Công thức từng bước kèm theo ảnh cách làm món cà pháo ngâm đậu xanh tại nhà. Món ăn nhẹ bổ dưỡng và hàm lượng calo thấp. Công thức video.
Vào mùa hè cao điểm, luôn có rất nhiều món rau thanh nhẹ. Các loại rau như cà tím đặc biệt phổ biến. Chúng tôi đã thử hầm, nướng, luộc chúng … Hôm nay tôi đề xuất ướp những loại trái cây này. Còn phần cà tím non sẽ cho nhân đậu xanh vào. Đậu xanh không phải là loại đậu phổ biến ở nước ta nhưng lại có vị ngon nguyên bản và cũng chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng. Nó rất giàu protein nên nó gần với thịt về mặt hiệu suất. Vỏ phù hợp với nhiều loại thực phẩm như thịt, nấm và rau tươi. Vì vậy, tôi đề xuất nấu một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và đơn giản - cà tím ngâm với đậu xanh.
Đây là một món ăn nhanh đơn giản và ngon miệng. Hương thơm của nó đánh thức cảm giác thèm ăn lạ thường. Vỏ quả chua ngọt giòn giòn chắc chắn sẽ được lòng các tín đồ mê ăn vặt. Và nhờ sự hiện diện của cà tím, hương vị của món ăn giống như nấm ngâm. Với cách đãi ngộ như vậy, bữa tối bình dị nhất sẽ trở thành một bữa tiệc thịnh soạn. Đậu măng tây ngâm với cà tím như vậy là hoàn hảo như một món ăn nhẹ lạnh độc lập và sẽ là một bổ sung cho món ăn phụ yêu thích của bạn. Để tạo sự hấp dẫn cho bữa ăn nhẹ, bạn có thể thêm tỏi mũi tên, và cho cay - gia vị thơm và ớt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 88 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 45 phút để nấu, cộng với thời gian ướp
Thành phần:
- Cà tím - 1-2 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Đậu măng tây - 200-250 g
- Tỏi - 2-3 tép
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
- Cắn trên bàn - 1 muỗng cà phê
- Hành tây - 1 củ.
- Ngò - 5-6 nhánh
- Ớt đắng - 1 quả
- Dầu thực vật - 5 muỗng canh
- Nước tương - 4 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Húng quế - 5-6 nhánh
- Ngò rí - 0,5 thìa cà phê
Từng bước chuẩn bị món cà tím ngâm đậu xanh, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch với vòi nước chảy, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái thành những sợi thật mỏng. Gửi nó vào bát nơi món khai vị sẽ ướp.
2. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt bên trong và thái nhỏ. Cho rau vào tô hành.
3. Rửa sạch ngò gai và rau húng, lau khô, thái nhỏ rồi cho vào rau.
4. Đổ nước tương, dầu thực vật và giấm vào một cái bát. Thêm muối, đường và rau mùi. Về màu sắc, nước xốt có thể cho thêm ớt bột ngọt, không cho nhiều vị nhưng sẽ làm cho những lát rau củ muối có màu sáng và đẹp mắt.
5. Khuấy thức ăn và để lại hương vị và mùi thơm.
6. Phân loại và rửa sạch đậu măng tây. Đổ nước vào nồi, muối và đun sôi. Nhúng vỏ vào nước sôi và đun sôi trở lại. Chần chúng trong 4-5 phút, không chần nữa, và chuyển chúng đột ngột vào một bát nước đá để dừng quá trình nấu. Do đó, măng tây được khử trùng, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi và màu sắc tự nhiên phong phú. Công đoạn nấu cho nó là chính và không được nấu lâu hơn thời gian quy định.
7. Đặt măng tây trên một cái rây và để cho ráo nước. Chuyển ra đĩa, cắt bỏ hai đầu hai bên và tự cắt quả thành 3-4 miếng tùy theo kích thước, sao cho vỏ quả dài không quá 2-2,5 cm.
8. Cho đậu măng tây đã luộc vào tô nước xốt.
chín. Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống và cho vào nồi chần qua nước muối sôi. Sau khi đun sôi, nấu các loại trái cây trong 15 phút.
Điều quan trọng là phải xử lý nhiệt cho cà tím, vì vậy nó có thể không nhất thiết phải sôi. Các loại trái cây có thể được nướng trong lò hoặc nhanh chóng chiên trong chảo trong dầu. Phương pháp cuối cùng có nhiều calo hơn, bởi vì cà tím hấp thụ dầu như một miếng bọt biển.
Nếu cà tím đã chín, hãy loại bỏ vị đắng trước. Để làm điều này, bạn dùng nĩa đâm xuyên qua toàn bộ chiều dài của trái cây rồi thả vào nước muối lạnh. Tỷ lệ nước và muối là trên 1 lít 1 muỗng canh. Muối. Để nó ngâm trong 1 giờ. Sau đó rửa sạch bằng vòi nước và đun sôi. Nếu trái cây là sữa thì không có vị đắng và bạn không cần ngâm chúng. Ngoài ra, không thực hiện thủ tục này nếu bạn cảm thấy cay đắng.
10. Vớt cà tím đã luộc qua nước sôi, bày lên đĩa và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, cắt chúng thành các nửa vòng dày khoảng 1 cm.
11. Cho cà tím vào bát cùng với tất cả các loại thức ăn.
12. Khuấy nhẹ để cà tím và đậu măng tây phân bố đều. Để cà tím với đậu xanh ướp ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng. Sau đó gửi snack vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Phục vụ món khai vị ngâm chua lành mạnh, ngon và tươi sáng gồm đậu măng tây và cà tím như một món khai vị trên bàn tiệc liên hoan hoặc thay cho món salad cho các món chính.
