Lợi ích và tác hại của rau mồng tơi đối với con người. TOP 7 công thức làm bánh nướng nhân thảo mộc thành công và ngon nhất. Video công thức nấu ăn.
Bánh rau chân vịt là một món ăn khá phổ biến ở Châu Mỹ và các nước Châu Âu, và Hy Lạp được coi là quê hương của nó. Nó cũng bắt đầu nhanh chóng trở nên phổ biến ở Nga. Những chiếc bánh nướng với nhân xanh như vậy không chỉ ngon một cách đáng ngạc nhiên mà còn tốt cho sức khỏe và ít calo, không giống như bánh nướng nhân thịt hoặc khoai tây.
Lợi ích và tác hại của rau chân vịt
Rau bina là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp (chỉ 20 kcal trên 100 g) với nhiều đặc tính có lợi cho con người. Ở Pháp, loại cây này được mệnh danh là “vua của các loại rau”. Và vì lý do chính đáng, vì nó chứa các chất hữu ích như sắt, canxi, natri, kali, kẽm, mangan, đồng, beta-carotene, iốt, phốt pho, axit nicotinic, retinol, axit béo bão hòa và không bão hòa, chất xơ, vitamin nhóm B., cũng như vitamin A, E, C, H, K và PP, v.v.
Ăn rau bina thường xuyên có tác dụng tích cực đối với toàn bộ cơ thể:
- phòng chống các bệnh tim mạch;
- giải độc cơ thể;
- tăng huyết sắc tố;
- bình thường hóa đường tiêu hóa, tuyến tụy và tuyến giáp;
- tăng cường khả năng miễn dịch và thị lực.
Cải bó xôi có vị thanh nhẹ, không gắt và mùi thơm nên có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Khi xử lý nhiệt, cây cũng không bị mất mùi vị. Các món cá hoặc thịt có được độ ngọt và hương vị tinh tế khi được thêm vào. Nhà máy này rất phù hợp với tất cả các loại pho mát, pho mát, kem, các loại hạt, cá và các loại thảo mộc khác nhau. Các loại gia vị phù hợp nhất với các món ăn từ rau bina: nhục đậu khấu, tỏi, cà ri, nghệ, húng quế và các loại khác.
Tuy nhiên, bất chấp tất cả những lợi ích, cải bó xôi có thể gây hại cho cơ thể nếu tiêu thụ quá mức, do hàm lượng axit oxalic cao. Người bị bệnh gút, thấp khớp, bệnh thận, gan, loét tá tràng nên tránh dùng.
Ngoài ra, điểm trừ của bánh nướng nhân rau bina là trong quá trình xử lý nhiệt, một số đặc tính có lợi của cây bị mất đi, và các sản phẩm bột với số lượng lớn cũng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
TOP 7 công thức làm bánh nướng nhân rau bina
Nếu bạn tự tay trồng rau mồng tơi và thu hoạch thành công thì hãy ghi chú lại những công thức làm bánh trôi tàu ngon dễ làm để có thể làm đa dạng thực đơn hàng ngày của mình nhé. Rau xanh đông lạnh làm cho các món nướng ngon như đồ tươi. Sử dụng rau chân vịt đông lạnh bán sẵn là lý tưởng cho mùa lạnh. Bạn cũng có thể đông lạnh thu hoạch của riêng mình cho mùa đông và thưởng thức các món ăn ngon bổ sung quanh năm. Có thể ăn những chiếc bánh này cho cả bữa sáng và bữa tối. Tiếp theo, chúng ta hãy xem xét 7 trong số các lựa chọn phổ biến và thành công nhất để làm bánh rau bina tại nhà.
Bánh nạc rau chân vịt
Trong thời gian nhanh chóng, bạn có thể làm một chiếc bánh nạc rau chân vịt thịnh soạn và bổ dưỡng. Một món ăn như vậy phù hợp cho bất kỳ bữa ăn nào, nó được chuẩn bị nhanh chóng, từ bột mua, với tối thiểu các thành phần. Một lựa chọn tuyệt vời để làm mới và bão hòa cơ thể với các loại vitamin.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 150 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bột men nạc - 1 kg
- Rau bina cắt nhỏ đông lạnh - 500 g
- Củ cải hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Cách làm bánh nạc rau bina theo từng bước:
- Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
- Thêm rau bina và chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
- Cán mỏng phần bột đã hoàn thành với kích thước bằng tấm nướng, đặt một phần lên giấy da, dàn đều phần nhân lên trên. Che phần rau bina với phần còn lại và ghim các cạnh.
- Nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 15-20 phút.
Chả cá rau muống
Món chả cá rau muống thơm ngon, thịnh soạn sẽ là bữa tối tuyệt vời cho cả gia đình, vừa là món ăn trang trí cho bàn tiệc liên hoan nào.
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc.
- Rau bina đông lạnh - 150 g
- Cá hồi - 220 g
- Bột - 220 g
- Bơ Ghee - 100 g
- Kem - 180 g
- Sữa - 100 g
- Phô mai cứng - 220 g
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Muối, gia vị - để nếm
Cách chế biến món chả cá rau muống theo từng bước:
- Rã đông rau bina ở nhiệt độ phòng, xả hết nước thừa. Nếu dùng lá tươi thì trước tiên phải chần qua nước sôi, sau đó thái nhỏ.
- Trộn bơ mềm trong bát với bột mì, khuấy đều.
- Thêm 2 quả trứng và kem chua, nhào bột cho đến khi mịn, phủ khăn ướt lên bát và ủ bột trong nửa giờ.
- Đánh bông kem và sữa bằng máy đánh trứng, cho phô mai đã xay vào cối xay thô, trộn đều.
- Cắt cá hồi muối nhẹ thành khối vuông, bỏ xương và da.
- Cán mỏng bột, chuyển sang khuôn, tạo thành các mặt đẹp.
- Sắp xếp rau bina, đổ hỗn hợp phô mai sữa lên trên và chia đều các miếng cá. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 30 - 40 phút.
Quan trọng! Thay vì rau bina đông lạnh, bạn cũng có thể sử dụng rau bina tươi, sau đó nó sẽ cần khoảng 80 g.
Bánh rau bina tráng men với kefir
Việc đổ bột sẽ chuẩn bị nhanh chóng vì nó không cần nhào. Công thức này sử dụng kefir và rất hợp với rau bina. Hành lá với trứng luộc sẽ giúp nhân thêm bổ dưỡng và thêm gia vị cho món ăn. Hãy thưởng thức cho gia đình bạn một chiếc bánh thơm ngon, tốt cho sức khỏe và hài lòng!
Thành phần:
- Kefir - 300 ml
- Bột - 230 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 3 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Soda - 1 muỗng cà phê
- Rau bina - 150 g (để làm nhân)
- Hành lá - 80 g (để làm nhân)
- Trứng - 3 chiếc. (Để làm đầy)
- Bơ ghee - 2 muỗng canh (Để làm đầy)
- Muối, gia vị - để nếm (để làm nhân)
Chuẩn bị từng bước của món bánh rau bina có thạch trên kefir:
- Đầu tiên, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Luộc trứng cho đến khi chín mềm. Cắt nhỏ hành tây và xào trong bơ nóng chảy trong 1-2 phút. Tắt ga.
- Cắt trứng thành khối vuông và kết hợp với hành tây và rau bina thái nhỏ. Nêm muối và gia vị cho vừa ăn.
- Bây giờ chúng ta chuẩn bị bột. Đánh trứng với đường và muối, đổ kefir vào, thêm bột mì đã rây và soda, trộn đều tất cả mọi thứ.
- Lấy khuôn sâu lòng, bôi dầu hoặc dùng giấy da. Đổ một nửa số bột, cho phần nhân lên trên và phủ tiếp phần bột còn lại.
- Nướng ở 200 ° C trong vòng 30 - 40 phút.
Bánh rau bina và phô mai
Công thức làm bánh rau bina và phô mai này rất phổ biến ở các nước Châu Âu. Nó sẽ sử dụng pho mát feta muối, cùng với rau bina tạo nên một sự kết hợp độc đáo về hương vị. Chuẩn bị một chiếc bánh đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và làm cho khách và gia đình ngạc nhiên với những chiếc bánh thơm và đẹp mắt.
Thành phần:
- Bột - 270 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ Ghee - 100 g
- Kem - 100 g
- Cải bó xôi - 450 g
- Phô mai - 350 g
- Nước - 3 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Cách làm bánh rau bina và phô mai từng bước:
- Bột bánh được chuẩn bị như sau: đập một quả trứng vào âu hoặc tô lớn trộn với muối và bơ mềm, đổ 3 thìa cà phê nước vào rồi cho bột mì đã rây vào. Nhào bột cho mềm, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy lại, cho vào âu lạnh một lúc.
- Cắt nhỏ rau bina tươi, trộn với 2 quả trứng sống, phô mai bào và kem. Bản thân phô mai đã mặn nên không cần thêm muối. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của bạn như mong muốn, chẳng hạn như oregano và hạt tiêu.
- Lấy bột ra để nguội và cán mỏng. Để lại một ít để trang trí.
- Chuyển nó vào khuôn, trải nhân bánh lên trên.
- Phần bột còn lại cần cán mỏng và cắt thành các dải dài 2 cm, trang trí lên bánh.
- Cho sản phẩm vào lò nướng ở 200 ° C trong 40-45 phút.
Bánh rau bina và bánh trứng
Rau bina và bánh trứng chế biến khá đơn giản. Trứng làm cho nhân rau bina và hành lá thật sự mềm, ngon ngọt và tan chảy trong miệng của bạn. Hãy thử công thức này và tự mình kiểm chứng.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Cung (lông) - 0,5 chùm
- Cải bó xôi - 380 g
- Bột - 2-2, 5 muỗng canh.
- Nước - 0,2 l
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
- Men - 1 gói
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng canh
Cách làm bánh trứng và rau bina theo từng bước:
- Cắt nhỏ rau bina và hành tây. Đun nóng dầu trong chảo và cho rau thơm vào xào khoảng 8 phút.
- Luộc trứng và băm nhuyễn. Trộn với rau thơm, muối, gia vị.
- Chúng ta pha loãng men, muối, cát, 3 thìa bột mì trong nước ấm. Đặt bột ở một nơi ấm áp trong 15 phút.
- Sau thời gian quy định, đổ dầu vào và khuấy đều.
- Cho dần bột mì vào và nhào bột. Chúng tôi sẽ đặt nó trong nhiệt trong nửa giờ hoặc một giờ.
- Hãy chuẩn bị biểu mẫu, phân phối một nửa số bột trên nó. Đặt phần nhân và phần bột còn lại lên trên. Chúng tôi dán keo chắc chắn các cạnh và cho vào lò nướng trong 40 phút ở 200 ° C.
- Chia thành các phân đoạn và phục vụ.
Bánh rau chân vịt ricotta kiểu Ý
Công thức cho món bánh này rất phổ biến trong nấu ăn Ý. Người Ý sử dụng pho mát yêu thích của họ là ricotta, parmesan và bánh phồng làm sẵn. Bánh rất mềm và thơm. Hãy thử nấu món ăn này theo công thức của Ý, và bạn sẽ hài lòng với kết quả.
Thành phần:
- Bột nhào không có men - 2 tờ
- Ricotta - 250 g
- Rau bina - 400 g
- Hành củ - 1 củ.
- Ghee - 2 muỗng canh
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Parmesan - 80 g
- Muối, gia vị, hạt mè - để nếm
Cách làm bánh rau chân vịt ricotta kiểu Ý theo từng bước:
- Bột phải được rã đông trước ở nhiệt độ phòng, quá trình này có thể mất 3-4 giờ.
- Băm nhuyễn hành tây và xào trong bơ trong vài phút.
- Rã đông rau mồng tơi, rửa sạch và thái nhỏ. Thêm vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 8 - 10 phút.
- Băm nhỏ Parmesan, trộn với ricotta, thêm trứng, muối, gia vị vừa ăn, sau đó cho rau bina với hành tây vào trộn đều.
- Cán mỏng bột, cho một tờ vào khuôn, chia nhân. Che bằng tờ thứ hai, ghim các cạnh. Trang trí với hạt mè cho vừa ăn.
- Chúng tôi nướng ở 200 ° C trong khoảng 40 phút.
Thanh ăn nhẹ Napoléon với rau bina, rau thơm và pho mát
Bánh Napoleon có thể không chỉ ngọt như kem mà còn có vị mặn với nhiều loại nhân khác nhau như cá, pho mát hoặc rau. Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với một công thức thú vị cho một chiếc bánh khai vị với các loại thảo mộc, không một vị khách nào sẽ thờ ơ.
Thành phần:
- Puff pastry - 0,5 kg
- Cải bó xôi - 0,5 kg
- Ramson - 0,3 kg
- Ngọn củ cải - 0,2 kg
- Hành tây - 1 củ.
- Bơ - 2 muỗng canh
- Phô mai mềm - 300 g
Chuẩn bị từng bước thanh ăn nhẹ của Napoleon với rau bina, rau thơm và pho mát:
- Chia bột thành 4 phần bằng nhau, cán mỏng từng lớp một. Nướng từng lớp ở 200 ° C trong khoảng 10 phút, cho đến khi chín mềm.
- Rau ngót chúng ta rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
- Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ nóng trong vài phút. Bỏ rau thơm vào nấu, đậy vung khoảng 2 phút.
- Trộn tất cả mọi thứ trong một cái bát với pho mát, muối và tiêu cho vừa ăn.
- Chúng tôi phủ lên mỗi chiếc bánh một lớp nhân, lấy bánh. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, làm nóng bánh trong vòng 4-5 phút. Chia thành nhiều phần và tự xử lý.
Chú ý! Nhân bánh có thể bao gồm các loại rau xanh khác nhau, ví dụ, cây me chua, cây ngưu tất, ngọn cà rốt, cây tầm ma, v.v. Bạn cũng có thể thay phô mai bằng phô mai tươi và thêm 2-3 tép tỏi nếu muốn.
Video công thức làm bánh rau bina
Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh rau bina theo nhiều cách khác nhau. Những món ăn như vậy sẽ hấp dẫn ngay cả những người không đặc biệt thích rau bina, bởi vì trong bánh nướng, cùng với các loại nhân khác, bạn thậm chí có thể không nhận thấy hương vị của rau xanh.
