phần là nước. Tuy nhiên, bạn không nên ăn trái cây khi bụng đói nếu định tập thể dục vào buổi sáng. Lượng axit dồi dào trong thành phần khi uống lúc đói có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày.
Sản phẩm có đặc tính khử độc. Nó làm giảm các triệu chứng say rượu rất tốt. Người ta khuyên bạn nên sử dụng nó sau một kỳ nghỉ bão cùng với nước dưa chua hoặc dưa cải bắp.
Lợi ích của bưởi đối với trẻ em
Trái cây cũng không thể thay thế đối với trẻ em - nó thay thế hoàn hảo các loại đồ ngọt có hại cho sức khỏe. Trái cây có múi là một sự thỏa hiệp tuyệt vời khi bạn có thể cho con mình một bữa ăn nhẹ ngon lành mà không gây hại cho sức khỏe của trẻ.
Chú ý cho trẻ ăn bưởi khi bị cảm, đặc biệt nếu trẻ đang đi học mẫu giáo, trong trường hợp này, đặc biệt cần có khả năng miễn dịch mạnh. Nếu con bạn không thích trái cây, bạn có thể làm một thức uống ngon lành từ trái cây - vắt nước trái cây và trộn với mật ong hoặc nước trái cây khác, hương vị mà con bạn đặc biệt yêu thích.
Bưởi không chỉ phòng bệnh tốt mà còn có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả. Nếu em bé không bị ốm, thai nhi sẽ giúp giảm nhiệt độ, giảm đau họng và đảm bảo thải đờm tốt hơn.
Quả cũng có tác dụng điều trị các bệnh về răng và nướu, điều trị tốt bệnh viêm miệng thường phát triển ở trẻ em, vì chúng thích nếm mọi thứ, kể cả những thứ không hoàn toàn phù hợp với điều này.
Đặc tính hữu ích của bưởi đối với phụ nữ mang thai
Bưởi là một sản phẩm rất quý đối với phụ nữ mang thai. Người mẹ tương lai đang ở trong một tình huống cực kỳ nghịch lý: khả năng miễn dịch của cô ấy bị suy giảm, nhưng cô ấy không thể bị ốm, vì thuốc uống có thể ảnh hưởng đến thai nhi và gây ra các dị tật phát triển. Vì vậy, việc chăm sóc sức khỏe miễn dịch cho bà bầu là vô cùng quan trọng, bưởi là một trong những sản phẩm giúp làm được điều này.
Ngoài ra, ở đây, cần nhớ rằng vitamin C giúp sắt được hấp thụ và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu - một tình trạng thường phát triển ở phụ nữ mang thai, vì việc tiêu thụ vitamin và khoáng chất trong giai đoạn này được tăng lên.
Trái cây cũng rất hữu ích để thải độc - vị chua ngọt của nó giúp giảm buồn nôn rất tốt, cải thiện tâm trạng, tinh thần sảng khoái.
Chống chỉ định và tác hại của bưởi
Thật không may, không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy với trái cây tốt cho sức khỏe, nó không thể được sử dụng bởi tất cả mọi người. Trước hết, cần phải nói rằng các loại quả có múi thường dễ gây dị ứng, bưởi cũng không ngoại lệ.
Nếu một trong các triệu chứng sau đây xảy ra khi sử dụng bưởi, bạn nên bỏ quả:
- Đỏ mắt và chảy nước mắt;
- Phát ban da, ngứa;
- Chảy nước mũi, nghẹt mũi;
- Sưng tấy;
- Đau dạ dày hoặc khó chịu.
Tuy nhiên, đáng chú ý là phản ứng dị ứng có thể được gây ra không chỉ bởi các thành phần của trái cây, mà còn do các phương tiện mà trái cây được chế biến để bảo quản tốt hơn. Vì vậy, rất có thể cam quýt mua ở Nga sẽ gây dị ứng, nhưng hái từ cây trong vùng sinh trưởng tự nhiên thì không. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn không khuyên bạn nên thử các loại trái cây khác nhau, nếu phản ứng dị ứng đã được ghi nhận một lần.
Để tránh sản phẩm gây hại, điều quan trọng là phải sử dụng đúng cách. Vì nó chứa nhiều axit nên không nên ăn khi đói. Hơn nữa, nếu mắc một số bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là chứng ợ chua, viêm dạ dày, loét thì bưởi thường bị nghiêm cấm sử dụng.
Ngoài ra, các bác sĩ cũng khuyên nên từ bỏ trái cây này đối với những người mắc bệnh:
- Tuyến tụy, vì bất kỳ loại trái cây nào cũng kích thích hoạt động của nó, điều này không cần thiết trong trường hợp viêm nội tạng.
- Túi mật - Sự hiện diện của đá trong đó là đặc biệt nguy hiểm, sản phẩm có tác dụng lợi mật và có thể làm cho sỏi di chuyển và tấn công.
- Gan - trong trường hợp này, tinh dầu có thể có tác dụng tiêu độc cho gan bị bệnh.
Bạn cũng cần nhớ rằng có những chống chỉ định sử dụng rau má nếu uống các nhóm thuốc sau:
- Aspirin và các loại thuốc chống viêm không steroid khác;
- Thuốc kháng sinh;
- Kháng vi-rút;
- Thuốc chống trầm cảm;
- Giảm huyết áp và lượng đường trong máu.
Hiệu ứng ở đây có thể khác nhau. Các phytosterol có trong trái cây vừa có thể làm giảm tác dụng của thuốc vừa tăng cường chúng theo nghĩa tiêu cực, có thể dẫn đến rối loạn ăn uống tầm thường và các triệu chứng nghiêm trọng - suy thận và gan, chảy máu trong, v.v.
Nói chung, nếu bạn khỏe mạnh và không sử dụng bất kỳ loại thuốc nào, bạn có thể ăn trái cây một cách an toàn (không để bụng đói) và chỉ nhận được lợi ích từ nó. Nếu không, bưởi có thể gây hại.
Làm thế nào để chọn đúng bưởi?
Bưởi không phải là hiếm ở Nga, bạn có thể mua trái cây ở nhiều cửa hàng, thậm chí cả những cửa hàng nhỏ. Tuy nhiên, bản thân sự sẵn có của sản phẩm không quá quan trọng bằng chất lượng của nó. Chọn bưởi như thế nào để mua được quả thật ngon?
Chú ý đến các yếu tố sau:
- Màu sắc … Vỏ, tùy thuộc vào giống, có thể có màu sắc khác nhau, tuy nhiên, bằng cách này hay cách khác, nó sẽ tự nhiên, loại quả này không sáng như các loại quả có múi khác - cam, chanh hoặc chanh. Nếu bưởi thuộc loại "xanh", thì vỏ của nó sẽ có màu xanh nhạt và hơi trắng, nếu là "cam", màu này cũng không được phát âm. Bóng râm quá sáng chuẩn bị cho quá trình xử lý quá mức của cây bằng hóa chất.
- Độ cứng và độ đàn hồi … Quả mềm nhưng chắc. Độ cứng chứng tỏ quả chưa chín và thiếu độ đàn hồi, tức là nếu ấn vẫn còn vết lõm, chứng tỏ quả đã chín quá và hư hỏng.
- Bóc … Nó phải mờ và khô. Độ dính và dầu là kết quả của việc bảo quản không đúng cách, và độ bóng quá mức là kết quả của quá trình xử lý hóa chất. Đặc biệt kiểm tra kỹ phần trên của quả, ở chỗ này vỏ của quả dễ bị bảo quản không đúng cách và để được lâu. Bóp vỏ ở chỗ này, nếu bị vỡ và không trở lại hình dạng trước đó là quả đã hỏng. Hãy nhớ rằng phần này của trái cây thường mềm hơn, vì vậy nếu bạn thấy toàn bộ trái cây cứng và ở phần trên mềm thì bạn không cần phải từ chối mua, nhưng điều quan trọng vẫn là phần này vẫn giữ nguyên. đàn hồi và lấy lại hình dạng sau khi ép.
- Đánh hơi … Mùi thơm của cam quýt không được rõ rệt và rõ ràng, nhưng vẫn phải dễ bắt. Các mùi khó chịu, đặc biệt là ẩm ướt và nấm mốc, nên cảnh báo cho bạn, một sản phẩm như vậy không đáng mua.
Tất nhiên, bạn phải hài lòng không chỉ với hình thức bên ngoài, mà còn với hương vị của bưởi. Nhưng ở đây phụ thuộc rất nhiều vào giống, vì vậy hãy nhớ làm rõ trước mặt bạn là loại gì, để không bị nhầm lẫn và có được hương vị chính xác bạn muốn.
Hãy cùng điểm qua những giống bưởi phổ biến nhất:
- Thongdi - Quả có dạng quả bóng, đáng chú ý là vỏ có màu xanh đậm và thịt quả có màu hồng. Nó cũng ngon ngọt và rất ngọt ngào.
- Khao paen - một quả ở dạng quả bóng dẹt với vỏ màu xanh vàng. Cùi có màu trắng, có vị chua trong.
- Khao phuang - Quả có hình dạng giống quả lê, vỏ màu xanh vàng, nhưng cùi trong trường hợp này có màu hơi vàng, vị ngọt, có vị chua nhẹ.
- Kèn Khao - và một quả nữa màu xanh vàng, nhưng lần này có màu trắng trong suốt và đồng thời cùi rất ngọt.
- Khao namphung - quả này hình quả lê, thịt ngọt màu trắng vàng, vỏ lại có màu xanh vàng.
Tuy nhiên, trong các cửa hàng của chúng tôi, chúng tôi thường bắt gặp một loại bưởi đặc biệt - Mật ong. Vỏ màu vàng cam, vỏ rất dày, trọng lượng quả ít nhất 1,5kg. Cùi có vị ngọt nhẹ với độ chua nhẹ và đôi khi có vị đắng.
Ghi chú! Điều quan trọng không chỉ là mua được bưởi tươi chất lượng cao mà còn phải bảo quản đúng cách tại nhà. Quả đủ lớn và không phải lúc nào cũng được ăn một lần. Xin lưu ý rằng sản phẩm tinh chế chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh và không quá một ngày. Màng bám chân thực có thể kéo dài thời gian sử dụng. Nếu bạn bọc trái cây cẩn thận bằng nó, thì nó sẽ để được 2-3 ngày. Tuy nhiên, trái cây đã gọt vỏ được bảo quản càng lâu thì các đặc tính có lợi của nó càng mất đi. Còn đối với trái cây chưa gọt vỏ thì phải bảo quản riêng với các loại trái cây khác và không quá 3-4 tuần trong tủ lạnh.
Ăn bưởi như thế nào?
Tất nhiên, câu trả lời chính cho câu hỏi bưởi được ăn sống như thế nào, nhưng nó cũng được sử dụng tích cực như một thành phần cho một công thức nấu ăn cụ thể. Trong cả hai trường hợp, để có được hương vị tối đa từ trái cây, bạn cần học cách làm sạch bưởi đúng cách.
Đây là cách quy trình này được thực hiện từng bước:
- Cắt bỏ phần đầu của quả, bạn có thể an tâm cắt bỏ độ dày từ 2-4 phân.
- Bây giờ, gọt tất cả vỏ. Đồng thời, đừng cố xé bỏ các màng trắng - đây là việc làm không cần thiết.
- Khi tất cả trái cây đã được gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn.
- Cẩn thận loại bỏ lớp màng trong suốt khỏi mỗi quả nêm, cùng với đó, lớp màng trắng sẽ dễ dàng bong ra - đây là một quá trình dễ dàng hơn nhiều so với việc loại bỏ lớp màng khỏi quả cam hoặc chanh, vì bưởi không quá mọng nước.
Các lát đã bóc vỏ có thể được ăn hoặc bạn có thể thêm chúng vào một món ăn cụ thể.
Công thức nấu ăn bưởi
Bưởi rất giỏi trong việc chế biến các món ăn lạ miệng, đó là điều dễ hiểu: sau cùng, châu Á đã cho chúng ta trái cây, do đó, kết hợp với các sản phẩm đặc trưng của châu Á - nhiều loại hải sản, gia vị nóng - trái cây họ cam quýt được bộc lộ đầy đủ. Điều quan trọng cần lưu ý là sản phẩm hiếm khi được sử dụng để nấu các món ăn nóng, như bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào, khi đun nóng nó sẽ mất nước, biến thành một sản phẩm không ngon cho lắm. Đây là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên thử chỉ với trái cây "lạnh" trong nhà bếp.
Món khai vị lạnh và bánh tartar bưởi
Có rất nhiều công thức nấu ăn khác thường cho các món ăn từ bưởi cho chúng ta. Do đó, nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho chính mình hoặc khách của mình, hãy nhớ chuẩn bị một trong những món ăn nhẹ thú vị sau:
- Cá hồi với cam quýt … Để chế biến món ăn này, bạn cần một quả nhỏ. Bạn cần cắt bỏ phần đầu của quả và cẩn thận loại bỏ cùi mà không làm hỏng phần vỏ còn lại. Cắt nhỏ cá muối (300 g), cùi bưởi (1 miếng) và bưởi (1 miếng). Trộn tất cả các thành phần, thêm hạt thông. Chuyển salad sang da và phục vụ món khai vị ban đầu.
- Cá hồi tartare … Cắt cá hồi (70 g) và bơ (70 g) thành các khối vuông gọn gàng. Loại bỏ vỏ bưởi (80 g), giải phóng từng lát khỏi màng và chọn ngẫu nhiên bằng tay của bạn. Chuẩn bị "đất" từ ô liu: để làm điều này, chúng cần được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp để chúng giống như một chiếc bánh quy, và sau đó nghiền nát. Luộc chín khoai tây (30 g), nghiền nhỏ, vo thành từng viên và lăn trong ô liu. Làm món ăn: trộn tất cả các nguyên liệu, thêm dầu ô liu, muối, nước cốt chanh, rau thơm cho vừa ăn.
- Cá vược trắng cá trắm … Cắt cá (100 g) thành từng lát mỏng, ướp muối và tiêu, rưới dầu ô liu. Chuẩn bị nước sốt từ ô liu (20 g), cùi bưởi (60 g), cà chua phơi khô (20 g), dầu ô liu (15 ml), nước cốt chanh (10 ml) - bạn cần trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi thành hỗn hợp. càng đồng nhất càng tốt. Xếp cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí với ô liu, rau thơm. Bạn cũng có thể chuẩn bị những chiếc bánh mì trắng ngon nhất cho món ăn.
- Cá ngừ xắt nhỏ với cơm chiên … Bánh tráng (1 tờ) - bạn có thể mua ở cửa hàng Á, giống như các nguyên liệu lạ khác của công thức này - chiên ngập dầu hoặc trong chảo với lượng dầu lớn, để nguội và bẻ thành từng miếng nhỏ. Cắt cá ngừ (70 g), bưởi (50 g) và bơ (70 g) thành khối vuông. Ướp nước cốt chanh, muối và tiêu. Chuẩn bị nước sốt: Kết hợp dầu ô liu (10 ml), nước tương (20 ml), nước ép yuzu (10 ml), nước luộc cá (30 ml), rượu gạo ngọt (20 ml), cũng như muối, tiêu, ngò, nước cốt chanh, ớt hiểm (vừa ăn). Cho các nguyên liệu vào một bát salad nhỏ và khuấy đều với nước sốt.
Salad bưởi
Loại công thức nấu ăn nhiều nhất là salad với bưởi. Với loại quả này, bạn có thể làm món salad vừa thanh nhẹ vừa thịnh soạn; vừa ấm vừa lạnh; cả hai hoàn toàn kỳ lạ - những thành phần mà bạn không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy trong cửa hàng thông thường và hoàn toàn hàng ngày:
- Salad tôm ấm … Rải hạt mè (1 muỗng cà phê) lên khay nướng, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180OC, trong 5-7 phút. Trong khi đó, bạn rửa sạch bưởi (1 múi), chia thành từng khoanh, bỏ màng, cắt thành 2-3 phần và đừng quên lọc bỏ xương nếu có. Cắt nhuyễn ớt đỏ (1 muỗng cà phê), ngò (20 g), tỏi (1 nhánh), hẹ tây (1 miếng). Chuẩn bị nước sốt: Pha nước cốt chanh (70 ml) với đường (4 thìa cà phê), nước mắm (2 thìa cà phê), ớt và tỏi. Bạn cũng có thể thêm muối vào nước sốt cho vừa miệng. Cho thịt lợn (120 g) vào nước sôi và nấu trong khoảng 10 phút, sau đó để ráo nước và cắt thịt thành các sợi mỏng. Luộc tôm (120 g) - cho vào nước sôi khoảng 2-3 phút - nhân tiện, bạn có thể luộc chúng cùng với thịt lợn, thêm chúng vài phút trước khi thịt săn. Đun nóng dầu trong chảo, cho hẹ tây vào xào cho đến khi chín vàng, sau đó chuyển sang khăn giấy để thấm dầu thừa. Kết hợp tất cả các loại thực phẩm đã chuẩn bị, đổ nước sốt lên trên và khuấy đều.
- Salad việt nam … Gọt vỏ 1 quả xoài, xắt thành sợi mỏng. - Cắt nhuyễn lá bạc hà (1 bó) và ngò (1 bó). Cắt nhỏ hành tím (1 đầu), chiên cho đến khi vàng nâu và chuyển sang khăn giấy. Trong cùng một chảo, nấu tôm (300 g). Giã nhỏ đậu phộng (2 muỗng canh). Cắt thành từng lát bưởi (1 miếng), nhớ rửa sạch màng. Chuẩn bị nước xốt: pha nước (100 ml) với đường (2 muỗng canh), thêm giấm gạo (3 muỗng canh), nước mắm (3 muỗng canh), tỏi thái nhỏ (1 tép) và ớt (vừa ăn), cũng như vôi. nước trái cây (từ 1 miếng). Trộn tất cả các thành phần, rưới nước sốt lên trên.
- Salad atisô … Gọt vỏ và cắt lát cùi bưởi (1 miếng) và cùi bưởi (1 miếng). Cắt atisô (100 g) thành 5-6 miếng, lấy một nắm rau xanh (1 bó). Trộn mật ong (25 g), dầu ô liu (2 muỗng canh), thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn và nước bưởi. Lấy salad - cho tất cả các nguyên liệu vào đĩa, rưới nước xốt lên trên, đảo đều.
- Salad Thái cay … Đun sôi nước, đổ nước sôi ngập mặt đậu xanh (340 g) trong một phút, sau đó thay nước lạnh. Cho đậu vào tô, thêm bí ngòi thái nhỏ (1), hẹ tây (1), bưởi (1), bạc hà (35g). Chuẩn bị nước sốt: cho vào cối, giã nhỏ tỏi (3 tép), ớt sừng (2 thìa cà phê), ớt xanh (1 cái), thêm đường (1 thìa canh), nước mắm (1 thìa canh), nước cốt chanh (1 thìa canh)), trộn đều tất cả các thành phần - đường phải tan hoàn toàn. Hãy thử nước sốt, thêm một hoặc một thành phần khác cho vừa ăn. Đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào với nước sốt vừa ăn.
- Salad cam quýt kiểu Nga … Luộc gà phi lê (400 g), chiên nhẹ trong dầu thực vật. Băm nhuyễn cà chua (5 miếng), ớt (1 miếng), bưởi (vừa ăn). Băm nhuyễn hành tây (2 miếng) và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong cùng chảo với phi lê, bạn cũng có thể thêm một chút nước dùng vào đó. Kết hợp tỏi thái nhỏ (2 tép), muối và thì là. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, thêm ngô đóng hộp (150 g). Nêm salad với kem chua hoặc sốt mayonnaise và khuấy lại.
Ăn ngọt với bưởi
Cam quýt rất thích hợp để chế biến các món tráng miệng nhẹ nhàng nhưng ngon miệng - salad, sorbets, kẹo trái cây. Nó đặc biệt hợp với các loại trái cây ngọt ngào rõ ràng - chuối, đào, cũng như các loại thảo mộc - bạc hà, húng quế.
Hãy thử một trong những công thức nấu ăn bưởi sau:
- Món tráng miệng nhẹ với đào … Cắt 1 quả chuối (1 miếng) thành từng lát dài 1-1,5 cm Chia múi bưởi (1/3 quả to), bóc màng, cắt thô, làm tương tự với bưởi (1 múi). Cắt đào (2 miếng) thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ bạc hà (3 nhánh) và húng quế (2 nhánh). Chuẩn bị nước sốt: kết hợp các loại thảo mộc, nước cam tươi vắt (150 ml), chanh (25 ml), gừng (15 ml), cũng có thể thêm rượu mùi cam (1 thìa canh) nếu muốn. Cho trái cây vào bát hoặc tô, rưới nước sốt lên trên món tráng miệng. Nó cũng có thể được trang trí bằng quả mâm xôi tươi hoặc cùi chanh dây.
