Bạn chán ăn thịt và muốn nấu món gì đó từ nội tạng? Lòng bò được các bà nội trợ đặc biệt coi trọng nên chúng ta cùng chế biến nhé. Công thức từng bước với hình ảnh lòng bò với hành tây và tỏi sốt kem chua-mù tạt. Công thức video.
Một trong những cách tốt nhất để chế biến tim là hầm trong nước sốt. Vì tim là một cơ chịu tải ở động vật, do đó, nó có các sợi thô và các mô dai cần được xử lý nhiệt lâu hơn. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ nấu món tim bò với hành tỏi sốt kem chua mù tạt. Tim hầm chín đúng cách chứa lượng vitamin B12 thiếu hụt gấp 10 lần so với thịt thông thường. Ngoài ra, tại thời điểm chuẩn bị, thực tế không cảm nhận được mùi đặc trưng của nội tạng luộc.
Tim hầm với kem chua, hành và tỏi là một món ăn nóng thứ hai bổ dưỡng và thỏa mãn. Nếu bạn có sẵn lòng luộc, bạn có thể chế biến một món ăn rất nhanh chóng. Mù tạt được thêm vào món ăn, cùng với kem chua, tạo nên vị cay hấp dẫn. Nhưng nếu muốn, bạn có thể cho thêm một ít tương cà chua, nêm ớt bột xay và các gia vị khác cho vừa ăn. Hơn nữa, bạn có thể mua không phải cả trái tim, mà là một nửa hoặc thậm chí một phần tư. Hóa ra món ăn ngon và mềm một cách lạ thường, và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Dùng món ăn như một bữa trưa hoặc tối hàng ngày. Bạn có thể phục vụ nó với bất kỳ món ăn phụ nào: khoai tây nghiền, rau hầm, ngũ cốc hoặc mì ống.
Xem thêm cách nấu shashlik gan bò bằng lò nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 259 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Tim bò - 0,5 miếng.
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Kem chua - 3-4 muỗng canh
Từng bước sơ chế tim bò với hành tỏi sốt kem chua-mù tạt, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa kỹ lòng bò dưới vòi nước lạnh. Làm sạch các mạch tốt khỏi cục máu đông. Nhúng vào nồi, đổ nước lạnh vào đun sôi.
2. Đun sôi tim trong 3-5 phút và đổ nước dùng. Rửa sạch lòng, tráng qua nước sạch và đun sôi trở lại. Muối vừa ăn và nấu cho đến khi mềm trong khoảng nửa giờ. Nếu muốn, trong quá trình nấu, bạn có thể thêm cà rốt và hành tây đã bóc vỏ. Sau đó bạn sẽ có được một phần nước dùng thơm có thể dùng để nấu canh.
3. Làm nguội lòng một chút và cắt thành từng miếng nhỏ với kích thước bất kỳ: hình khối, ống hút, thanh …
4. Bóc vỏ hành và tỏi, rửa sạch và băm thành từng khoanh mỏng và dải tương ứng.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm.
6. Xào hành và tỏi trên lửa vừa cho đến khi trong suốt, vàng và mềm.
7. Cho tim đã luộc và cắt nhỏ vào chảo. Đổ kem chua vào, thêm mù tạt, nêm muối và tiêu đen. Thêm bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào theo ý muốn.
8. Khuấy thức ăn và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, đậy nắp chảo và đun lòng bò với hành tỏi trong nước sốt mù tạt chua trong 20-25 phút. Ăn tim bò hầm với cơm luộc, khoai tây luộc hoặc bất kỳ món ăn kèm nào khác.
Xem thêm video công thức cách nấu tim hầm kem chua.
