Nguồn gốc của quả mơ, thành phần hóa học và hàm lượng calo. Đặc tính hữu ích và có hại. Chống chỉ định sử dụng. Mẹo lựa chọn và công thức chế biến các món ăn với mơ khô.
Chống chỉ định và tác hại của mơ
Không có gì bí mật khi ngành công nghiệp hiện đại cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng của một sản phẩm hoặc cải thiện các đặc tính tiêu dùng của nó với sự trợ giúp của hóa chất. Một số lượng lớn trái cây sấy khô được sản xuất bằng cách xử lý bổ sung với sulfur dioxide và được sấy khô trong các lò nướng đặc biệt và các tấm sưởi. Ô mai tương không chỉ mất đi một số vitamin mà còn trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Công bằng mà nói, một sản phẩm thân thiện với môi trường với thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, cực kỳ hữu ích cho cơ thể lại có thể gây ra những phản ứng tiêu cực khi tiêu thụ.
Tác hại có thể xảy ra đối với mơ có thể tự biểu hiện như sau:
- Phát triển dị ứng thực phẩm … Cần hết sức lưu ý khi sử dụng quả mơ đối với những người dễ bị dị ứng thức ăn. Nếu có một cá nhân không dung nạp với sản phẩm, nó nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống.
- Đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa … Với bệnh viêm dạ dày đã được chẩn đoán, viêm đại tràng và các bệnh đường tiêu hóa khác, cần tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Việc sử dụng tích cực trái cây khô có thể làm trầm trọng thêm bệnh.
- Tăng lượng đường … Fructose và glucose, là một phần của quả mơ, không bị chống chỉ định trong bệnh tiểu đường, nhưng việc sử dụng quá nhiều chúng có thể dẫn đến kết quả tiêu cực.
- Rối loạn hệ tiêu hóa ở trẻ em dưới 1 tuổi … Việc sử dụng mơ trong thời kỳ đầu của cuộc sống là chống chỉ định, bởi vì có thể gây đầy hơi, đau bụng và các vấn đề về tiêu hóa.
Được biết, thành phần của ô mai khô chủ yếu là cacbohydrat dễ hấp thu vào cơ thể. Tuy nhiên, sản phẩm có hàm lượng calo cao nên cần thận trọng khi sử dụng, đặc biệt là những người dễ bị thừa cân.
Cách làm ô mai
Quá trình chuẩn bị trái cây khô cực kỳ đơn giản và thân thiện với môi trường. Nó không yêu cầu bất kỳ bước phức tạp nào được thực hiện. Việc sử dụng các chất hoặc thiết bị phụ trợ cũng không bắt buộc.
Chỉ cần hái những quả mơ lớn trên cây, và để những quả nhỏ hơn chín cho đến khi chúng mất nước hoàn toàn. Phương pháp sản xuất này đảm bảo sự bão hòa đầy đủ của trái cây với các chất hữu ích và bảo quản chúng trong thành phẩm.
Sau đó, mai thành phẩm được nhổ khỏi cành và gửi đi bảo quản trong phòng khô, tối.
Không cần phải nói, cây cần tưới nước vừa phải và bổ sung dinh dưỡng của bộ rễ, đó là chìa khóa để trái chín thích hợp.
Một số công ty đang theo đuổi một công nghệ khác nhằm mục đích làm giàu nhanh chóng. Để thuận tiện và rút ngắn thời gian sản xuất, đôi khi trái cây chưa chín được tuốt và sấy nhân tạo trong các lò sấy đặc biệt.
Đôi khi các hóa chất có thể gây hại cho cơ thể được sử dụng để cải thiện cách trình bày và kéo dài thời hạn sử dụng. Tốt nhất, một quả mơ như vậy chỉ đơn giản là sẽ không có lợi, tệ nhất là nó sẽ gây ra các phản ứng dị ứng hoặc các tác dụng không mong muốn khác cho sức khỏe.
Công thức nấu ăn mơ
Một số lượng lớn các đặc tính có lợi là một bổ sung tuyệt vời cho hương vị tuyệt vời của mơ khô. Những người sành ăn từ các quốc gia khác nhau đã hoàn toàn đánh giá cao sản phẩm này và thường sử dụng nó trong việc chế biến các món ăn khác nhau. Hầu hết các công thức nấu ăn là từ ẩm thực châu Á.
Một số người ăn mơ như một sản phẩm riêng biệt, một món tráng miệng. Và chúng tôi đề xuất nấu các món sau với ô mai khô:
- Samsa với mơ … Đây là loại chả phổ biến. Cơ sở để chuẩn bị cho họ là bánh phồng, bạn có thể tự nấu hoặc mua làm sẵn. Thành phần gồm: bánh phồng (1 gói), mơ (200-400 g), trứng (1 cái), đường và hạt mè để trang trí. Để làm nhân bánh, tốt nhất bạn nên dùng ô mai khô tự làm. Trái cây mua về phải trụng với nước sôi và để trong vòng 2-3 tiếng, để không chỉ mềm mà còn loại bỏ được độc tố có thể xảy ra. Tiếp theo, thả xương và cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ. Ở công đoạn tiếp theo, chúng tôi tạo thành các hình vuông có kích thước thuận tiện từ bánh phồng, 10-15 cm được coi là tối ưu. Cho 2-3 muỗng mơ vào mỗi miếng và gói bột thành hình tam giác. Chúng tôi buộc chặt các cạnh tốt, phủ một lớp trứng lên bề mặt, rắc đường và hạt mè. Cần nướng món ăn như vậy trong 20 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
- Pilaf … Được biết, có rất nhiều lựa chọn để chế biến món ăn bình dân này. Công thức ban đầu liên quan đến việc nấu nướng trên ngọn lửa với việc thêm thịt cừu và các loại gia vị khá đặc trưng. Nhưng nhiều người thực hành một cách dễ dàng hơn bằng cách sử dụng các sản phẩm có sẵn rộng rãi. Đối với công thức của chúng tôi, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: thịt lợn (500-600 g), gạo (2 chén), hành tây (1 miếng), tỏi (1 con), cà rốt (2 miếng), nho khô (50 g), mơ (100 d), lá nguyệt quế (1-2 chiếc), thì là và mùi tây, húng quế, muối và gia vị vừa ăn. Chúng tôi bắt đầu nấu bằng cách cắt thịt thành các miếng có kích thước vừa phải và nướng chúng. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh và xào với cà rốt. Ngâm nho khô và mơ khô trong nước sôi, sau đó lọc bỏ xương và thái nhỏ. Sau đó, chúng tôi cho thịt, rau xào, trái cây khô vào một thùng hầm, thêm các loại thảo mộc băm nhỏ, muối và gia vị. Các loại gia vị như thanh việt quất, hạt caraway, các loại ớt khác nhau và nghệ là một bổ sung tuyệt vời. Đổ gạo đã vo sạch vào đó. Đổ đầy 4 cốc nước. Chúng tôi đặt cả một đầu tỏi, đã bóc một phần vỏ trước đó. Chúng tôi gửi nó đến một nhiệt độ vừa phải hoặc một nồi nấu chậm. Nó phải được dập tắt cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
- Báo hoa mai … Thức uống ngọt ngào tự làm từ mơ khô này rất tốt cho sức khỏe và dễ làm. Đối với anh ta, chúng ta cần 200-300 g mơ, 350 g đường và 1,5 lít nước. Quả khô rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ nước, thêm đường vào. Đặt lửa và đun sôi. Không cần nấu lâu để không phá hủy các chất dinh dưỡng. Nhưng để nó ủ là nguyên tắc chính của đồ uống vitamin. Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây khô khác, cùi chanh hoặc các loại gia vị như quế hoặc vani.
Sự thật thú vị về quả mơ
Được biết, chỉ có cùi mơ khô thường được ăn nhất là bỏ xương. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng phần này của sản phẩm cũng có thể rất hữu ích.
Ăn 3-4 miếng xương mỗi ngày, bạn có thể bảo vệ mình khỏi sự phát triển của các khối u ung thư. Vitamin B17 chứa trong chúng có tác động bất lợi đối với các tế bào lạ mà không ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào khỏe mạnh. Sản phẩm cho phép bạn đình chỉ quá trình di căn, tăng cường hệ thống miễn dịch của con người.
Hiện nay trên thị trường có bán nhiều loại thực phẩm chức năng có chứa Laetrile (vitamin B17), nhưng mơ tự làm là tốt nhất để có hiệu quả tối đa.
Xem video về ô mai:
Câu cửa miệng "Tất cả khéo léo là đơn giản!" rất thích hợp để miêu tả một sản phẩm đơn giản như ô mai. Được nấu chín dưới ánh nắng mặt trời, với nguồn cung cấp dồi dào vitamin và chất dinh dưỡng, đó là món quà của thiên nhiên ban tặng.
