Các chất hữu ích tạo nên nấm May. Sự thật thú vị về anh ấy và phương pháp nấu ăn. Tác dụng nguy hiểm và tích cực trên cơ thể, chống chỉ định sử dụng. Bạn không nên hái hàng May gần đường và các xí nghiệp công nghiệp, vì nó hấp thụ nhanh các chất độc hại, dễ bị ngộ độc.
Công thức nấu ăn nấm may
Hàng tháng năm có một hương vị rất tinh tế và dễ chịu. Nó dễ dàng kết hợp với các sản phẩm khác - thịt, cá, rau, ngũ cốc. Nó có thể được sử dụng để nấu các món đầu tiên và thứ hai, món ăn phụ, bánh ngọt, bảo quản. Đây là một thành phần hoàn toàn không có yêu cầu về xử lý nhiệt. Nó có thể được chiên, luộc, hầm, nướng, muối, … Đặc biệt chú ý đến các công thức sau:
- Soong … Gọt vỏ 6 củ khoai tây, 3 củ cà rốt, 200 g nấm. Xay tất cả những thứ này, muối, tiêu, kết hợp với kem chua (2 muỗng canh L.), một quả trứng và cho vào nồi hơi đôi được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Bây giờ chọn chế độ hầm ở đây và để nguyên khối nấu trong vòng 30 - 40 phút. Sau thời gian này, rắc phô mai cứng lên trên.
- Cháo … Đầu tiên, chiên phi lê gà (150 g) và nấm (100 g), cho muối và hạt tiêu vào. Sau đó, luộc chín bột ngô (300 g), thêm bơ và pho mát đã chế biến bào (1 miếng) vào đó. Tiếp theo, chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần.
- Zrazy … Luộc khoai tây nghiền với bơ và sữa, trộn (10 muỗng canh) với nấm ngâm đã chiên (200 g). Bây giờ đập một quả trứng và thêm 2 muỗng canh. l. kem chua, tiêu hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cần tạo hình miếng thịt từ nó và chiên chúng trong chảo nóng với một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Rắc thì là trước khi dùng.
- Canh … Bóc vỏ, cắt nhỏ và xào hành tây và cà rốt (mỗi loại 1 củ). Làm tương tự với nấm đã rửa sạch, luộc sơ (250 g). Sau đó, kết hợp tất cả các nguyên liệu, gọt vỏ khoai tây (3 miếng), cắt nhỏ và cho tất cả mọi thứ vào nước sôi và muối (không quá 2 lít). Khi súp đã được một nửa, thêm bún mạng nhện mỏng (khoảng 2 lạng), muối tiêu vừa ăn, và một ít thì là thái nhỏ. Cuối cùng, rắc pho mát cứng bào (60-80 g).
- Cà chua nhồi … Rửa sạch chúng (7 chiếc.), Loại bỏ gần như tất cả bột giấy, để các bức tường vẫn còn chặt chẽ. Sau đó, chuẩn bị phần nhân - xào nấm (120 g), hành tây (1 miếng), cà rốt (1 miếng) và luộc 3 quả trứng. Trộn tất cả những thứ này ở dạng băm nhỏ, đổ kem chua (3 muỗng canh), nêm tỏi, tiêu và muối, đánh tan trong một quả trứng. Bây giờ, đổ hỗn hợp cà chua đã cắt một nửa trước đó vào. Đặt chúng trên một đĩa trang trí với rau diếp trước khi phục vụ.
- Ốp lết … Đập 5 quả trứng, thêm 1 muỗng canh. l. bột mì, sữa (5 muỗng canh. l.), nấm chiên (120 g). Cho muối và hạt tiêu vào chảo nóng và tưới nhiều dầu thực vật. Khi món ăn gần hoàn thành, rắc thì là và hành lá thái nhỏ lên trên.
Nhiều công thức nấu ăn cho nấm tháng Năm thường mô tả cách chúng được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Nhưng cách làm này đúng hơn: sản phẩm được rửa kỹ và để hàng ngày trong vòng một tuần trong vòng 40-60 phút trong lò ở nhiệt độ thấp. Trải một lớp mỏng lên khay nướng.
Sự thật thú vị về nấm May
Hàng May không được các đầu bếp ưa chuộng lắm. Thực tế là rất khó tìm thấy nó trong rừng và thậm chí còn nhiều hơn trên thị trường. Nó phát triển thành các nhóm nhỏ và do có màu be nên đôi khi hòa nhập với mặt đất và các thân cây. Ngoài ra, đây là loại nấm có giá trị nhất, không giống như nấm trắng hoặc nấm chanterelles.
Tốt nhất bạn nên đi thu hái nấm tháng 5 vào giữa tháng 6, lúc này nấm rộ lên đỉnh điểm. Nó xuất hiện với số lượng lớn sau mưa. Hàng tháng năm có bề ngoài tương tự như hàng màu trắng. Chỉ có mùi khó chịu của thứ sau mới cho phép chúng không bị nhầm lẫn.
Loại nấm này được sử dụng rộng rãi trong y học để tạo ra các loại cồn và dịch truyền khác nhau. Chúng được sử dụng để điều trị chứng đau thắt ngực, nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, viêm phế quản và các bệnh tai mũi họng khác. Đây là một sản phẩm tuyệt vời để làm khô và bảo quản, nhưng ngon nhất là do muối. Để làm được điều này, hàng tháng năm phải được rửa sạch, chia thành nhiều phần và trộn với muối, xếp thành 5-6 lớp. Từ trên cao đè xuống áp chế dưới dạng lon đặt trên nắp.
Đây là loại nấm thứ ba sau nấm ngọc cẩu và nấm cục, được thu hoạch ở Anh, nơi nó được coi là một món ăn ngon. Cư dân của đất nước này chủ yếu chuẩn bị món thịt hầm và súp từ nó. Nó không kém phần phổ biến ở Romania, nơi mà hàng chục nghìn ryadovka tháng 5 được xuất khẩu sang các nơi khác trên thế giới mỗi năm. Ở Ý họ cũng biết về nó, nhưng ở đây họ gọi nó là "martovka".
Xem video về nấm May:
Đây là một nguyên liệu lý tưởng trong mọi khía cạnh trong nấu ăn, bởi vì nấm May chống chỉ định tiêu thụ là rất hiếm, trong khi nó rất ngon và khá hữu ích. Một điều quan trọng không kém là khâu chuẩn bị cũng khá đơn giản và nhanh chóng, chỉ có thể là hàng không vào được.
