Làm thế nào để làm kem protein sữa? Nấu ăn tinh tế và các mẹo hữu ích. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Chuẩn bị từng bước kem protein trong sữa
- Công thức video
Trong số rất nhiều loại kem, đơn giản nhất là kem protein. Cửa sổ cửa hàng bánh kẹo thường được trang trí bằng các sản phẩm. Tuy nhiên, nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó ở nhà. Để làm được điều này, bạn cần có một bộ sản phẩm đơn giản và hợp túi tiền tối thiểu: đường, trứng tươi và sữa. Nó chứa một ít chất béo, có thể so sánh tốt với sữa trứng hoặc kem bơ. Kem có kết cấu mỏng và thoáng nên giữ được hình dạng hoàn hảo, ngay cả khi để trong tủ lạnh hơn một ngày. Bánh cuộn, bánh sữa trứng và giỏ được phủ đầy kem protein trên sữa, bánh ngọt, bánh nướng nhỏ và bánh ngọt được trang trí. Nó cũng có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập trong các bát chia nhỏ, được bổ sung với trái cây kẹo, sô cô la, các loại hạt, quả mọng …
Kem protein với sữa là một giải pháp dễ dàng, ngon miệng tuyệt vời để trang trí các sản phẩm bánh kẹo cho ngày lễ hoặc bữa ăn hàng ngày. Công thức kem được đề xuất là đơn giản nhất và linh hoạt nhất, nhưng có một số cách khác. Bạn chắc chắn sẽ thành công trong công thức này. Điều chính là phải đọc kỹ công thức từng bước và làm theo nó một cách rõ ràng trong các chi tiết và quá trình nấu ăn. Sau đó, bạn sẽ có được một loại kem với độ đặc phù hợp. Đối với công thức, bạn có thể yên tâm sử dụng tinh chất và màu thực phẩm để thêm màu sắc và hương vị cho kem.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 175 kcal.
- Khẩu phần - 500 g
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 150 g hoặc vừa ăn
- Sữa - 400 ml
Chuẩn bị từng bước kem protein trong sữa, công thức kèm theo ảnh:
1. Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào nồi nấu chín và lòng trắng đựng trong hộp sạch và khô, không bị chảy nước và mỡ.
2. Thêm đường vào lòng đỏ.
3. Bằng máy trộn, đánh lòng đỏ cho đến khi bông lên, có màu chanh, khối lượng gấp đôi và đường tan hoàn toàn. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể dùng đường bột thay cho đường cát, nó sẽ tan nhanh hơn.
4. Đổ sữa vào lòng đỏ đã đánh bông và đun hỗn hợp trên lửa. Đun sữa trên lửa vừa, khuấy liên tục. Ngay sau khi những bọt đầu tiên xuất hiện, ngay lập tức lấy khối lượng ra khỏi nhiệt, nếu không lòng đỏ sẽ bị cuộn lại. Trong quá trình đun, khối bột sẽ đặc lại và trở nên sền sệt.
5. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, nhưng tiếp tục khuấy trong 3-5 phút nữa.
6. Lấy một cái âu đựng lòng trắng, một cái máy trộn với cây đánh trứng sạch và khô.
7. Đánh lòng trắng với tốc độ chậm, tăng dần tốc độ đến mức tối đa. Đánh chúng trong 10 phút cho đến khi tạo thành một khối màu trắng, bông và chắc.
8. Thêm 2-3 thìa lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ sữa.
9. Khuấy đều kem để kết hợp hoàn toàn với lòng trắng trứng gà. Không sử dụng máy trộn cho công việc này. Làm điều này bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Gửi kem protein với sữa vào tủ lạnh để làm mát. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên đặc hơn và dày hơn. Sau đó, nó có thể được sử dụng cho bất kỳ món tráng miệng bánh ngọt nào.
Xem thêm video công thức cách làm sữa trứng protein.
