Hôm nay chúng ta sẽ nấu món bánh kếp thơm ngon, mềm và rất hài lòng trong sữa và nước với pho mát và nho khô, và công thức từng bước kèm theo ảnh sẽ giúp chúng ta làm điều này.
Nhiều người yêu thích bánh kếp. Món ăn bổ dưỡng và tưởng chừng như không hề phức tạp này có thể làm hài lòng cả trẻ em và người lớn, giúp ích cho bữa sáng hoặc bữa trưa, và làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Nhưng làm thế nào để bạn tạo ra bột bánh kếp hoàn hảo?
- Hàm lượng calo trên 100 g - 130 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 60 phút
Thành phần:
- Nước - 500 ml (đối với bánh kếp)
- Sữa - 500 ml (dành cho bánh kếp)
- Trứng - 3 chiếc. (đối với bánh kếp)
- Đường - 1-2 muỗng canh. l. (đối với bánh kếp)
- Bột - khoảng 2,5 cốc (cho bánh kếp)
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l. (đối với bánh kếp)
- Muối - một nhúm (cho bánh kếp)
- Phô mai que - 2 gói, khoảng 500 g (để làm nhân)
- Kem chua - 3 muỗng canh. l. (Để làm đầy)
- Đường - để nếm (để làm đầy)
- Nho khô - 100 g (để làm nhân)
Công thức từng bước để làm bánh kếp với pho mát và nho khô trong nước và sữa
1. Trước hết, chúng ta hãy đối phó với nho khô. Đổ đầy nước sôi hai lần. Chúng tôi xả hết nước đầu tiên và bình tĩnh về “vị trí của nho khô này”. Điền vào nó lần thứ hai và để lại nó. Trong khi chúng ta nấu bột và chiên bánh trong sữa, nho khô sẽ trở nên mềm.
2. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột. Trước hết, bạn kết hợp đường với trứng và đánh đều. Ngay cả khi bạn thích ăn ngọt, cũng không nên lạm dụng quá nhiều với đường: bột càng nhiều đường thì khả năng bánh sẽ bị cháy trong chảo càng lớn. Tốt hơn để làm ngọt nhân.
3. Đổ bột vào khối nổi bọt. Để tránh bị vón cục, không nên cho sữa và nước vào ngay. Đầu tiên, đánh các nguyên liệu khô bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng (kỳ lạ là trứng cũng là một trong số chúng), sau đó kết hợp chúng với nguyên liệu ướt - nhờ đó, bạn đảm bảo có được một loại bột đồng nhất tuyệt vời cho bánh kếp.
4. Nên đổ sữa và nước vào từng phần bột - đây là một mẹo nhỏ khác. Đầu tiên, nhào bột đến một độ sệt giống như kem chua vừa phải. Đầu tiên thêm không quá một ly sữa (nước) và sau đó pha loãng bột bằng cách thêm phần còn lại. Đổ vào đây vài thìa dầu thực vật để bánh không dính chảo.
5. Đánh bột bằng máy đánh trứng hoặc máy xay cầm tay. Điều quan trọng là phải thấm oxy thật kỹ thì bánh kếp sẽ mềm và mỏng, trong những lỗ nhỏ.
6. Nướng bánh kếp trong chảo đã được làm nóng kỹ, phết mỡ nhẹ với dầu thực vật hoặc thịt xông khói không ướp muối. Đổ bột và xoay chảo, dàn đều bột trên bề mặt. Ngay khi mép bánh khô và bề mặt trở nên xỉn màu, bạn có thể lật bánh.
7. Gấp những chiếc bánh pancake đã hoàn thành vào một chồng, phết bơ lên từng chiếc bánh nếu muốn.
8. Đã đến lúc bắt đầu nhồi. Nó có thể rất đa dạng: tập trung vào khẩu vị và ngân sách của bạn. Hôm nay chúng tôi đã chọn một món ăn cổ điển: pho mát nhỏ với nho khô. Nó ngon, lành mạnh và thỏa mãn. Kết hợp phô mai, kem chua và đường với nhau. Nếu sữa đông khô, bạn có thể cho thêm kem chua. Đừng lạm dụng nó: chất đầy quá cạn có thể bị rò rỉ.
9. Sử dụng máy xay nhúng hoặc nĩa thông thường, biến các nguyên liệu thành một khối sữa đông đồng nhất. Xả nho khô và đặt chúng trên một chiếc khăn trong vài phút để loại bỏ nước thừa.
10. Cho 1-2 thìa nhân lên mặt bánh. Bạn có thể tự mình xác định lượng pho mát nhỏ - tất cả phụ thuộc vào đường kính của bánh kếp đã hoàn thành.
11. Gấp các cạnh của bánh kếp vào giữa rồi gấp cuộn lại. Như vậy phần nhân sẽ nằm ngay bên trong.
12. Bánh kếp được gấp theo cách này trông gọn gàng và rất ngon miệng.
13. Bánh kếp sữa với pho mát và nho khô đã sẵn sàng. Chúng có thể được phục vụ trực tiếp tại bàn, hoặc chúng có thể được đông lạnh và sau đó chiên trên chảo hoặc làm nóng trong lò vi sóng. Sau khi đông lạnh, chúng sẽ vẫn ngon.
14. Dùng với kem chua, mứt hoặc sữa đặc. Chúc may mắn cho bạn và gia đình của bạn!
Xem thêm video công thức nấu ăn.
1. Công thức làm bánh kếp nhân phô mai tươi
2. Cách nấu bánh kếp mỏng (có lỗ) với phô mai tươi
