TOP 4 công thức nấu ăn lagman. Làm thế nào để chọn đúng thịt và những loại rau nào bạn có thể đa dạng hóa món ăn của mình? Một số bí quyết nấu ăn.
Chế độ ăn kiêng Lagman
Theo công thức này, lagman được chế biến hơi khác một chút. Sự khác biệt so với phiên bản cổ điển bao gồm việc thay thế thịt cừu bằng thịt ăn kiêng và thực tế là cuối cùng tất cả các thành phần của món ăn đều được chuẩn bị cùng nhau. Thời gian nấu rất ấn tượng, nhưng kết quả là xứng đáng - hương thơm dễ chịu mạnh mẽ, vị đậm đà với hàm lượng calo tương đối thấp.
Thành phần cho món mì:
- Hỗn hợp kiều mạch và bột mì - 300 g
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Nước - 100 ml
- Dầu ô liu để làm dẻo
- Thịt gà tây - 1 kg (để trộn)
- Bí ngô - 200 g (để thay đồ)
- Đậu đỏ, luộc sơ hoặc đóng hộp - 1 muỗng canh. (để tiếp nhiên liệu)
- Cà chua - 4 chiếc. (để tiếp nhiên liệu)
- Cà rốt - 2 chiếc. (để tiếp nhiên liệu)
- Hành củ - 2 chiếc. (để tiếp nhiên liệu)
- Tỏi tây - 1 cái. (để tiếp nhiên liệu)
- Ớt chuông đỏ - 1 quả. (để tiếp nhiên liệu)
- Ớt tươi - 1 cái. (để tiếp nhiên liệu)
- Greens - 2-4 nhánh (để thay quần áo)
- Gia vị, dầu ô liu - để nếm (để trộn)
Chuẩn bị từng bước của chế độ ăn kiêng:
- Rửa thịt gà tây thật sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Độ dày của miếng bánh không được quá 3 cm, cho vào vạc trên dầu ô liu đã đun nóng. Chiên cho đến khi thịt có màu hơi trắng.
- Chúng tôi làm sạch rau. Cà chua bỏ vỏ và cắt thành khối vuông. Cắt nhỏ hành tây và tỏi tây. Chúng tôi đặt nó vào đĩa, trong đó thịt đã được nấu chín, trộn đều và chiên trong 5-10 phút.
- Ba củ cà rốt trên một máy xay thô. Cắt ớt chuông và ớt thành các dải nhỏ. Cắt bí thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi gửi đến các vạc. Thời gian chiên - 5 phút.
- Thêm rau thơm thái nhỏ và nước. Chúng tôi vặn nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút.
- Lúc này cho trứng và nước vào âu bột hoặc hỗn hợp bột, nhào cho bột cứng. Một chút sau, thêm một ít dầu thực vật. Chúng tôi cán khối bột thành một lớp mỏng, dày 3-4 mm và cắt thành các dải đều nhau có chiều rộng không quá 6 mm. Để nó khô trong một thời gian.
- 8-10 phút trước khi kết thúc nước hầm thịt, cho mì và đậu sống vào vạc, thêm gia vị, lá nguyệt quế. Món ăn được nấu cho đến khi mì chín.
Lagman bằng tiếng Uzbek hoặc khối gà
Điểm đặc biệt của công thức này là cách cắt thức ăn. Tất cả mọi thứ ở đây đều được cắt thành hình khối hoặc hình vuông, tất nhiên là ngoại trừ rau xanh. Ngoài ra, thịt gà phi lê, vốn kinh tế hơn và quen thuộc hơn ở nước ta, được sử dụng làm thành phần thịt. Điểm nổi bật của món ăn này là sử dụng củ cải xanh.
Thành phần:
- Bột - 4 muỗng canh.
- Nước khoáng - 1 muỗng canh.
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh
- Phi lê gà - 0,5 kg (để trộn)
- Khoai tây - 3 chiếc. (để tiếp nhiên liệu)
- Củ cải xanh - 1 củ. (để tiếp nhiên liệu)
- Cà chua - 3 chiếc. (để tiếp nhiên liệu)
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt. (để tiếp nhiên liệu)
- Hành tây - 2 chiếc. (để tiếp nhiên liệu)
- Cà rốt lớn - 1 củ. (để tiếp nhiên liệu)
- Tỏi - 1 tép (để trộn)
- Gia vị, bột nêm, rau thơm, dầu thực vật (để trộn)
Chuẩn bị từng bước cho người tụt hậu bằng tiếng Uzbek:
- Chúng ta bắt đầu nấu với các loại rau, rửa và làm sạch chúng. Chúng tôi đặt vạc trên lửa và đổ dầu thực vật vào. Chúng tôi cắt hành tây và cà rốt. Đầu tiên, để riêng hành tây, sau đó cho cà rốt vào cùng. Cho hạt tiêu Bungari đã cắt hình vuông và củ cải xanh vào một cái vạc. Băm nhuyễn tỏi và cho vào phần còn lại của rau.
- Cắt phi lê gà thành những miếng vuông có kích thước khoảng 3 cm, chuyển sang rau nướng và chiên trong vài phút. Sau đó thêm muối, tiêu đen và đỏ xay, nếu muốn, bạn cũng có thể thêm húng quế, rau oregano, rau mùi.
- Lúc này, chúng ta nấu chín khoai tây và cà chua. Loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách đổ chúng luân phiên với nước nóng và lạnh. Chúng tôi cắt tất cả mọi thứ thành hình khối và gửi nó vào một cái vạc để một con gà có mùi thơm ngon.
- Để có món lagman, giống như súp, bạn cần thêm khoảng 1 lít nước, nhưng nếu bạn muốn có món thứ hai thì ít hơn một chút. Đậy bằng nắp. Xa hơn nữa, phép màu ẩm thực sẽ được chuẩn bị mà không cần sự can thiệp trực tiếp của chúng tôi. Bạn cần đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây được, tức là khoảng 20 phút.
- Bạn có thể ăn mì làm sẵn, mì lagman đặc biệt hoặc mì trứng. Bạn cũng có thể tự nấu ăn. Đổ nước khoáng lạnh vào bình chứa, thêm một quả trứng, muối và dầu thực vật. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cho dần dần bột mì đã rây vào khuấy đều. Khi khối bột trở nên đủ đặc, chuyển nó ra bàn và tiếp tục nhào. Kết quả là, bột sẽ dai. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh một lúc (1,5-2 giờ). Sau đó, ta cán mỏng, cắt thành từng dải mỏng đều nhau. Xoắn sợi mì thành hình lá cờ và dùng tay kéo dài chúng. Luộc trong nước muối sôi cho đến khi chín mềm.
- Cho vào chao, rửa sạch và cho vào đĩa chia từng phần. Cho nước sốt thịt lên trên và cho một ít rau xanh thái nhỏ vào. Món này hoàn toàn tự túc, không cần thêm đồ ăn kèm.
Lagman với thịt lợn
Công thức này rất phù hợp cho những ai yêu thích các món ăn có hàm lượng calo cao. Sự hiện diện của một lớp trong thịt lợn sẽ làm tăng thêm độ ngon. Việc sử dụng các loại gia vị sẽ làm thấm đẫm hương liệu của lagman và giúp tạo ra một kiệt tác ẩm thực độc đáo. Món ăn được chế biến với nhiều loại rau giúp bổ sung hương vị tuyệt vời. Hãy yên tâm, sẽ không có ai thờ ơ cả.
Thành phần:
- Thịt lợn - 700 g
- Củ cải xanh - 1 lớn hoặc 2 nhỏ
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Cà chua - 3 chiếc.
- Cà tím - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Ớt tươi - 1 quả
- Tương cà chua cay - 2 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
- Dầu thực vật
- Gia vị và gia vị để nếm
- Cây xanh tươi tốt
- Mì trứng trộn sẵn
Từng bước nấu món thịt lợn lagman:
- Chúng tôi cắt thịt. Chúng tôi làm nóng cái vạc và dầu trong đó. Chiên thịt lợn trên lửa lớn cho đến khi có lớp vỏ màu nâu. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian.
- Băm hành tây làm đôi, cà rốt thái sợi, ớt và tỏi băm nhỏ. Thêm tất cả mọi thứ vào thịt. Sau một vài phút, thêm hương vị - muối, tiêu, hồi, thìa là, ngò (tùy theo khẩu vị). Tương cà nóng cũng có ở đây.
- Trụng sơ cà chua với nước sôi, sau đó dội qua nước lạnh, bỏ vỏ và dùng dao sắc cắt thành từng khối vuông. Chúng tôi thêm chúng vào vạc. Sau 10 phút, đổ nước nóng vào và để dập tắt. Thịt phải mềm, nhưng không hoàn toàn chín.
- Chuẩn bị riêng khoai tây, củ cải và cà tím - gọt vỏ và cắt thành khối vuông vừa phải, chiên trong chảo riêng cho đến khi chín mềm. Thêm vào thịt và đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm một ít rau xanh đã cắt nhỏ vào, đậy nắp và để hầm một lúc. Tắt bếp và cho nước trộn thịt và rau vào.
- Luộc mì trứng làm sẵn trong nước sôi có muối.
Món lagman thành phẩm được phục vụ như sau: đầu tiên mì được bày ra trong một chiếc bát đặc biệt (hoặc đĩa sâu lòng), và nước sốt thịt được đổ lên trên, lớp nước này sẽ phủ hoàn toàn. Món ăn được trang trí với rau thơm xắt nhỏ bên trên. Chúc ngon miệng!
Công thức video Lagman
Từ các công thức trên, có thể hiểu rằng có một số lượng lớn các lựa chọn để chuẩn bị lagman. Bạn có thể chọn một hoặc một loại thịt khác, loại bỏ hoặc thêm một số loại rau, đa dạng hóa gia vị. Bạn thậm chí có thể tự làm mì hoặc mua loại làm sẵn. Sự kết hợp giữa thịt, nước dùng và mì xào với các loại rau và hương vị nên luôn luôn bất biến trong quá trình chế biến món ăn này.
