Mô tả thực vật Cariocar Brazil và quả peki ăn được của nó. Hàm lượng calo của quả mọng nhiệt đới, đặc tính hữu ích, tác hại và chống chỉ định sử dụng. Công thức nấu ăn và sự thật thú vị. Sử dụng pequi bên ngoài làm ngừng hoạt động quan trọng của hệ thực vật nấm.
Ăn trái cây và xoa với dầu sẽ làm tăng hiệu quả hoạt động của cơ bắp và giảm đau do bong gân và đau cơ.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng peki
Quả pequi có hàm lượng calo cao, do đó, không nên đưa chúng vào chế độ ăn kiêng của những người đang giảm cân. Đối với những người có lối sống lười vận động, không nên lạm dụng loại quả này để tránh hình thành mỡ trong cơ thể.
Một chống chỉ định đối với việc sử dụng peki là không dung nạp cá nhân; phản ứng dị ứng ở những người không quen thuộc với sản phẩm là phổ biến.
Cần chú ý ăn thịt quả có dầu rất ngon, có khả năng đông máu cao, giảm khả năng miễn dịch.
Bạn không nên bắt đầu làm quen với một sản phẩm mới khi mang thai - người ta không biết điều này sẽ ảnh hưởng gì đến cơ thể. Ngoài ra, cần nhớ rằng ở phụ nữ mang thai, độ nhớt của máu tăng lên và quả pequi ở dạng thô hoặc dầu của chúng có thể kích thích sự phát triển của chứng giãn tĩnh mạch và nhanh chóng chuyển sang viêm tắc tĩnh mạch.
Làm thế nào để ăn đậu Hà Lan và những gì để nấu với trái cây
Ở dạng thô, sản phẩm ít được sử dụng do có vị quá nhiều dầu mỡ nên hiếm ai ưa thích.
Cách nấu bao gồm rửa sạch vỏ mỏng và bỏ xương. Đừng cố nhổ nó ra bằng cách ăn trái cây. Bề mặt của xương được bao phủ bởi những chiếc gai sắc nhọn mắc vào lợi hoặc dính vào niêm mạc thực quản.
Để có được hạt pequi ăn được, người ta dùng búa hoặc hạt dẻ làm vỡ lớp vỏ dày đặc của đá, giống như hạt mơ. Không sử dụng "phương pháp cấp tốc" và châm xương, trải chúng thành một lớp dưới bọc ni lông. Các mảnh gai bị mắc kẹt trong cùi và hạt không ăn được.
Người dân địa phương sử dụng quả mọng để làm cocktail, nêm với gạo hoặc đậu pequi chiên hoặc luộc. Ngoài ra, nước sốt cho cá và thịt được chế biến từ bột giấy. Salad được tẩm dầu từ quả cariocar.
Công thức nấu ăn Pequi:
- Bia nhẹ … Hạt giống được “chiết xuất” từ hạt trái cây, chiên trong chảo khô cho đến khi vàng nâu. Không cần thêm dầu, đã có đủ dầu trong thành phần của hạt. Để tăng hương vị, bạn có thể rắc hỗn hợp muối, tiêu, tỏi khô hoặc các loại gia vị khác. Món ăn nhẹ có vị như đậu phộng rang.
- Đậu pequi … Một cốc đậu được ngâm trong nước lạnh qua đêm và rửa sạch vào buổi sáng. Chiên cùi pequi trong chảo không có dầu, để lửa nhỏ. Đó là mong muốn để đảm bảo rằng hương vị khắc nghiệt biến mất. Peks được lấy ra khỏi chảo, hành tây được chiên trên đó - không cần thêm dầu. Pekui được thêm vào sau khi đun sôi đậu trong vòng 1-2 phút, và chúng cùng nhau được đưa vào trạng thái sẵn sàng hoàn toàn. Cuối cùng trộn với hành tây, sau khi tắt bếp. Sử dụng cùng một thuật toán, gạo được kết hợp với trái cây.
- Salad ấm … Nguyên liệu: 5 trái pecky và 10 hạt rỗ, cà chua bi - 100 g, một miếng bánh nhỏ - 50-60 g, tiêu xay, xà lách xanh - 4 lá, một ít dưa chuột tươi. Hạt được chiên trong chảo khô. Sau đó, cùi của pequi được phết lên đó và khi dầu xuất hiện, nó được lấy ra khỏi nhiệt và ép vào khoai tây nghiền. Lá xà lách được xé bằng tay, cà chua, dưa chuột và phô mai được cắt thành từng khối vuông nhỏ. Tất cả các thành phần được trộn, thêm và gia vị cho vừa ăn. Trước khi phục vụ, món ăn được đặt trong lò vi sóng trong 2-3 phút. Dầu có trong trái cây đủ để trộn salad.
- Salad hạt giống … Hạt caryocar, khoảng 50 g, được chiên trong chảo khô. Phi lê gà được luộc hoặc sử dụng phi lê gà hun khói. Xếp salad thành từng lớp: 1 lớp - thịt gà thái hạt lựu; Lớp thứ 2 - 2 quả trứng gà luộc chín, dùng nĩa tán nhuyễn; Lớp thứ 3 - ngô đóng hộp; Lớp 4 - bắp cải trắng thái nhỏ. Bạn có thể phủ từng lớp sốt mayonnaise hoặc phủ một lớp nước sốt lên bắp cải. Rắc salad với hạt pequi chiên lên trên và trang trí với các miếng bột giấy. Như vậy, bạn có thể thêm hương vị lạ miệng cho món salad truyền thống kiểu Âu.
- Sốt peka … Ớt bỏ hạt lấy nửa quả ớt còn vỏ cắt sợi nhỏ. Cho 1 nhánh tỏi và nửa củ hành tây nhỏ vào máy xay, thêm 1/3 cốc hạt pequi rang vào cối. Quả của cariocar được ép để lấy nước nhờn, đun nóng trong một cái chảo, và hỗn hợp từ máy xay được cho vào đó. Đổ vào nồi 2 muỗng canh nước tương, cùng một lượng nước luộc gà nóng, một ít hành ngò và một muỗng cà phê sô cô la đen xay. Đun cho đến khi sệt lại, lọc, rây qua rây có ô lớn. Phục vụ nước sốt cho thịt nạc hoặc thịt gia cầm.
Hạt pequi đã làm khô có thể được thêm vào bột ngọt để nướng bánh nướng hoặc các lớp bánh. Người dân địa phương tạo hương vị cho bánh mì chuối với bột cariocar.
Peks có thể được thêm vào cocktail trái cây. Công thức đồ uống:
- Cocktail trái cây … Miến dong ngâm 2-3 tiếng trong nước lạnh, rửa thật sạch, lọc bỏ xương. Quả chà là cũng rửa sạch và cũng bỏ hạt. Sau đó, tất cả các loại trái cây được xay cùng nhau trong máy xay sinh tố. Phần cùi của quả chà là phải lớn hơn 2 lần so với phần cùi của quả chà là. Nó được pha loãng một nửa với nước khoáng lạnh không có gas và được lọc. Phần đặc được ném trở lại, và đồ uống một lần nữa được đổ vào cối xay sinh tố, một quả chuối, 0,5-1 quả vani và một ít bột carob được cho vào đó. Đánh bại cho đến khi thắng. Tiêu hao lạnh. Để ngon hơn, trước tiên họ làm trống và cho vào tủ lạnh. Ngắt với gia vị ngay trước khi phục vụ.
- Cocktail sô cô la … Hạt pequi, hơi khô trên chảo, cho vào máy xay cùng với một miếng chuối và quả sung. Đối với 10 hạt - 1 quả chuối và 2 quả sung. Đổ một cốc nước vào, thêm một thìa ca cao và một chút vani cho vừa ăn. Ngắt cho đến khi có cấu trúc đồng nhất. Để nguội trước khi dùng và thêm đá vào đồ uống. Để đạt được hương vị đặc biệt, thức uống được ướp muối.
