Acidophilus là gì, nó được điều chế như thế nào? Hàm lượng calo và thành phần hóa học của thức uống, lợi ích và tác hại khi tiêu thụ. Làm thế nào để ăn một sản phẩm sữa lên men, công thức nấu ăn. Biết cách chế biến acidophilus, bạn có thể ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe, phục hồi sức khỏe trong mùa thu đông, ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện tình trạng của da, móng và tóc, tăng cường hệ miễn dịch.
Sản phẩm sữa lên men rất tốt cho phụ nữ. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể giảm các triệu chứng đau đớn trong kỳ kinh nguyệt, ngăn ngừa viêm nhiễm hệ thống sinh sản, loại bỏ tưa miệng. Với sự gia tăng hoạt động của Candida, một thức uống sữa lên men được sử dụng như một tác nhân bên ngoài. Họ đối xử với khu vực thân mật. Acidophilus có thể giúp duy trì chất lượng của da và tóc khi được thêm vào như một thành phần trong mặt nạ dưỡng da và mặt.
Acidophilus hữu ích cho trẻ em như thế nào? Đối với trẻ sơ sinh, một sản phẩm sữa lên men có thể được giới thiệu như một thức ăn bổ sung từ 9-10 tháng. Thức uống kích thích trẻ thèm ăn, chống rối loạn đường ruột, đẩy nhanh quá trình tái tạo da. Thanh thiếu niên uống đồ uống này thường xuyên không phải phàn nàn về mụn trứng cá và các quá trình viêm nhiễm trên da.
Tác dụng có lợi của sản phẩm sữa lên men trong thai kỳ đã được chứng minh. Trong tam cá nguyệt thứ ba, nguồn dự trữ canxi, magiê và sắt thực tế đã cạn kiệt, và nhờ thức uống, chúng có thể được bổ sung.
Các sản phẩm ưa axit được đưa vào chế độ ăn cho người bệnh lao, bệnh gan - viêm gan các loại, sau các bệnh truyền nhiễm và hữu cơ suy nhược. Nhờ thức uống, quá trình phục hồi được đẩy nhanh, bạn có thể nhanh chóng trở lại trạng thái hoạt động.
Chống chỉ định và tác hại của acidophilus
Bạn không thể đưa thức uống vào chế độ ăn kiêng khi bị viêm dạ dày do nồng độ axit cao, loét dạ dày tá tràng ở giai đoạn cấp tính, tiêu chảy mãn tính, viêm tụy và thiếu men lactase. Mặc dù thực tế là lactose được lên men trong chế phẩm, khả năng bị loại bỏ vẫn còn.
Tác hại từ acidophilus có thể xảy ra nếu lạm dụng. Nếu trẻ em uống nhiều hơn một ly mỗi ngày và người lớn hơn một ly rưỡi, chứng ợ nóng và khó chịu ở vùng thượng vị sẽ xuất hiện.
Khi bạn lần đầu tiên làm quen với một sản phẩm mới, bạn cần phải phân tích cảm nhận của chính mình. Phản ứng dị ứng có thể phát triển. Thông thường chúng biểu hiện như rối loạn tiêu hóa: buồn nôn, nôn, tiêu chảy, phân sủi bọt, đau và co thắt ruột. Các triệu chứng tiêu cực rõ rệt nhất được biểu hiện ở trẻ em.
Nếu bạn tạo ra acidophilus từ một chất lên men chất lượng thấp, thì thay vì có lợi, bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa. Trực khuẩn acidophilus được bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Cũng không nên để nó đông lạnh - thay vì đồ uống ban đầu, bạn sẽ nhận được một loại sữa chua bình thường.
Acidophilus được thực hiện như thế nào?
Nếu hầu hết các thức uống sữa lên men đều được khuyến khích để trong tủ lạnh trước khi uống, thì thức uống này nên được hâm nóng một chút. Bạn có thể làm điều này bằng cách nhúng ly vào nước nóng hoặc sử dụng lò vi sóng. Chỉ có điều bạn không cần phải hâm nóng nhiều - khi được phân tầng thành whey và sữa đông, các đặc tính có lợi sẽ giảm đi đáng kể.
Để tăng cường hiệu quả điều trị, bạn nên uống thành từng ngụm nhỏ, trước khi đi ngủ 3 tiếng, không nên uống muộn hơn. Tỷ lệ hàng ngày khi đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày là 1 ly, 250 ml. Khi dùng vào những ngày đói, lượng uống có thể tăng lên 1,5 lít mỗi ngày. “Ngày đói” không thể được sắp xếp nhiều hơn một lần một tuần.
Acidophilus được tiêu thụ như một sản phẩm sữa thông thường, bản thân nó, được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm và đồ uống, trộn với các loại thảo mộc, rau tươi, quả mọng và trái cây. Bột với nó trở nên tươi tốt và ngon.
Công thức nấu ăn Acidophilus
Các đặc tính có lợi của thức uống không được bảo toàn sau khi xử lý nhiệt. Nhưng bạn có thể thưởng thức hương vị mới.
Công thức nấu ăn của Acidophilus:
- Bánh xèo … Nhào bột: một ly sữa uống lên men, 1 quả trứng gà lớn, một ly bột mì, đường, muối vừa ăn. Thêm một phần ba thìa cà phê muối nở - không cần dập tắt bằng giấm. Chảo được làm nóng, đổ dầu hướng dương vào. Bột được đổ bằng muôi. Chiên vàng đều hai mặt. Khi nhào bột, bạn có thể thêm táo xay, một thìa ca cao hoặc sô cô la cắt nhỏ.
- Manna … Bật lò nướng, để ở nhiệt độ 180 ° C, để nóng. Nhào bột có mật độ trung bình - 2 cốc acidophilus, 2 quả trứng, 1/2 cốc đường, 2 cốc bột báng. Thêm muối. Để yên cho bột báng nở ra. Nếu bột quá đặc, có thể thêm một ít sữa chua uống. Bôi dầu lên khuôn, phết một lớp bột, lên trên đó bất kỳ loại trái cây nào cho vừa ăn, và một lớp bột khác. Nướng trong 40-50 phút. Có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
- Bánh yến mạch … Bột yến mạch, 2 chén, xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Đổ acidophilus vào, để trong 15 phút. Dạng được bôi mỡ bằng bơ, hỗn hợp yến mạch được trộn ở đó. Để rót, gelatin được ngâm, trộn với thức uống sữa lên men và cho 2 quả trứng vào. Cho vào ngăn mát tủ lạnh. Có một số tùy chọn điền. Trái cây hoặc quả mọng nào được bày ra lớp tiếp theo, đổ lên trên. Hoặc bạn có thể làm mà không cần thêm một liều acidophilus. Trái cây hoặc dâu nghiền nhuyễn, thêm gelatin, khuấy đều, cho vào tủ lạnh. Trong trường hợp đầu tiên, toàn bộ chiếc bánh được nướng, trong trường hợp thứ hai - chỉ có phần đế. Nhân bánh được phết lên trên lớp vỏ bánh đã nguội.
- Mastohiyar … 2-3 thìa nho khô ngâm trong 15 phút. 2 quả dưa chuột lớn được gọt vỏ và bào sợi. Trộn nho khô với dưa chuột nạo, đổ 300 ml acidophilus. Thêm 2 thìa lá bạc hà cắt nhỏ, 1-2 thìa quả óc chó, trộn đều tất cả mọi thứ, thêm muối. Người ta thường khuyến nghị làm nóng acidophilus, nhưng theo thói quen, bạn nên làm nguội mastochiyar trước khi dùng.
- Tráng miệng cho trẻ em … Được nấu trong lò vi sóng. Đổ 400 ml thức uống sữa lên men vào đĩa vi sóng và cho vào lò. Bộ điều chỉnh được đặt ở mức tối đa trong 4 phút, và sau đó sữa đông được lọc ra bằng gạc, gấp thành nhiều lớp. Đánh tan sữa đông mềm với một thìa sữa chua không đường, trải lên đĩa và cắt miếng. Bạn có thể vẽ một con thỏ trên một cái đĩa. Thêm nho khô không hạt, vài lát kiwi và táo vào sữa đông. Rắc dừa lên trên.
Để cải thiện hương vị, trái cây cắt nhỏ, quả mọng hoặc vanillin được thêm vào thức uống sữa lên men. Nếu bạn định giảm cân, hãy xay nhuyễn với mùi tây, thì là hoặc ngò. Nó là tùy chọn để đính kèm. Muối liên kết với nước, và khi bạn giảm cân, cơ thể bạn cần loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Sự thật thú vị về acidophilus
Lần đầu tiên, bác sĩ người Nga I. O. Podgaetsky đã phân lập được trực khuẩn acidophilus ở St. Petersburg vào năm 1903. Ông cũng mô tả các đặc tính có lợi của men mới. Hóa ra nó có hiệu quả hơn trực khuẩn Bungari, được hấp thụ hiệu quả hơn, đặc tính diệt khuẩn và kháng nấm rõ rệt hơn.
Ở quy mô công nghiệp, việc sản xuất các sản phẩm ưa axit lần đầu tiên được thành lập ở Liên Xô, và sau đó trên lãnh thổ của các nước xã hội chủ nghĩa anh em. Không chỉ sản xuất axitophilus mà còn có sữa ưa axit, phô mai tươi, bột nhão. Các sản phẩm này có hương vị dễ chịu, kết cấu tinh tế. Chúng được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của trẻ em và bệnh nhân bệnh viện.
Nhưng ở Mỹ và Anh, trực khuẩn acidophilus được sử dụng ở dạng khô. Thuốc được bán trên thị trường ở các nước này và ở châu Âu với tên Epras. Nó được kê đơn cùng lúc với việc uống thuốc kháng sinh để ngăn ngừa chứng loạn khuẩn.
Khi đã làm acidophilus tại nhà, chất lượng có thể được đánh giá qua độ đặc và hương vị. Và khi mua, bạn nên chú ý đến ngày tháng trên bao bì. Thời gian thực hiện không quá 5 ngày.
Bạn không nên mua đồ uống được sản xuất ở các nước khác. Bạn không nên tin tưởng vào một chế phẩm tự nhiên - nó có thể chứa chất bảo quản và chất cải thiện hương vị. Sản phẩm này làm dịu cơn khát rất tốt và có thể được thêm vào các món ăn khác nhau. Nhưng hiệu quả có lợi là tối thiểu.
Cách làm acidophilus - xem video:
Nên sắc nước uống cùng cả nhà. Nó thay thế hoàn toàn chất kích thích miễn dịch và bổ sung nguồn cung cấp chất dinh dưỡng. Acidophilus được mua ở cửa hàng tạp hóa, hiệu thuốc hoặc tự làm. Sản phẩm hữu ích nhất là tự chế.
