Công thức kem trứng và kem cổ điển rất nhanh chóng và không yêu cầu bất kỳ kiến thức và kỹ năng ẩm thực đặc biệt nào. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Kem là món ngọt yêu thích của cả trẻ em và người lớn. Họ đặc biệt thích thưởng thức chúng trong thời tiết nóng nực, nhưng vào những thời điểm khác trong năm thì không ai có thể từ chối món kem ngon. Các cửa hàng bán rất nhiều loại kem và khá ngon. Tuy nhiên, người ta có thể nghi ngờ tính tự nhiên của nó. Các nhà sản xuất vô lương tâm đưa màu nhân tạo, hương vị, chất bảo quản và các hóa chất có hại khác vào chế phẩm. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thích tự tay chế biến kem tại nhà. Hơn nữa, nó khá đơn giản và nhanh chóng. Ngoài ra, nó rất hữu ích và thú vị, đặc biệt là đối với trẻ em.
Vì lý do này, trong bài đánh giá này chúng ta sẽ học cách làm kem từ kem và trứng. Không chất bảo quản, chỉ là sản phẩm tự nhiên. Công thức gợi ý là cơ bản. Khi đã thành thạo, bạn có thể thử nghiệm và đưa các chất độn khác nhau vào thành phần: trái cây, quả mọng, hạt xay, trái cây dạng kẹo, v.v. Theo công thức đề xuất, kem tự làm được chế biến mà không cần máy làm kem, và kết quả là Là lý tưởng. Nó mềm, mềm, kem và không có tinh thể đá. Tôi khuyên bạn nên tự làm kem ít nhất một lần để cảm nhận sự khác biệt.
Xem thêm cách làm kem cà phê.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 245 kcal.
- Khẩu phần - 1,5 L
- Thời gian nấu - 30 phút để nấu, cộng với thời gian đặt trong tủ đông
Thành phần:
- Kem 15% chất béo - 1 l
- Trứng - 5 chiếc.
- Đường - 200 g hoặc vừa ăn
- Vanillin - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước kem từ kem và trứng, công thức có ảnh:
1. Đổ kem đã làm lạnh vào một chiếc bát sâu.
2. Rửa sạch trứng, dùng khăn thấm khô, đập vỡ vỏ và cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
3. Thêm đường và vanillin vào lòng đỏ.
4. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi đường bông và tan hoàn toàn.
5. Sau đó dùng máy trộn để đánh bông kem. Chúng sẽ tăng gấp đôi về khối lượng. Do đó, hãy lấy một hộp đựng có kích thước phù hợp.
6. Sau đó rửa và làm khô máy đánh trứng của máy trộn. Đánh bông lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt bông, trắng, cứng. Đảm bảo rằng các protein được làm lạnh và thùng chứa chúng khô ráo, không có một giọt ẩm và chất béo. Nếu không, chúng sẽ không tạo thành bọt khí ổn định.
7. Kết hợp tất cả các sản phẩm. Đầu tiên, thêm lòng đỏ vào kem và trộn bằng máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào và đánh từ từ theo một chiều để lòng trắng không bị lắng.
8. Đổ khối lượng vào hộp nhựa và gửi vào tủ đông, bật chế độ "sốc đông" và nhiệt độ -23 ° C. Để kem đông lại cho đến khi chín. Đồng thời cứ cách một giờ lại lấy ra trộn đều. Đầu tiên, làm bằng máy trộn, và khi không thể làm bằng máy trộn, hãy khuấy khối bằng thìa. Kem làm sẵn được làm từ kem và trứng được coi là có độ đặc tương tự như kem thương mại.
Xem thêm video công thức cách làm kem từ trứng và kem.
