Một kế hoạch chi tiết để bổ sung vitamin và khoáng chất cho các vận động viên và những người có lối sống năng động với việc gắng sức quá mức. Ngày nay, vấn đề sử dụng vitamin hiệu quả nhất đang được thảo luận rất nhiều. Các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng đang cố gắng xác định nguồn tốt nhất của những chất này, chọn liều lượng phù hợp và tìm ra cách hợp lý để sử dụng chúng. Thông thường, ngày nay bạn có thể nghe thấy hai ý kiến về vấn đề này:
- Chia đều lượng ăn các nguyên tố vi lượng đối kháng với khoảng thời gian tối thiểu là bốn giờ.
- Chỉ uống vitamin và không để ý đến bất cứ thứ gì.
Ngày nay, có kết quả của một số lượng lớn các thí nghiệm, chứng minh rằng có thể giảm tốc độ hấp thụ của một nguyên tố, trong khi nguyên tố kia có mặt. Có thể có nhiều lý do cho điều này, ví dụ, sự cạnh tranh đối với hệ thống vận chuyển do cấu trúc tương tự của các chất. Vì vậy, kẽm và đồng là những chất đối kháng, và canxi có thể làm chậm quá trình hấp thụ sắt. Có rất nhiều ví dụ như vậy và hôm nay chúng ta sẽ cố gắng tìm ra cách sử dụng hiệu quả các loại vitamin trong thể hình - cùng nhau hoặc riêng biệt.
Một cái nhìn khoa học về việc sử dụng vitamin và khoáng chất
Điều quan trọng là phải hiểu rằng kết quả của các nghiên cứu địa phương có thể cho kết quả hoàn toàn khác so với các thí nghiệm dài hạn. Đồng thời, các nhà khoa học nên cố gắng tính đến các yếu tố khác nhau càng nhiều càng tốt để đưa các kết quả thu được gần với cuộc sống thực hơn. Ví dụ, hãy xem xét các đặc tính đối kháng của sắt và canxi, đã được chứng minh trong các thí nghiệm. Nhưng đồng thời cũng có những kết quả thực nghiệm trái ngược nhau.
Tất nhiên, cần phải nói rằng ở mức độ hấp thu canxi và chất đối kháng sắt là cần thiết, vì đã có bằng chứng về thực tế này. Điều này là do sự cạnh tranh cao đối với các hợp chất protein thực hiện chức năng vận chuyển. Tuy nhiên, theo thời gian, tác dụng đối kháng của các khoáng chất này giảm dần và tình hình trở lại bình thường.
Các vấn đề về tương tác có thể nảy sinh đối với những chất có tính chất hóa học tương tự và theo các nhà khoa học, cơ chế đồng hóa và vận chuyển của chúng là tương tự nhau. Giả sử kẽm và đồng là chất đối kháng. Khi vượt quá nồng độ bình thường của một chất, tốc độ đồng hóa của chất kia giảm. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi hàm lượng các chất này cao hơn đáng kể so với những chất có thể đạt được thông qua chế độ dinh dưỡng. Ở nồng độ kẽm cao trong đường tiêu hóa, có thể tổng hợp hợp chất protein trọng lượng phân tử thấp metallothionein. Đồng cố gắng thay thế kẽm trong protein này, dẫn đến giảm tốc độ hấp thụ.
Tất nhiên, một số sự kết hợp của vitamin và khoáng chất có thể có tác dụng đối kháng, nhưng tình trạng suy giảm của một người là cực kỳ hiếm. Có thể là cơ thể có những cơ chế bù trừ đặc biệt, hoặc điều này chỉ có thể xảy ra với liều lượng lớn các chất mà không thể gây ra bởi việc tiêu thụ thức ăn. Trong nghiên cứu về phức hợp đa sinh tố khi không có sắt, không có phản ứng nào được tìm thấy. Nhưng khi có khoáng chất này, hoạt động của vitamin B12 giảm 30%, đồng thời, cần phải nói rằng nghiên cứu chứng minh điều này đã được thực hiện cách đây khoảng ba thập kỷ. Tất cả thời gian này, công nghệ đã phát triển, và ngày nay người ta có thể vô hiệu hóa tác động tiêu cực này của sắt. Bạn có thể trích dẫn một số lượng lớn các kết quả của tất cả các loại nghiên cứu, nhưng đối với một người bình thường, tất cả những chi tiết này là thừa. Tất cả những gì chúng ta cần là kết luận. Các nhà khoa học cũng có thể cung cấp cho chúng ta: bên ngoài bề mặt hút, tất cả các chất có thể được loại bỏ trong một thời gian dài và quá trình trộn lẫn và tái hấp thu của chúng liên tục diễn ra.
Nói cách khác, cùng một loại sắt sau khi đồng hóa không còn có thể bị ảnh hưởng tiêu cực bởi canxi và hình thành các dạng sinh lý khác nhau. Sau đó, chúng sẽ được đưa đến các mô đích nhờ các hợp chất protein vận chuyển. Vì vậy, nếu một người bị thiếu sắt, thì để tăng tốc độ hấp thu, anh ta cần dùng các chế phẩm có chứa sắt giữa các bữa ăn. Nhưng nếu nồng độ sắt của bạn nằm trong giới hạn bình thường, thì việc bổ sung khoáng chất là không mong muốn.
Do đó, chúng ta có thể rút ra một kết luận nào đó từ kết quả nghiên cứu. Theo các bằng chứng khoa học, việc bổ sung các loại vitamin riêng biệt có vẻ hiệu quả hơn. Chúng ta biết rằng trong quá trình đồng hóa, một số chất trở thành chất đối kháng và khi chúng được sử dụng riêng rẽ, khoảng một phần ba chất nữa đi vào máu.
Tuy nhiên, các nhà sản xuất vitamin và khoáng chất cũng theo sát nghiên cứu và tiến hành các thí nghiệm riêng. Tất nhiên, họ nhận thức được các đặc tính đối kháng của một số khoáng chất và vitamin. Họ tính đến tất cả các tổn thất có thể xảy ra ở giai đoạn đồng hóa và do đó thực hiện các biện pháp thích hợp. Điều này có thể đơn giản là tăng liều lượng của các thành phần hoạt tính, có tính đến khả năng thất thoát của chúng, hoặc việc giải phóng các viên thuốc (viên nén) với nhiều lớp.
Và tất nhiên, chúng ta đừng quên về cơ thể của chúng ta, cơ thể có nhiều cơ chế bù đắp khác nhau và chắc chắn sẽ tìm ra cách để thoát khỏi những tình huống như vậy.
Nếu một người biết chắc chắn rằng mình bị thiếu bất kỳ khoáng chất hoặc vitamin nào, thì chúng tôi chắc chắn có thể nói rằng tốt nhất là nên dùng thuốc riêng biệt. Nếu bạn có lịch trình cả ngày chỉ trong vài phút và bạn không cần phải quên uống một vài viên thuốc trong ngày, thì hãy sử dụng thuốc viên.
Tất nhiên, lý thuyết là tốt, nhưng trong cuộc sống có vô số yếu tố không thể không tính đến và mô hình hóa trong quá trình nghiên cứu. Do đó, bạn chỉ có thể xác định bằng thực nghiệm những cách hiệu quả nhất để sử dụng vitamin và khoáng chất. Điều chính là theo dõi liều lượng, bởi vì dư thừa cũng tệ như thâm hụt.
Để biết cách sử dụng vitamin trong tập thể hình, hãy xem video này:
