TOP 5 công thức làm bánh cuốn Giáng sinh tại nhà. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Vào đêm Giáng sinh, đối với ngày lễ, nhiều bà nội trợ nướng bánh ngọt truyền thống ngon: bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh cuộn, bánh quy gừng, bánh quy … Ngoài ra, nhiều bà nội trợ thích bánh cuộn Giáng sinh. Mặc dù đối với nhiều người, kiểu nướng tự làm này sẽ có vẻ mới mẻ. Nhưng nướng một cuộn cho Giáng sinh ở nhà là khá dễ dàng. Điều quan trọng duy nhất là tạo hình các món nướng một cách chính xác và đẹp mắt.
Đặc điểm của cách làm bánh cuốn cho lễ giáng sinh
- Dùng loại bột cao cấp nhất để làm bánh, khi đó bánh sẽ nở và mềm.
- Để nhào bột tốt, bột phải được nhào bằng tay, không được nhào trộn. Sau đó, cuộn sẽ có được độ mềm và lộng lẫy. Mặc dù bạn có thể nhào bột trong máy làm bánh mì. Thiết bị nhào trộn tốt và tiết kiệm thời gian.
- Không nên để bột đã nhào lâu quá kẻo bột bị “trôi”.
- Xoắn các sợi hoặc bện của bột chặt hơn để không hình thành khoảng trống trong khi nướng.
- Bôi mỡ cuộn đã dệt bằng sữa, lòng đỏ trứng hoặc bơ để chúng có màu vàng óng đẹp mắt.
- Do bột làm bánh cuốn rất đậm đà nên chúng vẫn tươi lâu.
Kalach với sô cô la
Trong nhiều gia đình của đất nước có một truyền thống đến thăm vào dịp lễ Giáng sinh và năm mới và tặng bánh cuốn tự làm. Món bánh cuốn Giáng sinh này rất thích hợp cho những món quà ngọt ngào thơm ngon.
Xem thêm cách làm kẹo giáng sinh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 439 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 2 giờ 45 phút
Thành phần:
- Sữa - 0,5 l
- Trứng - 6 chiếc. trong bột, 1 cái. cho lớp phủ
- Muối - một nhúm
- Men khô - 10 g
- Sôcôla - 500 g
- Bơ - 100 g
- Kem chua - 200 g
- Đường - 300 g
- Dầu thực vật - 50 g
- Bơ thực vật để nướng - 50 g
- Cây thuốc phiện - 75 g
- Nho khô - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Bột - 1,5 kg
Nấu món cuộn với sô cô la:
- Đối với bột nhào, đun sữa đến 38 ° C và thêm đường (1 muỗng canh), muối, men và khuấy đều để men tan.
- Thêm bột mì (1 muỗng canh) vào thực phẩm và nhào bột đến độ sệt của bánh kếp.
- Đặt bột ở nơi ấm áp trong 45 phút không có gió lùa.
- Trong khi nhào bột, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Kết hợp bơ với bơ thực vật và đun nóng cho tan chảy. Sau đó đổ dầu thực vật vào trộn đều.
- Tách lòng đỏ khỏi protein. Cho phần sau vào tủ lạnh và xay lòng đỏ bằng máy trộn với phần đường còn lại.
- Thêm kem chua vào lòng đỏ và trộn các sản phẩm.
- Nhẹ nhàng thêm hỗn hợp kem chua vào hỗn hợp đã trộn và trộn đều các nguyên liệu.
- Thêm khối bơ, trộn nhẹ và để bột ở nơi ấm áp trong khi xử lý protein, đánh bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh.
- Cho khối protein vào bột và trộn nhẹ.
- Thêm vani, nho khô và dần dần phần bột mì còn lại đã rây vào nướng. Đặt bột trên bề mặt làm việc và nhào cho đến khi đàn hồi trong 20 phút.
- Tạo hình khối bột đã hoàn thành thành "kolobok" và để ở nơi ấm áp trong 1, 5-2 giờ để bột nở.
- Sau đó tạo khuôn các cuộn bằng cách tạo hai dải ruy băng từ một miếng bột nhỏ, giữa các viên kẹo và ghim các mép lại.
- Đan hai "ống" kết quả lại với nhau, tạo thành một vòng tròn và đặt nó trên một tấm nướng.
- Ướp bún đã chuẩn bị trong vòng 15-20 phút.
- Dùng trứng đã đánh tan và rắc hạt anh túc lên trên. Cho chúng vào lò nướng đã được làm nóng lên đến 220 ° C trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu.
Kalach với praline hạt
Một chiếc bánh cuộn màu hồng, thơm và ngọt ngào cho Giáng sinh với kiểu xoắn ấn tượng.sản phẩm được trang trí trên cùng với một lớp rắc đáng kinh ngạc - praline hạt phỉ.
Thành phần:
- Bột - 3 muỗng canh.
- Sữa ấm - 1 muỗng canh.
- Bơ - 70 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 4 muỗng canh trong bột nhào, 100 g praline
- Men nhỏ khô - 1, 5 muỗng cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Hạt phỉ - 80 g
Nấu kalach với praline quả óc chó:
- Cho bột mì, sữa, bơ, trứng, đường, men, muối vào tô của máy làm bánh mì và bật chế độ Bun Dough hoặc Home Baker. Tùy thuộc vào chương trình và cài đặt, đầu tiên máy sẽ nhào bột trong 10-14 phút, nghỉ 20-30 phút, nhào lại trong 10-14 phút và “ủ” bột trong một giờ.
- Chia bột đã làm sẵn thành 8 phần cho 4 cuộn, cuộn lại thành từng bó và xoắn lại với nhau. Nối các cạnh để tạo thành một vòng và để bằng chứng ở nơi ấm áp.
