Bột me là gì, thành phần và hàm lượng calo của nó. Lợi ích và tác hại tiềm ẩn. Những món ăn có thể được chuẩn bị trên cơ sở của nó.
Chống chỉ định và tác hại của me
Sản phẩm này khó có thể được gọi là trung tính, nó có một hương vị rõ rệt và có tác dụng khá mạnh đối với cơ thể con người. Vì vậy, anh ta có khả năng không chỉ hữu ích. Những người tiêu dùng sản phẩm sau đây có thể cảm nhận được tác hại của me:
- Bị viêm dạ dày và các bệnh khác về dạ dày, tá tràng … Sản phẩm có thể gây kích ứng nghiêm trọng màng nhầy và nếu dùng trong đợt cấp, thậm chí có thể xuất huyết nội.
- Dễ bị tiêu chảy … Tác dụng nhuận tràng nhẹ có thể gây hại cho những người dễ bị tiêu chảy. Ở đây có thể bị rối loạn phân kéo dài kèm theo chứng rối loạn sinh học và cơ thể bị mất nước nghiêm trọng.
- Với dị ứng thực phẩm … Pasta là một sản phẩm ngoại lai về mặt di truyền đối với chúng ta, do đó nó có thể gây dị ứng thực phẩm khá mạnh. Nếu bạn thích chúng, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu thử nghiệm bằng cách sử dụng một lượng rất nhỏ gia vị. Và chỉ trong trường hợp không có phản ứng tiêu cực, hãy tăng dần liều lượng.
- Bà mẹ mang thai và cho con bú … Như đã biết ở phụ nữ có địa vị, các bệnh mãn tính mới thường mắc phải hoặc các bệnh mãn tính cũ ngày càng trầm trọng hơn. Điều này xảy ra do giảm khả năng miễn dịch. Đối tượng này, cũng giống như các bà mẹ đang cho con bú, không được khuyến khích ăn thức ăn quá khích để không gây hại cho sức khỏe của chính họ. Và trong trường hợp đang cho con bú, em bé cũng có thể bị, vì hầu hết các thành phần dinh dưỡng của mẹ đều đi vào sữa của em.
- Bọn trẻ … Hệ tiêu hóa không hoàn hảo cũng như thiếu men xử lý có thể gây ảnh hưởng vô cùng tiêu cực đến đường tiêu hóa của trẻ. Bạn sẽ may mắn nếu sản phẩm vừa ra mắt mà không bị tiêu hóa. Nó đáng sợ nghiêm trọng là viêm dạ dày và loét.
Cách làm me
Hầu như bất kỳ sản phẩm nào mà bạn tự chế biến hóa ra, nếu không ngon hơn, thì ít nhất cũng tốt cho sức khỏe hơn sản phẩm ở cửa hàng. Miếng dán này cũng không ngoại lệ. Em ấy về nước ta được làm sẵn có pha thêm chất bảo quản để tăng thời hạn sử dụng. Tất nhiên, điều này không chỉ làm giảm các đặc tính có lợi của nó, mà còn làm cho nó phần nào có hại. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức đơn giản để làm tương me, sử dụng mà bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị tuyệt vời của nó và tận dụng tối đa sản phẩm. Để có một lượng nhỏ gia vị vừa đủ cho một số món ăn, hãy dùng 250 g cùi me khô. Có thể đem trồng trong tủ sấy hoặc máy sấy điện 8 - 10 tiếng ở nhiệt độ 70 ° C. Cắt nhỏ cùi khô, đổ 250 ml nước vào đun sôi. Khuấy đều cho đến khi thức ăn mềm. Quá trình này thường mất khoảng 10-15 phút. Sau đó, ép chất lỏng ra ngoài qua vải thưa và sử dụng trong nấu ăn. Bạn cần bảo quản trong hộp kín, để trong tủ lạnh, không quá một tuần. Xin lưu ý rằng mì ống mua ở cửa hàng dày hơn nhiều so với mì tự làm vì nó là một loại cô đặc. Công thức nấu ăn thường cho biết số lượng phiên bản cửa hàng. Do đó, nếu bạn tự làm mì ống, hãy thêm gấp 2-2,5 lần so với công thức khuyến nghị. Vâng, và bây giờ chúng ta hãy trả lời câu hỏi chính - tương me được ăn như thế nào và nó được thêm vào để làm gì. Trong ẩm thực Ấn Độ và Thái Lan, mì ống được sử dụng tích cực để chế biến nhiều món ăn - súp, món ăn kèm, thịt và cá. Nó cũng được thêm vào compotes, mứt, món tráng miệng.
Món mì có vị trái cây chua chua, được dùng chung với tất cả các nguyên liệu bên cạnh.
Công thức nấu ăn sốt me
Có rất nhiều công thức nấu ăn mì ống tuyệt vời. Có thể điều kiện chia chúng thành hai phần: châu Á truyền thống, đã được nấu bằng sản phẩm này trong nhiều thế kỷ, và sau đó là châu Âu, xuất hiện do sự đồng hóa của me trong khu vực của chúng ta. Chúng tôi mang đến cho bạn công thức nấu ăn chú ý từ cả hai nhóm:
- Sườn sốt BBQ … Lấy 1kg sườn lợn nạc. Bóc sạch màng và mỡ thừa, rửa sạch, lau khô, cắt thành từng phần. Chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn lấy 100 ml dầu hướng dương, 3 thìa xì dầu, nước cốt của 1 quả chanh vừa, một nhúm rau mùi, muối và hạt tiêu đen. Chúng ta nhúng sườn vào nước xốt, trộn đều và để thịt vào tủ lạnh qua đêm, cho vào đĩa thủy tinh và dùng màng bám chặt lại. Nấu nước sốt. Trộn nước ép của một quả cam với vỏ của nó, thêm 2 thìa mật ong, 3 thìa giấm gạo, 2 nhánh tỏi đã qua máy ép, 2 thìa cà phê đường và một chút tiêu vào hỗn hợp. Chúng tôi đun sôi chất lỏng trên lửa trong 10 phút, lọc nó và đặt nó trên lửa một lần nữa. Chúng tôi cho vào đó 1 muỗng canh me và 1 muỗng canh tinh bột ngô pha loãng trong 3 muỗng canh nước. Đun sôi nước sốt một lần nữa cho đến khi đặc. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C, phủ giấy bạc lên giá dây rồi xếp sườn lên trên. Chúng tôi đặt một thùng nước xuống. Chúng tôi nướng trong 10 phút, lật qua ba lần. Sau đó, chúng tôi giảm nhiệt độ xuống 150 ° C và đun thịt trong 20 phút nữa. Tẩm nước sốt cho sườn đã hoàn thành và dùng nóng.
- Pad Thái … Theo truyền thống, món ăn này được nấu trong chảo - chảo rán có đáy nhỏ và cạnh rộng. Nếu không có chảo như vậy, hãy sử dụng chảo thông thường. Đổ 3 muỗng canh nước mắm vào, thêm 3 muỗng canh me và 50 g đường (tốt nhất là đường mía). Đun chảy đường, để ráo nước sốt. Cũng chảo không dầu, chiên 1 muỗng đậu phộng, vớt ra. Trong dầu thực vật, để dành hành hẹ với 3 nhánh tỏi đã thái nhỏ, loại bỏ chúng. Chiên 200 g tôm lớn trong dầu thực vật, vặn lửa lớn và cho 250 g mì vào chúng, ngâm trước trong nước nóng 10-15 phút. Đổ nước sốt vào chảo, trộn đều. Khi sợi mì không bị nhão mà vẫn săn chắc, bạn cho rau xào, 30 g giá, một chút ớt đỏ xay, một ít hành lá cắt nhỏ, vắt nước chanh và rắc đậu phộng lên trên. Khuấy đều, dùng nóng.
- Kuzambu … Món ăn Ấn Độ này có một tên gọi khác - sambar. Lấy 200 g lá đinh lăng đổ 1,5 lít nước, đun sôi nhỏ lửa, đậy nắp lại trong 30 phút cho đến khi đậu chín mềm. Trong chảo, đun nóng một vài muỗng canh dầu thực vật và chiên 1 muỗng cà phê hạt mù tạt, nghệ, gừng nạo, rau mùi, thìa là khô, dừa nạo và một chút ớt cayenne. Sau vài phút, cho 50 g súp lơ trắng, đậu xanh, cà tím, cà rốt bào sợi, ớt xanh và cà chua vào chảo cùng với gia vị. Cho nước đậu lăng vào, nêm 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước me, muối cho vừa ăn. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín mềm. Phục vụ nóng.
- Tương ớt … Nước sốt truyền thống của Ấn Độ được dùng với thịt và cá, các món khai vị lạnh và nóng. Lấy 0,5 lít nước, cho 2 muỗng canh me vào. Đun sôi và thêm 10. chà là thái nhỏ. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại. Căng thẳng và quay trở lại lửa. Đun nóng một thìa cà phê dầu thực vật trong chảo, cho 1 thìa vừng và mù tạt Dijon vào, rán trong 2-3 phút, cho chúng vào nước sốt. Cho một chút muối và gừng xay, 1 thìa ớt đỏ (lý tưởng là ớt cayenne), 4 thìa đường. Nấu cho đến khi đường tan hết. Dùng lạnh.
Tuy nhiên, không chỉ các món ăn có thể được chế biến với mì ống mà còn có thể chế biến đồ uống:
- nước me … Thức uống chiếu sáng hoàn hảo rất dễ chuẩn bị. Hòa tan 3 muỗng canh me vào 1 lít nước đun sôi để nguội trong 3 giờ. Lọc và xát qua rây, loại bỏ các bã không đồng nhất. Thêm 3 thìa đường vào, khuấy đều. Để lạnh và dùng với đá viên và lá bạc hà.
- Báo cáo ngày của Apple và Ấn Độ … Nó không chỉ rất ngon mà còn đẹp. Lấy 1 kg táo các loại, rửa sạch, lau khô, bỏ vỏ và hạt. Cắt thành từng lát mỏng, đổ 2 lít nước vào đun nhỏ lửa. Khi sôi, cho 100 g đường vào, nấu trong 10 phút. Sau đó, thêm 3 muỗng canh me và nấu thêm 10 phút. Tắt bếp, để nguội và đậy nắp lại, lọc, ướp lạnh và thưởng thức hương vị đậm đà.
Sự thật thú vị về me
Người ta tin rằng lần đầu tiên mì ống bắt đầu được chế biến vào một nghìn năm trước Công nguyên ở Châu Phi. Sau đó, cây bắt đầu phát triển ở Châu Á, nơi họ rất yêu thích sản phẩm này. Nhưng ngay cả trước khi sử dụng nó trong nấu ăn, người châu Á đã đánh giá cao tác dụng chữa bệnh của vỏ và quả chà là Ấn Độ trong y học. Thuốc sắc và dịch truyền, được sử dụng tích cực để điều trị nhiều bệnh, được làm từ chúng sau đó và vẫn đang được sản xuất.
Sốt me là một phần của nước sốt Worcestershire nổi tiếng, được đặt theo tên của nơi chế biến - ở hạt Worcestershire của Anh. Nó bao gồm hơn hai mươi thành phần, bao gồm cá cơm, cần tây, gừng, tỏi, cà ri, cải ngựa, lá nguyệt quế và các thành phần khác. Nhưng hương vị tuyệt vời trong nước sốt này được thêm vào bởi nước sốt me. Nó mang lại cho sản phẩm quốc gia một hương vị trái cây đặc trưng với vị chua.
Ở các nước Châu Á, pasta được dùng ngay cả trong các đền chùa. Cô được sử dụng để làm sạch đồ trang sức bằng đồng thau khỏi dầu mỡ, quá trình oxy hóa và một lớp màng màu xanh - gỉ.
Và trên hòn đảo nổi tiếng của tự do, Cuba, có một thành phố có quốc huy mô tả một quả me tuyệt đẹp, và mì ống từ đó là sản phẩm nhất định phải có ở bất kỳ quán cà phê, cửa hàng hay chợ nào.
Xem video về me:
Họ nói rằng nếu bạn thử mì ống ít nhất một lần, bạn sẽ vẫn là fan của nó mãi mãi. Cân nhắc những lợi ích của sản phẩm và tính khả dụng của nó, chúng tôi khuyên bạn không nên giới hạn bản thân trong chứng nghiện ẩm thực này.
