Nội tạng gà hầm là món ăn nóng hổi thơm ngon thứ hai, đặc biệt nếu bạn biết cách nấu đúng cách sẽ làm nổi bật hương vị tuyệt vời. Và trong công thức này, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho nó mềm và cay.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nội tạng gà bao gồm các bộ phận sau của con gia cầm: chân, đầu, lưỡi, cổ, thận, dạ dày, gan và tim. Tất cả các cơ quan nội tạng và các sản phẩm này ít có giá trị hơn so với thân thịt gà, nhưng chúng được phân biệt bởi sự rẻ tiền, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo thấp. Họ sử dụng nội tạng để chuẩn bị tất cả các loại sản phẩm ẩm thực, vì chúng kết hợp hương vị tuyệt vời và lợi ích sức khỏe.
Xét về giá trị dinh dưỡng, phụ phẩm hoàn toàn không thua gì thịt, về hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vitamin thì thậm chí còn vượt trội hơn hẳn. Điều này đặc biệt đúng với gan, vốn giàu vitamin A, nhóm B và C. Do đó, nó được khuyến khích cho những bệnh nhân có hệ tim mạch, tuyến tụy, gan, thận và đường mật.
Trong công thức hôm nay, tôi gợi ý cách hầm gan và tim gà. Trong quá trình nấu, điều chính là không để chúng bị khô, không được làm gián đoạn hương vị của các gia vị cay và không làm hỏng độ mềm của món ăn. Để làm điều này, chúng thường được chuẩn bị với kem chua hoặc kem, nhưng tôi sẽ tạo ra các sản phẩm trong nước trái cây của riêng tôi. Nói chung, nếu bạn muốn thêm sự đa dạng cho món ăn tự làm của mình, thì công thức này sẽ giúp bạn điều đó. Bạn sẽ được thưởng thức hương vị hoàn hảo, dịu dàng không gì sánh được và hương thơm tuyệt vời.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 143 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Tim gà - 300 g
- Gan gà - 300 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Gia vị "Khmeli-suneli" - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu nội tạng gà hầm
1. Rửa tim và gan gà dưới vòi nước và lau khô. Nếu bạn để chúng ướt sẽ có nhiều nước bắn ra trong quá trình chiên, làm bẩn bếp hơn. Nếu gan lớn, cắt thành 2-3 miếng, cắt bỏ màng gan nếu có, bắc chảo hoặc chảo chống dính lên bếp. Đổ dầu thực vật vào, đã được đun nóng kỹ và đem chiên nội tạng.
2. Chiên gan với tim cho đến khi có màu vàng nâu nhạt rồi thêm hành và tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ thành nửa khoanh.
3. Nướng thức ăn trên lửa vừa trong khoảng 15 phút, sau đó thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.
4. Cho gia vị Khmeli-suneli vào đó.
5. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu.
6. Đổ nước uống ngập phần nội tạng như trong ảnh. Trộn đều tất cả mọi thứ, đun sôi, đậy nắp hộp lại, giảm nhiệt xuống mức thấp nhất và đun món ăn trong khoảng 20 phút.
Phục vụ gan và tim hầm đã nấu chín với bất kỳ món ăn phụ nào, chẳng hạn như khoai tây nghiền, cơm luộc hoặc mì spaghetti.
Xem thêm video công thức cách nấu lòng gà:
