Làm thế nào để chuẩn bị món salad nạc ngon cho bàn ăn hàng ngày và lễ hội? TOP-4 công thức nấu ăn với hình ảnh nấu ăn tại nhà. Bí mật và mẹo vặt của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Các công thức chế biến món salad nạc có tính đến những hạn chế đối với các sản phẩm do các tín đồ Chính thống giáo đặt ra trong Mùa Chay. Họ từ chối ăn thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa. Chỉ còn lại ngũ cốc, rau, trái cây, nấm, thảo mộc, các loại đậu, quả hạch và cá vào những ngày nhất định. Kết hợp các loại thực phẩm này tạo ra món salad nạc thơm ngon được coi là thực phẩm lành mạnh nhất trong Fast. Đây là thời điểm tuyệt vời để cải thiện sức khỏe và tiêu hóa của bạn. Trong tài liệu này, chúng tôi cung cấp các công thức chế biến món salad nhẹ, nạc và không phức tạp, phù hợp để phục vụ trên bàn tiệc hàng ngày và lễ hội.
Bí mật và mẹo của các đầu bếp
- Các loại rau để làm món salad cho ngày lễ nạc có thể ở dạng tươi, luộc, hấp, nướng hoặc đóng hộp.
- Nấm được sử dụng trong công thức nấu ăn cho bất kỳ loại salad nạc ngon nào. Chúng có thể được luộc trước, nướng, chiên, ngâm, đóng hộp. Và nấm nhà kính có thể được sử dụng ở dạng thô nói chung.
- Nước sốt tốt nhất cho món salad nạc là hỗn hợp dầu thực vật, axit, muối và gia vị.
- Dầu thực vật được ưu tiên sử dụng ô liu.
- Là một thành phần có tính axit, axit xitric, nước ép lựu, trái cây hoặc giấm balsamic là phù hợp.
- Để có vị cay, hãy thêm tiêu đen mới xay, ớt bột hoặc ớt cay thái nhỏ vào món ăn.
Xà lách cua nạc
Món gỏi thanh cua độc đáo và cầu kỳ. Thành phần chính là một món ăn rất ngon và một điểm cộng không thể chối cãi là nó không hề đắt. Bằng cách thêm các thành phần khác nhau vào thanh cua, bạn sẽ có được một món ăn xứng đáng cho bất kỳ ngày lễ nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 138 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thanh cua (hoặc thịt) ướp lạnh - 4 chiếc.
- Hành tây - 1 củ. Kích thước trung bình
- Quả bơ - 1 quả.
- Thì là - bó nhỏ
- Mayonnaise nạc - để thay đồ
- Muối để nếm
- Ngô đóng hộp - 1 lon
Nấu salad nạc cua:
- Bóc vỏ hành, rửa sạch và thái nhỏ. Trụng sơ qua với nước sôi để loại bỏ bớt vị hăng và đắng.
- Cắt thanh cua thành từng miếng nhỏ.
- Cắt đôi quả bơ, nạo bỏ phần cùi và lấy cùi, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Rửa sạch thì là, lau khô và thái nhỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần, nêm với sốt mayonnaise, muối và trộn.
Gỏi cá nạc
Salad nạc với cá sẽ thay thế các loại protein nặng trong chế độ ăn. Và mặc dù protein cá được cơ thể hấp thụ kém hơn protein thịt (87% - thịt, 93% - cá). Nhưng nó chứa ít chất béo hơn (70 Kcal - cá minh thái, 220 Kcal - thịt bò) và cholesterol (cá - 20, thịt - 200). Bất kỳ loại cá nào cũng phù hợp với công thức chế biến: cá ngừ, cá diêu hồng, cá minh thái, cá rô đồng, sprat và thậm chí cả hải sản. Bạn có thể thay thế và chọn một phương án kinh tế hơn.
Thành phần:
- Cá hộp - 1-2 chiếc.
- Sốt mayonnaise nạc hoặc dầu ô liu - để làm nước sốt
- Gia vị để nếm
- Tỏi - 1 tép
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Champignons - 10 viên.
- Hành củ - 1 củ.
- Dưa chuột muối - 1 miếng.
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Ngô đóng hộp - 100 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
Nấu Salad Cá Nạc:
- Luộc khoai tây và cà rốt, để nguội và nạo trên một máy xay thô.
- Lau sạch các champignons bằng khăn giấy và cắt thành các khối vuông nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho nấm và hành tây vào chiên.
- Dùng nĩa nghiền cá hộp.
- Ráp salad thành từng lớp, phủ sốt mayonnaise lên từng lớp. Lớp thứ nhất là khoai tây, lớp thứ hai là nấm xào hành tây, lớp thứ ba là cá, lớp thứ tư là cà rốt luộc.
- Trang trí món gỏi nạc cá đã hoàn thành với dưa chua và rắc bắp đóng hộp.
Salad nạc nấm
Gỏi cá lăng với nấm là một món ăn có vị cay cay mà bạn không thể rời mắt. Để chuẩn bị, hãy lấy những cây nấm tươi và khỏe nhất để chúng tương phản dễ chịu với khoai tây và nước sốt mềm. Một ưu điểm khác của công thức này là có thể nấu quanh năm, yêu cầu tối thiểu các sản phẩm và chúng đều không đắt.
Thành phần:
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Nấm - 600 g
- Dưa chuột muối - 4 chiếc.
- Hành lá - bó
- Tỏi - 1 tép
- Dầu ô liu - để chiên và dùng để trộn
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen mới xay - nếm thử
- Mù tạt với ngũ cốc - 1 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Ớt bột ngọt - nhúm
Nấu Salad nấm nạc:
- Để trang điểm, hãy kết hợp mù tạt với nước cốt chanh, muối, tiêu, ớt bột và dầu ô liu.
- Bọc khoai bằng giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi chín mềm. Sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt miếng vừa.
- Cắt nấm thành miếng vừa.
- Bóc vỏ và đập dập tỏi qua máy ép.
- Cho tỏi vào chảo, tráng dầu rồi cho tép vào chiên. Bỏ tỏi và cho nấm vào phi thơm. Chiên chúng trên lửa lớn trong 3 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng.
- Cắt nhuyễn hành lá và kết hợp với nấm, khoai tây và dưa chuột.
- Nêm thức ăn với nước sốt, tiêu và muối nếu cần.
- Đảo đều salad nấm nạc, để ủ trong 10 phút và dọn ra đĩa.
Salad ngô cà chua
Salad nạc giòn với ngô và cà chua bi không có sốt mayonnaise. Các sản phẩm được kết hợp hoàn hảo với nhau và với các thành phần khác. Nó có lợi cho sức khỏe, chứa nhiều chất xơ, giúp giải độc cơ thể và thúc đẩy quá trình giảm cân. Nói chung, không phải là một món salad, nhưng một kho báu thực sự.
Thành phần:
- Ngô đóng hộp - 1 lon
- Ớt tươi - 1 miếng.
- Hành tây - 0,5 chiếc.
- Cà chua bi - 200 g
- Mùi tây - một bó
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Thì là xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - để nếm
Nấu Salad cà chua bắp nạc:
- Nghiêng ngô vào một cái rây và làm ráo nước để chỉ còn lại các hạt.
- Ớt cay rửa sạch, lau khô và cắt miếng nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Rửa sạch, lau khô và cắt cà chua thành đôi.
- Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
- Kết hợp các sản phẩm, muối, tiêu, thêm gia vị và nêm dầu ô liu.
- Trộn tất cả mọi thứ và phục vụ món salad nạc ra bàn.
Salad mực và hành chua
Hãy chiêu đãi bản thân một công thức món gỏi mực nạc ngon khi đói. Nó ngon ngọt và nhẹ nhàng, hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội. Các loài bò sát biển (mực, tôm, trai) có thể ăn được trong Mùa Chay. Ngoại lệ là đầu tiên, cuối cùng, Tuần Thánh, Thứ Tư và Thứ Sáu.
Thành phần:
- Mực - 500 g
- Hành tây - 500 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Giấm 9% - 30 ml
- Nước - 70 ml
- Muối để nếm
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Greens (mùi tây) - một vài nhánh
Nấu salad với mực và hành chua:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khoanh.
- Cho giấm, nước ấm (80 ° C), muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nồi khuấy tan. Cho hành tây vào, đảo đều và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Ướp hành đã nguội với dầu thực vật và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
- Bóc vỏ mực, nhúng vào nước sôi, luộc 2 phút rồi vớt ra khỏi bếp. Để nguội và cắt thành dải.
- Gọt vỏ và bào cà rốt trên một máy xay thô để lấy cà rốt Hàn Quốc.
- Lấy hành tây ra khỏi nước xốt, trộn với mực, cà rốt và trang trí với rau thơm.
