Vịt với bí xanh và cà tím, thoạt nhìn, có vẻ như là một món ăn khá lạ. Tuy nhiên, nó có vị cay và mùi thơm đặc biệt chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả người ăn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tôi đề xuất nấu một món đơn giản và ngon của cà tím, bí xanh và vịt. Một đặc điểm nổi bật của món ăn là thực tế không cần nấu chín mà chỉ cần cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu. Thông thường, người ta thường nướng cả con vịt, nhưng không phải lúc nào điều này cũng thuận tiện! Một số phần của thân thịt vẫn khô, những phần khác không được chiên hoàn toàn và không phải ai cũng thích lộn xộn với toàn bộ thân thịt. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thích chặt chim thành từng miếng.
Cần có những sự tinh tế nhất định trong khâu chế biến món ăn này. Vì thịt vịt khác với các loại gia cầm khác ở mùi đặc trưng. Nếu bạn không đặc biệt thích mùi thơm này thì có thể ngâm thân thịt vào nước lạnh có pha chanh hoặc ướp trước. Nước tương, nước hoa quả, gia vị thơm được dùng làm nước xốt.
Cũng cần biết rằng vịt chứa nhiều calo và cơ thể khó tiêu hóa. Vì lý do này, nó không thích hợp cho thực phẩm ăn kiêng. Để giảm hàm lượng calo, nó có thể được lột da và làm sạch chất béo. Và để thịt trở nên đặc biệt mềm và ngon ngọt thì khi nướng trong lò, chim cần được bọc bằng giấy bạc. 15 phút trước khi sẵn sàng, lớp bảo vệ thường được loại bỏ để thịt có được lớp vỏ màu nâu chiên.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 195 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút (trong đó 2 giờ để nướng)
Thành phần:
- Bất kỳ bộ phận nào của vịt - 1-1,5 kg
- Bí ngòi - 1 miếng.
- Cà tím - 1 quả.
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Tỏi - 1 củ
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một vài nhúm
Nấu vịt nướng với bí xanh và cà tím:
1. Rửa sạch vịt, dùng miếng bọt biển cạo sạch da để loại bỏ lớp rám đen càng nhiều càng tốt và lau sạch bằng khăn giấy. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng và loại bỏ mỡ thừa ở khắp mọi nơi. Bạn cũng có thể bỏ vỏ nếu muốn để món ăn không bị ngấy. Tìm một hộp đựng nướng tiện lợi. Đây có thể là một tấm nướng thông thường, thủy tinh hoặc bất kỳ hình thức chịu nhiệt nào khác.
2. Cà tím rửa sạch, cắt bỏ đầu, thái miếng lớn rồi xếp vào khuôn hình con chim. Tôi sử dụng cà tím non trong công thức này, vì vậy bạn không cần phải ngâm chúng. Nếu bạn dùng quả chín thì thường có nhiều vị đắng. Bạn có thể loại bỏ nó bằng cách ngâm trái cây đã cắt nhỏ trong dung dịch nước muối (đối với 1 lít nước - 1 muỗng canh muối) hoặc chỉ cần rắc lên rau củ với muối thô. Sau khi giữ trái cây trong nửa giờ, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
3. Rửa sạch bí ngòi, cắt nhỏ bằng quả cà tím và cho vào đĩa nướng. Nếu rau già thì bạn hãy gọt vỏ trước và loại bỏ những hạt to.
4. Ớt chuông bỏ hạt, bỏ lõi, cắt bỏ phần đuôi và các vách ngăn bên trong. Cắt trái cây thành dải và đặt với tất cả các loại rau. Thêm các nhánh tỏi đã bóc vỏ vào đó.
5. Nêm thức ăn với muối và tiêu xay. Đậy bằng giấy bạc và đem đi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 2 giờ. Bỏ lớp giấy bạc trước khi nấu 15-20 phút để thịt có màu nâu.
6. Phục vụ món ăn đã hoàn thành khi còn nóng. Bạn có thể phục vụ nó một cách độc lập và với bất kỳ món ăn phụ nào.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt nướng rau củ (ẩm thực Tatar).
