Tất nhiên, không có loại thịt nào có thể so sánh với shashlik bằng than, nhưng nếu điều kiện thời tiết không cho phép bạn ra ngoài thiên nhiên, bạn có thể nướng trong lò, và sắp xếp một bữa ăn ngoài trời ngoài ban công. Tôi chia sẻ các mẹo và một công thức về cách làm điều này.
Nội dung công thức:
- Một số lời khuyên
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vì thịt nướng là một món ăn theo mùa, thường được chuẩn bị vào các chuyến đi chơi từ tháng 5 đến tháng 10, nên nó luôn được coi là một bữa ăn lễ hội, gắn liền với tình cảm thân thiết và hoạt động vui chơi giải trí ngoài trời. Món ăn đặc biệt này luôn biến những ngày trong tuần thành ngày lễ và lấp đầy họ những cảm xúc tích cực nhất. Nhưng những người yêu thích món thịt nướng vẫn có thể mê mẩn món ngon này ngay cả ngoài mùa. Để làm được điều này, bạn nên có lò nướng ở nhà, xiên gỗ và mong muốn tiến hành các thí nghiệm ẩm thực.
Lúc đầu, một kỳ công nấu nướng như vậy có thể không thành công, và kết quả sẽ không mang lại hương vị và hương vị mong muốn. Nhưng nếu bạn trau dồi kỹ năng, thì kebab có thể trở nên gần như hoàn hảo và hoàn toàn làm chủ được khoa học nấu nướng trong lò.
Một số mẹo để nấu thịt lợn xiên trong lò nướng
- Luôn chọn thịt có lớp mỡ gân mỏng, ví dụ như cổ heo. Khi đó mỡ sẽ tan ra, từ đó sẽ giữ được độ mềm và ngon của miếng thịt.
- Shish kebab chỉ được nướng ở nhiệt độ tốt, ở 250 ° C và luôn trong lò đã được làm nóng trước. Từ nhiệt độ cao, một lớp vỏ hình thành trên đó, giúp giữ nước trái cây bên trong.
- Cứ sau 5-10 phút mô phỏng quá trình chiên trên than - lật xiên, đảm bảo thực phẩm không bị cháy và rưới nước xốt lên trên.
- Tổng thời gian nấu là 20-25 phút. Tiếp theo, thịt sẽ được làm khô.
- Sử dụng xiên sắt thật bất cứ khi nào có thể, miễn là chúng vừa với kích thước của lò. Vì thanh củi hơi cháy.
- Nếu bạn vẫn sử dụng xiên gỗ, hãy ngâm chúng trong nước khoảng nửa giờ, điều này sẽ giúp chúng không bị cháy một chút.
Quan sát tất cả những điều tinh tế này, bạn sẽ có được một miếng thịt nướng tự làm chín mềm, ngon ngọt và có lớp vỏ màu nâu vàng tuyệt vời. Nó sẽ cải thiện tâm trạng của cả người nấu và khách!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 268 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút - chuẩn bị thực phẩm, 3-12 giờ ướp, 30 phút - nướng
Thành phần:
- Cổ heo - 1 kg
- Mỡ lợn - 200 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Giấm ăn - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Bay lá - 4-5 chiếc.
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu thịt heo kebab trong lò
1. Rửa sạch thịt, thấm khô cho sạch màng, gân, gân. Sau đó cắt thành từng phần có kích thước khoảng 4-5 cm sao cho các miếng có kích thước tương đương nhau. Không nên cắt quá thô, nếu không thịt có thể vẫn còn nguyên bên trong và các miếng nhỏ sẽ nhanh chóng bị cháy.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
3. Trong một cái bát, trộn thịt và hành tây băm nhỏ.
4. Ngắt lá nguyệt quế thành từng miếng và cho vào thức ăn. Nêm tiêu đen xay và giấm.
5. Đảo đều các nguyên liệu để các gia vị ngấm đều.
6. Bọc thịt bằng màng dính và để ướp ở nhiệt độ phòng tối đa 3 giờ, trong tủ lạnh tối đa 12 giờ.
7. Sau thời gian này, cắt thịt xông khói thành các lát 8 mm. Cũng ngâm xiên que trước trong nước lạnh.
8. Xen kẽ các loại thực phẩm chặt vào xiên: thịt, thịt xông khói, hành tây, v.v.
9. Đặt shish kebab trên giá thép hoặc khay nướng có mặt cao để nhiệt nóng tỏa đều lên miếng thịt. Nêm muối.
mười. Cho kebab vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 250 ° C và nướng kebab không quá nửa giờ. Xoay nó định kỳ theo các hướng khác nhau để nó tạo ra đồng đều ở mọi nơi.
11. Phục vụ shish kebab đã chuẩn bị ngay sau khi nấu nóng với bất kỳ loại nước sốt nào.
Xem thêm công thức video về cách nấu thịt nướng trong lò.
