Trong công thức này, tôi sẽ cho bạn biết cách nấu món thịt ba chỉ kho tiêu cổ điển, đây là món ăn khoái khẩu của những ai không thể chối từ cảm giác thích thú khi có một bữa trưa ngon miệng.
Nội dung:
- Thịt hodgepodge là gì
- Khuyến nghị nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt hodgepodge là gì?
Meat hodgepodge là một món súp rất thịnh soạn, đặc và thơm được nấu trong nước luộc thịt với sự bổ sung của các sản phẩm thịt khác nhau như thịt hun khói, xúc xích, xúc xích và tất cả các loại nội tạng: lưỡi, tim, bao tử, cật. Món súp như vậy thường được các bà nội trợ tiết kiệm nấu khi rất nhiều thức ăn thừa của các loại sản phẩm thịt đã tích tụ trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể đông lạnh các phần thịt thừa và thu thập đến số lượng mong muốn, sau đó nấu món ăn.
Nếu các sản phẩm từ thịt được sử dụng để chế biến món ăn có thể rất đa dạng, nghĩa là các thành phần tạo nên món ăn này là bắt buộc. Chúng bao gồm dưa chua, chanh và ô liu. Chanh và ô liu được thêm vào không phải ở giai đoạn cuối của quá trình nấu ăn, nhưng khi phục vụ, chúng sẽ nâng cao tác dụng của món ăn.
Nhìn chung, món thịt kho tàu đúc sẵn thú vị ở chỗ khi chuẩn bị, bạn có thể kết nối trí tưởng tượng và thêm bất kỳ thành phần nào được kết hợp với nhau. Ví dụ, một số bà nội trợ thêm khoai tây để no, nụ bạch hoa để làm ngon miệng, và thậm chí thêm cá. Khi phục vụ, một số gia vị với kem chua và rau thơm.
Các đề xuất để nấu ăn
- Nấu nước dùng trước để nước dùng được đậm đà.
- Nhớ vớt bọt khi nước dùng đang sôi, nếu không nước dùng sẽ bị đục.
- Nên sử dụng dưa chuột trong thùng hoặc đóng hộp, nhưng không được ngâm, vì chúng được phân biệt bởi một độ chua đặc biệt, ảnh hưởng đến hương vị của hodgepodge. Nếu dưa chuột lớn, hãy gọt vỏ vì chúng có thể thô ráp.
- Cắt tất cả các nguyên liệu theo cùng kích thước sao cho vừa với thìa. Thường cắt là: hình khối hoặc dải nhỏ.
- Ngay sau khi tổ ong vò vẽ sẵn sàng, hãy cố gắng gỡ lá nguyệt quế ra khỏi nó.
- Chỉ cho muối vào nước dùng sau khi đã lấp đầy tất cả các sản phẩm. Vì nhiều thành phần thịt đã chứa muối, đặc biệt là dưa chuột.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 69 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Đùi gà hun khói - 1 cái.
- Xúc xích bác sĩ - 300 g
- Bao tử gà - 150 g
- Tim gà - 100 g
- Gan gà - 100 g
- Thận lợn - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Dưa chuột muối - 2 chiếc.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Lá Bay - 2 chiếc., Đinh hương - 2 chồi
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Tiêu đen xay, muối - vừa ăn
- Chanh, ô liu - để phục vụ
Nấu thịt đúc sẵn
1. Thịt lợn rửa sạch, cho vào nồi. Thêm vào đó đầu hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương đã bóc vỏ và rửa sạch. Cho các thứ vào sắc lấy nước uống rồi cho nước dùng lên bếp nấu chín. Khi nước dùng sôi, dùng thìa vớt bọt, giảm lửa và tiếp tục đun trong khoảng một giờ.
2. Đồng thời với nước dùng, nấu gan gà, tim gà và dạ dày gà trong một cái chảo.
3. Thận lợn rửa sạch, đậy nắp bằng nước và để yên trong khoảng 1–2 giờ, thay nước mỗi giờ. Sau đó cho thận vào nồi đun đến khi chín mềm trong một giờ, thay nước khoảng 5 lần. Tức là để thận sôi khoảng 10 - 15 phút rồi thay nước. Sau đó đun nước sôi trở lại và đun sôi thêm 15 phút, và tiếp tục làm như vậy cho đến khi chúng hoàn toàn sẵn sàng.
4. Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị phần thức ăn còn lại. Cắt xúc xích của bác sĩ thành khối vuông, nếu muốn, bạn có thể chiên nhẹ trong chảo trong dầu.
5. Đùi gà xông khói rửa sạch, bỏ da, tách phần thịt và xương, thái miếng vuông vừa ăn.
6. Khi nước dùng đã sẵn sàng, bỏ hành và lá nguyệt quế ra khỏi đó vì chúng đã làm hết hương vị và mùi thơm. Sau đó cho xúc xích đã băm nhỏ và đùi gà hun khói vào nồi để nấu chín.
7. Vắt bớt độ ẩm dư thừa ra khỏi dưa chuột ngâm và cắt thành từng lát.
8. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào chảo và chiên dưa chua cho đến khi vàng nâu.
9. Khi thận lợn và nội tạng gà đã hoàn thành, bạn cắt chúng thành khối vuông.
10. Cho thận heo luộc, nội tạng gà và dưa chua đã xào vào nước dùng.
11. Nêm hodgepodge với tương cà chua, khuấy đều và vừa ăn. Nếu cần, thêm muối, tiêu và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành ra bàn. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, hãy cho một lát chanh và một vài quả ô liu vào đĩa, chúng sẽ là thành quả hoàn thiện.
Xem video công thức - thịt hodgepodge:
