Bánh burrito của Mexico giống với món bánh kếp của Nga về ngoại hình. Đây là một loại bánh mềm, mỏng, tròn, được bọc trong nhiều loại nhân khác nhau. Làm thế nào để nấu một chiếc bánh burrito ở nhà và chọn loại nhân nào? Đọc trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Cách làm bánh mì kẹp thịt - bí quyết công thức và các lựa chọn làm nhân
- Burrito tortilla: một công thức cổ điển
- Burrito với thịt, đậu và pho mát
- Burrito gà nấm
- Video công thức nấu ăn
Gần đây, ẩm thực Mexico ngày càng trở nên phổ biến. Trong số rất nhiều món ăn khác nhau, bánh burrito Mexico là phổ biến nhất. Mặc dù nhiều người coi món ăn này là thức ăn nhanh nhưng những ai đã thử qua đều không thể thờ ơ. Các đầu bếp lành nghề thể hiện trí tưởng tượng của họ và tạo ra một cái gì đó ngon và sống động. Bí mật của tình yêu như vậy là gì? Hãy tìm ra nó!
Cách làm bánh mì kẹp thịt - bí quyết công thức và cách làm đầy
Bánh ngô Mexico có hai loại, được làm bằng ngô hoặc bột mì. Ở quê nhà, nó là truyền thống hơn - ngô, và ở các nước chúng tôi, lúa mì. Tên thứ hai của nó là tortilla. Bất kỳ sản phẩm nào cũng được gói trong đó, và sau khi gấp, chúng thường được chiên cả hai mặt trong bơ hoặc bơ nóng chảy để tạo thành một lớp vỏ giòn. Burritos cũng được nướng hoặc nướng trong lò, rắc pho mát.
Công thức làm nhân bánh burrito rất khác nhau và chúng luôn có đầy đủ các nguyên liệu có màu sắc rực rỡ. Ở Mexico, nó chỉ được ăn với một hoặc hai thành phần. Nhân bánh phổ biến nhất là đậu đóng hộp, với hành tây hầm và pho mát dê. Không kém phần nhân đầy màu sắc - phi lê gà rán trong gia vị, cà chua và rau thơm. Cũng là một nhân phổ biến của rau hầm và ô liu, thịt băm xào với hành tây và bơ. Gạo và kiều mạch thường được bao gồm trong nhân bánh. Và để thêm phần tinh tế, các đầu bếp địa phương cho thêm những dải tai heo hoặc thịt xông khói. Ngoài ra, còn có bánh ngô ngọt tráng miệng với chuối và dâu tây.
Burrito tortilla: một công thức cổ điển
Để nấu món ăn Mexico nổi tiếng và cảm nhận được không khí Mexico rực lửa, bước đầu tiên là học cách làm bánh tortilla. Công thức burrito từng bước cho bạn biết cách làm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 130 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột ngô - 500 g
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Muối - 4 muỗng cà phê
- Nước - 1, 5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 100 g
Chuẩn bị từng bước của bánh burrito (công thức cổ điển):
- Đổ bột mì, muối, bột nở vào hộp và trộn đều các nguyên liệu khô.
- Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp và xay khối lượng cho đến khi hình thành các mảnh vụn.
- Thêm nước nóng từng chút một và nhào bột cho đến khi đàn hồi.
- Chia bột thành từng viên nhỏ, dùng khăn ẩm phủ lên trên và để nửa tiếng sau mới vo viên.
- Rắc bột mì lên bề mặt và cán mỏng từng viên bột để tạo thành một chiếc bánh xèo có đường kính khoảng 20 cm.
- Đặt một chiếc chảo lên bếp và đun nóng.
- Đặt bánh tortilla lên bề mặt khô và chiên trong 1 phút cho mỗi mặt.
- Đặt bánh pancake đã hoàn thành lên một chiếc khăn và phủ khăn lên trên.
- Phục vụ burrito Mexico nóng hoặc ấm.
Burrito với thịt, đậu và pho mát
Mặc dù thực tế là người Mexico thường nấu bánh tortilla với hai thành phần, nhưng chúng ta có thể cho phép thêm bất cứ thứ gì trái tim mình muốn ở nhà. Rất dễ dàng để thực hiện một công thức cho burritos với thịt, đậu và pho mát tại nhà.
Thành phần:
- Bánh burrito - 4 chiếc.
- Thịt bò xay - 300 g
- Sốt cà chua - 100 ml
- Hành tây - 1 củ.
- Kem - 50 ml
- Đậu luộc - 200 g
- Phô mai - 200 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Cách làm bánh burrito với thịt, đậu và pho mát từng bước:
- Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và xào trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
- Cho thịt băm vào chảo xào cùng với hành tây, đảo đều. Vừa nấu, vừa khuấy đều tay cho đến khi thịt băm chín hoàn toàn. Nó phải được vụn mà không bị vón cục.
- Đổ sốt cà chua và kem vào chảo và khuấy đều.
- Chiên riêng phần đậu đã luộc sơ qua chảo trong dầu.
- Bào pho mát.
- Đun nóng bánh burrito trong chảo dưới nắp để tạo độ đàn hồi.
- Đặt thịt băm, một ít đậu và pho mát bào lên bánh tortilla nóng.
- Bọc lại bánh tortilla, gài tất cả các mép lại để nước sốt không bị chảy ra ngoài.
- Đặt bánh burritos lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 3-5 phút.
Burrito gà nấm
Đối với công thức làm bánh burrito kiểu Mexico, bạn không cần phải làm bánh tortilla của riêng mình. Nó có thể được mua làm sẵn trong cửa hàng hoặc thay thế bằng bánh mì pita mỏng. Dù thế nào đi nữa, món ăn với thịt gà và nấm sẽ rất ngon và hài lòng.
Thành phần:
- Bánh Tortillas - 7 chiếc.
- Champignons - 200 g
- Phi lê gà - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Phô mai - 150 g
- Ngò tây - 1 bó
- Tỏi - 2 tép
- Dầu hướng dương - để chiên
Cách chế biến burrito gà và nấm từng bước:
- Luộc sơ thịt gà. Để có thêm hương vị, hãy thêm hạt tiêu đen vào nước. Bạn sẽ không cần nước dùng cho công thức, nhưng cũng không được đổ ra ngoài mà hãy dùng cho liệu trình đầu tiên.
- Bóc hành tây và xào trong chảo trong dầu thực vật.
- Sau 2 phút, cho nấm đã cắt nhỏ vào chảo.
- Sau 5 phút, xếp phi lê đã luộc chín ra đĩa.
- Sau đó cho ớt băm nhỏ, cà chua và tỏi vào máy ép.
- Ở công đoạn cuối cùng, cho muối vào nhân, thêm mùi tây, đảo đều và để lạnh một chút.
- Cho nhân vào bánh tortilla, cho phô mai bào lên trên rồi gói lại bằng một chiếc phong bì.
- Đặt bánh burrito vào lò nướng ở 180 ° C trong 5 phút để làm tan chảy một chút pho mát.
Video công thức:
