Ở đây chúng ta sẽ nói về một nền văn hóa xanh tuyệt vời như cây me chua. Bạn sẽ tự làm quen với nhiều sự kiện thú vị và có thể kết luận - nó thực sự hữu ích hay có hại? Cây me chua là một loại thảo mộc lâu năm thuộc họ Kiều mạch. Những bông hoa nhỏ của nó được thu thập trong một chuỳ hẹp ở phần trên của cây, và quả là những quả hạch màu nâu sẫm có 3 mặt. Các lá phía dưới của cây sưa có hình trứng thuôn dài, hơi có thịt, hình mũi tên hoặc hình ngọn giáo ở gốc, trên cuống lá dài. Quê hương của loại thảo mộc này là Tây Âu. Mặc dù văn hóa xanh này đã được biết đến từ thời cổ đại, nhưng người Pháp mới bắt đầu sử dụng nó vào thế kỷ thứ XIV.
Sự thật thú vị:
- Trong tiếng Latinh, cây me chua được gọi là "Rumex", dịch ra là "cây giáo".
- Ở nước ta, loại cỏ này từ lâu đã được coi là một loại cỏ dại, cười nhạo những người Pháp, Đức, Hy Lạp, Hà Lan, Bungari đã ăn “cỏ xanh”. Tuy nhiên, họ sớm yêu cây me chua và chắc chắn sẽ đưa nó vào nhiều món ăn.
- Trong số mọi người, anh nhận được những cái tên khá lạ - "táo đồng cỏ", "củ cải dại". Nhân tiện, ở nước Nga cổ đại, "củ cải dại" thậm chí còn được công nhận là linh thiêng và được sử dụng làm bùa hộ mệnh.
Thành phần cây me chua: vitamin và calo
Lá tươi chứa một lượng đáng kể caroten, axit ascorbic, vitamin B, tanin, kali, canxi, magie. Và trong rễ cây me có rất nhiều sắt nên nước sắc từ chúng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.
Calorie chua
trên 100 g sản phẩm là 19 kcal:
- Protein - 1,5 g
- Chất béo - 0,3 g
- Carbohydrate - 2,9 g
Các đặc tính hữu ích của cây me chua
Loại thảo mộc này là một chất làm sạch máu, giảm đau, cầm máu rất tốt, mặc dù thực tế là nó hầu như không được sử dụng trong y học khoa học.
Được biết, phương pháp nuôi cấy này đã được Avicenna khuyến nghị để loại bỏ các biểu hiện của thời kỳ mãn kinh. Và Galen và Dioscorides đã khuyên nên sử dụng cây me chua để chữa bệnh kiết lỵ, chứng khó tiêu và như một chất cầm máu cho các trường hợp chảy máu khác nhau. Trong thời Trung cổ, người ta tin rằng "cỏ bàn" thậm chí có thể bảo vệ khỏi bệnh dịch. Bây giờ nó được sử dụng để rửa cho nướu răng bị lỏng và chảy máu, cảm lạnh. "Cỏ xanh" là một phương thuốc tuyệt vời để điều trị các bệnh viêm bàng quang. Để làm được điều này, bạn phải thường xuyên tắm nước sắc từ rễ và lá cây sài đất. Nước sắc của lá đã được biết đến từ thời cổ đại như một loại thuốc giải độc.
Việc sử dụng phương pháp nuôi cấy này sẽ kích hoạt hoạt động của gan và ruột. Nó được sử dụng cho vô sinh, trong điều trị bệnh lao, bệnh thấp khớp. Nước ép tươi từ cây này sẽ giúp giảm đau đầu, và nước sắc của rễ được sử dụng để điều trị ho, kích ứng cổ họng, thanh quản và sổ mũi.
Nó có thể được sử dụng cho các vết nứt hậu môn, bệnh trĩ, viêm ruột, viêm đại tràng, cũng như chữa đau lưng.
Các đặc tính hữu ích đã được chứng minh là rất tốt trong nấu ăn. Món phổ biến nhất là canh cải bẹ xanh. Tuy nhiên, cây me chua thường được thêm vào món salad, món ăn nóng, bánh ngọt và nước sốt. Nó rất hợp với rau mùi, tiêu đen, rau bina, vỏ, thì là, cây tầm ma non, tỏi tây (đọc về các đặc tính của tỏi tây) và hành tây, hẹ tây và hẹ, tía tô đất, bạc hà, thì là và mùi tây …
Tác hại và chống chỉ định của Sorrel
Chống chỉ định dùng Sorrel cho những người bị bệnh gút, sỏi thận, viêm dạ dày có nhiều axit, loét dạ dày, tá tràng và các bệnh viêm thận. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mang thai.
Khi sử dụng nó cho thực phẩm không nên lấy lá từ cây già - Lá me chua của năm đầu tiên sẽ hữu ích hơn.
Không thể sử dụng "thảo mộc" này với số lượng lớn và trong thời gian dài. Điều này là do hàm lượng axit oxalic cao, có thể gây suy giảm một số chức năng thận và chuyển hóa khoáng chất trong cơ thể.
Tốt nhất nên ăn tươi mới thu hoạch, vì xử lý nhiệt (ví dụ, thêm cây me chua vào nước dùng sôi) tạo ra axit oxalic vô cơ, theo các chuyên gia dinh dưỡng, có thể tích tụ trong cơ thể và hình thành sỏi thận. Do đó, kết luận - cây me chua tươi sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với cây đã luộc chín.
Một điều nữa tôi muốn lưu ý về axit oxalic là nó có ít nhất trong tất cả các chồi non. Do đó, hãy lưu ý - tốt hơn là chỉ ăn cây me chua cho đến tháng 7 và chỉ ăn những lá trên cùng của cây.
Video: lợi ích của cây me chua
[media =