- Sau nửa giờ, bột sẽ tăng lên. Sau đó đánh nó với trứng đã đánh tan và rắc praline hạt phỉ.
- Để chuẩn bị praline, hãy chiên hạt phỉ trong chảo khô và sạch. Trong một chảo khác, đun chảy đường và đợi cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Thêm các loại hạt với đường, khuấy đều và chuyển sang màu caramel. Đổ khối này lên khay nướng có lót giấy da để đường nguội hoàn toàn. Đập nhẹ caramel và xay trong máy xay sinh tố đến độ sệt.
- Vào dịp Giáng sinh, hãy cho kalachi nướng trong lò nướng được làm nóng lên đến 200 ° C cho đến khi chúng có màu hồng hào rực rỡ.
Kalach với hạt anh túc
Bạn đang tìm một công thức đơn giản và ngon cho món bánh cuốn ngày lễ truyền thống? Công thức này sẽ giúp bạn bắt kịp cách làm bánh nướng Giáng sinh.
Thành phần:
- Sữa - 2 muỗng canh.
- Bột - 1 kg
- Men khô - 2 muỗng cà phê
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 4 muỗng canh
- Bơ - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Cây thuốc phiện - 100 g
- Mật ong - 100 g
- Sữa bôi trơn - 2 muỗng canh. L.
- Đường vani - 1 gói
Nấu món cơm cuộn Giáng sinh với hạt anh túc:
- Đối với bột nhào, đổ men và đường (1 muỗng cà phê) vào sữa ấm. Khuấy đều và để sang một bên để tạo bọt.
- Đánh trứng, đường và muối bằng máy trộn cho đến khi nhẹ và cho vào bột.
- Thêm bơ đã làm mềm với dầu thực vật vào hỗn hợp và đánh đều.
- Thêm bột mì và nhào một khối bột mềm khi chạm vào nhưng đủ mạnh. Thêm đường vani vào cuối mẻ.
- Để khối bột thành phẩm còn ấm để khối bột nở gấp đôi. Sau đó nhào lại và để bột nổi lên.
- Lăn bột đã hoàn thành thành một lớp và quét toàn bộ bề mặt bằng mật ong, sau đó rắc hạt anh túc.
- Cán bột thành cuộn và đặt thành hình cuộn trên khay nướng có lót giấy da.
- Đánh cuộn với trứng đã đánh tan và rắc hạt thuốc phiện lên trên. Đưa chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước lên đến 200 ° C trong 30 phút.
Kalach với nho khô
Công thức cho món cuộn này có thể thay đổi, bởi vì Bạn không chỉ có thể dùng nho khô, mà còn có thể dùng mơ khô, các loại hạt, mận khô … Các món nướng sẽ trở nên thơm và ngon không kém.
Thành phần:
- Bột - 4 muỗng canh.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Trứng - 3 chiếc.
- Men khô - 11 g
- Bơ - 70 g
- Kem chua - 0,5 muỗng canh.
- Đường - 2-3 muỗng canh;
- Thuốc phiện - 1-2 muỗng canh
- Nho khô - 50 g
- Muối - một nhúm
Nấu bánh cuốn với nho khô:
- Đun nóng sữa và cho đường và men vào hòa tan cho đến khi mịn. Thêm bột mì (2 muỗng canh), khuấy đều và để ở nơi ấm trong 20 phút, để bột nổi lên và hình thành "nắp" sủi bọt trên bề mặt.
- Cho bột mì (2 muỗng canh) đã được rây qua rây mịn vào bột, khuấy đều rồi cho bột vào đun trong nửa giờ để bột nở gấp 2-3 lần.
- Sau đó cho muối, kem chua, bơ mềm, trứng đập dập vào nhào bột, cho bột dần dần.
- Dùng khăn bọc kín khối bột và để ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ.
- Trụng nho khô với nước sôi trong 5 phút, chắt nước ra, dùng khăn giấy thấm khô rồi cho bột bánh dẻo vào.
- Trộn đều tất cả mọi thứ và chia bột đã hoàn thành thành 3 phần, sau đó cuộn mỗi phần bằng một cây xúc xích, không cắt hoàn toàn theo chiều dài.
- Bện nó lại, cuộn nó lại và đặt nó trên khay nướng có lót giấy da.
- Bôi trơn các sản phẩm bằng lòng đỏ đã đánh bông, rắc hạt anh túc lên trên và để sôi trong nửa giờ.
- Gửi tờ giấy nướng có cuộn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trên giá giữa trong 40 phút.
Kem chua cuộn gừng và cam quýt
Nghĩa đen là 45 phút và bạn sẽ có một quả bóng kem chua mềm, hơi vụn trên bàn tiệc Giáng sinh với hương vị tự làm dễ chịu.
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Bơ - 200 g
- Kem chua - 200 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 90 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Bột nở - 5 g
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- Vỏ cam khô xay - 1 muỗng cà phê
- Quả hạch - 50 g
Nấu kem chua cuộn gừng và cam quýt:
- Đánh trứng với đường bằng máy trộn cho đến khi bông và thêm bơ tan chảy với kem chua.
- Rây bột qua rây mịn rồi kết hợp với muối, bột nở, gừng xay và vỏ cam.
- Cho dần khối kem chua trứng vào hỗn hợp khô rồi nhào cho bột dẻo mềm.
- Tạo những lá cờ nhỏ từ bột, xoắn lại với nhau và tạo thành các cuộn tròn.
- Đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Đánh bông bề mặt với lòng đỏ đã đánh bông và rắc các loại hạt đã thái nhỏ.
- Nướng cuộn kem chua Giáng sinh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút cho đến khi chín vàng nhẹ.
