TOP 4 công thức làm gỏi cuốn tôm thịt tại nhà. Bí mật và tính năng của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Một món ăn ngon và không phức tạp khá được người sành ăn ưa thích là gỏi tôm. Nó thường được phục vụ trong các nhà hàng vì một món khai vị như vậy được coi là một món ăn lễ hội. Vì tôm là một sản phẩm cao cấp. Tuy nhiên, sau khi mua các nguyên liệu cần thiết và lựa chọn công thức chế biến món ăn, mỗi bà nội trợ sẽ có thể chế biến món gỏi tôm ngon. Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những vị khách của mình bằng một thứ gì đó kỳ lạ và đặc biệt, hãy chuẩn bị một món salad tôm tốt cho sức khỏe. Dưới đây là TOP 4 công thức nấu hải sản thú vị và phổ biến nhất.
Bí mật và tính năng của nấu ăn
- Tôm tươi không thích hợp để bảo quản lâu dài. Vì vậy, trong các cửa hàng, hải sản được bán ướp lạnh, nhưng thường là đông lạnh. Chúng được cấp đông ngay sau khi đánh bắt hoặc luộc sơ và đông lạnh. Tùy chọn cuối cùng là phổ biến nhất.
- Thích hợp cho các món salad, cả nhỏ và tôm tiến vua hoặc tôm sú. Ở những con tôm vừa đến lớn, phần ruột đen phải được loại bỏ. cát tích tụ trong đó.
- Bao bì phải được đánh dấu bằng các con số kèm theo trọng lượng, cho biết lượng tôm gần đúng trên 1 kg, ví dụ: 100/150. Điều này có nghĩa là trong 1 kg có 100-150 chiếc. con tôm.
- Tôm chất lượng là tôm mịn, màu sắc và đuôi cụp xuống. Nếu không cắt đuôi, tôm chết trước khi đông cứng.
- Nếu vỏ khô, thịt hơi vàng, có đốm đen ở vỏ và chân - là tôm đã già.
- Tôm bán còn nguyên vỏ hoặc lột hết phần đuôi.
- Khi mua tôm chưa bóc vỏ, hãy nhớ rằng 1/3 trọng lượng sẽ chuyển sang vỏ.
- Món ăn sẽ đậm đà hơn nếu bạn dùng tôm sống, chưa bóc vỏ.
- Nếu làm món salad từ tôm đã nấu chín, bạn cần rã đông và bóc vỏ (nếu chưa bóc vỏ), nhưng không cần nấu lại hải sản.
- Tôm không luộc còn vỏ nên rã đông từ từ và luộc trong nước muối sôi khoảng 5-10 phút. Gia vị và gia vị có thể được thêm vào nước.
- Salad được chế biến với tôm luộc, chiên, nướng, đóng hộp, nướng.
- Tôm có thể kết hợp với nhiều loại thức ăn. Chúng rất hợp với bơ, cà chua, dứa, mực, pho mát, dưa chuột, ngô, trai, táo, cá hồi, bưởi, nấm, thịt gà, gạo, trứng, trứng cá muối đỏ, v.v.
- Theo nhiều cách, hương vị của món gỏi tôm phụ thuộc vào nước sốt. Đối với món ăn, nhiều loại nước sốt khác nhau được chế biến từ dầu ô liu, nước cốt chanh, giấm rượu, sốt tartar, nước tương, sốt mayonnaise và mù tạt ngũ cốc của Pháp.
Salad tôm cà chua
Nấu salad tôm với cà chua là một hoạt động khá thú vị và sáng tạo. Làm cho những vị khách và họ hàng thân thiết bất ngờ và thích thú với một món ăn ngon và thú vị như vậy.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 139 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Tôm sú (luộc đông lạnh) - 300 g (khối lượng tịnh, không vỏ)
- Rau mùi tây - một vài nhánh
- Cà chua bi - 300 g
- Muối - một nhúm
- Dầu ô liu (thêm vergine) - 5 muỗng canh
- Salad trộn (rucola, cải Thụy Sĩ, ngô) - 200-300 g
- Đường - 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi - 2 tép
Nấu salad với tôm và cà chua:
- Rã đông tôm, tách đầu, bóc vỏ, rạch ở lưng và loại bỏ phần ruột thâm đen.
