Nấu gì với gạo? Hỏi câu này, người ta nhớ ngay đến cơm thập cẩm, thịt viên hay cháo sữa. Tuy nhiên, đây không phải là những món ăn duy nhất. Một ví dụ về điều này là bánh gạo. Món tráng miệng ngọt ngào này sẽ không để lại bất kỳ chiếc răng ngọt ngào nào.
Nội dung công thức:
- Làm thế nào để làm bánh gạo?
- Nấu bánh pudding - bí quyết và mẹo
- Pudding gạo - công thức trong lò
- Pudding gạo với táo
- Sữa đông & Pudding gạo
- Cách làm bánh gạo tại nhà
- Video công thức nấu ăn
Bánh gạo là một món ăn truyền thống của Anh. Để chuẩn bị cho nó, bạn có thể sử dụng hầu hết mọi sản phẩm. Kể từ khi ban đầu ở Anh, bánh pudding được gọi là thức ăn thừa của ngày hôm qua không được ăn. Trứng cho bánh pudding ngọt, hoặc mỡ cho bánh pudding thịt đã được thêm vào đó. Nhưng thường thì nó là một món ngọt.
Ngày nay, bánh pudding được chuẩn bị có chủ đích, bởi vì đây chắc chắn là một trong những món ăn có lợi. Đầu tiên, nó rất ngon. Thứ hai, nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Thứ ba, tất cả các thành phần đều có sẵn. Thành phần chính là gạo, được trộn với sữa hoặc nước. Đôi khi các thành phần khác được thêm vào, chẳng hạn như mật ong, quả hạch, quế, kẹo trái cây, nho khô, vani, nhục đậu khấu, vỏ chanh, trái cây khô, trái cây, v.v. Món ăn được dùng làm món tráng miệng hoặc món chính trong bữa tối. Đối với món tráng miệng, nó thường được phục vụ với đường hoặc chất làm ngọt.
Làm thế nào để làm bánh gạo?
Cơm tấm đáp ứng đủ các tiêu chuẩn của món ăn thoải mái: ngon, hợp túi tiền, đơn giản. Vì vậy, nó có thể được tìm thấy trong các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới, và ở mọi nơi, công thức có những đặc điểm cụ thể riêng của nó. Nhưng nguyên tắc chung của cách nấu là giống nhau ở mọi nơi: cháo được nấu chín và kết hợp với các thành phần khác. Sau khi bánh pudding được gửi đến lò nướng trong 40-60 phút. Nó được phục vụ cả nóng và lạnh.
Nấu bánh pudding - bí quyết và mẹo
- Để chế biến món ăn này, bạn phải chuẩn bị những đồ dùng, dụng cụ làm bếp cần thiết: một chiếc xoong cỡ vừa, một chiếc bát, một chiếc rây lọc và một chiếc đĩa nướng.
- Nên uống sữa tách béo - món tráng miệng này sẽ ít calo hơn, hơn nữa, nó sẽ tạo ra một vị kem tinh tế.
- Trước khi bắt đầu nấu pudding với cháo gạo, bạn nên vo thật sạch và phân loại gạo.
- Cơm nấu lý tưởng là không dính, không chảy nước, không cứng, không chín quá.
- Gạo tròn sẽ tạo cho bánh pudding một kết cấu kem mềm mịn.
- Bánh pudding như một lượng rượu nhỏ: rượu rum hoặc rượu cognac.
- Món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau: trong lò nướng, tủ nấu nhiều bánh, nồi hơi đôi hoặc luộc trong nồi cách thủy.
- Để tạo sự kết dính, một quả trứng được thêm vào khối gạo. Trong trường hợp này, bạn nên đánh riêng lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh cứng.
- Một lượng lớn phụ gia có thể không làm nổi bánh pudding.
- Đổ bột thành từng viên. Nếu không, sản phẩm sẽ trào lên và chảy ra khỏi khuôn trong quá trình nướng.
- Trong quá trình nướng, không mở cửa lò khi bánh đang nướng, nếu không khối bánh sẽ rơi ra.
- Sự sẵn sàng được kiểm tra như sau - bánh pudding thành phẩm sẽ bị tụt lại so với hình dạng. Bạn cũng có thể dùng tăm thường xuyên đâm vào giữa, tăm sẽ khô.
- Bánh pudding được coi là ngon nhất nếu tất cả các nguyên liệu được trộn đều thành một khối mịn đồng nhất.
- Đối với bánh pudding dành cho người ăn kiêng, hãy sử dụng bất kỳ loại trái cây hoặc trái cây khô nào thay vì đường.
Pudding gạo - công thức trong lò
Bánh gạo ngọt bọc trứng kết hợp với sữa và một chút rượu tạo nên một món tráng miệng ngọt ngào tuyệt vời.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 141, 5 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Cơm - 3 muỗng canh
- Sữa - 100 ml
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 5 g
- Cognac - 20 ml
- Đường - 1 muỗng canh
- Nước uống - 1, 5 muỗng canh.
Từng bước nấu ăn:
- Gạo vo sạch, tráng qua nước lạnh, đun sôi, giảm nhiệt độ và nấu, đậy vung, khoảng 25 phút cho đến khi mềm.
- Đổ sữa nóng vào, khuấy đều và đun sôi trở lại.
- Đổ trứng vào hộp, thêm đường và đánh bằng máy trộn.
- Cho trứng đã đánh tan vào cháo đã đun sôi, đổ rượu cognac vào khuấy đều.
- Cho khối lượng vào khuôn đã bôi mỡ bằng bơ.
- Cho bánh pudding đã nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 15 phút.
Pudding gạo với táo
Hương vani kem, hương chanh dễ chịu, điểm nhấn tuyệt vời của táo, kết cấu tinh tế - bánh gạo với táo.
Thành phần:
- Gạo hạt tròn - 3 muỗng canh.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 2 muỗng cà phê
- Quả táo - 1 cái.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Breadcrumbs - để rắc khuôn
- Muối - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Vo gạo dưới vòi nước chảy, cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi với chút muối trong khoảng 15 phút.
- Sau đó đổ sữa vào, thêm đường và đun sôi trở lại.
- Đập quả trứng. Cho lòng đỏ vào cháo đã hoàn thành và khuấy đều.
- Táo rửa sạch, lau khô, bỏ hạt, cắt miếng vuông cỡ 1, 5 cm rồi cho vào cháo.
- Cho 1 thìa súp vào cháo. bơ và khuấy.
- Đánh bông protein thành một lớp bọt dày và chặt rồi đặt lên trên thực phẩm. Nhẹ nhàng, với một vài chuyển động, khuấy đều để nó không bị ngồi xuống.
- Bôi mỡ khuôn bằng bơ, rắc vụn bánh mì và đổ hỗn hợp cơm-táo vào.
- Cho sản phẩm vào lò nướng đã được làm nóng lên đến 180 độ và nướng trong 20 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Sữa đông & Pudding gạo
Cần xử lý sữa đông cũ? Chuẩn bị một chiếc bánh pudding gạo sữa đông thanh nhã, hấp dẫn và khó quên. Không ai chắc chắn sẽ còn thất vọng.
Thành phần:
- Phô mai que - 250 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Cơm - 3 muỗng canh
- Đường - 5 muỗng canh
- Bơ - 1 muỗng canh
- Semolina - 1 muỗng canh
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Bất kỳ quả mọng nào - 150 g
Từng bước nấu ăn:
- Vo gạo dưới vòi nước và đun sôi giữa chừng.
- Cho bột báng và phô mai đã xay qua rây vào cơm.
- Đổ kem chua vào, thêm đường và khuấy một lần nữa.
- Đập trứng, tách lòng trắng và lòng đỏ.
- Đánh lòng đỏ cho đến khi có màu chanh và cho vào bột.
- Rửa và lau khô quả dâu. Loại bỏ hạt nếu cần thiết. Cho vào một khối lượng lớn và trộn.
- Đánh lòng trắng trong một hộp riêng và nhẹ nhàng thêm vào hỗn hợp sữa đông.
- Bôi bơ lên đĩa nướng và đổ bột ra ngoài.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và cho bánh pudding vào nướng trong 30 phút.
Cách làm bánh gạo tại nhà
Bánh gạo kiểu Anh là một chương đặc biệt trong thế giới ẩm thực bởi vì món ăn đã vượt qua ranh giới quốc gia từ lâu. Một loại bánh pudding mềm và tốt cho sức khỏe đáng kinh ngạc được làm từ bí ngô, nho khô và rượu mùi.
Thành phần:
- Gạo tròn - 60 g
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Bơ - 25 g
- Nho khô - 20 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh
- Bí ngô - 100 g
- Rượu mùi trái cây - 50 ml
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch nho khô, tráng qua nước nóng và để riêng cho mềm.
- Đổ gạo vào chảo sạch và khô, chiên cho đến khi chín vàng.
- Đổ gạo vào nồi, đổ sữa vào đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Đun chảy bơ trong nồi cách thủy và đổ vào cháo gạo tẻ. Khuấy đều.
- Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ hạt và thái sợi. Bào trên máy xay thô và đổ vụn vào bột. Khuấy đều.
- Đập trứng.
- Trộn lòng đỏ với đường và đánh tan. Thêm khối lượng lòng đỏ vào hỗn hợp gạo.
- Nghiêng nho khô trên rây để nước thủy tinh, dùng khăn giấy thấm khô và cho vào bột. Đảo đều.
- Đổ rượu mùi trái cây vào.
- Đánh bông lòng trắng thành một khối trắng mịn, thêm một thìa bột vào và khuấy nhẹ để hỗn hợp nhẹ.
- Bôi mỡ khuôn và cho bánh pudding vào.
- Cho sản phẩm vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Video công thức:
