Món ăn quốc gia của nền văn hóa Mexico tuyệt vời là tacos. Nó được chuẩn bị trong mọi ngôi nhà Mexico. Tôi đề nghị chúng ta cũng nên thử một cái gì đó mới và tìm hiểu thêm về ẩm thực Mỹ Latinh.
Nội dung công thức:
- Bí quyết làm bánh tét Mexico tại nhà
- Cách làm bánh tét bột mì băm
- Cách làm bánh tét: một công thức cổ điển
- Cách làm bánh tét gà
- Video công thức nấu ăn
Những nét truyền thống của ẩm thực Mexico được người Mexico hiện đại gìn giữ cẩn thận. Nó có nguồn gốc từ khá lâu trước đây, khi người châu Âu đổ bộ lên lãnh thổ của người Maya và Aztec vĩ đại. Ngày nay, ẩm thực dân tộc gắn liền với truyền thống của dân tộc xưa. Người ta tin rằng ẩm thực Aztec đã trở thành tiền thân thực sự của ẩm thực Mexico. Nhờ hương vị không theo tiêu chuẩn, nó nhanh chóng lan rộng khắp thế giới. Chúng tôi sẽ dành bài đánh giá này cho một món ăn Mexico - tacos. Gây ngạc nhiên cho gia đình bạn với món ăn đương đại có một không hai này mà có lẽ họ chưa từng được nếm thử.
Bí quyết làm bánh tét Mexico tại nhà
Đúng hơn là gọi món ăn này là "taco", và ở cuối chữ "C" nó nói lên số nhiều. Để hiểu cách chế biến món ăn này đúng cách, bạn cần phải làm quen với những nét đặc trưng của ẩm thực Mexico. Hương vị dân tộc có thể được bắt nguồn từ mỗi món ăn Mexico. Và lương thực chính trong mỗi gia đình Mexico là ngô. Sự đa dạng của các giống của nó là không có quy mô. Hạt ngô có màu trắng, cam, vàng, tím và đen, hình thuôn hoặc hẹp. Họ nướng bánh ngô, bao gồm. và bánh tacos bột ngô.
Theo truyền thống, bánh tét được làm bằng tay. Đây là một quá trình rất khó và tốn nhiều thời gian, đòi hỏi kỹ năng và thời gian. Món ăn là một chiếc bánh phẳng được cuộn lại ngay trước khi sử dụng. Họ chỉ ăn bằng tay, nhưng một người nước ngoài có thể được cung cấp dao kéo. Các loại nhân khác nhau được bày trong bánh tét: pho mát, măng tây, rau, đậu phụ, cá hồi, thịt bò, cá ngừ, dứa, thịt lợn, ớt chuông, đậu, chorizo, gà, tôm, bơ, ngô, hải sản, v.v. Những người ủng hộ món ăn kỳ lạ, chiếc bánh được nhồi với các loài đặc biệt của châu chấu, sâu bướm và ấu trùng kiến.
Cách làm bánh tét bột mì băm
Mặc dù thực tế là bánh tét truyền thống được làm từ bột ngô, nhưng trong cách nấu ăn hiện đại của chúng tôi, món ăn đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người châu Âu. Và nhiều đầu bếp nướng bánh tét từ bột mì.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 226 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Phô mai cheddar bào - 0,25 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Mỡ lợn đã qua chế biến - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê
- Rau mùi xay - 0,5 muỗng cà phê
- Đậu đỏ đóng hộp - 200 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Xà lách - 0,25 đầu bắp cải
- Tương cà chua - 1 muỗng cà phê
- Thịt bò xay - 150 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà chua - 1 quả.
Từng bước chuẩn bị bánh tét bột mì nhân thịt băm:
- Rây bột mì và muối qua rây mịn. Thêm mỡ và xoa.
- Khuấy 0,25 muỗng canh. nước ấm và nhào thành một khối bột mềm đồng nhất. Tạo thành một quả bóng, phủ một miếng vải nóng ẩm và để yên trong 10 phút.
- Chia viên bột thành 6 phần và viên thành từng viên bánh mỏng hình tròn.
- Đun nóng chảo sạch, khô và chiên bánh trong 30 giây cho mỗi mặt.
- Gấp những chiếc bánh đã hoàn thành chồng lên nhau, bọc trong giấy bạc và để sang một bên.
- Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật trong 3 phút.
- Cho thịt băm vào chảo, dùng nĩa tán nhuyễn và nấu cho đến khi nước bay hơi hết.
- Cuối cùng cho tương cà chua, rau mùi, đậu hộp, muối vào đun thêm 4 phút.
- Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát mỏng.
- Rửa sạch rau răm và thái nhỏ.
- Đặt bánh lên khay nướng, hơi uốn cong một nửa. Đưa chúng đi nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong 5 phút.
- Cho đậu, thịt băm vào bánh ngô, rắc phô mai bào sợi và cà rốt ra đĩa.
- Đặt cà chua và rau diếp lên trên.
- Phục vụ bánh tét nóng.
Cách làm bánh tét: một công thức cổ điển
Đắm mình trong các món ăn Mexico hấp dẫn và ngon miệng. Với một chút công sức và nỗ lực, bạn sẽ có được thành quả hoàn hảo - bánh tacos ngô với thịt và rau.
Thành phần:
- Bột ngô xay mịn - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Bột mì - 2 muỗng canh
- Nước - 2/3 muỗng canh.
- Muối - một nhúm
- Thịt bò xay - 250 g
- Cà chua - 2 chiếc.
- Ớt chuông đỏ - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
- Tỏi - 2-3 tép
- Rau xanh (rau diếp, thì là, ngò tây, hành tây) - bó
- Gia vị "Facita Mix" hoặc "Burrito Mix" - 1 muỗng cà phê.
Từng bước chuẩn bị tacos theo công thức cổ điển:
- Khuấy đều bột mì và bột ngô trong một cái bát. Thêm muối, dầu, nước và khuấy đều.
- Dùng tay thay miếng bột đàn hồi và vo thành 5 viên. Cán từng viên bánh thành hình tròn 2 mm.
- Chiên bánh trên chảo khô mỗi mặt trong 2 phút cho đến khi xuất hiện bọt nhỏ.
- Gập đôi những chiếc bánh đã hoàn thành một chút, bởi vì sau khi nguội, chúng sẽ hơi khô.
- Đối với nước sốt thịt, cho thịt băm vào chảo và đun cho nó nâu nhẹ.
- Thêm hành tây băm nhỏ, muối và chiên cho đến khi chín một nửa.
- Cho cà chua đã thái vào cùng với thịt băm đã sơ chế ở trên, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Sau đó cho ớt chuông đã thái hạt lựu vào và tiếp tục xào trong 5 phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ, gia vị và tương cà chua. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Bôi nước sốt thịt nóng lên bánh ngô. Rắc rau thơm xắt nhỏ, rau răm và dùng nóng lên trên.
Cách làm bánh tét gà
Bánh tét gà tự làm tuy tốn thời gian nhưng xứng đáng. Sandwich, như tên gọi ở quê hương của nó, sẽ hấp dẫn mọi người ăn.
Thành phần:
- Sữa - 6 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Bột mì - 150 g
- Bột ngô - 100 g
- Bơ - 1 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Cà ri - nhúm
- Ớt bột ngọt xay - một nhúm
- Thịt gà băm - 300 g
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Tương cà - 2 muỗng canh
- Hành lá - lông đít.
- Lá bắp cải - 2 chiếc.
- Phô mai chadder - 100 g
- Nước luộc gà - 50 ml
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
Cách chế biến tacos gà theo từng bước:
- Kết hợp sữa, trứng, hai loại bột mì, bơ và một chút muối. Nhào một khối bột đàn hồi và chia thành hai phần, mỗi phần thành một quả bóng.
- Cán mỏng bột để tạo thành một bánh tortilla hình tròn.
- Đun nóng chảo khô và cho bánh vào chiên vàng cả hai mặt trong 1,5 phút.
- Bẻ cong ngay những chiếc bánh đã hoàn thành thành vỏ khi chúng còn ấm.
- Cho nước luộc gà, tương cà chua, hạt tiêu, muối vào âu gà đã băm nhuyễn.
- Chiên tất cả mọi thứ trong chảo, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
- Cho lá bắp cải vào phần bánh quế đã chuẩn bị rồi cho thịt băm vào.
- Trên cùng với kem chua và rắc hành lá cắt nhỏ.
- Đổ tương cà lên tất cả mọi thứ và rắc phô mai bào.
Video công thức:
