Công thức từng bước để làm thịt lợn shashlik với nước xốt đặc biệt - hành tây, không có giấm, bia và rượu.
Ngày nay có rất nhiều cách làm nước xốt kebab. Nhưng tôi muốn nói về một phương pháp phi tiêu chuẩn, bao gồm một củ hành tây và gia vị, xay thành cháo (tìm hiểu về hàm lượng calo của hành tây và các đặc tính có lợi của chúng), thậm chí nên cho muối vào hai giờ trước khi nấu, và giấm sẽ chỉ cần thiết để rắc thịt trong khi chiên. Rượu và đồ uống có cồn khác không bắt buộc.
Để làm cho shish kebab ngon và ngon, bạn cần tuân thủ tất cả các khâu chuẩn bị (ướp kỹ và giữ thịt trong thời gian thích hợp, cũng như chiên đúng cách trên than), tùy thuộc vào sự lựa chọn của thịt, nếu không bạn sẽ không thấy thành công. Nhân tiện, điều này áp dụng cho bất kỳ công thức nấu ăn nào, không chỉ của tôi. Nếu bạn định làm món thịt heo nướng kebab thì hãy chọn phần thịt ở cổ con vật, phần thịt mềm nhất và có độ béo vừa phải.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 218, 9 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 9 xiên vừa đầy
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn (cổ) - 2 kg
- Hành tây - 1 kg
- Bay leaf - 6 chiếc.
- Muối
- Gia vị (tôi đặt: thì là khô, mùi tây, rau kinh giới, húng quế, tiêu đen xay)
Nấu thịt lợn kebab và nước xốt:
Chỉ cần ướp thịt nướng với hành vào buổi tối thôi nhé! Nếu không có thời gian chờ lâu thì bạn nên chọn công thức ướp khác.
1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt làm tư và băm nhuyễn hoặc xay trong máy xay sinh tố.
2. Tôi đã phải làm thịt lợn kebab từ lưng, cổ không có trong cửa hàng. Cắt thịt thành những miếng vừa phải theo các thớ thịt.
3. Thêm gia vị cho thịt vừa ăn, tôi cho rau mùi tây khô, thì là, húng quế và lá oregano, và cũng thêm tiêu đen xay. Chú ý, không cho muối vào giai đoạn này!
4. Bây giờ bạn trút hết phần hành đã xay vào thịt và dùng tay trộn đều. Để nước xốt như vậy qua đêm.
5. Buổi sáng, khi đến nơi nghỉ ngơi, bạn có thể bắt đầu đốt lửa hoặc nướng thịt để có đủ than nướng.
6. Hai giờ trước khi chiên, bỏ toàn bộ hành tây và lá nguyệt quế ra khỏi thịt và ướp muối thật kỹ.
7. Cho thịt đã ngâm vào xiên. Bạn có thể lấy một lớp vỏ khác và cắt thành từng khoanh hành tươi và xen kẽ với thịt, hoặc chỉ cần dán mỡ hành từ nước xốt lên trên miếng thịt và đặt vào xiên, nó cũng hoạt động rất tốt (tôi đã làm một xiên cho một mẫu và không hối hận).
8. Sau đó dập lửa, rải đều than và nướng thịt kebab trên lửa. Để riêng nước xốt vào một chai nhựa nhỏ, thêm giấm và nếu cần thì có thể tưới nước, nước này cần thiết để rưới lên thịt để thịt không bị cháy và ngon ngọt.
Tận hưởng kỳ nghỉ của bạn với một công ty vui vẻ trong bầu không khí trong lành! Và hãy nhớ rằng, thứ Hai bắt đầu cách bạn trải qua ngày cuối tuần của mình, vì vậy hãy thưởng thức thịt lợn kebab và nước xốt hành tây.