- Vỏ kẹo … Cắt vỏ (từ 1 quả) thành dải và cho vào nồi, đun cách thủy. Ngâm trong nước hai ngày, mỗi ngày thay nước hai lần. Sau khi ngâm, rửa sạch cùi bưởi, cho nước vào đun sôi, nấu khoảng 5 phút. Xả, làm mát, vắt hết ẩm. Đổ nước (500 ml) vào chảo, thêm đường (500 g), nấu trong 5 phút, cho vỏ bánh vào, khuấy đều và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Chuyển các quả kẹo vào giá treo bằng dây kẽm và sấy thêm 5-8 giờ.
- Sorbets kỳ lạ … Món tráng miệng này sẽ yêu cầu một số loại trái cây lạ: măng cụt (500 g), xoài (500 g), bưởi (250 g), dứa (250 g) - trong mọi trường hợp, trọng lượng của cùi được chỉ định. Gọt tất cả các loại trái cây, không còn vỏ, màng, xương. Đánh nhuyễn măng cụt trong máy xay sinh tố, sau đó để riêng - xoài và nước cốt chanh (từ 1 miếng), cuối cùng là dứa với bưởi và lòng trắng trứng (1 miếng). Chuẩn bị siro: trộn nước dừa (150 ml), đường (18 muỗng canh) và đun cho đến khi tan hết. Chia siro thành ba phần, cho một phần vào mỗi sorbet, cũng thêm một chút muối và đánh đều từng khối trái cây một lần nữa. Nó vẫn là để sắp xếp món tráng miệng tương lai trong hộp kem và đặt nó trong tủ đông. Khuấy sorbet sau mỗi 20 phút trong 3 giờ, sau đó để đông đá mà không cần can thiệp.
Sự kiện thú vị về bưởi
Bưởi là loại trái cây có múi lớn nhất, đường kính có thể đạt 25-30 cm, trọng lượng từ 8-10 kg, nhưng ở nước ta bạn sẽ không tìm thấy loại trái cây lớn như vậy.
Ở Trung Quốc, trái cây được coi là biểu tượng của sự thịnh vượng và sung túc, thậm chí nó còn được tặng nhau vào dịp năm mới. Ngoài ra, cam quýt không chỉ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn mà còn được sử dụng cho các công thức nấu ăn khác nhau của y học cổ truyền, nghi lễ tôn giáo và như một món quà cho các linh hồn.
Cây cam xoàn nở hoa rất đẹp, hoa giống hoa loa kèn và hoa súng sông lấy nhau.
Trái cây có một số tên thay thế. Nó thường được gọi là "pumelo" và "nhà kho" - cái tên sau này là do một thuyền trưởng tên là Sheddock đã mang loại quả này đến Tây Ấn vào thế kỷ 17. Đáng chú ý là ở Trung Quốc, trái cây được gọi đơn giản là "yu".
Nhiều người cho rằng bưởi là giống lai, nhưng đây là thông tin không chính xác, loại quả này đã được nhân loại biết đến từ nhiều thế kỷ trước. Nhưng bưởi là một người mới trong thế giới của các loại trái cây họ cam quýt và thu được chỉ là kết quả của việc lai giữa bưởi và cam.
Xem video về đặc tính của bưởi:
Bưởi là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó có hàm lượng calo thấp, và do đó sợ rằng nó không đáng để giảm cân. Quả có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn - salad, món ăn nhẹ ban đầu, món tráng miệng, nhưng nó không đáng để phụ thuộc vào việc xử lý nhiệt. Bưởi có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của tất cả mọi người - đàn ông, phụ nữ, trẻ em. Tuy nhiên, nó có chống chỉ định và các tính năng sử dụng, hãy nhớ lưu ý chúng trước khi đưa thai nhi vào chế độ ăn.