Đồ uống làm từ bình đựng rượu hoặc có chứa dầu cariocar không được đựng trong đồ đựng bằng kim loại hợp kim bạc. Điều này làm tối kim loại quý.
Sự thật thú vị về cariocar Brazil
Do sức mạnh đặc biệt của gỗ và khả năng chống mục nát, karyokar đã bị đốn hạ một cách tàn nhẫn và thực tế là bị phá hủy vào giữa thế kỷ XX. Ngày nay nó được đưa vào danh sách các loài thực vật có nguy cơ tuyệt chủng. Việc xuất khẩu gỗ bị nghiêm cấm, loài cây này được bảo vệ trên lãnh thổ Brazil, và việc chặt hạ nó có nguy cơ bị kết án tù dài hạn.
Những người chữa bệnh địa phương đã sử dụng bã nhờn và dầu ép ra từ quả và hạt để điều trị các loại địa y ở người trong bộ lạc và cháy nắng ở người châu Âu. Các pháp sư chà xát da bằng cùi trái cây trước khi thực hiện các nghi lễ.
Trước khi du hành qua selva, pequi tẩm dầu cho da. Quần áo của thổ dân được giới hạn trong một chiếc khố, và độ mềm mịn tăng lên giúp tránh bị thương và vết cắt từ gai của cây len vào những bụi cây rậm rạp. Một trong những du khách châu Âu, người đã thuê hướng dẫn viên, một cô gái từ một bộ lạc địa phương, trước chuyến hành trình dài, đã mô tả một cách ngạc nhiên rằng những chiếc gai xé toạc quần áo của những du khách da trắng và lướt qua bộ ngực trần của cô gái mà không hề gây hại.
Sự chín của trái cây phụ thuộc vào điều kiện khí hậu - thời gian và sự phong phú của các trận mưa nhiệt đới. Việc thu thập khá tốn công sức. Những người thổ dân với giỏ dây trên vai trèo lên thân cây cariocar và tự tay thu hái những chùm quả. Trong tương lai, trái cây được gửi để chế biến.
Quá trình chưng cất dầu trong công nghiệp bao gồm ép trái cây, có hoặc không có hạt, và ép trong máy ly tâm. Người dân địa phương sử dụng phương pháp ép lạnh bằng máy ép.
Những người Mỹ Latinh thường xuyên tiêu thụ quả cariocar được đánh giá là có tuổi thọ cao, không mắc các bệnh tim mạch và có làn da khỏe mạnh, mịn màng. Nhưng đồng thời, bạn có thể thấy rằng hầu hết đều thừa cân, tuy nhiên, điều này không ngăn cản họ di chuyển tự do.
Dầu thu được từ nguyên liệu thô đặc, sệt, trong suốt, có màu vàng. Nó được sử dụng trong các ngành công nghiệp mỹ phẩm và y tế. Các nhà hóa mỹ phẩm sử dụng nó như một thành phần trong kem dưỡng da và mặt nạ, chất tẩy rửa và mỹ phẩm chăm sóc tóc. Dược sĩ thêm dầu vào thực phẩm chức năng dùng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, tăng huyết áp.
Người Ấn Độ đã học cách làm xà phòng từ bã của pequi, loại quả này không có tác dụng làm khô và bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời thiêu đốt. Du khách rất vui khi mua được một loại bột giặt có đặc tính độc đáo.
Xem video về Peks:
Nếu bạn muốn thử pequi khi đi du lịch ở các nước miền Nam, bạn nên bắt đầu với một miếng nhỏ để không gây khó chịu cho tiêu hóa. Đừng cố mang một quả mọng dầu cho người thân của bạn, nó hư hỏng ngay trong ngày thứ hai trong tủ lạnh. Xà phòng sẽ là món quà lưu niệm tốt nhất từ xứ nóng. Nó sẽ chỉ là một điều đáng tiếc khi sử dụng nó.