- Rửa lại hải sản với nước, dùng khăn giấy thấm khô, muối, tiêu và rắc đường.
- Đun nóng chảo dầu ô liu, cho tôm vào chiên trong 1 phút ở lửa vừa cho đến khi chín vàng. Sau đó làm nguội chúng.
- Rửa sạch cà chua, lau khô và cắt đôi.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Rửa sạch mùi tây, dùng khăn giấy thấm khô và thái nhỏ.
- Trộn cà chua với tỏi và ngò tây, muối và tiêu, rắc đường và đảo đều.
Salad tôm, bơ và pho mát
Salad tôm, bơ và pho mát là món hoàn hảo cho bữa tối mùa hè nhẹ nhàng. Nó là thức ăn ngon, sáng và tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- Tôm đông lạnh luộc - 350 g
- Arugula - 100 g
- Quả bơ - 1 quả.
- Phô mai mozzarella - 150 g
- Cà chua - 2 quả.
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Nước chanh tươi vắt - 3 muỗng canh
- Hạt mù tạt - để nếm
Salad Tôm, Bơ và Phô mai nấu:
- Bóc vỏ tôm, rưới nước cốt chanh và để trong 10 phút.
- Cắt mozzarella thành khối vuông. Nếu viên bi nhỏ thì để nguyên.
- Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, bỏ vỏ, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
- Cà chua rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành từng khối vuông.
- Rửa sạch rau arugula và dùng tay xé nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát sâu, trên cùng là dầu ô liu, hạt mù tạt, nước cốt chanh và nêm muối.
- Khuấy đều sản phẩm, để trong tủ lạnh 15 phút và dùng.
Salad tôm ấm
Món salad tôm ấm áp là món hoàn hảo cho bữa tối. Nó rất hài lòng và bổ dưỡng, trong khi ít calo.
Thành phần:
- Tôm tiến vua luộc đông lạnh - 12 con.
- Chanh - 1 quả.
- Salad trộn - 75 g
- Cà chua bi - 10 quả.
- Tỏi - 1 tép
- Dầu ô liu - 100 ml
- Giấm balsamic - 1 muỗng canh
- Bạc hà - một vài cành cây
- Muối để nếm
Nấu Salad Tôm Ấm:
- Tôm lột sạch vỏ, rửa sạch, để ráo, chiên trong chảo dầu ô liu đun nóng trong 1-2 phút.
- Cho tôm còn nóng vào nước xốt, đảo đều và để trong 5 phút.
- Cho hỗn hợp salad ra đĩa, đặt cà chua bi nhỏ, tôm ấm lên trên và nêm nước sốt.
- Đối với nước sốt, bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Rửa sạch bạc hà và thái nhỏ. Rửa sạch chanh, nạo vỏ và vắt lấy nước. Kết hợp các sản phẩm, thêm dầu ô liu, giấm balsamic, muối và hạt tiêu.
Gỏi cá diêu hồng
Gỏi cá diêu hồng là món ăn đãi khách trong dịp lễ hội. Nó rất ngon, sáng, bổ dưỡng và sẽ không bao giờ bị bỏ qua.
Thành phần:
- Tôm đông lạnh luộc - 350 g
- Cá đỏ muối nhạt - 200 g phi lê
- Quả bơ - 1 quả.
- Phô mai cứng - 100 g
- Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Chanh (nước trái cây) - 1/2 quả.
- Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
- Muối để nếm
Nấu Salad Tôm và Cá Đỏ:
- Rã đông tôm, tách đầu và bóc vỏ.
- Cắt phi lê cá diêu hồng thành những miếng vuông hoặc lát mỏng vừa phải.
- Cắt phô mai thành các khối vuông 1 cm.
- Dưa chuột rửa sạch, lau khô, cắt bỏ đầu và cắt thành dải.
- Để trộn quần áo, bạn cho dầu ô liu, nước cốt chanh, mù tạt và muối vào khuấy đều.
- Kết hợp tôm, cá đỏ, phô mai, dưa chuột và nêm nước sốt.
