Hàm lượng calo, thành phần hóa học của xà lách Mitsuna. Tác dụng hữu ích của cây đối với cơ thể. Chống chỉ định Sản phẩm được ăn như thế nào, có thể thêm vào những món ăn nào. Riêng biệt, cần phải nói về những lợi ích đặc biệt của món salad Mitsuna đối với tất cả những ai đang phải vật lộn với cân nặng dư thừa. Thứ nhất, sản phẩm có hàm lượng calo thấp, có nghĩa là nó có thể được ăn thực tế mà không bị hạn chế (tuy nhiên, hãy quan sát giới hạn hợp lý). Thứ hai, nó thải nước thừa và chất độc ra khỏi cơ thể, điều này rất quan trọng để giảm cân. Thứ ba, bắp cải Nhật Bản giúp phục hồi tình trạng thiếu hụt vitamin và khoáng chất, thường xảy ra với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, do chế độ ăn kiêng nghiêm trọng. Vì vậy, các món ăn từ bắp cải khác nhau của Nhật Bản là một cơ sở tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng.
Chống chỉ định và tác hại của xà lách Mitsuna
Tuy nhiên, trước khi chúng ta chuyển sang cách ăn và chế biến món salad này đúng cách, có một phần quan trọng cần xem xét - tác hại của món salad mitsuna. Thực tế là bắp cải Nhật Bản cũng giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, đều có chỉ định sử dụng và chống chỉ định. Tuy nhiên, cô ấy có vài thứ sau này.
Trước hết, bạn nên tránh tiêu thụ quá nhiều sản phẩm, nếu không, phản ứng tiêu cực từ hệ tiêu hóa sẽ không khiến bạn phải chờ đợi. Thứ hai, điều quan trọng là phải nói về khả năng không dung nạp cá nhân đối với các thành phần của sản phẩm. Tất nhiên, dị ứng với cây xà lách là một hiện tượng hiếm gặp, nhưng vẫn có thể xảy ra. Điều này có nghĩa là nếu bạn nếm thử một sản phẩm lần đầu tiên, bạn cần theo dõi cẩn thận phản ứng của cơ thể đối với sản phẩm đó. Người bị dị ứng, phụ nữ có thai và cho con bú cũng như trẻ nhỏ cần đặc biệt thận trọng.
Tuy nhiên, nếu bạn mắc một số bệnh nghiêm trọng, đặc biệt là đường tiêu hóa, chúng tôi cũng khuyên bạn nên cẩn thận - không nên hỏi bác sĩ nếu có thể đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống.
Sản phẩm rất giàu vitamin A và beta carotene - những thành phần này kết hợp kém với rượu và thuốc lá. Nếu không muốn hại sức khỏe, không nên kết hợp các món ăn từ bắp cải Nhật với việc hút thuốc và uống rượu.
Công thức nấu ăn bắp cải Nhật Bản
Chà, bây giờ bạn đã tin rằng không có chống chỉ định nào đối với sản phẩm, đã đến lúc tìm ra cách ăn salad Mitsuna.
Trước hết, cần phải nói rằng, tất nhiên, nó có thể được ăn như một sản phẩm độc lập. Món salad có hương vị nhẹ nhàng dễ chịu với một chút gia vị gợi nhớ đến mù tạt và tiêu đen. Tuy nhiên, có lẽ, sẽ vẫn tốt cho sức khỏe nếu ăn rau xanh "trần trụi", nhưng không quá ngon. Đây là lý do tại sao tốt nhất nên sử dụng bắp cải Nhật Bản như một thành phần trong món salad tươi: bằng cách kết hợp nó với bất kỳ loại thực phẩm nào của bạn, bạn có thể đạt được sự cân bằng hoàn hảo về hương vị và sức khỏe.
Tuy nhiên, không ai cấm nhà máy xử lý nhiệt - hầm và chiên như một phần của các món hầm rau củ, thêm vào súp, v.v. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng trong trường hợp này, hầu hết các chất dinh dưỡng sẽ không thể thu hồi được khỏi sản phẩm. Và cũng cần lưu ý rằng ở Nhật Bản, sản phẩm này thường được sử dụng thay thế cho rong biển khi chế biến sushi và cuộn, tuy nhiên, đối với điều này, salad được luộc theo cách đặc biệt. Thêm vào đó, bắp cải Nhật Bản là một ý tưởng tuyệt vời để trang trí món ăn.
Nói chung, việc sử dụng xà lách Mitsuna trong các công thức nấu ăn hoàn toàn là do bạn tưởng tượng, tuy nhiên, nếu bạn không phải là một đầu bếp sáng tạo và bạn không muốn tự mình nghĩ ra các món ăn, hãy sử dụng một trong các công thức sau:
- Salad Nhật Bản với thịt bò và daikon … Xỏ thăn bò (700 gram) vào nhiều chỗ, ướp với nước tương (1 muỗng canh) và rượu mirina (2 muỗng canh) - một loại rượu rất ngọt của Nhật Bản. Sau nửa giờ, chuyển thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Trong khi đó, cắt daikon (300 gram) và dưa chuột (2 miếng) thành các dải mỏng. Chuẩn bị nước sốt: Kết hợp giấm gạo (1 muỗng canh), rượu mirin (1 muỗng canh), nước tương (3 muỗng canh) và dầu mè (2 muỗng canh). Để nguội thịt chín rồi cắt thành từng sợi mỏng. Kết hợp củ cải, dưa chuột, bắp cải Nhật (100 gram), thịt và nêm gia vị. Sau 5-7 phút, món gỏi có thể ăn được.
- Salad trái cây với salad Mitsuna … Cắt quả xuân đào (1 miếng) thành khối vuông, lê (1 miếng) thành lát mỏng. Trứng luộc chín (2 cái), cắt thành 6 khoanh. Trên đĩa, bày một chiếc gối bắp cải xanh Nhật Bản (70 gram), bên trên là trứng và trái cây. Nêm salad với dầu ô liu cho vừa ăn và rưới nước cốt chanh.
- Salad cá hồi ngâm chua … Ướp phi lê cá hồi (300 gam) trong hỗn hợp muối (100 gam) và đường (20 gam). Sau 15 phút, rửa sạch cá và thấm khô bằng khăn khô. Nếu có thể, cá hồi nên được hun khói trên lửa lớn, nhưng có thể bỏ qua quy trình này. Kết hợp dầu ô liu (50 ml), nước cốt chanh (từ một loại trái cây), tương miso (50 gam), củ gừng băm nhỏ (20 gam) - sẽ tốt hơn nếu có kẹo. Cắt táo thành dải (1 miếng), củ cải (5 miếng) thành hình tròn mỏng, cá thành từng lớp mỏng, củ cải (100 gram) thành hình bán nguyệt. Xếp salad mitsuna (50 gram) ra đĩa, cho cá vào giữa, rải táo, daikon, củ cải thành hình tròn và rưới nước xốt lên trên.
- Súp rau thơm và súp lơ xanh … Luộc bông cải xanh (1 đầu) và cần tây (1/2 củ) trong các nồi khác nhau, không đổ nước dùng. Cho rau đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, thêm bắp cải Nhật (100 gam) và rau bina (70 gam), đổ một ít nước dùng vào và đánh nhuyễn. Đánh giá độ đặc của súp, nếu đặc thì cho thêm nước dùng. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn - món súp này ngon nhất là dùng với kem hoặc pho mát dê và bánh mì nướng.
