Công thức từng bước với một bức ảnh sữa trứng tại nhà. Các tính năng của việc chuẩn bị và các tùy chọn để sử dụng. Công thức video.
Món mãng cầu cổ điển chế biến khá đơn giản và rất khó mắc lỗi ở đây. Điều duy nhất có thể xảy ra là dạng cục trong kem. Tuy nhiên, điều này có thể khắc phục được, bạn cần lọc kem qua rây mịn thì kem mới hoàn hảo. Vì vậy, sữa trứng sẽ luôn trở nên hoàn hảo, ngay cả đối với những bà nội trợ mới làm quen. Bạn có thể chuẩn bị kem từ sữa hoặc kem, lòng đỏ trứng hoặc trứng nguyên quả. Bất kỳ loại kem nào cũng sẽ trở nên rất ngon, đặc và thơm. Sữa đặc, ca cao, kem chua, sô cô la tan chảy được thêm vào kem cổ điển.
Tinh tế, nhẹ nhàng và rất dễ chế biến, kem thích hợp để làm xen kẽ bánh Napoleon, bánh mật ong, bánh quy, bánh quế và bánh quy. Chúng chứa đầy ống, bánh tartlet, giỏ, cầu thang sinh thái và những kẻ trục lợi. Trên cơ sở đó, các sản phẩm bánh kẹo phức tạp hơn được sản xuất: mousses, soufflés, puddings, thạch và thậm chí cả kem. Nó có thể được nướng, biến nó thành một món tráng miệng hoàn chỉnh. Mặc dù bản thân loại kem này đã là một món ăn tuyệt vời, ngay cả khi nó chỉ đơn giản được phết lên bánh mì, bánh mì nướng baguette hoặc bánh quy.
Xem thêm cách làm Napoleon từ bánh phồng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 300 kcal.
- Phần ăn - 700 g
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Sữa - 500 ml
- Bơ - 50 g
- Bột - 1, 5 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 100 g hoặc vừa ăn
Chuẩn bị từng bước một phần sữa trứng cho một chiếc bánh, một công thức có ảnh:
1. Rửa và lau khô trứng bằng khăn giấy. Đập vỏ và đổ các thứ vào một cái chảo có đáy nặng. Thêm đường vào trứng.
Lưu ý: thuận tiện nhất là đánh trứng trong chảo, sau đó bạn sẽ nấu kem. Như vậy, bạn không phải di chuyển nhiều và làm bẩn bát đĩa không cần thiết. Lấy một chiếc chảo có đáy dày để kem không bị cháy khi nấu.
2. Đánh trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối không khí màu chanh.
3. Đổ bột mì vào âu trứng. Nên rây qua rây mịn để kem không bị vón cục.
4. Trộn thực phẩm bằng máy trộn cho đến khi mịn. Khối lượng của hỗn hợp sẽ giảm đi một chút, nhưng nó phải là như vậy.
5. Đổ sữa ấm khoảng 30 - 40 độ vào các sản phẩm và trộn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.
6. Đặt chảo lên bếp và đun kem ở lửa vừa, khuấy liên tục để kem không bị vón cục. Tốt hơn là không nên khuấy bằng thìa mà bằng thìa, bởi vì nó dính chặt hơn vào đáy chảo, điều này sẽ giúp hỗn hợp không bị cháy. Khi những bọt đầu tiên hình thành trên bề mặt kem và khối trở nên dày hơn, lấy chảo ra khỏi bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy thêm 5 phút.
Cho bơ vào sữa trứng và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và lan tỏa khắp. Nếu dùng sữa trứng cho bánh ngọt, hãy dùng 50 g bơ cho món tráng miệng - nhiều hơn một nửa.
Sau đó đánh kem bằng máy trộn để kem được làm giàu oxy và làm mát. Khi kem nguội đi, nó sẽ bị phong hóa và có thể hình thành lớp vỏ trên bề mặt. Để tránh điều này xảy ra, hãy bọc nó bằng màng bọc thực phẩm. Thêm vanilin vào kem đã nguội và khuấy.
Mãng cầu có thể được sử dụng để làm món tráng miệng hoặc đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Thời hạn sử dụng của nó là khoảng 3 tháng mà không bị hư hỏng mùi vị. Rã đông từ từ ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Xem thêm video công thức cách làm sữa trứng.
