Cần nhanh chóng và ngon miệng cho gia đình bạn ăn một bữa tối thịnh soạn? Tôi đề xuất một công thức cổ điển tuyệt vời cho món thịt hầm với khoai tây và bắp cải.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Khoai tây và bắp cải là những loại rau rẻ nhất luôn có trong tủ lạnh của bất kỳ bà nội trợ nào. Bằng cách thêm bất kỳ loại thịt nào vào chúng: thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt thỏ, v.v., bạn có thể có được một món ăn ngon gọi là món hầm. Hôm nay mình sẽ mách các bạn cách chế biến món rau củ hầm với bắp cải và khoai tây. Sự đơn giản và khả năng thay đổi công thức cho phép các loại rau theo mùa trở thành thực phẩm đáng mơ ước trong bất kỳ gia đình nào.
Không nhiều người biết rằng tuy món ăn này có mặt ở các nền ẩm thực khác nhau, nhưng quê hương của nó là Pháp, và dịch từ tiếng Pháp “ragout” có nghĩa là ragout là món ăn khơi dậy cảm giác ngon miệng. Đó là lý do tại sao món ăn ban đầu không có gì khác hơn là rau hầm với thịt chiên. Toàn bộ bí quyết nấu ăn, bất kể loại rau và loại thịt được sử dụng - rau không được luộc qua và biến thành khoai tây nghiền. Để làm được điều này, bạn cần tuân theo một số quy tắc nhất định và sau đó món hầm sẽ luôn trở nên thơm ngon.
Và nếu bạn là người ăn chay hoặc ăn chay, thì công thức này có thể dùng để hầm thịt nạc mà không cần thêm thịt. Bạn có thể thêm hương vị cho bữa ăn bằng cách thêm bia hoặc rượu, trong đó các sản phẩm sẽ được hầm. Và bạn có thể đạt được mật độ với sự trợ giúp của vụn bánh mì.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 57 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Thịt - 700 g (bất kỳ loại nào)
- Bắp cải trắng - 300 g
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Rễ cần tây - 50 g
- Tỏi - 3 tép
- Ớt cay - 1/4 quả
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Bất kỳ loại gia vị, gia vị và thảo mộc nào - để nếm thử
- Muối tiêu xay - nêm nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu thịt hầm với khoai tây và bắp cải
1. Lột thịt khỏi màng, mỡ và gân. Rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy để tránh nước bắn trong quá trình chiên. Sau đó, cắt nó thành những miếng có kích thước vừa phải, tối ưu là 2-4 cm.
2. Loại bỏ các chùm hoa trên cùng khỏi đầu bắp cải. chúng thường bẩn và cắt nhuyễn thành từng dải.
3. Gọt vỏ khoai tây, cần tây, cà rốt, tỏi và cắt thành dải, và khoai tây thành hình khối. Mặc dù phương pháp cắt lát không quan trọng nhưng bạn có thể cắt tất cả các sản phẩm theo cùng một kích thước ở bất kỳ hình dạng nào.
4. Trong chảo đã đun nóng kỹ trong dầu thực vật, chiên thịt cho đến khi chín vàng. Vặn lửa lớn để thịt nhanh se lại với lớp vỏ, sẽ giữ được hết nước trong miếng thịt. Bạn cần đặt nó vào chảo thành một lớp sao cho có khoảng cách giữa các miếng, nếu không nó sẽ không được chiên mà bị hầm.
5. Trong một chảo khác, chiên rau, cũng cho đến khi chúng có lớp vỏ đặc trưng. Chính việc rang sơ qua các loại rau củ giúp chúng giữ được hình dạng và khi hầm không bị biến thành một khối đồng nhất khó hiểu.
6. Xào bắp cải trong chảo lớn cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm rau và thịt đã chuẩn bị vào đó.
7. Nêm vào thức ăn một chút gia vị, rau thơm và muối.
8. Trộn đều các nguyên liệu và đổ vào khoảng 50 ml nước uống. Đun sôi, giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa cho rau củ, đậy nắp lại trong khoảng 40 phút.
9. Khi kết thúc quá trình nấu, hãy nếm thức ăn và nếu cần, hãy điều chỉnh khẩu vị bằng muối và hạt tiêu.
10. Phục vụ thức ăn làm sẵn ra bàn ngay sau khi nấu ở trạng thái ấm. Nước hầm hóa ra là tự cung tự cấp, vì vậy không cần bổ sung. Nó có thể được sử dụng riêng của mình.
Xem thêm video công thức cách nấu bắp cải hầm với thịt và khoai tây.