- Nabemono … Chia các dải thịt xông khói (4 miếng) theo chiều dài thành ba phần. Cắt cá hồi (70 gram) thành khối vuông, rưới rượu sake (2 muỗng canh) và để trong 15-20 phút. Daikon cắt mỏng (50 gram), nấm (8-10 miếng) - bất kỳ món nào yêu thích đều được, tách phần mũ và cắt đôi, không cần chân. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây (2 miếng). Cắt hành tây (1 miếng) thành nửa vòng. Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật (50 ml) vào, cho thịt xông khói và hành tây vào, sau vài phút thì thêm - cá hồi, thịt dai, nấm, khoai tây. Sau 3-5 phút, thêm đậu xanh đã rã đông (200 gram) và đổ kem (4 muỗng canh) vào. Nấu thêm 5-7 phút, kiểm tra độ chín của khoai tây. Rắc bắp cải Nhật lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Nabemono là một món ăn truyền thống vào mùa đông của Nhật Bản. Điều này có nghĩa là nó được nấu chủ yếu vào mùa đông, giống như món okroshka ở Nga vào mùa hè. Ngoài ra, đây là một món ăn cổ điển của ngày Tết, nó thường được chế biến trong một nồi đất lớn và phục vụ trong đó để giữ ấm lâu. Mọi người ăn từ một nồi. Trong các nhà hàng, món ăn được phục vụ trên những chiếc đĩa đặc biệt liên tục làm nóng nó.
Điều đáng chú ý là công thức được đưa ra là một trong nhiều biến thể của món ăn. Điều chính không phải là nguyên liệu, mà là truyền thống ăn thức ăn từ một nồi. Tên của món ăn tương ứng với truyền thống này, "nabe" có nghĩa là "nồi", và "mono" có nghĩa là "những thứ khác nhau". Tuy nhiên, cốt lõi của công thức vẫn tồn tại: phải có một số loại thịt hoặc cá, luôn luôn là nấm và rau và luôn luôn là các loại thảo mộc tươi, thường là trong mặt của món salad Mitsuna. Đôi khi mì và trứng được thêm vào.
Sự thật thú vị về bắp cải Nhật Bản
Bắp cải Nhật Bản thường được gọi là bắp cải cho người lười biếng, vì nó rất dễ trồng, nó cực kỳ khiêm tốn và không cần chăm sóc đặc biệt. Tất cả những gì cây cần là tưới nước thường xuyên, nhưng bạn không nên quá sốt sắng với nó, nếu bạn đổ nó, nó sẽ bắt đầu thối rữa.
Việc trồng Mitsun có thể được thực hiện cả trên mảnh đất cá nhân và tại nhà - trong chậu. Tốt hơn là nên trồng nó ngoài trời vào tháng 4, và cây trồng có thể được thu hoạch nhiều lần - sau khi cắt thân, những thân mới sẽ nhanh chóng mọc ở vị trí của chúng.
Ở Mỹ, món salad được gọi là mù tạt xanh hoặc salad xanh Nhật Bản. Ở Nga, sản phẩm được kết hợp với rau diếp nhiều hơn là với bắp cải. Có lẽ vì lý do nó không giống với bắp cải trắng của chúng ta một chút nào, nhưng nó lại có hình dáng gần giống với rau arugula, một loại rau khá nổi tiếng ở nước ta.
Xét về hàm lượng các thành phần hữu ích, xà lách Mitsuna rất gần với cải Bắc Kinh.
Một số người trồng nó với mục đích trang trí chứ không phải mục đích ẩm thực - thứ nhất, bản thân nó có những chiếc lá xoăn đẹp mắt, và thứ hai, nó nở hoa rất đẹp.
Salad cắt nhỏ - tự làm hoặc mua ở cửa hàng - tốt nhất nên ăn ngay. Nếu phải bảo quản, bạn cần làm trong tủ lạnh và không quá một tuần.
Xem video về món salad Mitsuna:
Mitsuna là một món salad tốt cho sức khỏe có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nó giống với rau arugula về hương vị và ngoại hình, và cải thảo về thành phần hữu ích của nó. Không dễ dàng để có được nó trên các kệ hàng của các siêu thị của chúng tôi, nhưng nếu bạn thực sự muốn thử nó, bạn không cần phải đến Nhật Bản, bạn có thể tự trồng salad. Tuy nhiên, đừng quên tìm hiểu trước những chống chỉ định của sản phẩm, để không biến lợi bất cập hại.
